Canelé

Canelé – Hetaste bakverket

Linda Lämna en kommentar
Har ni inte smakat Canelés så bara måste ni – De är det absolut hetaste bakverket just nu. Sophies Canelés är handgjorda delikatesser, krispiga på ytan, mjuka inuti. Franska Originalet är gjorda på vanilj Bourbon från Madagaskar och Rom från Martinique eller de med saffran (framtagna för Sverige, unika) som är gjorda på saffran och Rom från Martinique. De passar extra utmärkt till kaffe eller ett glas champagne, men även på glöggminglet.
De är en färskvara utan konserveringsmedel som bör ätas, helst samma dag, eller åtminstone inom 2 dagar. Sophie har ingen butik, utan du beställer dem via sophiescanele.se och hämtar upp dem på något av de caféer som säljer dem i Stockholm. Jag hämtade upp mina, inför glöggminglet, på Kafé Esaias på Drottninggatan.

Caneléer – Franska bakverk är heta nu

Linda Lämna en kommentar
Sophies Caneléer utnämndes av White Guide Café till ’Årets bakverkstrend 2013’. I förra veckan fick jag för första gången smaka dessa så delikata franska bakverk. Wow! Hur har jag missat kunnat missa dem!
De är krispiga på utsidan, mjuka inuti och de traditionella smakar av vanilj och rom – Farligt goda! De passar utmärkt till en kopp kaffe eller te, ett glas champagne eller lite likör. Sophie Maillard berättade att det tar 3 dagar att baka dem. De bakas, utan konserveringsämnen och tillsatsämnen, för hand med kopparformar vilket gör att varje bakverk blir unikt.
De små bakverken kommer nu även att finnas på F12 gruppens krogar, t ex stjärnkrogen F12. Danyel Couet, kökschef på F12 har varit med och tagit fram den nyaste Caneléen, Kanelkrona, en svensk version med smak av kardemumma, kanel, citron och akvavit (Mycket god och påminde om en kanelbulle i smaken). Caneléerna har sedan 2012 funnits på Kafé Esaias på Drottninggatan.
De franska bakverken finns att köpa på sophiescanele.se och i pop-up butiker osv. Se hennes sida för närmre info. Utöver den klassiska smaken finns de bl a i smaker som Lakrits & Pastis och Apelsin & Grand Marnier.