Allmänt

Summerbird Grand Cru Passion

Linda Lämna en kommentar
Ja, det var dessa mini gräddbollar från danska Summerbird jag köpte på Tehuset Java till fredagsfikat på jobbet.Ända sedan jag testade dem på ett event på Tehuset Java för några månader sedan så har jag drömt om dem. De finns i olika smaker, just dessa är med vit choklad, passionsfrukt, citron, hallon och rålakrits och har en marsipanbotten. Inga tillsatser. De fullkomligt smälter i munnen.

Pumpernickel med sojamajonästoppad salmalax

Linda 1 kommentar
Inspiration till dessa kommer från Tom Sjöstedt, men jag har gjort en hel del annorlunda. Sojamajonäs mina kära läsare det är mer än ’inne’ nu. Majonäsen smakar helt enkelt asiatiskt och det är jättegott och passar utmärkt till salmalaxen. Salmalaxen kan man utan några som helst problem äta rå. Det ställs mycket höga krav på hygienen runt produktionen. Det får ta högst 4 timmar från det att laxen simmar i havet till det att laxen är färdigpaketerad. Även gravida kan utan några som helst problem alltså äta den rå.
Du behöver
1 liten bit salmalax
Sojamajonnäs
1 äggula
1 tsk dijonsenap
2 tsk rödvinsvinäger
2 dl rapsolja
1 msk japansk soja
Tillbehör och dekoration
rädisor
gräslök
pumpernickel – små och runda (finns färdiga att köpa)
Gör så här
Sojamajonnäs
Se till att alla ingredienser är rumsvarma. Blanda äggula, senap och vinäger. Vispa försiktigt i matoljan, lite i taget. Smaka av med soja.
Servering
Skär laxen så tunt du bara kan. Lägg upp pumpernickel på skärbräda.. Klicka på lite sojamajonäs, lägg på en skiva lax. Dekorera med tunt skivade rädisor och lite gräslök.

Intention: Köpa fredagsfika till kollegor

Linda Lämna en kommentar
Resultatet. Känner ni igen er? Så här blir det nästan alltid för mig. Igår tog jag en promenad till Tehuset Java för att köpa en box med Summerbird Grand Cru gräddbollar till fredagsfikat (to die for). Jag kommer därifrån med 2 boxar av dessa mini lyxgräddbollar, 4 lakritsteer, 1 rooibos rabarber/gräddte, 1 Kusmi Detoxte, 3 tepåsar med det nya Kusmi detoxteet, 1 påse av Summerbirds nougatmandlar, 1 ask med Lakritsfabrikens stänger och en bunt färgglada picknickskedar från Rice. Vad hände? Men så nöjd jag är.

Din Matkasse

Linda Lämna en kommentar
I måndags tipsade jag om boken Bodylicious. Idag tänkte jag tipsa om den allra härligaste av kokböcker med recept på vardagsmat för hela familjen, ’Din Matkasse’ av Husmorsorna, dvs Emma Hamberg och Anette Rosvall. Här hittar du 16 matkassar med vardagsmat för de olika årstiderna. Du får även med inköpslistor för att göra vardagsmatpusslet lätt. Tillsammans blir det 100 recept! Inte blir det sämre av att de till stor del använt sig av min älskade moster Gunilla Råbergs keramik till mat och bilder!

Toppenfint fat och smaskig vardagsmat.

Härlig kväll med sojamajonäs, tellicherry och lakrits

Linda Lämna en kommentar
Jag har så mycket roligt att visa er så att jag hade glömt en underbar kväll med min kollega Tanja. Hon kom över en vardagskväll och hon är gravid så det blev prosecco utan alkohol som fördrink, dvs Kiviks Ekologiska Herrgårdscider (otroligt god, jag kör alltid på den som alkoholfritt alternativ). Lägg i en klick (inte för söt) sorbet. Till det nötter, vansinnigt läckra snacksoliver (Provencal från Zeta). Jag hade dessutom gjort små munsbitar med SALMA lax toppad med hemmagjord sojamajonäs (recept kommer här på bloggen). SALMA lax kan ätas av gravida, dels pga att den förpackas inom 4 timmar efter att den är fångad.
Testade en ny grillnyhet, svenska nötspett med Tellicherry peppar (smakar lite lätt fruktigt).
Goda spett, kunde vara något mer kryddade men annars hur goda som helst. Vi drack en god Äppelmust av Rödnos från Kivik (hur sött är inte det namnet). Den är gjord på Discovery äpplen. Härlig och frisk smak.
Till det klyftpotatis och tzatziki och sallad förstås.
Efterrätten har ni redan sett, Lakritsglass! Så grymt nöjd med den. Nästan för god faktiskt. Underbar kväll som slutade rätt sent.

