Frasigaste frasvåfflorna

Tricket för att få de frasigaste våfflorna kommer här. För ni har väl inte missat att det är Våffeldagen den 25 mars?

DSC_0971

Frasigare än frasigast blir våfflorna nämligen då du vispar grädden och blandar ner i smeten. Annie hade en skolkamrat hemma på lek och middag i veckan och jag testade faktiskt för första gången att blanda ner vispad grädde i smeten, himmel så gott. Våfflor är min stora svaghet. Har så underbara minnen av min mormors våfflor. Tänkte att vi kör en våffelnedräkning med lite olika våfflor nu fram till våffeldagen. Men idag är det de frasiga våfflornas dag!

Du behöver

3 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 liten nypa salt

2 dl kallt vatten

3 dl vispgrädde

2 msk smält smör

 

Gör så här

1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

2. Häll ner vattnet och vispa klumpfritt

3. Vispa grädden i en annan bunke tills den är fast. Vänd ner grädden i smeten

4. Smält smöret och rör ner

5. Låt smeten vila sådär 30-40 minuter

6. Hetta upp våffeljärnet och häll i sådör 1 dl smet/våffla

 

Gott med chokladsås, bär, frukt, glass…eller bara som de är förstås. M U M S!

Pannkakor med Nutella

Hemmagjord nutella och pannkakor..Mmmm

DSC_0332

Det här blev en riktigt mumsig middag. Har du inte testat att göra din alldeles egna nutella så är det dags nu. Nutella och pannkakor, kanske lite glass också. Det här receptet innehåller brynt smör som gör smaken lite nötig och supergod.

Tefal

Testade för första gången Tefals panna för pannkakor eller crêpes med thermo-spot, dvs inbyggd värmeindikator. När pannan är optimalt varm så är punkten i mitten helröd. Precis som en ugn ska vara varm innan man ställer in något i den så ska en panna vara perfekt varm innan du häller i smeten. Det blev också riktigt fina pannkakor. Väldigt praktiskt också med en panna med låga kanter då man gör pannkakor.

Pannkakor

3 ägg

3 dl vetemjöl

6 dl mjölk

3 krm bakpulver

1/4 tsk salt

25 g brynt smör

1. Vispa mjöl, ägg och bakpulver.

2. Tillsätt mjölk, salt och det brynta smöret.

3. Låt gärna stå 10 minuter och svälla innan gräddning.

Hemmagjord Nutella

1½ dl rostade hasselnötter, skalade

2 dl kondenserad sötad mjölk

100 g finhackad mörk choklad

3 msk honung

Mixa allt med en stavmixer eller i en matberedare, tills du har fått en slät nutellakonsistens. Förvara i kyl.

DSC_0329

Mandelplättar med lime créme – Glutenfritt

Testade Mandelplättar till barnen och mig med massa banan och hallon och Limecreme på sidan. Så gott och fräscht. Ingen gluten så långt ögat når heller. Kvällens middag, tadaaaaa.

DSC_0049

Glutenfria Mandelplättar (4 pers)

2 ägg

½ dl mjölk

2½ dl mandelmjöl

2 tsk bakpulver

1 msk strösocker

smör

Limecreme

1 lime

2 dl créme fraiche

2 msk florsocker

Gör så här

Plättar

1. Vispa ägg och mjölk.

2,. Blanda mandelmjöl, bakpulver, socker i en skål och vispa sedan ner i äggsmeten

3. Smält smör i plättlagg (eller stekpanna). Grädda plättar på svagare värme tills gyllenbruna och klara

Limecreme

1. Skölj lime, riv skalet fint och pressa sedan ur saften.

2. Rör ihop finrivna skalet och saften med créme fraiche och florsocker

mandelplättar glutenfritt

Ugnspannkaka med blåbär

ugnspannkaka
En stående favorit hos oss alla och så perfekt med en eller två nävar blåbär i. Kom bara ihåg att använda standardmjölk och att smöra in plåten så pannkakan inte fastnar.
För en långpanna

4½ dl vetemjöl

9 dl mjölk (standardmjölk)

5 ägg

1 tsk salt

2 nävar blåbär (eller så mycket du vill ha, jag använde frysta blåbär denna gången och det blev riktigt bra)

Gör så här
Sätt ugnen på 225 C

1. Smöra ugnsplåten rejält så det inte fastnar

2. Vispa ihop mjölk, mjöl och salt genom att tillsätta lite mjölk i taget. Vispa ner äggen, ett i taget. Häll smeten på plåten. Strö över blåbär.3. Sätt in i mitten av ugnen ca 30 min tills den är perfekt gyllenbrun.

Härligt frasiga våfflor

Våfflor

Play date på schemat igår. Första sedan Annie började skolan. Vi lånade hem Annies kompis S. Vad roligt det är när en kompis följer med hem. Det ger en riktig guldkant på kvällen. De busade runt och även Magda fick vara med. En fråga till er. När ni tar med en kompis hem, brukar ni låta dem leka fritt eller har ni laddat upp med pyssel och saker att göra? Jag lät dem leka helt fritt ikväll. Annie har en kompis där det för det mesta är laddat med pyssel eller någon annan aktivitet som de gör, sådär mycket mer uppstyrt.

