Rödbetsfalafel, snabbmat på bästa sätt. Hinner du inte laga från grunden varje dag? Verkligen inte jag, i alla fall. Inte ens när jag är barnfri. En rätt som jag återkommer till är falafel tillsammans med gryn, frön eller nötter, avokado och någon klick yoghurt. Det här är så gott och så urlätt samtidigt. Den här gången strösslade jag över pinjekärnor och granatäpplekärnor också. Toppade med några blad basilika. Urgott.
Rödbetsfalafelbollarna är från Hälsans kök. Grynen är Zetas blandade gryn, en mix av emmervete, korn, långkornigt råris, kamutvete och fullkornshavre som bara tar 10 minuter att koka.
Ser väldigt gott ut! Kram och god fortsättning på det nya året!