Mia Moscato – påskigt vårigt

Mia moscato

Det kom ett härligt bud. Ett Mia Moscato bud. Det här är det mousserande vin som jag brukar ha till picknick, men det är även perfekt till påsk då Mia Moscato från vinmakerskan Gloria Correll inte bara passar ypperligt att dricka som det är (7% alkoholhalt), utan till desserter, bakverk och annat sött. 

Om ni kikar till vänster så ligger där en chokladflaska från Chokladfabriken som jag tror innehåller Mia Moscato, den ska öppnas till påsk och så äter man chokladen till. Allt i ett. Den går nog tyvärr inte att köpa dock. 

Mia Moscato

Gillar Mia Moscatos etiketter som poppar ut. Lite påskigt och vårigt sådär. Har varit många gånger på picknick med Mia Moscato. Det är så lättdrucket och låg alkoholhalt och passar fint till picknicksmåplock. 

Glad Påsk

Glad påsk

Glad Påsk från oss till er! Barnen gick igår påskkärring, första gången faktiskt. De ville gå själva i området. Kände dock att Magda är lite liten än så jag följde med dem och stod utanför portarna då de gick in. Att jag överhuvudtaget var med var oerhört ’pinigt’ tyckte de stora tjejerna. Men stod som sagt lite på sidan och socialiserade lite med grannar medan de plingade på och gav påskkort.

Intressant på flera sätt. Ibland hade de som öppnade och fick kort inget godis. Viktigt då att berätta för barnen att man kan säga Glad Påsk och vara glad ändå (särskilt om man laddat genom att göra 50 teckningar).  På ett ställe öppnade en tant och smällde sedan igen dörren i ansiktet på dem. Underligt beteende. På ett annat ställe tog personen emot teckningen och började sedan smaka på deras godis i korgarna (inte uppskattat). 

Påsk Magda

Denna här hade gjort egna kaninöron. Men då de skulle gå påskkärring så ville hon se ut som de stora tjejerna. Tyckte hon var så söt och stolt i sina kaninöron. Hoppas ni får en väldigt fin påsk på alla sätt!

Att välja matkasse – Tips!

Hur väljer ni matkasse? Väljer ni matkasse efter rekommendation från vänner, baserat på reklam eller fortsätter ni med den ni alltid kört på? Många av mina vänner har matkasse och väljer matkasse efter sina specifika önskemål som t ex att det ska vara barnvänligt, ekologiskt, vegetariskt eller glutenfritt.

Matkasse.se

Då matkassen 2011 blev årets julklapp fanns det inte så många olika att välja mellan. Idag har det fullkomligt exploderat med matkassar på marknaden och det finns en kasse för alla, vare sig du är vegan, glutenintolerant, helt enkelt vill äta lite nyttigare, laga mat snabbt, ha en juicelåda, en specialkasse för en högtid som påsk eller jul, eller bara få lite mer utmanande matlagning för ’hemmakocken’. 

Det finns idag en jämförelsesajt matkasse.se där du kan jämföra de olika kassarna. Där kan du även filtrera på olika kategorier, ditt postnummer eller aktörer. Dessutom så hittar du där prova-på-pris och unika rabatter till flera olika matkassar.  Du kan där även hitta leveransdag, recensioner och såklart priser. Verkligen en hjälp idag när det finns så många. 

Matkasse.se

Roade mig med att filtrera fram kassar på kategori ’Barnvänlig’ på matkasse.se.  Det här är bara en del av den lista som kom upp. Så bra. Jag tycker det kan vara grymt skönt att ha en kasse emellanåt även om jag älskar att laga mat. Då kan man fokusera på lite roliga specialrätter istället eller helgens mat. Efter påsk kommer jag ha en period där det blir mycket ända fram till sommaren. Jag har Nationella prov med 6 klasser, det innebär nästan 500 prov att rätta och betygsätta inom ett fåtal veckor. Då vore det otroligt skönt att ha en matkasse för att komma igenom den perioden pigg och glad. 

