Är det någon som vet var man kan få tag i bladguld eller annat guldigt som man kan ha på desserter? Tycker det ser så lyxigt ut med lite guld på t ex vit eller mörk choklad. Skulle vara perfekt till en nyårsefterrätt.
År: 2010
Varma Krustader med cheddar och apelsin
Förrätt som är så fantastiskt god. Vi har alltid ett paket krustader hemma och tub med cheddarost eller annan passande tub. De här kan man alltid ta till och fylla med vad som.
Minikrustader
Cheddarost på tub
Liten bit filead apelsinbit i varje
Sätt ugnen på 200 C.
Ta så många krustader du behöver. Tryck ut ost upp till halva krustaden. In i ugnen några få minuter. Akta så de inte bränns för det går snabbt. Lägg på lilla apelsinbiten direkt då du tagit ut dem ur ugnen. Servera.
Lakritsdajm och Godismaraton
Nu kör vi ett godismaraton. Jag kommer ha minst ett nytt recept på godis hela veckan. Idag börjar vi med dajmkola med massa smak av lakrits. Denna gjorde vi för första gången förra julen och den gick verkligen åt. I år är vi inne på andra omgången redan.
30-40 bitar
50 g smör
1½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
2 tsk krossade/mortlad turkisk peppar eller lakritspulver
8 droppar lakritsarom
svart hushållsfärg
200 g ljus choklad
(Svart hushållsfärg, lakritspulver och arom kan du hitta på välsorterade matbutiker, hobbybutiker som Panduro, eller butiker som specialiserar sig på lakrits.)
Smör, socker, sirap och mortlad turkisk peppar/pulver smälts ihop på svag värme i en tjockbottnad kastrull. Koka upp. Låt koka till karamellprov eller 142 C. Tillsätt färg och arom. Häll ut massan på plåt med bakplåtspapper (vi har en silikonduk som vi bara lägger över spishällen). Klipp massan i bitar innan den stelnat helt. Låt bitarna stelna. Smält chokladen i vattenbad eller micro. Doppa bitarna i chokladen och lägg på bakplåtspapper (eller silikonduken).
Fisk med chevretäcke och pinjenötter
Riktig vardags-lätt-god-rätt. Man tager vad man haver är det som gäller för denna rätt. Man kan ta i stort sett ta vilken smak som helst på creme fraichen, blanda ner ost, tomater, bönor, ärtor eller som i dettta fall majs och chevre. Ovanpå kan man ha mandelspån, hackade hasselnötter eller pinjenötter. Jag använde till denna:
1 fryst fiskblock (torsk, sej, kolja)
1 burk creme fraiche (2 dl) smaksatt med karljohan, timjan, citron
½ dl grädde
40-50 g chevre
pinjenötter
1 liten burk majs
Ta ut det frysta fiskblocket när du kommer hem. Det behöver inte tina, bara ligga ute tills du småfixat klart hemma och är redo att börja med maten.
Sätt ugnen på 225 C
Blanda creme fraiche med grädde och nedsmulad chevre (spara lite att smula överst). Bre över fiskbloket. Häll den avrunna majsen på sidorna. Strö över pinjenötter och lite chevre. In i ugnen ca 25 min.
Så gott med brysselkål till! Tyvärr är jag den enda i familjen som tycker om brysselkål.
Middag med belgiskt fruktöl
Igår kväll var vi på mysmiddag hos en av mina bästa vänner (Annies älskade Gudmor), min underbara guddotter och hennes pappa. God mat och gott sällskap!
Belgiskt körsbärsöl, direktimport från Bryssel. Smakade lite som cider. Jag som inte tycker om öl tyckte att det här var sött och gott.
