Allmänt

Elle mat & vin hade i årets första nummer en liten lista på vad de förutspår kommer bli hett, vad gäller mat, under 2011. Se om ni håller med!

Jag har gjort en liten sammanfattning:

ÅRGÅNGSCHAMPAGNE – Ett annat namn är Vintagechampagne. Vissa år då skörden varit extra bra gör champagnehusen dessa årgångschampagner. Smaken ska vara mer komplex, mjuk och utvecklad. De går väldigt bra att lagra och är tydligen prisvärda.

MAXI blir MINI
Bort med superstora muffins, kakor, bullar, smörgåsar. Less is more! Nu kommer småkakorna tillbaka. Maten serveras med miniporslin och formar, t ex Le Creusets nya miniformar. Försäljningen av halvflaskor på Systemet ökar tydligen.

KOKOSVATTEN
”Da shit!” Vi talar om vätskan som finns i kokosnötter. Inte kokosmjölk utan den genomskinliga. Den är inte fet utan innehåller massa elektrolyter (laddade mineraler som upplöses i kroppsvätskorna) och mycket C-vitamin. Madonna har enligt Elle investerat miljoner i ett företag som levererar kokosvatten.

SNABBMAT DE LUXE
De fina restaurangmenyerna kommer innehålla lyxversioner av snabbmat som pizza, burgare, pasta och texmex. Kedjor som specialiserar sig på nyttigare och fräschare snabbmat tar plats, t ex Chipotle Mexican Grill eller 4 food där man kan bygga och beställa sin burgare på nätet.

MATKOOPERATIV
I London finns The Peoples Supermarket. Du blir medlem och jobbar några dagar i butiken mot att köpa där till billigare pris. Mycket framgångsrikt!

Jag älskar sådana här listor. Jag tror definitivt på mindre format på kakor osv. Tycker redan man märker minitrenden. Kokosvatten tycker jag är oerhört otäckt, men är det så otroligt nyttigt så kan jag tvinga i mig, kanske. Jag tycker 4 foods hamburgare som ser ut som munkar var coola. Roligt att välja bröd, ost osv.

Vad tror ni, har de rätt? Har de glömt någon ny trend? Kommer ni haka på?

Fick hem nya nymret av Elle mat & vin igår. Nu idag på morgonen vid förmiddagsespresson fick jag ÄNTLIGEN tid att bläddra igenom den. Jag verkligen älskar den tidningen. Vi har prenumererat på den i flera år nu. Den kommer inte så ofta, en gång i kvartalet. Så de få nummer som man får läser vi framlänges och baklänges kan man säga. Bilderna är magiska och finurligt komponerade och jag fastnar på bilderna och låter mig inspireras även om jag inte är intresserad av just det specifika receptet. Jag spar precis alla nummer.

Denna gång var temat VINTERMYS. Det var kanske inte deras bästa nummer, eller så jämför jag med jul- och nyårsnumret som var underbart. Men det fanns såklart flera recept som jag vill och kommer testa. Eller vad sägs om:

Hembakta bagels? Jippiiii!

Hasselbackspotatis med västerbottenost? Mmmmmm!

Pasta Carbonara har jag tänkt på länge. Kommer definitivt väldigt SNART!

Så snygg chokladfondant. Denna är gjord med mörk och vit choklad. Kan det bli bättre? Jag gjorde choklad fondant innan jul som smälte i munnen, se HÄR. Sugen på att testa fler och det lät spännande med vit choklad.

Det finns en hemsida på nätet dyraremat.nu med över 7000 registrerade sympatisatörer, enligt Facebook. Det lät helt uppåt väggarna då jag först hörde talas om dem. Men om man kikar in på deras hemsida så är de verkligen engagerade i kvaliteten på den mat vi äter och miljön i ett långsiktigt perspektiv. De är emot lågpriskulturen och halvfabrikaten. Se till exempel inlägget Vi kräver dyrare mat, NU! Provocerande till en början, men så mycket tänkvärt om konsekvenserna av billig mat.

Linus Källander som startade kampanjen Dyrare Mat, Nu! fick priset Årets Miljöhjälte av minplanet.se

Jag, verkar det som iallafall, för jag fick en sån otroligt fin kak- och efterrättsbok av tomten. Nu ska här bakas! Se själva:

Se här vad som vankas på sidan inom den närmsta tiden!

Choc-peanut caramel slice

Chocolate fudge mud cakes

Banana cake with Passionfruit icing

Warm chocolate pavlovas

Är det någon som vet var man kan få tag i bladguld eller annat guldigt som man kan ha på desserter? Tycker det ser så lyxigt ut med lite guld på t ex vit eller mörk choklad. Skulle vara perfekt till en nyårsefterrätt.

…