Högsta lyckan

Linda Lämna en kommentar
Kom hem sent med tåget till den här ljuvliga synen av två småsnarkande älsklingar. Känns så viktigt nu, viktigare än någonsin, att ta vara på varenda dag med dem. Magda och Annie är total lycka för mig. Så svårt att inte väcka dem, men jag får bärga mig till morgonen för att krama dem. Då kommer det bli stort kram- och pusskalas.

En oförglömlig helg tillsammans

Linda Lämna en kommentar
Jag sov i ljuvliga keramikverkstaden, och sov till över 8 på morgonen. Det var länge sedan, minns inte ens när jag sov så länge.
I verkstaden fanns det här totalt underbara tårtfatet, Drömfint! En hel del keramik i stilen ovan av min moster finns i Husmorsornas kok- och bakböcker, t ex i Din Matkasse.
Eller dessa skira skapelser som har varit på fin utställning på Blås & Knåda och omnämndes i flera kända tidningar.
Jag tog en promenad med min kusin Matilda. Det är så vidunderligt vackert i dessa trakter.
Sedan verkligen svängde jag ihop en marängtårta med två färdiga marängbottnar, vaniljglass och jordgubbar. Det var mina kusiner Matilda och Emanuel som kom på litet besök. Min moster orkade inte äta något och stannade kvar i sängen och vilade då vi fikade.
Jag ägnade dagen i övrigt åt att städa huset, byta sängkläder till min lilla moster. Plocka lite här och där, prata och umgås med min moster små stunder i sträck. Hon äter pyttelite och kräks väldigt mycket. Hon orkar inte umgås så länge, men varje liten stund vi umgås memorerar jag. Det har varit en väldigt oförglömlig och känslosam helg.

Bockaskede kvarn

Linda Lämna en kommentar
Dagens uppgift: klippa gräs. Det var roligt och jag kände att jag gjorde något rejält. Min moster har precis fått cellgifter och mår otroligt illa. Hon är sängliggande hela dagarna. Hon vill knappt äta något alls. Jag har gjort lite ingefärsvatten (bra mot illamående).
Dagens utsikt: kossor i mängder. Rofyllt. Skulle kunna sitta med en kopp kaffe hela dagen och titta på dem.
På den gungan satt vi mycket som barn, min syster, kusin och jag. Vi tävlade om vem som kunde spotta körsbärskärnor längst. Gjorde en plick plock tallrik till min moster med bara nyttigheter.
Hon fick i sig ungefär hälften i alla fall.
Nu ska jag gå och lägga mig i keramikverkstaden. Men det är becksvart och regnet öser ner nu. Lite mörkrädd helt plötsligt. Tar ficklampan. Gonatt!

Lite midsommarinspiration

Linda Lämna en kommentar
Förra årets tårta med kolasås, dajmgrädde och massa jordgubbar. Försvinnande god. Farligt god Midsommartårta.
Tänkte ge er lite midsommar inspiration medan jag är hos min moster i Skövdetrakten. Här är mina favoriter för midsommar. Mina favortitårta är jordgubbscheesecake med kladdkakebotten och en massa svenska jordgubbar.Förbereds innan och in i frysen. Alla älskar den!
’
Eller en härlig Pinocchiotårta? Går alltid hem!
Hallonmarängtårta? Alla tårtorna kan förberedas delvis så att det går snabbt att slänga ihop. Ha en fin helg!

Lite si och så i helgen…

Linda Lämna en kommentar
Bild lånad från WHBDG.com
Min moster har sedan jag varit väldigt liten betytt så mycket för mig. Ni vet min keramikermoster som har gjort många av mina fina uppläggningsfat. Hon har nu cancer, och den går inte att bota. I helgen tar jag tåget ensam till henne för att pyssla om henne, städa åt henne, laga mat till henne. Jag gör det inte minst för min egen skull. Jag skulle helst vilja stoppa huvudet i sanden och bara slippa inse fakta. Jag ska försöka tidsinställa några inlägg, jag är inte säker på att det blir något inlägg i helgen. Vi får se. Jag vill ge henne all min energi.

