Månad: februari 2013

En av de bästa dagarna på året…

Linda Lämna en kommentar
…är den 12 februari för då fyller världens bästa Annie år. I år tog jag ut en av de föräldradagar jag har sparade. Vilket bra beslut! Det ska bli en tradition. Vi började dagen med frukost och paket på sängen. Sedan tog vi det lugnt på morgonen. Vid 9 gick vi till dagis och lämnade in Magda. Sedan gick vi till Sickla Köpcenter. Annie ville ha pannkakor till lunch. Man får välja maten då man fyller år! Annie valde pannkakor till lunch och våfflor till middag – Kulinariskt! Annie fick även välja kjol, strumpbyxor och tröja till sig på H&M. Vid 15 snåret hämtade vi Magdis och Annies bästis på dagis som följde med hem för lek, bus och våfflor.
Mina presenter till Annie blev i år: Kirby Massa Attack och Let’s Draw till Hennes Nintendo DS konsol och en underbart fin målarbok med massa glitter i. Om två veckor blir det Discokalas!

Mästerkockarnas afton

Linda Lämna en kommentar
I fredags var jag inbjuden till en ’knytis’ hos Jessica (vet ni som följer mig på Instagram: matstugan). Ni kanske tror att en knytis är lite paj, baguette, en pastasallad och halvdant ljummet vin. Nix Pix, inte här, inte denna gången! Det blev en hejdundrande matafton som jag sent ska glömma. Vilken mat, vilket sällskap och så många skratt.
Menyn för kvällen! Det var Gunnars tre små asiatiska rätter – vietnamesiska vårrullar med två dippsåser, tonfisktataki med Som Tam (grön papayasallad) och sedan ångade hjärtmusslor med galangal, citrongräs och limeblad (inte i bild). Pernilla bjöd på tartar på Salmalax med forellrom, äppelkuber, gurka mm. Åke på Moules Marinare. Linda på betor med hängmörad biff. Sedan Jessicas Gotländsk biff med chili, parmesan, basilika och citronsmör och däremellan hennes fantastiska campari och grapefruktssorbet.
En saling blandning av mästerkockar och kokboksförfattare. Så perfekt!
Anettes vit chokladmousse med kardemumma, citruskesella, hallon och blodapelsin.
Slutligen en dekadent varm brietårta med färska fikon och mandelsplitter. Jag hade även med mig en ostbricka med bl a Saint Agur och kex. Vi åt från 18.30 till efter ett på natten. Dessutom fördrink och vin ovanpå allt. Jag var minst sagt mör resten av helgen. Bästa kvällen på så länge! Så mycket matinspiration och skratt på en och samma kväll!

Dekadenta desserter till Alla ♥ ♥ ♥ Dag

Linda Lämna en kommentar
Lite förslag på dekadenta och romantiska rätter till Alla Hjärtans dag! Om det inte är någon av dessa som passar så kika in i menyn till höger på desserter så hittar ni en massa andra desserter. Här är mina förslag och favoriter: Pannacotta och chokladfondant på en och samma tallrik – man kan ju dela;-).
Mousse au chocolat på vit choklad och björnbär. Väldigt lätt att göra dessutom.
Passionsfruktssorbet, lätt och fräsch!
Chokladpannacotta som snabbt svängs ihop och smakar himmelskt

Instagram chans att vinna både chips och ostbågar i massor

Linda Lämna en kommentar
Estrella tävlar just nu ut en kartong med popped chips och en kartong med ostbågar till bästa bilden på Instagram. Det ligger inte speciellt många bidrag uppe än! Jag tänkte lägga upp en bild, för jag vill mer än gärna vinna en kartong med chipsen eller ostbågarna.
Här är Estrellas instruktioner till Instagramtävlingen:
Tävlar gör man genom att använda sin fantasi och posta bilder på Instagram och hashtagga med #estrellapoppedchips eller #ostbågar . Tävlingen pågår till och med 28 februari och Estrella kommer sedan
välja ut den bild de gillar bäst under varje hashtagg. Bästa bilden under #estrellapoppedchips vinner en kartong Popped Chips och bästa bilden under #ostbågar vinner en kartong Ostbågar.
Följ mig gärna på Instagram: matstugan!

