Citronkaka och minikalas

Min bror kom på besök och fyller dessutom om någon dag 26 (jag trodde det var 23). Vi fixade ett minikalas med paket och nybakad citronkaka. Receptet är Saltå Kvarns och då förstår ni ju att det är en rätt nyttig kaka. men ack så god! Jag har gjort den flera gånger och den är så fräsch och god. Vanligtvis gör jag den som muffins, men denna gång blev det helt vanlig sockerkaka.

1 avlång form:

3 ägg
2 dl socker
1 dl naturell youghurt
1 msk honung
2 ekologiska citroner (skalet)
½ dl solrosolja
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk sesamfrön
1 msk råsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 C

Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner youghurt, honung, citronskal och olja. I en annan skål blandar du vetemjöl, bakpulver och rör ner det försiktigt i smeten.

Smörj en form med och häll i 2 msk sesamfrön och se till att de fastnar bra utmed kanterna och botten. Hälli smeten, strö över råsocker och 1 msk sesamfrön.

Grädda i ca 30 min.