Kyckling insvept i bacon och fylld med smältande mozzarella

Linda Lämna en kommentar
Fick en vansinningt god kycklingrätt hos min vän som jag har längtat efter sedan vi var där.
Du behöver
600 g kycklinglårfilé
125 g mozzarella
2 tsk basilika
1 pkt bacon
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
2 msk kinesisk soja
salt, peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225 C
Skär mozzarellan i lika många skivor som du har kycklinglårfiléer. Lägg ut lårfiléerna på skärbräda och vik ut dem. Pyttsa på lite basilika, peppar och salt på var och en. Lägg på mozzarellaskivorna, vik ihop och linda bacon runt vare ihopvikt filé. Lägg dem med skarven ner i en ugnsform.
Vispa i en bunke ihop creme fraiche, vatten och soja. Häll över kycklingen i ugnsformen. Sätt in i ugnen ca 25-30min.
Underbar helg!

Romantiskt värre

Linda Lämna en kommentar
Gjorde ni något särskilt igår på Alla Hjärtans? Har här ni min Alla Hjärtans kväll – Styrelsemöte i bunkern. Vi hade ett riktigt bra styrelsemöte med uppsluppen stämning och några bra beslut.
VIPs in action
Tack och lov för Jessica som hade med sig underbara macarons med roskrämsfyllning. De slog varenda romantisk räka och glas med vin. En kaffe och en rosmacaron på ett produktivt styrelsemöte med trevliga ledamoter och suppleanter, vad är väl en Alla Hjärtans dejt mot det?
Trevlig fredag och helg!

Kärleksfull Alla ♥ Dag

Linda Lämna en kommentar
Önskar er en fin dag med kärlek, vänlighet, värme och glädje. Kärlek på Alla Hjärtans Dag är för mig inte enbart kärlek till en partner utan de varmaste kärlekskänslorna till barnen och de vänner som alltid finns där då det blåser.
Ha en riktigt fin dag och unna dig, eller er, något gott att äta och ett glas vin. Kanske se en feel-good film eller en riktigt bra action. Imorgon är det fredag och helg.
Kramar
Linda♥

En av de bästa dagarna på året…

Linda Lämna en kommentar
…är den 12 februari för då fyller världens bästa Annie år. I år tog jag ut en av de föräldradagar jag har sparade. Vilket bra beslut! Det ska bli en tradition. Vi började dagen med frukost och paket på sängen. Sedan tog vi det lugnt på morgonen. Vid 9 gick vi till dagis och lämnade in Magda. Sedan gick vi till Sickla Köpcenter. Annie ville ha pannkakor till lunch. Man får välja maten då man fyller år! Annie valde pannkakor till lunch och våfflor till middag – Kulinariskt! Annie fick även välja kjol, strumpbyxor och tröja till sig på H&M. Vid 15 snåret hämtade vi Magdis och Annies bästis på dagis som följde med hem för lek, bus och våfflor.
Mina presenter till Annie blev i år: Kirby Massa Attack och Let’s Draw till Hennes Nintendo DS konsol och en underbart fin målarbok med massa glitter i. Om två veckor blir det Discokalas!

