Kockarnas kamp och Hela Sverige bakar och jag….

…skriver inlägg som bara den! Tittar ni på Kockarnas Kamp? Jag missade förra veckan för då var det föräldramöte för mina elevers föräldrar. De verkar så mysiga, kockarna. Den enda jag har pratat med Live är Malin Söderström och hon imponerade stort på mig med sin ödmjukhet och goda mat, så lite hejar jag allt på henne. Ikväll är det hon som står för middagen, intressant.
Sen är det dags för Hela Sverige Bakar. Det ser ju lovande ut på bilderna! Hoppas det blir en orgie i färger, choklad, dekorationer och lite misslyckade skapelser som man kan skratta åt. Jag träffade Niiinis för två veckor sedan då vi var på samma event. Hon är härligt rolig, självklart hejar jag på henne.
Nu måste jag få ihop inlägg, jag har massor att dela med mig av till er! Men hela veckan har varit busy busy: min kusin har fått en liten babyflicka, min bror en liten Love, omdömen till drygt 120 elever skulle vara skrivna och inlagda i systemet, styrelsemöte med en hel del viktiga saker att ta tag i pronto, jag håller på att rodda med Magdas dagisplats (hon har fått plats på ett helt annat dagis än Annie, trots syskonförtur, det kommer aldrig gå att hinna lämna på två olika dagis och komma till jobbet). Imorgon fyller min lilla pärla 1 år dessutom.
Snart kommer inlägg, håll ut!

Våffelsmörgås Deluxe

Här har ni en smörgås doppad i äggsmet, fylld med tunna skivor kyckling, rökt kalkon, tomat, cheddar, färskost och en doft av smoked paprika. Det är även mitt bidrag till Svensk Fågels utmaningPippi på Svensk Fågel3e deltävlingen (av 5).
Tema: Kyckling till höstens utflykter
Då vi fick uppgiften ville jag hitta något som:
  1. Min 4 åriga dotter älskade
  2. Innehöll en hel måltid i litet format
  3. Med fördel kunde ätas kallt
  4. Gick lätt & snabbt att förbereda en vardagskväll/morgon

Jag har haft en miljon olika idéer, testat den ena idéen efter den andra, varit frustrerad, tvivlat och till slut lyckades det och precis allt blev rätt! Annie sa ’SUPERGOD’ och undrade om det var fest idag.
Du behöver (till två dubbelsmörgåsar)
4 skivor formbröd
2 tunna kycklingfiléer (jag använde Guldfågels tunnskivad kycklingfilé. Använder du vanlig filé så skär i tunna skivor)
2 ägg
2-4 cocktailtomater
2 skivor rökt kalkon (jag använde Ingelstas extrarökt kalkon)
cheddar, färskost, smoked paprika, smör
Gör så här
Stek kycklingfiléerna färdiga på båda sidor med lite salt och peppar.
Sätt igång våffeljärnet
Knäck ner båda äggen på en tallrik eller liknande (stor och djup nog för att kunna doppa skivorna). Vispa runt lite med gaffel.
Gör en smörgås i taget. Alltså ta två formbröd i taget. Bred smör på ena sidan av båda bröden. Doppa dem ordentligt på smörsidan i äggsmeten. Vänd dem så de ligger med tomma sidan upp på t ex en skärbräda. Bred på tunt lager färskost. Lägg på kalkonskiva, ca två skivor cheddar och kycklingfiléen. Skiva cocktailtomat tunt och fördela runtom kycklingen. På med ytterligare skiva cheddar och dofta över lite smoked paprika. Lägg över det andra brödet med färskostsidan mot fyllningen.
Lägg dubbelsmörgåsen i våffeljärnet med smör- och äggsidan mot våffeljärnet. Tryck till på våffelhjärnet så fyllningen smälter ihop. Låt ligga tills den är gyllenbrun, tryck till några gånger om du vill och har tid.
När den svalnat av lite så skär du i lagom trekanter. Då de har kallnat lägger du trekanterna i matsäckslådan.
Du kan göra allt eller delar (steka på kycklingfiléerna) kvällen innan.
Ha en trevlig utflykt!
Mitt smultronställe då det kommer till utflykter är Nyckelviken här i Nacka. Där finns det skog, djur som grisar, får, hästar och kaniner och massa yta att breda ut picknickfilten på – Rekommenderas varmt!