Per Olsson hade en Bonnagård

Linda Lämna en kommentar
Just nu leker barnen så mycket med Lantgården från Micki. Husen och staketen är i trä och man kan veva upp en liten liten hiss (den får vi ta bort dock då Magda är vid bondgården). Allt kommer med förutom djuren och bilar till garaget, så vi har fått ta det vi har:
En giraff, känguru, ko och oxe. I lilla dammen har vi en säl och en haj. I garaget har vi en sportbil och en ambulans. De leker med djuren och med varandra. Riktigt fin och välgjort är det. Det jag tycker är toppen är att man kan vika ihop underskivan väldigt lätt då man vill ställa undan det.

Telenor – Suck!

Linda Lämna en kommentar
Ni som undrar vad som hänt med min Instagram uppdatering. Jag är så trött på Telenor. Lämnade in min telefon som bara slutade fungera söndagen den 2 juli i butiken i Sickla Köpcenter. Lämnade den direkt klockan 11 då de öppnade butiken söndag morgon. De sa att jag med största säkerhet skulle få tillbaka den samma vecka eftersom de skickade iväg den direkt på måndag morgon. Idag, nästan två veckor efter ringer jag verkstaden och det visar sig att de fick in min telefon för två dagar sedan. Alltså skickade inte butiken den på måndagen, och inte tisdagen heller och antagligen inte heller under onsdagen. Inte heller kan de lämna ut en Iphone som ersättningstelefon så man kan sätta in det egna SIM kortet. När jag ringde butiken så lät de tveksamma till att jag skulle få tillbaka den innan tisdag. Jag har sedan två veckor tillbaka inga nummer, jag kan inte lyssna på musik då jag tränar, jag kan inte gå ut på nätet och fixa med bloggen eller gå in på mailen, fast jag betalar för de tjänsterna. Så dåligt Telenor!

Pulled BBQ Chicken – My Way

Linda Lämna en kommentar
I morse fick ni ett recept på goda miniburgare med Pulled BBQ Chicken. Här kommer ännu ett på Pulled BBQ Chicken som jag satte ihop förra året till en tävling, och vann. Det blev så otroligt gott att jag kan gå och längta efter det. Man måste inte äta pulled BBQ chicken som en burgare, utan kan äta som tacos, med sallad eller annat. Jag gillar verkligen min variant där man kokar ihop kyckling med BBQ såsen i ugnen under lång tid. Den blir så mör och underbar i smaken. Jag hade även i rökt paprika som är en av mina favoritkryddor. Då blir det en lätt rökig och grillad smak på det hela.
Särskilt gott till Pulled BBQ Chicken är krispigt bacon, grillade majskolvar och coleslaw. Hur som, ni bara måste testa denna kyckling.

Pulled BBQ Chicken eller sliders

Linda Lämna en kommentar
Vi fick dessa små miniburgare fyllda med coleslaw och Pulled BBQ Chicken på Kronfågels tillställning. Alla verkligen älskade dem! Jag testade att göra dem hemma. De blev hur goda som helst, men inte lika snygga som ovan. Har ni ännu inte testat Pulled BBQ Chicken så är det hög tid. Grymt gott!
Pulled BBQ chicken eller Chicken Sliders (4 pers)
4 kycklingklubbor
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 ½ dl bbq sås
Gör så här
Krydda klubborna med salt och peppar och antingen grilla på grilla (ca 30-40 min) eller baka i ugnen i ca 40 min på 130 grader. De är klara då köttet lätt släpper från benen.
Låt svalna och riv sedan köttet i strimlor (enklast att göra med två gafflar, men se upp så att du inte får med brosk eller benbitar).
Skiva och svetta lök och vitlök i en kastrull i ca 10 min.Blanda löken med kycklingköttet och vänd i bbq-såsen och smaka av.
Coleslaw
1/4 vitkålshuvud
2-3 msk äppelcidervinäger
ca 3-4 msk majonäs
1 msk creme fraiche
Gör så här
Skär roten ur kålen och strimla bladen fint. Salta och lägg i en bunke, stänk på vinäger. Pressa ur vätskan och blanda med majonnäs och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Hamburgerbröd
2 ½ dl vatten
50 g socker
50 g jäst
125 g smör
600 g mjöl
ägg till pensling
sesamfrön
Gör så här
Smält smöret och tillsätt vattnet och värm till 37 grader. Blanda med övriga ingredienser till en smidig deg och låt jäsa 30 min.
Forma ut små snygga bröd och låt jäsa 30 min. Pensla med ägg och strö på sesamfrön och baka på 200 grader ca 5-8 min.