Våfflor med bikarbonat

Det blev våfflor med Halloween touch ikväll. Blev nöjd över resultatet med bikarbonat i, vet faktiskt inte riktigt vad som blev annorlunda jämfört med vanliga våfflor, men väldigt goda var de (tyckte även spindlarna). Gör som sagt helst våffel- och pannkakssmet kvällen innan, den tjänar på det.
Du behöver (ca 8-10 våfflor)
125 g smör
3 1/4 dl mjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk socker
4 dl mjölk
Gör så här
Börja med att smälta smöret. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ner hälften av mjölken och vispa på så det blir en jämn smet. Häll i resten av mjölken och sist det avsvalnade smöret.
Nu är det bara att grädda dem fint gyllenbruna!
Ps. Pensla järnet med lite smör innan första våfflan och kanske någon mer gång.
Imorgon får ni tips på en enkel spindeldrink

Aktiv morgon och missat samtal

Annie och jag gjorde iordning våffelsmet på morgonen innan dagis. Jag är mammaledig idag så hon börjar 9 (annars hade det varit lite väl ambitiöst). Den här gången testar vi att göra med bikarbonat i, får se hur det blir. Våffel- och pannkakssmet mår alltid bra av att stå och dra i kylen några timmar (oftast gör jag den kvällen innan). Vid tretiden hämtar jag Annie och hennes bästis på förskolan så är de hemma hos oss och busar.
Jag har köpt lite spindlar och svart sprayfärg till håret för att överraska dem med lite Halloween-tema ikväll. Hade tänkt köpa lite mer men på Butterics här i Stockholm var det en så lång kö utanför butiken med en dörrvakt som släppte in folk, säkert 100 meter lång. Fanns inte en chans att jag skulle stå och köa i en timma för att handla på mig Halloweensaker.
Ps. Och då jag och Annie stod och rörde ihop en smet så skulle jag har varit på utvecklingssamtal för henne på förskolan…huuu…vilken ångest jag fick då jag kom på det. Bad tusen gånger om ursäkt. Usch vad dåligt av mig.

Nå, Kladdkaka med dajm och pekannötter?

Här en riktigt smaskig kladdkaka med mycket dajm och knapriga pekannötter. Gjorde den i helgen då min vän med barn skulle komma. Typiskt nog så blev det inställt då hennes son, min gudson, startade morgonen med att kräkas. Men jag hade alla ingredienser hemma och en söndagskaka är aldrig fel, eller hur?
Du behöver
100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dubbeldajm
1 dl pekannötter
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Smöra och bröa en form (24 cm).
Smält smöret. Vispa ägg och socker. Häll i smöret. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Hacka eller bryt dajmen i rätt stora bitar och blanda ner i mjölblandningen. Tillsätt även pekannötterna som de är. Blanda ihop allt. och häll smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter. Låt den svalna av.

Att rosta pumpa i ugnen

Kan så rekommendera er att rosta butternutpumpa i ugnen, riktigt gott. Det är också lätt. Du skär helt enkelt pumpan på längden, med skalet på. Dela några några gånger så det blir stora klyftor på längden.
Lägg klyftorna på ugnsplåt med bakplåtspapper på.Pensla snittytorna med olja, strössla över lite flingsalt och in i ugnen cirka 1 timma.
Pumpan har en hel del smaker den passar extra bra tillsammans med,
Smakkompisar till pumpa:
Ingefära
Kanel
Citrus
Curry
Vitlök
muskot
äppelcider
Mogen?
Pumpan ska vara hård i skalet då du köper den. Du kan knacka på den och den ska låta ihåligt. Den ska vara tung och hård och utan för många fläckar. Titta på botten så den inte är mjuk där. Den är även stenhård då du skär upp den, men blir mjuk då man kokar eller rostar den.
Hållbarhet?
Den håller sig faktiskt i flera månader i kylen (om det inte är något fel på den). Men är den snittad, om du köper t ex delad så håller den sig ca 1 vecka i kylen.
Ps. Pumpa innehåller en massa betakaroten som blir till A vitamin i kroppen.
Ugnsrostad pumpa med Kanelkyckling – oslagbar kombination!