Jag ställde mig faktiskt och gjorde syrenmarmelad. Fick för mig att jag skulle göra något med syrener så det bidde marmelad.
Väldigt utsökt sådan. Kan inte ens säga riktigt hur det smakar, bara väldigt utsökt. Svårt? Icke. Kan jag, kan ni. Men passa på nu innan syrenerna är borta.
Du behöver
60 g Syrenblommor (jag tog de som doftar mest, de mörka)
1.5 dl syltsocker
2 dl vatten
½ citron, saft och skal
1 lite större eller flera mindre rena burkar. Häll kokhett vatten och låt stå en stund. Häll sedan av och fyll med marmeladen medan de fortfarande är varma.
Gör så här
1. Ta av blommorna och se till att det gröna inte följer med. Hacka. Blanda med syltsocker i en bunke
2. Koka upp vattnet. Rör ner syrensockret. Låt koka ca 10 minuter utan att röra för mycket. Blommorna ska bli mjuka.
3. Dra kastrullen från värmen.
4. Tillsätt saft och skal från citronen, blanda om ordentligt.
5. Häll på varma, rena burkar och låt svalna.
Väldigt gott till chevre, brie och annan ost till exempel. Jag ska syrenmarmelad i ett bakprojekt som jag ska göra idag.