Mat.se_-757x487

Vi har testat en hel del olika kassar. Matkassarna från härliga mat.se till exempel. Där gillade vi alla rätterna faktiskt.  En sak som många matkassar är grymma på, är attplanera kassarna så att de är näringsriktiga och varierande. Dessutom planeras alla ingredienser för att användas under veckan och det blir därmed alltid fräsch mat och inget svinn. 

orange-drom0

Min egokasse är juicelådan från Årstiderna. Ekologiska grönsaker och frukter levereras till dörren tillsammans med recept framtagna av Mads Bo, som är Danmarks ledande juicemästare och smoothieexpert, känd från dansk TV, författare, föredragshållare och grundare av High on Life och JuiceSverige.  Jag gjorde bland annat deras underbara Orange Dream med sötpotatis, apelsin, lime och morötter. Sådan boosting! Just nu har du 20% på din beställning från Årstiderna. Du hittar den unika rabattkoden på matkasse.se

10 bästa desserterna till påsk

Marängrulle-meringue-roulade-pavlovarulle-757x503

De 10 bästa desserterna till påsk kommer här. Mina favoriter helt enkelt. En helt ljuvlig dessert som är som en marängrulltårta är Meringue Roulade med persika och philadelphia. Jag använde i den här syrenmarmelad, det går inte riktigt att göra en sådan marmelad än, men du kan använda dig av vilken marmelad som helst.   

banoffee-sundae0

En favorit i arkivet är Banoffee sundae, dvs bananer, kola, rom, russin , kanel, choklad och tja sådant som är vädigt gott helt enkelt. 

krispigaste-mandelkorgarna-fyllda-med-bar-och-glass1

Krispiga mandelkorgar med bär, frukt och glass. Eller fyll dem med något annat som du tycker är gott till påsk. 

limefromage-fluffigt-syrligt-frascht0

Krämigt syrlig limemousse känns rätt till påsk där allt med citrusfrukt känns påskigt och vårfräscht. 

creme-brulee-med-vit-choklad-och-lakrits0

Lakrits créme brulée , den är faktiskt helt magisk. Vit choklad och lakrits passar alldeles utomordentligt ihop. 

vit-chokladmousse-med-lemoncurd0

Len Vit Chokladmousse med lemoncurd serverat i äggskal. En alldeles lagom dessert efter en större middag. Just citron med vit choklad är ju även en himmelsk kombo av sött och syrligt. 

himmelsk-chokladmousse-med-en-touch-av-mint0

Krämig Chokladmousse med lätt smak av mint – fräscht och finns det något tillfälle när chokladmousse inte passar, nix! 

vit-chokladkaka-med-florida-grapefrukt-sorbet-godaste-desserten-till-pask0

Vit chokladkaka med grapefruktsorbet. Galet gott. Chokladkakan smakar lite som kladdkaka och grapefruktsorbeten är väldigt syrligt fräsch. 

basta-lakritsglassen-skriv-upp-det0

Lakritsglass, hemmagjord. Den här är farligt god för alla lakritsälskare. 

harliga-hallon2

Bränd Hallon- och vaniljdessert – syrligt med youghurt och grädde och hallon då. 

gammal-goding-i-ny-regi0

Varma päron med after eight, en uppdaterad gammal goding på riktiga, skalade päron istället för inlagda. Sådär, hoppas ni hittade något ni gillade!

G L A D  P Å S K

Guldharen kikade förbi

Guldharen från Lindt i extra stor storlek kikade förbi via ett bud. Den ska jag överraska barnen med. Vill du också ha påskchoklad  så har Lindt just nu en rolig Facebooktävling Guldharjakt under påskveckan där du kan vinna påskchoklad från Lindt genom att gissa vart påskharen är på väg à la ’På spåret filmer’ .

