Pestosallad

Linda Lämna en kommentar
En sån riktigt bra vardagsrätt som funkar när som och går blixtsnabbt att röra till är pestosalladen. Ja, förresten, den är hur bra på en helg också såklart!
Du behöver (för 4 pers)
1 paket pasta (t ex fjärilspasta)
1 paket fetaost
1 burk pesto (jag använder ICAs egna)
1 burk med cocktailtomater
1 påse babyspenat
½ dl solrosfrön
Gör så här
Koka pastan färdig. Låt vattnet rinna av i durkslag. Häll pastan i skål och tillsätt peston i den ännu varma pastan och rör runt. Låt svalna något. Skär tomaterna, fetaosten i kuber och blanda ner. Blanda ner babyspenaten. Rosta solrosfröna lätt i torr stekpanna och strössla över.
Ps. Sen kan du givetvis blanda ner en massa annat: oliver, gurka. pumpafrön, bönor mm

Nämen, vet ni vad?

Linda Lämna en kommentar
Jag vann, bara sådär, produkter från Bambino-MAM för 1 000 kr. Jag var verkligen helt oförberedd på det. Jag hade en paketavi och hämtade ut paketet. Öppnade det och det svämmade över av nappar, flaskor, muggar, napphållare osv.
På medföljadne lapp stod det GRATTIS till vinsten. Du gissade rätt på antalet nappar, det var 205 st. På UnderBARA barnmässan för några veckor sedan gissade jag antalet nappar i Bambino-MAMs monter. Jag som aldrig brukar gissa ens i närheten av rätt då jag ska gissa antalet på något. Jag kände mig plötsligt som Einstein nästan.
Så nu har Magda självlysande nappar, rosa nappar, gröna nappar, sprillans ny vällingflaska, napphållare, pipmugg mm mm.

Räddaren i nöden för en liten sjukling

Linda Lämna en kommentar
Magda hade 40 graders feber i förra veckan och var så så ynklig. Hon vägrade totalt att äta, ville bara dricka välling. Jag blir alltid så orolig då mina barn inte äter (vilket händer sällan, som tur är). Provade att ge henne Nestlé Barnmats Min frukt, och de slurpade hon gladeligen i sig, tack och lov. De är fruktsmoothies gjorda på 100% frukt och inget tillsatt socker. Så nöjd över att få i henne en fruktkick.
Dagen efter: lite sol, luft, och några Min Frukt senare var vi verkligen på banan igen, ÄNTLIGEN!

Vit kladdkaka med konjak

Linda Lämna en kommentar
Här kommer receptet på den kladdkaka jag bjöds på hos min vän: vit kladdkaka med konjak – Stort MUMS! Kanske något till kladdkakans dag nu på onsdag? Det här receptet hade hon hittat på arla.se.
Du behöver
250 g vit choklad
200 g smör
3 ägg
2½ dl socker
2 msk konjak
2 dl vetemjöl
Glasyr
150 g vit choklad
½ dl vispgrädde
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C
Smöra och bröa en form med löstagbar botten (ca 24 cm)
Hacka chokladen i mindre bitar och pyttsa ner i en bunke. Smält smöret i en kastrull och häll över chokladen. Rör om tills allt har smält.
Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt chokladen, konjak och mjöl.
Häll smeten i formen och in i nedre delen av ugnen 30-35 minuter. Då kakan har svalnat ställer du in den i kylen.
Gör nu glasyren: Hacka chokladen i mindre bitar och pyttsa ner i bunke. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör om så choklden smälter. Låt glasyren sätta sig lite i kylen, sådär 5 minuter. Bred med spatel/slickepott glasyren över kakan och låt det stelna i kylen.
Servera med massa frukt, t ex ananas och physalis

Bland barn, ljuvlig kladdkaka, fläskfilégryta och en massa bus

Linda Lämna en kommentar
Vår helg var underbar. Vi sov över hos min vän och hennes två döttrar som är lika gamla som Magda och Annie. Det är alltid så avslappnat hos min vän. Barnen röjer, skrattar, småkivas och myser. Båda barnen sov också som stenar under natten av allt bus, så jag vaknade utsövd till en förmiddag fylld av ännu mer bus.
Mmm, vi äter alltid gott också. Jag är alltid garanterad en smaskig kaka när vi kommer dit och jag är alltid nyfiken på vad det blir. Den här gången blev det en ljuvligt god vit kladdkaka med en gnutta konjak i och frukt. På kvällen blev det en så läcker fläskfilé med ugnsrostade grönsaker. Det här ska ni få recept på!!
Bakom den glamorösa ytan…ser det ut precis så här. Bilden till höger tog jag 1 minut innan vi två skulle äta den fina fläskfilén. Allt sopades undan till sidan och så blev det mys.
Ps. Jag tog de här bilderna i smyg, så säg inget. Min vän brukar alltid fråga om ’bloggen’ som hon kallar den, men hon går i stort aldrig in och läser något. Så jag är nog safe med att vissa dessa smygfoton från verkligheten.