Månad: februari 2014

Guacamole och Apelsinsås – Maxa Mellomyset

Linda Lämna en kommentar
DSC_0176
Till mellomyset hade vi också guacamole och en apelsinsås som är god till allt. Tycker aldrig det kan bli för många såser och dipper.
Apelsinsås
1 burk Creme fraiche
1 apelsin (skal och saft)
Blanda till såsen genom att blanda creme fraichen med saften och det finrivna skalet från en apelsin. Låt den stå ett tag. Servera kall. Dekorera med lite rivet apelsinskal ovanpå.
Guacamole

1 avocado

2 tomater

1 vitlöksklyfta

½ msk citron

salt & peppar

Blanda till guacamolen genom att mosa avocadon. Gröp ur tomaterna så du får bort saften och kärnorna. Hacka smått. Pressa ner en vitlökssklyfta. Salta och peppra efter smak. Glöm inte att lägga ner avocadokärnan i avocadoröran – Då håller den sig fräsch längre. Ställ i kylen medan du gör resten.

Quesadillas – Maxa Mellomyset

Linda Lämna en kommentar

quesadillasQuesadillas är storfavorit här hemma för när det ska gå snabbt och man har lite av varje i kylskåpet. Du kan ha i stort sett vad som i quesadillas. Till mellomyset blev det lite färskost, skinka och riven ost. Men det finns miljoner varianter, ta det du tycker mest om. Här några av mina favoriter:

Heta Getostquesadillas med kyckling, rödlök och massa annat gott
Quesadillas med färskost, mangold cashewnötter

Krispiga Kycklingbitar med läckraste dippsåserna – Maxa Mellomyset

Linda 4 kommentarer
KycklingnuggetsFarligt gott, men härligt! Krispiga kycklingbitar som panerats i ostchips och parmesan. Så otroligt gott. Skulle kunna äta dessa varenda dag utan att tröttna.
Du behöver
250 g Kycklingbröst
150 g chips med ostsmak
5 msk riven parmesanost
Panering
1 dl mjöl
1 krm peppar
1 ägg
1 msk kallt vatten
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Ta fram en ugnsfast form och lägg i ett bakplåtspapper.
Lägg chipsen i en plastpåse och krossa med händerna. Blanda ner parmesanosten.
Vispa upp ägget med vattnet, blanda mjöl med peppar.
Torka av kycklingen lite med hushållspapper. Skär i strimlor. Snurra runt i mjölet, sedan i ägget och sist i parmesan/chipsblandningen. Lägg de färdigpanerade bitarna i ugnsformen. In med formen i ugnen ca 15 minuter. Vänd på dem efter halva tiden.
Såser
Ketchup/Limesås
4 msk ketchup
1 tsk sweet chillisås
4 tsk färskpressad limejuice
Majonäs/Dijon/lime
4 msk majonäs
1 tsk dijonsenap
1½ tsk honung
1 tsk kallt vatten
Rör ihop respektive sås

Godaste Bålen – Maxa Mellomyset

Linda Lämna en kommentar
DjungelbålBästa godaste och mest läskande bålen har ni här. Den ser inte i närheten så god ut som den faktiskt är!
Du behöver
1 liter ananasjuice
1 citron (saften)
1 carambole (stjärnfrukt)
1 lime
1 banan
1 dl stora blåbär
1½ l passionsfruktsläsk
isbitar
Gör så här
Häll ananasjuicen i en passande skål. Pressa saften ur citron, ta bort kärnor, tillsätt juicen i skålen. Tvätta lime och stjärnfrukt noga, skala bananen. Skär lime, carambole och banan i skivor och lägg i bålskålen. Häll på passionsfruktsläsken och i med isbitar precis vid serveringen (tillsätter du läsk och isbitar en stund innan så hinner isen smälta och kolsyran försvinna).Djungelbål