Ädelostgratinerad kyckling med päron och rödbetor

Linda Lämna en kommentar
Mitt i prick på alla sätt är det med kyckling, ädelost, söta päron och knapriga ugnsstekta rödbetor. Den här rätten lagar sig dessutom mer eller mindre själv faktiskt.
Du behöver
8 tunna kycklingfiléer (eller 4 vanliga)
3 hårda päron
600 g färska rödbetor
salt, svartpeppar, smör, rapsolja
Ädelostkräm
140g ädelost
2 dl lätt crème fraiche
svartpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225 C
Skala rödbetorna och skär i mindre kyftor. Skär större klyftor på längden av päronen. Lägg dem i varsin mindre ugnsform (eller på varsin sida på ett bakplåtspapper på en plåt). Skvätt över lite rapsolja och skär en liten klick smör som du lägger över på respektive hög. Stek i mitten av ugnen i ca 15 min.
Bryn kycklingfiléerna på hög värme i lite smör på båda sidorna i en stekpanna. Salta, peppra. Placera ut dem i en ugnsfast form. Blanda ihop osten med creme fraiche och nypa peppar. Fördela sådär hälften av röran över filéerna. Ställ in formen på ett galler ovanför päronen och rödbetorna. Låt det vara inne i ugnen 10 min om det är tunna/halverade filéer och ca 15 min om det är vanliga filéer. Innertemperaturen ska vara 70 C, helt enkelt.
Servera med en klick av röran på sidan. Riktigt riktigt smaskens!!

Kusmite, ett riktigt myste!

Linda Lämna en kommentar
Sitter och smuttar på det här Kusmiteet från Tehuset Java på kvällarna just nu. Det här är ett grönt te med ingefära och citron och så friskt, syrligt gott. Jag dricker alltid hinkvis med te på kvällarna. Jag har faktiskt haft just det här Kusmiteet tidigare, den är en favorit. Har ni någon annan favorit som ni kan tipsa om? De kostar rätt mycket så jag vill verkligen välja det bästa.

Funderar på deras Detox te med det sydamerikanska örtteet mate, kinesiskt grönt te och citrongräs. Någon som testat?

Arlas pressträff spetsad med Ingefära och chili

Linda Lämna en kommentar
Jag hade förmånen och äran att bli inbjuden till Årets Kock 2013. En sådant fantastisk tillställning där man springer på bekanta, kan spana på cremè de la cremè av Sveriges Stjärnkockar och lyssna på intressanta föreläsningar om trender och nyheter inom branschen. Det startade med Arlas pressfrukost komponerad av Victor Westerlind, Årets Kock 2009, där vi bjöds på magiskt gott ägg bakad med röra på creme fraiche och rostad lök och örter, youghurt med gnutta ingefära i och smörgås med vildsvinsskinka. Såååå gott!
Tom Sjöstedt, Årets Kock 2008, pratade med Årets Kock 2012 Klas Lindberg om hans nya Creme Fraiche med riktigt fräsch och tydlig smak av ingefära och chili. Jag är rätt känslig då det kommer till ingefära, det måste smaka äkta för att jag ska tycka om det. Det gjorde det!
Jag ska testa den nya creme fraichen med recept jag fick med mig hem, längtar! Men det som är toppen med den här creme fraichen med ingefära och chili är att du kan använda den som den är, en stor härlig klick till kycklingen, fisken eller annan köttbit.
Bästa sällskapet på frukosten av Jessica, Pernilla och Louise. På kvällen blev det superbaluns med två av tjejerna ovan, det får ni se lite senare idag.

Berry Boost

Linda Lämna en kommentar
Jag försöker i möjligaste mån att ge barnen så nyttig och ren mat som möjligt. Jag föredrar att lägga lite extra pengar på russinpaket än att köpa vanliga russin som ofta är hårt besprutade. Jag lyckas inte alltid, men är nöjd när jag faktiskt lyckas ge dem det bästa. Köpte ett paket med Renée Voltaires Berry Boost. Rolig mix av tranbär, russin och apelsin – sötade med frukt juice. De är rätt dyra 39 kr för 6 st, men det får det vara värt, ca 6 kr per paket är ju egentligen inget om man tänker på att en bit choklad, en brödbulle eller glass kostar mer.
Annie börjar på sin dans idag lördag och då tänkte jag att det blir perfekt att ta med varsitt paket i väntan på att komma hem till lunchen. Det är, som vanligt i sådana här mixer, mest russin. Barnen tyckte båda allra mest om apelsinbitarna.