Bröd

Tadaaa! Lite över 24 inatt blev pitabröden klara! Receptet är från mysiga bloggen Hovkonditorn, den får ni inte missa! Jag är inte direkt expert nummer 1 på brödbakning på jäst, men de blev så bra! Så lätt är det faktiskt att baka sina egna pitabröd, det enda var att man bör börja tidigare än 22.30 på kvällen, med tanke på att de ska jäsa till sig och så.

Till 8 bröd
2,4 dl varmt vatten
1 msk torrjäst
ca 7 dl mjöl
1 msk socker
1 msk olivolja
1 tsk salt

Gör så här:
Värm vattnet en aning och blanda i jäst och socker. Låt stå ca 15 minuter. Blanda i mjöl, salt och olja. Knåda väl. Låt jäsa en timme. Dela degen i åtta bitar och kavla/platta ut dem så att de är 0,5 cm tjocka. Låt jäsa medan ugnen blir varm. Grädda i 250 grader ca 6-8 minuter.

Pitabröden blev matsäcksbröd fyllda med ost, kalkon, philadelphia och tomat. Bilderna gör dem inte rättvisa! Jag och Annie hade nämligen mysdag med bästa Rose-Marie och sötingarna Zack och Leah på Långholmen. Där har de ett riktigt bra bad för att vara mitt inne i stan. Vi kom dit vid 10 och det var så lugnt och skönt, alltså kunde vi välja och vraka var vi skulle sitta. Då vi lämnade strax innan 15 var det knökfullt.

Det var en lugn och skön dag med glass, vattenmelon, lek i sand och vatten och prat om ditt och datt. Iallafall var det lugnt i små portioner då min minitonåring inte hade ett av sina utbrott då hon vrålade ’dumma mamma’ över hela Långholmen (händer cirka 5 gånger i timmen nu).

Rose-Marie med Zack och en nyvaken Leah. Så här harmoniskt och idylliskt är det tydligen att ha två! Livet på en pinne:-)

Slut på Grindalimpan jag bakade för någon vecka sedan, så jag gjorde ännu ett bröd utan jäst, ett valnötsbröd med russin och aprikoser.

För ett mellanstort bröd

3 dl grahamsmjöl
4½ dl vetemjöl (drygt, så pyttsa på lite extra)
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 dl russin
10 torkade aprikoser, hackade i små tärningar (eller 6 fikon)
100 – 150g valnötter (eller hasselnötter)
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap ( eller flytande honung)

Sätt ugnen på 160 C

Smörj och bröa en form på 1,5 liter. Du kan klippa till lite bakplåtspapper och lägga i botten så att brödet inte fastnar.

Ös i de båda mjölsorterna i en bunke och tillsätt salt och bikarbonat. Rör ner russin, hela valnötter och aprikoser. Tillsätt fil och sirap (eller honung). Rör ihop till kladdig deg. Häll i smorda formen.

Grädda i ca 1 timma och 35 minuter. Låt svalna lite och ta ur formen och vira in i en grov handduk och låt svalna helt.

Ikväll har jag imponerat riktigt mycket på mig själv:

1. Jag har bakat bröd
2. Man kan nästan lura någon att det är bagarbröd för det smakar proffsigt gott mer än hembakt gott

Så om du vill imponera på dig själv eller någon annan baka Grindalimpa.

Vi hade slut på bröd och jag har länge tänkt att jag ska baka lite bröd. Dessutom hade vi en burk med apelsinmarmelad som bara stått där sedan vi använde lite i en maträtt. I min recepthög har jag länge haft Grindalimpareceptet. Saken är den att jag aldrig smakat Grindalimpa, men det lät så där skärgårdsaktigt hemtrevligt. Sen lät det spännande med apelsinmarmelad och brödkrydda, nyttigt med grahamsmjöl och rågsikt och skönt att slippa jästen och allt det innebär med jäsningen och väntandet.

För 1-2 mellanstora limpor (Jag gjorde 1 mellanstor och flera runda i muffinsplåten)

Sätt ugnen på 180 C

½ liter filmjölk
2½ dl mörk sirap
½ dl apelsinmarmelad
4 tsk brödkrydda
7,5 dl rågsikt
2 dl grahamsmjöl
nypa salt
2 tsk bakpulver
3 tsk bikarbonat

Blanda allt utom bakpulver, bikarbonat och salt. Rör om ordentligt (för hand i sådär 15-20 min, i bakmaskin 10 min) så det blir en lös konsistens.

Tillsätt bikarbonat, bakpulver och salt.

Häll i brödformar.

Grädda ca 1 timma. Den ska bli väldigt mörk i färgen