Fisk i korvbrödet – Hot Cod

Hot Cod

Hur god är inte den här! Det är en fiskkorv, Hot Cod heter den. Glutenfritt panerad och innehållandes vildfångad MSC märkt torsk. Den ser ut som en trekantig avlång fiskpinne och man steker den precis som en fiskpinne, men den är mycket mycket godare.

PicMonkey Collage

Både Annie och Magda tyckte den var så god. Annie ville ha två på raken och ville att vi skulle äta den varje dag. Magda ville ha ketchup på sin. Jag tog citronmajonäs på min och lite gräslök och nymald svartpeppar. Den säljs ännu inte på så många ställen men det är på G. På Gröna Lund kan ni t ex äta den. För färsäljningsställen, se HÄR.

DSC_0210

Granskott

Granskott granskottssirap

Granskottsjakten är över. Nu har jag äntligen hittat, och plockat, en hög med granskott. Här ska göras granskottssirap. Har ni smakat gransskottssirap, eller kanske t o m gjort själva? Jag har varken gjort själv eller smakat, och just därför tyckte jag det var på tiden. Har hört att det ska vara väldigt gott till pannkakor, ostbrickan, till glass och bra mot hosta. Så nu kör vi. Nu ska det blandas med socker och ställas soligt i burk. Ska visa er.

Veckomeny och Chocolate chip cookies

veckomeny

Ni får ett snabbinlägg med veckomenyn idag. Jag och barnen kommer hem först sent ikväll från Småland, så jag förinställde en veckomeny till er. Märke att det blev ost i alla rätter den här veckan. Feta, parmesan och halloumi, så hoppas att ni gillar ost. Tror inte det finns någon ost jag inte tycker om. Den här veckan får ni hänga med för det händer både det ena och det andra, och jag har ju något att berätta…

Halloumisallad med rostade pitabröd

Olivstekt torsk med somrig sallad

Godaste biffarna och spaghetti i lyxig tomatsås

Kyckling i parmesansås

Chocolate chip cookies

Dessa chocolate chip cookies har jag planerat att baka i helgen. Smakar som Maryland Cookies. De har en rätt annorlunda ingrediens som gör dem extra goda. Vi ses och hörs ikväll då vi har kommit hem.

Mini clubsandwich, krispiga kycklingnuggets mm – Mellomys

DSC_0162

Hörrni, det är dags att heja och mysa framför Tvn ikväll. Det finns ingen anledning att snåla på något den här helgen. Här är ett av mina absolut bästa tips till helgmyset som alla kommer älska, stora som små: Miniclubsandwich, krispiga kycklingnuggets panerade i parmesan och ostchips med två dipper: ketchup/lime och honung/dijonmajonäs.

Heja Måns nu!!

The Flying Elk

the flying elk

Bästa restaurangtipset i Stockholm kommer här: The Flying Elk. Det är en publiknande restaurang som ligger i Gamla Stan, men med vällagad mat med finurlighet. Till förrätt tog jag egengjorda mandelpotatischips med tryffeldipp, gudagott. De andra tog Morotsmacaron med anklever och Gougères fyllda med cheddarost. Fick smaka lite på deras och det var så gott att det inte ens går att beskriva.

the flying elk

Eftersom personalen sa att den här Schnitzeln med confiterad potatis och sardellsmör, grillad citron samt rödvinsky & ärtsallad var deras kioskvältare så var jag tvungen att testa. Jag åt upp hela för det bara gick inte att sluta, men oj vad jag var mätt, matkomamätt.

the flying elk

En av mina vänner bor i Helsingfors, den andra i Linköping så det här var ett unikt tillfälle att ses och uppdatera. Skönt att komma ifrån rättning av prov, betygssättning och halvsjuka barn ett litet tag faktiskt.

the flying elk

Men de har även vegetariska rätter, som de andra tog, t ex stekta inlagda kronärtskockor med nötter, Gruyère & crème på ugnsbakade jordärtskockor.

the flying elk

Jag orkade inte någon tryffel, bara te… En så perfekt kväll med massa prat och skratt. Energigivande.

Tandoorilax och yoghurtsallad

Vuxenrätt med hög helgfaktor är den här tandooristekta laxen som går på nolltid.