Sebastians härliga färska pasta med lax, basilika och tomat och mozarellasallad
Underbart läcker glassavslutning med massa bär och fullkornsdigestive
För en mindre form:
5 dl vaniljvisp
250 g frysta bär
1 msk socker
Digestive kex för att täcka formen
Vispa vaniljvispen tjockt. Rör ner socker. Häll i formen och strö över bären. Smula över digestivekexen. In i frysen ungefär 4 timmar. Ta ut sådär 10 min innan den ska ätas!
Barn med vett och etikett vid matbordet
Önskar en…
Dinner in the Dark
På Svartkrogen i Almåsa i Västerhaninge kan du äta en trerätters middag helt i mörker för 845 kr. Sinnena förstärks och smaken av maten blir tydligare enligt Svartkrogen. Dessutom ingår underhållning. Jag undrar jag hur det skulle vara? Lite spännande låter det och samtidigt väldigt konstigt när man inte kan se maten eller de/den man är där med. Undra om man kan ha ett normalt samtal med varandra, eller blir man helt tyst, eller freakar man ut, eller blir det den bästa upplevelsen någonsin?
Man kan istället för enbart middag ta en hel weekend i dubbelrum för 1350. En verkligt annorlunda upplevelse kan jag tänka mig. Rolig julklapp, eller Alla Hjärtans Dag Överraskning kanske?
Pepparkaksmüsli
Den här müslin gör man efter en och samma grund och sen kan man variera den i oändlighet. Jag fick receptet av min syster för en massa år sen. Jag kan inte ens räkna hur många gånger jag gjort den. Dessutom är den en riktig hälsobomb, fast den nästan smakar ungefär som onyttiga köpalternativ.
6dl havregryn
1dl sesamfrön
½dl rårörsocker
1dl pumpakärnor el solrosfrön
1 dl vatten
½tsk salt
1 påse pepparkakskrydda (18 g) eller bara kanel (ca 3 msk)
1dl vatten
½dl rapsolja
1dl russin (Jag köpte en påse från Risenta med en blanding av torkade tranbär, blåbär och körsbär)
1 påse hackade hasselnötter. (eller hela nötter om man inte har småbarn hemma)
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda allt utom vatten, olja och torkad frukt och rör om ordentligt. Blanda samman olja och vatten, häll det över grynblandningen. Häll blandningen på en långpanna. Rosta mitt i ugnen 25-30min. Rör om då och då för att undvika att det bränns eller blir ojämn färg. Blanda i russinen och de hackade nötterna när muslin svalnat.
Förvara torrt i burk med lock.
Chokladig Glöggkaka
Riktig adventskaka med massa choklad och glögg
200 g smör
200 g mörk choklad 70% (i ursprungsreceptet), men vi tog Marabous mjölkchoklad
4 ägg
2½ dl socker
2 dl vetemjöl
3 msk vinglögg (eller alkoholfri glögg)
florsocker
Sätt ugnen på 200 C.
Smält smöret i en kastrull. Bryt ner chokladen och rör tills den smälter. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smörblandningen, mjölet och glöggen. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 25-30 min. Den ska fortfarande vara lös i mitten. Låt kallna.
Passar med: vaniljglass, grädde, frukt, lingongrädde, hjortron.
GLAD ADVENT!
Tortellini a la italiana
Dagens lunch blev färsk tortellini med parmaskinka insvept i en massa tomater, lite grädde, parmesan och rostade pinjenötter.
Pasta till 2 stora och 1 liten typ
1-2 paket paket färsk tortellini
1 plastburk med cocktailtomater eller andra små tomater
1½ dl grädde
½ dl färskriven parmesan
pinjenötter
Salt, peppar
Koka tortellinin samtidigt som du förbereder såsen.
Stek tomaterna på hög värme, de ska mosa till sig lite. Häll över grädden och salta och peppra. Under tiden som det småputtrar lite lätt så rostar du pinjenötterna i het kastrull. Ta tomaterna och grädden från spisen och blanda i parmesan.
Lägg upp tortellinin på tallrikar, häll över såsen, Lägg över lite hyvlad parmaskinka och strö på rikligt med nötter
Buon Appetito