Världens Bästa Extra Virgin Olivolja?

Linda Lämna en kommentar
Kan det vara sant att jag kom hem från ICA med världens bästa Extra Virgin Olivolja? Det verkar så. Jag läste inte på lappen förrän jag kom hem. Visst var den rätt dyr, sådär 140 kr, tror jag. Jag köper alltid en dyr olivolja som jag och Annie tar en matsked av varje dag. Riktig hälsokick. Den här är väldigt smakrik, Annie skrek direkt efter vatten, men, men har man att göra med världens bästa olivolja så får man glatt ta sin matsked varje dag:-)

Styrelsemöte med glutenfri guldkant

Linda Lämna en kommentar
Att ha Jessica med i Styrelsen för Bostadsrättsföreningen innebär lyxiga tillbehör till kaffet. Igår såg det ut så här: Sachertårta och Blåbärscheesecake. Båda var glutenfria och de kommer finnas med i Jessica och Maria Blohms andra receptbok på tema söta glutenfria bakverk. Där har vi något att se fram emot. Men först kommer deras bok med recept på glutenfria bröd i höst.

Vegatariska Tacorullar med guacamole

Linda Lämna en kommentar

Jag bara måste dela med mig av ett sista recept från Middagsfrids Barnkasse som blev en helgmysmiddag: Vegetariska Tacorullar med guacamole. Eloge till Middagsfrid för deras fantastiska barnkassar! En barnkasse innehåller ingredienser för 4 stora måltider där alla blir mer än mätta och det blir mat över till matlåda till jobbet också. Kassen innehöll 1 fiskrätt, 1 vegetarisk, 1 kötträtt och en 1 kycklingrätt. Alla måltider hade en massa grönsaker och sallad inriktat på det barn tycker om. Många varor var ekologiska eller organiska och den färdiga guacamolen var utan tillsatser. Kassen var noga genomtänkt även på det sättet att det inte var något spill på varorna. Allt gick åt. Skulle man använda ½ paprika, eller ½ påse ost så användes resten i en annan rätt. Miljötänk!

Tack Middagsfrid för att vi fick äran att testa Barnkassen – Jag, Magda och Annie rekommenderar den varmt.

INGREDIENSER
½ msk chilipulver
½ msk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 krm cayennepeppar (hoppade den för att det inte skulle bli för starkt för barnen)
100 g rödlök, 1-2 st
1 msk smör
2 vitlöksklyftor
1 påse quornfärs, 300 g
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater, 210 g
8 tortillabröd
½ påse riven ost, 75 g
1 tråg salladsmix, 70 g
1 ask körsbärstomater, 250 g
1 orange paprika
1 fp guacamole, 227 g

Gör så här

Sätt ugnen på 250°

Tacokrydda

Blanda ½ msk chilipulver, ½ msk paprikapulver, 1 tsk
salt, 1 tsk spiskummin och 1 krm cayennepeppar i en liten skål.

Fyllning

Hacka 100 g rödlök (1-2 st). Smält 1 msk smör i en stekpanna, pressa
i 2 vitlöksklyftor och tillsätt löken. Fräs på medelhög värme i 3 min.
Tillsätt 1 påse tinad quornfärs (300 g), tacokryddan, 2 msk tomatpuré
och 1 burk krossade tomater (210 g). Puttra på medelvärme i 3 min
under omrörning.

Rullar

Fördela quornfärsröran i mitten av 8 tortillabröd. Rulla ihop och lägg
tacorullarna i en ugnsform med skarven nedåt. Strö över ½ påse riven
ost (75 g) och gratinera högt upp i ugnen i ca 7 min.

Sallad

Skölj 1 tråg salladsmix (70 g). Halvera 1 ask körsbärstomater (250 g) och tärna 1 orange paprika. Blanda salladen med tomaterna och paprikan i en skål.

Ta fram 1 fp guacamole (227 g). Servera tacorullarna med salladen
och guacamolen.

Om ni är sugna på att få hem Middagsfrids Barnkasse (745 kr/lev) så får ni just nu två lyxiga Fiskars Muminsaxar i välkomstpresent (värde 300 kr) om ni skriver i ”MATSTUGAN” som kampanjkod. Gäller t.o.m. 30/4 -13 vid start av prenumeration utan bindningstid. Beställ på www.middagsfrid.se