Hur som, det här receptet ger riktigt frasiga våfflor!

4 Pers

200 g smör

6 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1 tsk salt (om smöret du använder är med salt så ta enbart en nypa)

2 tsk strösocker

6 dl vatten

 

1. Smält smöret och låt svalna

2. Rör under tiden ihop resten av de torra ingredienserna och rör om lite. Tillsätt vattnet och vispa runt. Tillsätt smöret.

3.Använd decilitermåttet för att hälla med i laggen. 1 dl smet är rätt perfekt till en våffla

Ps. ställ gärna hela järnet på en bakplåt med bakplåtspapper på under gräddningen då gör det ju inget att det pöser ut lite här och där, eller droppar då man ska hälla i.

Små pannkakor med färskost, honung, kanel

pannkaksrullar

Bra picknickmat till stranden eller bara sådär är små fyllda pannkakor och frukt på ett fat. Strykande åtgång! Receptet är Arlas. Tack för det, blev kanon.

Du behöver

6 dl mjölk

2 ½ dl vetemjöl

3 ägg

½ tsk salt

2 msk Smör-&rapsolja

200 g färskost naturell

1 ½ msk flytande honung

2 tsk kanel

Gör så här

Vispa hälften av mjölken med mjölet till en slät smet. Vispa i resten av mjölken, ägg och salt. Häll ner smör-&rapsolja i smeten. Grädda sådär 8 tunna pannkakor i en stekpanna. Låt dem kallna.

Bred ett tunt lager färskost på varje pannkaka. Ringla över honung och strö över kanel. Rulla ihop.

PicMonkey Collage

Eriksdalsbadet. Bra med bad mitt i stan. Många pooler av olika slag, kiosk, stora gräsytor, lekpark mm. Alltid roligt att spendera en dag där.

In med ungarna i köket – Kokospannkakor

DSC_0054
Sveriges yngsta mästerkockar fixade kokospannkakor. Bland det roligaste som finns är att baka och laga mat med minitrollen. Det finns nog inget de uppskattar så mycket som att få hjälpa till i köket. Vi hittade ett roligt recept hos ICA på kokospannkakor och hjälptes åt. Många skratt blir det alltid.
PicMonkey Collage
Mina bästa tips vad gäller att laga mat med barnen är att strunta helt i att det spills (hur lätt är det inte att dammsuga och torka upp sen), tillåta att det inte ska se ut på något särskilt sätt, låta fantasin flöda fritt och hejdlöst. Barn vill ofta hitta på alldeles egna former. Då Magda hjälper till att baka bröd så är alla bröd formade som bajskorvar just nu, inga problem.
DSC_0047
Fint förkläde Annie har, eller hur! Det kommer från ICA, kostar sådär 50 kr, har jag för mig. Det finns en massa tips på hur man får in barna i köket på ICAs nätsida.
kokospannkakor
Såååå goda!
Kokospannkakor
1 dl riven kokos
2 1/2 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1/2 tsk salt
3 msk smör eller margarin
1/2 dl strösocker
Gör så här
Rosta kokosen i en torr och het panna tills den får gyllene färg
Vispa ihop mjöl och hälften av mjölken i en bunke till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Rör i salt och nästan all kokos. Spara lite kokos till serveringen.
Smält matfettet i en stekpanna och blanda ned i smeten. Stek pannkakorna på medelvärme
Servera pannkakorna med skivad banan, kvarg, kokos
DSC_0098
Leontine kom förbi och åt kokospannkakor med oss, mys! Tja, som ni ser så vägrar jag ge upp påsken. Fullt ös på påskpyntet fortfarande. Har ni plockat bort det?
DSC_0079
Yankee Candles Margarita Time, luktar så fantastiskt. Alla frågar vad det är som luktar så gott när jag har det tänt. Beronedeframkallande.

Galette – en fransk grej

galette
Galette är en fransk grej, mer bestämt en matpannkaka. Den är gjord på bovetemjöl och det är inget sött i smeten vilket gör den mer matig och vuxen i smaken. Det är bara bovetemjöl i den så den är alltså glutenfri. Den blir lite gråare i färgen än vanlig pannkaka. Du kan ha precis vad som helst på den. Jag stekte tunna skivor av kycklingfilé (som jag vänt i mjöl och ägg) och lade på, svarta oliver, tomater, mozzarella, babyspenat, matyoghurt och allt toppat med balsamico. Men du kan ha precis det du tycker om ju. Bra när man har rester hemma!
Du behöver (blir ca 10 st)
4 dl bovetemjöl
1 dl filmjölk
5 dl vatten
½ tsk salt
50 g smör
Gör så här
Vispa ihop vatten, filmjölk, bovetemjöl och salt. Vispa ner ägget. Låt smeten svälla sådär 30 minuter. Smält smöret och blanda ner det i smeten.
Stek ’pannkakorna’ på båda sidor så de får lite färg.