Tandoorilax

Till en sallad med yoghurt, mynta och gurka. Tillsammans, helt helt magiskt. Den här åt jag igår kväll framför Netflixs Marco Polo. Hur bra är inte den serien! Har bara tre avsnitt kvar.

Drostdy Hof

Till Drostdy Hofs Chenin Blanc Steen med inslag av päron och apelsin och passar perfekt till fisk och skaldjur. Det här är Christian Hellbergs recept, det är så smakrikt och gott i all sin enkelhet och passar perfekt en fredagskväll.

Tandoorilax (4 pers)

4 bitar lax à 170g

ca 3 mk tandoorikrydda, finns färdigblandad

olivolja, salt

Sallad

1 gurka, skalad

2-3 dl turkisk/grekisk yoghurt

bladen från 3 kvistar mynta

socker

svartpeppar

Gör så här

1. Salta laxen och låt stå cirka 30 minuter

2. Gör salladen under tiden: Dela den skalade gurkan på längden i 4 delar. Skrapa bort kärnhuset och skär i mellanstora bitar. Blanda gurkbitarna med yoghurten. Smaka av med lite socker och svartpeppar. Jag tog knappt ½tesked socker.

3. Torka av laxen. Gnid in med tandoorikryddan. Stek i olja på hög värme. Ca 1 minut per sida (eller mer om du gillar den mer genomstekt).

4. Servera med massa gurk- och yoghurtsallad och gärna några jordgubbar

Mums! Fredag! Nu ska jag ut på drink och middag på stan! Ni hänger väl med på Instagram #matstugan

Testagram – Älskar!

Testagram

Mitt första Testagram är här! Sådan fantastisk idé som jag önskar att jag hade kommit på själv. Du prenumererar på lådor fyllda med nya roliga produkter. Det kommer en låda per månad och de kostar 99kr st. Värdet överstiger kostnaden. Om ni, precis som mig älskar att testa nyheter så är det här verkligen bästa sortens prenumeration. Rolig Mors Dags present dessutom, eller till vem som helst. Vill ni se innehållet i månadens låda (eller i tidigare lådor) så kika HÄR.

Worst Case Scenario

Det är NU det. Som om det inte räckte med att jag har årets mest stressfyllda vecka med betygssättning, deadline imorgon.

Penicillin

Igår fick jag hämta Annie från skolan, helvissen. Hon har varit förkyld väldigt länge. Sedan fortsatte Magda med att hon hade ont i örat. Jag bönade och bad deras pappa att vara hemma idag. Vi har sagt att vi tar varannan dag hemma vid sjukdom, men nu har han varit hemma flera dagar förra veckan. Men det bara går inte att vara hemma nu för mig. Han tog dem till doktorn. Resultat: Annie rejäl halsfluss, penicillin och Magda öroninflammation, penicillin. Lyckat. Till det hela hör att vi ska åka på min systerdotters konfirmation i Småland i helgen.

DSC_0530

Hur som så såg det ut så har efter dagens doser av penicillin. Det börjar ljusna….hoppas jag. De var på mäkta gott humör vid sänggående och jag fortsatte berätta på vår saga om Trollet Filippa och Draken Bert. Idag introducerade jag tomten Pjotr också för att krydda till det lite. De skrattade så de kiknade när jag berättade om tomten Pjotr.

DSC_0522

Ceasarsallad med en twist

Ceasardressingen bara måste vara sådär krämigt parmesanig och balanserad med sältan. Mitt recept på Ceasardressing har prövats fram och jag måste säga att det är den bästa dressingen jag smakat till en ceasarsallad.

Ceasarsallad

Jag har en twist också som jag har snöat in på nu. Jag byter ut brödkrutonger mot rotfruktschips, blir ärligt helt fantastiskt gott. Bara ta en näve rotfruktschips och lägg på sist. Jag använder även Kronfågels minutfilé som man bara behöver steka 3 minuter på varje sida och dessutom är den otroligt mör, perfekt till Ceasarsallad. Har ni någon rolig eller sådär urgod twist på Ceasarsallad?

