Hade min mamma och bror på besök i helgen då vi hade kalas. Vi hade en del att stå i så det krävdes en snabb rätt, som samtidigt var det där lilla extra. Här är den: Pasta Puttanesca
För 4 pers:
500 g Pasta (pappardelle)
250 g Broccoli
1 lök
4 vitlöksklyftor
1 miniburk (eller ask) sardeller (ca 53 g)
2 burkar plommontomater
1 tsk oregano
1 kruka persilja (basilika funkar också)
1 burk Kalamataoliver
100 g Pecorionost/parmesan (riven)
olivolja, salt, svartpeppar
Gör så här:
Koka pastan. under tiden skär broccolin i mindre bitar och låt koka med de sista minutrarna med pastan.
Hacka löken fint och skär vitlöken i tunna skivor. Hacka sardellerna grovt. Fräs allt i lite olivolja några minuter. Tillsätt plommontomaterna, oregano och salta och peppra. Koka ihop under 10 minuter.
Blanda den färdiga pastan med tomatsåsen, oliver, hackad persilja och broccoli.
Strö över riven pecorino/parmesan. Det ska vara en massa ost.
Fix & Färdigt!
Till försnacks blev det så goda Västerbottenostsnacks.