Lindt Guldharjakt guldharen

Jag brukar alltid dekorera med Lindts påskharar på påsk, som t ex på den här tårtan som är en chokladmarängtårta med salt chokladkräm och kanderade nötter.  

pasktarta-vassego0

Eller på vår traditionella Kärleksmumstårta, eller Vårtårtan med grönfärgad kokos och massa kaniner. 

pasktarta-vassego1

Eller vid dukning av påskbordet. Piffar verkligen till påskdukningen och gör det sådär lite lyxigt, roligt och extra påskigt. Ju fler färger och ju mer bling bling på påsk desto bättre, tycker jag.  

vad-at-ni-pa-pask1

Finns ingen finare dukning än påskdukning med mat, blommor, färger och massa choklad och godis. 

vad-at-ni-pa-pask0

Biskvier med hallon och chevre – Påsk

B I S K V I E R, med chevre och hallon i en fluffig marängsmörkräm. En kombination som fullkomligt smälter i munnen. Mina favoriter till påsk. 

biskvier-med-chevre-och-hallon3

Du kan också göra minibiskvier såklart. Jag doppade några i vit choklad och några i mörk choklad, båda blev lika makalöst goda. De kanske låter helt crazy med chevre i kakor och dessert, men kombon hallon, smörkräm och chevre är fantastisk.

biskvier-med-chevre-och-hallon0

Använd gärna något färgglatt att dekorera biskvierna med. Jag hade kanderade violer hemma så det blev dekorationen den här gången, men färgglatt strössel blir också påskigt eller frystorkade hallon kanske?

biskvier-med-chevre-och-hallon2

Mums! Hallon och chevre i en marängsmörkräm blir himmelskt. Självklart kan du ta annan smaksättning, t ex nutella, blåbär, dajm, passionsfrukt. Helt enkelt det du tycker mest om. 

Biskvier med hallon och chevre  (ca 30 st)
 
Bottnar
100 g mandelmassa
1 äggvita
1/4 dl socker

Sätt ugnen på 175 C 

1. Riv mandelmassan så fint som det bara går (lägg den i frysen en stund innan så går det lättare att riva den).
2. Vispa äggvitan till hård skum. Vänd ner mandelmassa och socker. Rör runt försiktigt tills smeten är jämn.
3. Klicka (eller spritsa) ut små klickar på bakplåtspapper. In i ugnen ca 5-10 minuter. De ska vara lite gyllenbruna men mjuka. Låt svalna.
 
Marängsmörkräm
½ dl hallon
30 g chevre
 
1. Gör marängsmörkräm enligt länken.  Tillsätt smaksättningarna och rör om. Låt smörkrämen kallna i kylen.
2. Bred på fyllningen på bottnarna. Kom ihåg att det är på bottnarnas undersida, alltså den de låg mot plåten med som du lägger fyllningen på.
3. Ställ in i frysen så fylllningen blir hård, de är mycket lättare att doppa i smält choklad då.
 
Chokladöverdrag
100 g mörk choklad (att doppa i)

100 g vit choklad (att doppa i)

2 tsk neutral olja
 
Smält choklad, tillsätt oljan och doppa biskvierna och lägg på bakplåtspapper. Dekorera om du vill med strössel eller annat fint. Låt svalna, men inte i kylskåpet eftersom de blir lite ‘svettiga då’. Däremot går de utmärkt att frysa.

biskvier-med-chevre-och-hallon1

Äppelpaj Overnight Oats – Veganskt, glutenfritt, laktosfritt

Apple pie overnight oats äpplepaj äppelpaj

Overnight Oats, hälsofrukost utan dess like. Den här äppelpajsvarianten är överfull med nyttigheter som chiafrön, havregryn, havremjölk, rivet äpple samt kryddor som kanel och kardemumma. Det är helt enkelt havregrynsgröt som du inte kokar ihop utan som står till sig över natten och äts kall. Det blir mer ’al dente’ än gröt och fräscht med frukt och nyttigheter som chiafrön. 