 

Du behöver (4 pers)
500 g kyckling
romansallad
rotfruktschips
bacon
tomater
(Parmesan, salt, peppar)
Ceasardressing
2 äggulor
2 vitlöksklyftor
1 tsk dijonsenap
1 dl neutral olja (t ex raps eller majs)
1 tsk citronjuice
1 msk vitvinsvinäger (eller röd)
3 msk finriven parmesan
1-2 sardeller (eller Zetas sardellcreme som är väldigt smidig och man slipper hacka och lukta sardell)
Gör så här
Sätt ugnen på 150 C
Dressingen
Ta ut alla ingredienser till dressingen från kylen så att de har en rumstemperatur då du gör dressingen.
Blanda/mixa äggulor, pressad vitlök, senap, citronsaft. Tillsätt oljan i en tunn stråle under tiden som du vispar runt. Vispa på tills det är en slät majonäs. Tillsätt vinäger, finhackad sardell och fint riven parmesan.
Kycklingen
Bryn kycklingen runt om i rikligt med smör. Om du använder Kronfågels minutfilé så 3 minuter på varje sida. Använder du vanliga filéer så lägger du över dem (efter att du brynt dem) i ugnssäker form och in i ugnen tills innertemperaturen är 70 C. Det tar ca 30 min. Det här kan du göra dagen innan och bara skära upp de kalla filéerna.
Salladen
Skär kycklingfilé i tunna skivor. Knaperstek bacon. Lägg upp blad av romansalladen och på med allt annat, glöm inte tomaterna, ringla över rikligt med dressing. Strössla över rotfruktschipsen. Alternativt så blandar du bladen med dressingen och plussar på med resten. Du gör som du själv tycker är snyggast, bäst, godast!

Återbesök och Pizza Hut vinnare

DSC_0334

Såja, här kommer vinnarna. Ni som har vunnit maila era adresser till mig på matstugan_blogg@hotmail.com

Vi blev lite småsugna på Pizza Hut efter vårt förra besök så vi var där igen förra veckan. Testade lite fler nyheter på Pizza Hut, bl a deras nya pizza, Meat Cheese Bonanza med pulled pork, salsicciakorv, cheddar, ruccola mm. Fortsätt scrolla ner så ser ni alla tre vinnarna. Grattis till Camilla som skrev så här:

Åååå vilken underbar tävling.. Jag skulle så gärna vilja vinna så jag kunde överraska min dotter när hon fyller 14 år med att få bjuda hennes bästa kompisar på hennes favorit restaurang. Det perfekta att bjuda dom på då skulle ju självklart vara Avsmaknings menyn för 3-4 personer.Nu håller jag tummar och tår på att jag får överraska henne.

DSC_0314

och små söta drickor till barnen. Men nu är ni nyfikna på vinnarna av presentcheckar á 400kr. Grattis till Familjen Karlsson som skrev så här:

För en månad sedan blev jag mamma till Julia. Flickan med det ljusa håret, de kalla små fötterna, de långa pianofingrarna och den sötaste lilla uppåtnäsan. Hon är bedårande, på alla sätt och vis, precis som sin storebror Jesper. Jesper är så stolt över lillasyster, men i de gröna ögonen kan jag skönja en viss svartsjuka…. På en fyraårings frågvisa sätt säger han ”-Mamma, varför måste du vara med bebisen hela tiden?”, ”-Mamma, kan vi lämna tillbaka henne?”, ”-Mamma, kom hit. Kom och kolla det här. Nu mamma. Ser du det här?” Så jag vill bjuda min fina, världsbästa fyraåriga Jesper på Pizza Hut. Bara vi två. För att vi behöver det, bara min älskade son och jag. Och eftersom jag är tokigt nyfiken på Cookie Dough kanske vi gör en ”baklängesmiddag” och går direkt på efterrätten…

DSC_0324

Tortilla Pan – Gott småplock som alla gillar. Grattis till Fröken M som skrev så här:

Jag vill ta med mig min vän Madde ! Det var på tok för länge sedan vi sågs utan barn, så nu har vi massvis med skvaller att ta igen och ”världsproblem” som ska lösas ( utan att vi blir avbrutna stup i kvarten av barn som gråter, vill ha hjälp eller har bajsat !? ) Pizza ä ju alltid en höjdare men mest nyfiken är jag på efterrätten cookiedough ! Den kan väl knappast vara annat än succe

DSC_0326

Vitlöksbröd Goat Cheese – Mums – Supermätt och fick ta med låda hem, igen med pizzan vi inte orkade. Och alla ni som var med och tävlade. Det kommer fler chanser

/ Kram och Gonatt från en trött, men glad, mamma