Kycklingbröst i en vitvinssås med spenat, vitlök och timjan. Kycklingbröstfileerna får puttra på lite och blir väldigt smakrika i all sin enkelhet. Då allt har puttrat ihop sig så är det bara att skiva skivor, ösa sås över och njuta med potatisklyftor, matvete eller ris. Allt passar till.
Jag använde mig av Bosarpkyckling som är svensk ekologisk kyckling. Skinnet är kvar på den vilket gör den extra saftig och mör i konsistensen.
Kyckling i vinsås med spenat, vitlök och timjan
2 stora kycklingbröst (gärna Bosarpkyckling med skinn)
1/2 tsk rökt paprika
1/2 tsk paprika
Nypa av vardera salt och peppar
1 + 4 msk smör
2 msk torkad timjan
3 stora klyftor vitlök, fint hackade
2 1/2 dl vitt torrt vin
2 nävar färsk babyspenat
salt och peppar
- salt & pepper
- 5 Tbsp butter*
- 1/4 cup fresh thyme leaves
- 3 large garlic cloves, minced
- 1 cup dry white wine
- 2 handfuls spinach (chopped if they’re huge pieces)
Gör så här
- Blanda ihop vanligt paprikapulver med rökt paprika, salt och peppar. Rubba in bröstfileerna med blandningen på båda sidor.
- Hetta upp smör i en stor, djup panna på medelhög värme. Lägg i kycklingfileerna. Stek först på skinnsidan i ca 3 minuter tills den blivit krispig och fått färg. Vänd, och sänk värmen något. Låt steka på i cirka tre minuter.
- Tillsätt resten av smöret (4 msk), timjan och vitlök. Låt fräsa cirka två minuter. Tillsätt vinet.
- Låt det hela sjuda i cirka 20 minuter så att det reduceras något. Ös på med vätskan över fileerna då och då.
- Tillsätt spenaten och rör runt lite så den mjuknar helt. Smaka av med salt och peppar. Stäm av att kycklingen är helt klar.