Äppelpaj overnight oats apple pie äpple paj

Mina barn överrraskade med att fullkomligt älska overnight oats. Jag har lovat dem nu att de ska få overnight oats äppelpajsvarianten till frukost. Perfekt, för man förbereder den kvällen innan på några få minuter och sedan är det bara att plocka ur kylen och servera. Snabbare och nyttigare frukost får man leta efter.  Även en perfekt frukost att ta med till gymet. Man slänger bara ner burken tillsammans med en sked på morgonen i gymväskan. 

Äppelpaj overnight oats äpple paj

Overnight oats – Äppelpaj (4 port)

3 dl havregryn

4 dl (knappt) havremjölk (eller mandelmjölk)

2 msk chiafrön

1 stort äpple (rivet)

2 krm kanel

½ krm äkta vaniljpulver

½ krm kardemumma

nypa salt

Blanda ihop allt, rör om lite,  häll upp på portionsburkar och ställ in i kylen över natten. 

Dekoration

1 äpple

kanel 

honung (om du är vegan så tar du lönnsirap eller agavesirap)

Skär ett äpple i kuber och fördela, pudra över kanel och ringla över lite honung. 

Frukost pocherat ägg overnight oats

Quorn filéer i röd het sås

Quorn

Möra filéer i en het sås på havregrädde, vitlök och chili. Kan det vara något på en köttfri måndag som denna? Jag lovar att ni kommer göra den här rätten om och om igen. Tillsammans med lite rester från helgen i form av bulgur, sallad, oliver och picklad rödlök blev det en helt fantastisk middag. 

quorn

2015 fick Quorn The Greener Path Award for Landfill Diversion då de lyckades uppnå 0 procent avfall till deponi på deras anläggning i Stokesley och ynka 1 procent på anläggningen i Methworld. Quorn vill inspirera till att använda rester istället för att slänga dem. Fick det här fina budet med massa grönsaker som palsternacka, rotselleri, morötter, kålrabbi, frukt som äpple, havregrädde mm. Ja, och quornfärs och filéer. 

Quorn

Visste ni att en barnfamilj sparar 3 000 – 6 000 kr varje år genom att äta upp maten vi normalt slänger (enligt Konsumentföreningen) och att vi i Sverige slänger 54 kilo mat och dryck per person och år (enligt undersökning av SCB på uppdrag av Naturvårdsverket)? Det är värt att fundera på om man inte kan göra något roligt och gott av resterna. Jag brukar t ex slänga ner saker i en sallad som ovan. Några överblivna oliver, picklad rödlök, bulgur som inte gick åt osv. 

Quorn filéer i röd het sås (2 port)
6 st Quorn- filéer (1 förpackning)
2 msk olivolja
125 ml grönsaksbuljong
1 msk tomatpuré
1 msk färsk timjan
1 liten röd chili (hackad)
2 klyftor pressad vitlök
150 – 250 ml  havregrädde

Gör så här:
1. Hetta upp oljan i en låg kastrull och bryn de frysta filéerna lätt med pressad vitlök och hackad röd chili.
2. Rör ihop buljongen, tomatpurén och timjan i en skål. Häll blandningen över filéerna. Lägg på ett lock och låt sjuda i 10 minuter.
3. Lägg filéerna på varma tallrikar. Rör ner havregrädde i såsen, krydda och häll såsen över filéerna.

Quorn

Blev det Quorn Filéer över? Jag orkade två filéer så det blev en över. Ett tips är att göra en Club Sandwich med en god majo till. Eller stoppa in den i ett pitabröd med goda grönsaker och sallad och en god salsa kanske?

Veckomeny och påskiga Rocky Roads

green-curry-med-zucchini-och-rodkalssallad0

Vegansk rätt som jag var grymt skeptisk till. Jag fick med den i ett bloggbud för länge sedan tillsammans med ingredienser. Men, så fel jag hade, den här vegetariska, veganska grön curry med zucchini och rödkålssallad  skulle jag bjuda vem som helst på. Det är så många smaker som gifter sig sådär perfekt och man blir ordentligt mätt.  Så vi kör vidare med Veckomenyn.