Mästerkockarnas afton

Linda Lämna en kommentar
I fredags var jag inbjuden till en ’knytis’ hos Jessica (vet ni som följer mig på Instagram: matstugan). Ni kanske tror att en knytis är lite paj, baguette, en pastasallad och halvdant ljummet vin. Nix Pix, inte här, inte denna gången! Det blev en hejdundrande matafton som jag sent ska glömma. Vilken mat, vilket sällskap och så många skratt.
Menyn för kvällen! Det var Gunnars tre små asiatiska rätter – vietnamesiska vårrullar med två dippsåser, tonfisktataki med Som Tam (grön papayasallad) och sedan ångade hjärtmusslor med galangal, citrongräs och limeblad (inte i bild). Pernilla bjöd på tartar på Salmalax med forellrom, äppelkuber, gurka mm. Åke på Moules Marinare. Linda på betor med hängmörad biff. Sedan Jessicas Gotländsk biff med chili, parmesan, basilika och citronsmör och däremellan hennes fantastiska campari och grapefruktssorbet.
En saling blandning av mästerkockar och kokboksförfattare. Så perfekt!
Anettes vit chokladmousse med kardemumma, citruskesella, hallon och blodapelsin.
Slutligen en dekadent varm brietårta med färska fikon och mandelsplitter. Jag hade även med mig en ostbricka med bl a Saint Agur och kex. Vi åt från 18.30 till efter ett på natten. Dessutom fördrink och vin ovanpå allt. Jag var minst sagt mör resten av helgen. Bästa kvällen på så länge! Så mycket matinspiration och skratt på en och samma kväll!

Dekadenta desserter till Alla ♥ ♥ ♥ Dag

Linda Lämna en kommentar
Lite förslag på dekadenta och romantiska rätter till Alla Hjärtans dag! Om det inte är någon av dessa som passar så kika in i menyn till höger på desserter så hittar ni en massa andra desserter. Här är mina förslag och favoriter: Pannacotta och chokladfondant på en och samma tallrik – man kan ju dela;-).
Mousse au chocolat på vit choklad och björnbär. Väldigt lätt att göra dessutom.
Passionsfruktssorbet, lätt och fräsch!
Chokladpannacotta som snabbt svängs ihop och smakar himmelskt

Instagram chans att vinna både chips och ostbågar i massor

Linda Lämna en kommentar
Estrella tävlar just nu ut en kartong med popped chips och en kartong med ostbågar till bästa bilden på Instagram. Det ligger inte speciellt många bidrag uppe än! Jag tänkte lägga upp en bild, för jag vill mer än gärna vinna en kartong med chipsen eller ostbågarna.
Här är Estrellas instruktioner till Instagramtävlingen:
Tävlar gör man genom att använda sin fantasi och posta bilder på Instagram och hashtagga med #estrellapoppedchips eller #ostbågar . Tävlingen pågår till och med 28 februari och Estrella kommer sedan
välja ut den bild de gillar bäst under varje hashtagg. Bästa bilden under #estrellapoppedchips vinner en kartong Popped Chips och bästa bilden under #ostbågar vinner en kartong Ostbågar.
Följ mig gärna på Instagram: matstugan!

Ädelostgratinerad kyckling med päron och rödbetor

Linda Lämna en kommentar
Mitt i prick på alla sätt är det med kyckling, ädelost, söta päron och knapriga ugnsstekta rödbetor. Den här rätten lagar sig dessutom mer eller mindre själv faktiskt.
Du behöver
8 tunna kycklingfiléer (eller 4 vanliga)
3 hårda päron
600 g färska rödbetor
salt, svartpeppar, smör, rapsolja
Ädelostkräm
140g ädelost
2 dl lätt crème fraiche
svartpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225 C
Skala rödbetorna och skär i mindre kyftor. Skär större klyftor på längden av päronen. Lägg dem i varsin mindre ugnsform (eller på varsin sida på ett bakplåtspapper på en plåt). Skvätt över lite rapsolja och skär en liten klick smör som du lägger över på respektive hög. Stek i mitten av ugnen i ca 15 min.
Bryn kycklingfiléerna på hög värme i lite smör på båda sidorna i en stekpanna. Salta, peppra. Placera ut dem i en ugnsfast form. Blanda ihop osten med creme fraiche och nypa peppar. Fördela sådär hälften av röran över filéerna. Ställ in formen på ett galler ovanför päronen och rödbetorna. Låt det vara inne i ugnen 10 min om det är tunna/halverade filéer och ca 15 min om det är vanliga filéer. Innertemperaturen ska vara 70 C, helt enkelt.
Servera med en klick av röran på sidan. Riktigt riktigt smaskens!!