Det blev mustig, härlig tomatsoppa till lunch idag. Min bror och Matilda kokade ihop den, och det var ljuvligt skönt att någon annan lagade maten, gott som bara den var det också!
Du behöver
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
4 burkar hela tomater
2 creme fraiche
2 krukor basilika
1 kruka timjan
2 påsar mozarella á 225 g
cayennepeppar, salt, peppar
Gör så här
Finhacka all lök. Fräs på tills de blir mjuka i en gryta. I med tomaterna . Hacka basilika och timjan och tillsätt och i med creme fraichen och krydda med cayennepeppar, salt, peppar. Koka sådär 5-10 minuter. Häll i mixer och mixa slätt.
Skiva mozarellen. Häll upp soppan och dekorera med mozarella och lite färska örter. Servera gärna med vitlöksbröd eller annat gott bröd!
Till efterrätt blev det pepparkakscheesecake med vit choklad, granatäpplekärnor och lingon. Tala om att vi blev bortskämda här igår!
Är det två burkar creme fraiche eller 2 dl?