Den här veckan kommer bli ljuvlig. Det är påsk, ledigt, godis ’en masse’ och våra påskkaniner Pricken och Tassen kommer hit på torsdag. 

linguine-med-rakor-och-zucchini-smaktande-gott0

Linguine med räkor och zucchini, otroligt gott och fräscht i all sin enkelhet. Gillar färska örter, grönsaker och skaldjur med pasta, tja och parmesan såklart. Finns det något som en bit parmesan inte passar till? Vad gör ni på påsk? 

kycklingroulader-i-ton-av-sas-och-apache-potatis-det-ni0

En av mina favoriter bland kycklingrätterna är Kycklingroulader med senapsröra i gräddig sås. Totalt härlig smakupplevelse. Jag missade eventet i veckan där Kronfågel presenterade sina grillnyheter, så synd, för jag var verkligen nyfiken på sommarens grilltrender vad gäller kyckling. Kyckling kommer allt starkare som alternativ till kött på grillen. 

kassler-med-currysas-applen-och-plommon0

Kassler med currysås, äpplen och plommon brukar mina barn fråga efter. Just varma plommon och curry ihop blir lyckat. Barnen är så förtjusta i den här rätten och jag gillar också den. Kanske inte fredagsmysmat men vilken vardag som helst. Jag vet inte riktigt än vad det blir för mat till påsk. Definitivt ägg i alla fall! Definitivt godis!

rocky-road-a-la-pask0

När vi ändå är inne på godis..Missa inte att göra påskiga Rocky Road, alltså med marshmallows i massa färger. Jag minns speciellt första påsken jag gjorde dessa. Jag hade gjort så mycket mat att de inte fick plats i mitt kylskåp. Nöjd över hur bra de blev ställde ut dem på balkongen. En stund senare ser jag hur det var fågelparty på balkongen runt skålen med Rocky Roads.  Bara att slänga det som var kvar. Jag var rätt förstörd och fick springa iväg till affären och handla nya ingredienser och göra en hel ny sats med Rocky Road. Så som ni förstår så är mina Rocky Roads uppskattade av ALLA. 

Avokado, Pocherat ägg, Overnight oats – Frukost

Äggula som krämigt rinner ur det pocherade ägget, avokado, kalkonskinka, lite hampafrön strösslade över. En burk med äppelpaj overnight oats gjord på havremjölk så den blir helt laktosfri, vegansk och glutenfri. En söndagsfrukost som är totalt njutningsfull.

Frukost pocherat ägg overnight oats

Barnen överraskade med att älska äppelpaj overnight oats. Jag hade gjort den till mig bara för jag trodde inte att det riktigt skulle falla dem i smaken. Men så fel jag hade. De ville äta upp min och jag har nu lovat dem att de ska få den till frukost imorgon måndag. Verkligen toppen för den är proppad med havregryn, eko äpple, chiafrön och kryddor. 

Frukost pocherat ägg overnight oats

Pocherat ägg, så lätt att man undrar varför man inte gör det varje dag. Strösslade över lite hampafrön också, gillar den mjukt nötiga smaken. 

Frukost pocherat ägg overnight oats

Overnight oats, min favoritfrukost just nu, speciellt den här äppelpajsvarianten med kanel, kardemumma, vanilj och lite lite honung ringlad över. 

Frukost pocherat ägg overnight oats

Himmelsk! Ni ska får receptet på den här under veckan, inga konstihgheter och du förbereder den kvällen innan ställer in i kylskåpet och på morgonen har du en burk gröt som smakar som ett mellanting mellan äppelpaj, granola och havregrynsgröt. Overnight oats är nog den perfekta frukosten faktiskt, med tanke på att den kan förberedas innan och är en sådan hälsobomb. 

Frukost pocherat ägg overnight oats

House Doctor servisen gör sitt jobb och får allt att se så gott ut. Så övernöjd med den. Guldfärgade besticken ska vi inte ens tala om hur nöjd jag är med dem.  En ny vecka på G. Den här veckan längtar jag efter på massa sätt. Hoppas ni också får en fantastisk vecka.