Lax i krämig sås med rostad paprika och parmesan. Lite spenat, chili och vitlök. Italiensk touch med umamismak rakt igenom. Svängs ihop på vilken vardagkväll som helst, även om den känns lite mer sådär helgfestlig. Hur som, du kommer inte bli besviken.
Eftersom det här receptet har gjorts en gång så får du pröva, experimentera dig lite fram med smakerna. Ta mer chili om du gillar hetta, eller inga chiliflingor alls om du gör rätten till barnen. Jag har själv höftat mig fram en del i det här receptet.
Sedan då det är klart så serverar du med exakt det du gillar till. Tycker att pasta såväl som ris eller gnocchi passar utomordentligt till. Men även rostad potatis skulle vara gott.
Så, nu är det dags för recept och ’How to’. Hoppas du kommer gilla det och att det blir en favorit även hos er.
Lax i krämig sås med rostad paprika och parmesan (4 pers)
- 4 laxfileer
- Salt och peppar
- 4 msk olivolja
- 1 klick smör
- 3 vitlöksklyftor (fint hackade eller pressade)
- Ca 300 g rostad paprika på burk (avrunnen och hackad i mindre bitar)
- Ca 35 g färsk babyspenat
- 2 1/2 dl grädde (eller matlagningsgrädde)
- 0,75 dl parmesan (riven)
- 1 nypa chiliflingor
- 1/2 dl persilja (hackad)
- Salt och peppar
Gör så här
- Salta och peppra lätt laxfileerna
- Hetta upp olivoljan, på medelvärme i en traktörpanna (eller annan panna med höga kanter). Lägg i lax och stek på båda sidor i några minuter tills de är nätt och jämnt genomstekta. Ta upp dem ur panna och lägg på tallrik på sidan om.
- Lägg i smör i pannan. Tillsätt vitlöken. Rör runt kort och tillsätt sedan den rostade paprikan. Rör runt någon minut.
- Lägg ner spenaten i pannan.
- Sänk värmen. Häll ner grädde, blanda ner parmesan, lite chiliflingor och persilja.
- Rör runt och låt sjuda några minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Lägg tillbaka laxen i pannan i såsen. Skeda över såsen över laxen.
- Servera!
