Dadelbröd som passar alldeles perfekt till ost

Ni är många som har frågat efter receptet på detta dadelbröd som passar alldeles utmärkt till ost. Men det passar riktigt fint även till frukosten med t ex skinka och gurka. Det är så gott att du kan äta en skiva bara så där, upp och ner. Mina barn älskar detta bröd och vi har hunnit baka det fyra gånger redan, och många fler kommer det bli. Det kan jag lova.

Dadelbrödet går smidigt och lätt att baka. Du mosar dadlarna efter att ha sjudit dem i ca 20 minuter. Det behöver inte alls vara perfekt mosat, men mer eller mindre. Kom även ihåg att låta dadelpastan svalna av innan du blandar ner ägget så att det inte steks och stelnar till i pastan. Baka det gärna dagen innan så det får ligga till sig under natten. Skär inte upp det innan det har fått sätta sig under några timmar.

Dadelbröd som passar alldeles perfekt till ost (1 litet bröd)

• 2,5 dl vatten
• 2,5 dl dadlar
• 1 tsk bikarbonat
• 2 msk smör
• 3,5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 ägg vispat
• 1 dl varmt vatten

Gör så här

1. Häll 2,5 dl vatten i en liten kastrull och koka upp.
2. Tillsätt dadlarna, bikarbonat och smör.
3. Sänk värmen och sjud tills dadlarna är väldigt mjuka, ca 20 min
4. Mosa dadlarna direkt i kastrullen så att det blir en puréliknande konsistens. Dra kastrullen från värmen och låt svalna.
5. Sätt ugnen på 165 C.
6. Blanda ihop mjöl och bakpulver i en skål.
7. Då dadelpastan har svalnat av så blandar du ner det uppvispade ägget samt det varma vattnet.
8. Blanda ner mjölmixen i dadelpastan.
9. Smöra en liten brödform väl.
10. Häll smeten i formen och ställ in i ugnen på ca 45-60 min (eller en innertemepratur på 96 C)
11. Ta ut brödet och lägg på ett galler. Då det har svalnat lite så virar du in brödet i en handduk och

ENJOY!