Dagens lunch: Kyckling med chèvre

Glömde visa vad jag åt till lunch på jobbet förra veckan. Det blev en av mina favoriträtter som även går på ett huj att svänga ihop: Kyckling- och getostgratäng. Till det blev det sallad eller mos på blomkål och broccoli.
För 2 pers (då blev det lite över):

180-200 g getost (jag tog en rund korv med getost, President var märket)
1 burk Creme fraiche Franska örter
2-3 mindre kycklingfiléer (2 normalstora)
(½ pkt bacon)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 C

Skär kycklingen i bitar och lägg i ugnsfast form. Blanda creme fraichen med getosten skuren i mindre bitar. Bred röran över kycklingen och in i ugnen sådär 20 minuter (beror på hur stora kycklingbitarna är).

Knaperstek bacon i mindre bitar och strössla över den färdiga rätten.

Vad äter ni till lunch den här veckan? Äter ni ute eller har ni matlåda med? Förbereder ni noggrant hemma eller slänger ni ner något i farten på väg ut genom dörren. Äter ni färdiga matlådor (köpta som portionsförpackning), eller lagar ni själva?

Sagaform har så fina saker

Just nu Sagafrom kampanj på Campadre på en massa fint som jag skulle vilja ha: Snygg och generös salladskål, dressing mixer,
Behållare för olja för bordet och kruka för örter (har velat ha länge!).

Karaffen för rött vin har jag köpt till vän i inflyttningspresent för ett tag sen och ångrade att jag inte köpte till mig själv också. Den vita är väldigt snygg (har inte sett den förut).
Ha en fin måndag!

Jamenvisst blev det en plocktallrik i fredags

Är ni trötta på mina plocktallrikar? Hoppas inte, för jag är nog bara i startgroparna vad gäller plick plocktallrikar. Det är så ultimat för mig just nu med sådana fredagsmiddagar. På fredag är, iallafall jag, mer än slut. Ändå är man sugen på något gott och vill ha lite helgstämning. Jag lägger barnen, sen är man så hungrig så man nästan dööör. Då är det perfekt att på några minuter ha en tallrik med fredagsstäming framför sig.

Fredagens tallrik innehöll: ½ kronärtskocka, limeaioli, krustader med kantarellost toppade med små smörstekta kantareller (Fjällbrynt har en god kantarellmjukost), svenska jordgubbar (årets sista), melon, någar skivor kalkon, kex (Göteborgskex är mina favoriter), lammkorv (merguez), majskolv, stavar av Tomme de Basque (supergod fransk lantost) och lite vitmögelost (glömt namnet).
Hade mysigt sällskap av min kära vän Lotta som sov över. Hennes första natt borta från sin lilla bebis Emilia. Vi satt och babblade, men var mer än trötta innan 12. Hon hade med sig ett riktigt fruktigt gott vin Lionheart of the BarossaDandelion Vineyard (Beställningsnr 2129 på Systemet). Ett australiensiskt Shirazvin (ääääälskar australiensiska shirazviner). Kan så rekommendera det!
Tadaaa! Efterätten – Nougatmousse (gjord på mjölkchoklad och nougat), toppad med lättsaltade, ugnsrostade hasselnötter och en liten hallon. Receptet kommer om någon dag. Så avslutas en bra fredag!

Jag behöver verkligen en hemstädning

Så här ser det ut hos oss på 1 minut. Då det är gjort drar tornadobebisen vidare…
Minut nr 2 spenderas med att dra ut kläder….och så fortsätter det hela dagarna. Min tid går till 150% åt till att plocka tillbaka och återställa så gott det går. Att hinna dammsuga, torka, tvätta fönster osv är väldigt svårt. Jag är själv med mina två flickor och att vara 1 städare, undanplockare, nattare, omplåstrare, diskare, matlagare, ekonomisk ansvarig och glad mamma till 2 små tornados är ibland en omöjlig ekvation, minst sagt!
Bästa Bambi har just nu en tävling där man kan vinna en hemstädning med Cleaning Services. Gissa om jag skulle behöva en hemstädning? JAAAAAA!
Det viktigaste med städhjälp är att de är ALLROUND, det vill säga att de erbjuder flertalet tjänster så att det passar just dina behov där och då. Vi är olika, en del av oss tycker det är ok att tvätta fönster medan att städa toaletten är det värsta man kan tänka sig. Att känna att DU kan få hjälp med precis det DU behöver är A och O och avgörande för den hjälp man väljer såklart! Jag behöver sannerligen Cleaning Services hjälp för att frigöra tid och energi!

Hot Chili & Sourcream – Chips

En vän till mig hade sparat en del av sina chips till mig. Han tyckte jag skulle prova Estrellas nya med chili. Han gillar dem eftersom han gillar stark mat. Han vet också att jag inte fixar då det är för starkt. OCH det är riktigt drag i dessa chips. Även om jag bara skulle kunna äta högst en näve att dessa chips så gillar jag att de tar i lite i smaken för en gångs skull. Man kände definitivt chilin men inte alls sour cream smaken.
Vad tycker ni om dem?