Mini Clubsandwich – Maxa Mellomyset

Linda Lämna en kommentar

Mini Clubsandwich

Lagom munsbitar för små och stora. Små små smörgåsar fyllda med sallad, kalkon, bacon, majonäs och ost. En flagga rakt igenom för att hålla ihop. Det blir mini Clubsandwich det. Enkelt att göra och oemotståndligt gott. Vill du inte ha majonäs så byt ut mot färskost. Bred då bara ut och lägg på sallad ovanpå. Mini Clubsandwich

Du Behöver

6 st formbröd

4 msk majonäs

1 msk färskpressad citron

50 g isbergssallad

2 skivor kalkon/skinka

2 skivor ost

2 skivor bacon

1 tomat

salt, peppar

8 flaggor/pinnar

 

Gör så här

Rosta brödet lätt. Om du vill skär du sedan bort kanterna. Jag valde att ha dem kvar den här gången.

Stek baconskivorna krispiga i en stekpanna. Låt baconskivorna rinna av på ett hushållspapper.

Blanda majonäs med citronsaft. Strimla salladen fint och blanda ner i majonäsen. Rör om.

Bred ut hälften av salladsblandningen på två av bröden. Lägg på en kalkonskiva och en ostskiva.

Lägg på ett bröd till ovanpå osten. Bred på resterande salladsblandning. Lägg på en baconskiva på varje bröd. skiva tomat tunt och lägg ovanpå. Lägg på den sista brödskivan, tryck till och ihop.

Skär varje smörgås i fyra trekanter, så att det sammanlagt blir åtta mini club sandwich. Stick ner en flagga genom varje trekant. Mini Clubsandwich

Maxa Mellomyset

Linda Lämna en kommentar

DSC_0162Mellomys med massa smått och gott. Kan det vara något? Jag gjorde en helmysig kväll till barnen och det blev ett perfekt upplägg till mys framför tvn. Det blev Miniclubsandwich, krispiga kycklingnuggets panerade i parmesan och ostchips med två dipper: ketchup/lime och honung/dijonmajonäs, quesadillas, guacamole, apelsinsås, djungelbål, majskolvar, grönsaksspett, selleristänger och Blooms pop corn. DSC_0203

Vi åt alla så vi nästan sprack och barnen tyckte det var så mysigt med allt plock att de satt kvar länge vid bordet, för en gångs skull. PicMonkey Collage 3

Heja Sverige! Typ!

Schyssta bananer

Linda Lämna en kommentar

Schyssta bananer

God morgon! Jag har en ny widget. I högermarginalen finns nu den bilden ni ser ovan, Schyssta bananer! Det är Loppi som dragit igång en kampanj för ett snällare bloggklimat utan taskiga kommentarer, anonyma gliringar och helt enkelt dåliga vibbar. Jag stödjer det helhjärtat. Jag skulle själv aldrig skriva något elakt till någon annan bloggkollega. Jag har hitintills varit förskonad, men har bara väntat på den där gången när det kommer hända. Däremot har min nära vän Rose-Marie varit utsatt för det, och hon skrev om det för bara några dagar sedan i ett inlägg på sin blogg. Det var inte roligt någonstans att höra hur ledsen hon hade blivit, och det av kommentarer från just bloggkollegor. Om du också vill stödja Loppis kampanj så kan du läsa mer om den och ladda ner din egna widget på Loppis sida.

Salta med gott samvete

Linda Lämna en kommentar
falksalt
Som bloggare får du rätt ofta förfrågningar om att ta emot bud med olika saker. Jag har blivit rätt kräsen nu med vad jag säger ja till. Men kommer det en förfrågan om att testa Falksalts nya Hushållssalt med naturligt mindre natrium så gör jag det mer än gärna.
Enligt WHO kan ett minskat natriumintag hjälpa till att hålla nere blodtrycket, vilket kan minska risken för hjärtattack och stroke. Falksalts nya hushållssalt innehåller 35% mindre natrium. Det smakar precis lika gott som vanligt salt och jag premiäranvände det till mina Crêpes. Det är lite större korn än det vanliga saltet. Bra salt som jag definitivt kommer använda.