År: 2011

In med risgrynsgröten i ugnen under natten

Linda Lämna en kommentar

Nu har jag hört från många att risgrynsgröten ska in i ugnen för bästa resultat, dvs krääääämig gröt. Inget som bränns vid, röras runt i eller behöver passas heller!
Du behöver
3 dl grötris
6 dl vatten
12 dl mjölk
Några kanelstänger
1 tsk salt
Lite socker

Gör så här
Sätt ugnen på 150 C

Koka upp gryn,salt,vatten. Låt koka några minuter. Tillsätt mjölk och kanelstänger. Vänta tills det börjar bubbla. Ta grytan från spisen. Sätt över en fuktig handduk och sätt in i ugnen

Låt den stå i ugnen i sådär 1 timma. Stäng av och låt den vara till morgonen då det är frukostdags. Bara att mikra eller värma på. Jag använde schablonen från Elle Mat & vin för att göra mönstret, schablonen finns i två versioner: snöstjärna och med stjärnor. Annars klipper du en egen schablon i valfri form! Glöm inte socker, kanel och den obligatoriska mandeln!!

En rödbetssallad hinner du också

Linda Lämna en kommentar

En rödbetssallad är finemang till skinkan, köttbullarna, ja det mesta. Dessutom är det gott på julknäcken tillsammans med köttbullar på kvällskvisten. Du gör så lätt din egen.

Du behöver
1 burk inlagda rödbetor
2 äpplen
1 liten gul lök
1 dl majonäs
1 dl matyogurt
1 msk senap
Vitpeppar, salt

Gör så här
Finhacka löken och stek den lite lätt i lite smör eller olja (om löken är lite stekt så håller sig salladen längre). Låt rödbetorna rinna av ordentligt. Grovhacka rödbetor och äpplen. Blanda majonäs, youghurt och senap, pyttsa i lite salt och peppar. Blanda ihop allt.

Så, då kan ni bocka av rödbetssalladen!

GOD JUL!

En mjuk pepparkaka på gammeldags vis

Linda Lämna en kommentar

Så gott med mjuk pepparkaka. Älskar mjuk pepparkaka! Så här fixar du en till julafton. Du ställer in den i ugnen och det luktar juligt gott i hela lägenheten/huset, perfekt för julstämningen!

Du behöver
100g smör
2 dl socker
2 ägg
1½ dl gräddfil
1½ tsk ingefära
1½ tsk nejlika
2 tsk kanel
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här
Sätt ugnen på 175 C

Smörj och bröa en form. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt gräddfil, svalnat smör, kryddor och mjöl blandat med bikarbonat. Häll smeten i lämplig form. In i ugnen sådär 45 minuter.

Gjorde den i den här fina silikonformen som jag fick av en nära vän i födelsedagspresent. Blev verkligen så fint! Formen kommer från butiken Syster Lycklig, som även finns som webshop.

Apelsingriljera skinkan på ett kick

Linda Lämna en kommentar

Vi snabbgriljerade skinkan igår kväll efter recept i Metro. Vi gjorde först en skinka som vi själva kokade i coca cola och sen griljerade, men blev inte bra, så detta var försök nummer 2 som blev jättegott. Går supersnabbt om skinkan är förkokt.

Du behöver
Färdigkokt skinka
2 äggulor
3 msk senap (stark och söt)
1 apelsin (det rivna skalet)
ca 2 msk ströbröd
nejlikor

Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Vispa ihop senap, äggulor och apelsinrivet. Pensla på skinkan. Strö över ströbrödet. Dekorera med nejlikor efter smak. Sätt in i ugnen 10-15 minuter så det blir lite färg men inte bränns.

Lycka Till!

Mammas köttbullar

Linda 1 kommentar

Nu ni brinner det i knutarna..Vi ska ha jul här, men som TUR är så har vi delat upp allt. Jag hade absolut inte hunnit göra allt. Det är ju suveränt att dela upp, roligt också för man får smaka på saker man själv inte brukar göra.

Ikväll blev det köttbullar. Jag har inte gjort köttbullar på en massa herrans år. Mamman till en av mina närmsta vänner är så otroligt duktig på att laga mat så jag visste att hon skulle ha något bra köttbullrecept och mycket riktigt – HIMMELSKA KÖTTBULLAR. Det här är verkligen Mammas köttbullar! De här kommer jag göra mest varje vecka. Hur goda var de inte!! Jag har ätit 10 ikväll för att jag inte kunde sluta äta.

Du behöver
1 kilo blandfärs (80/20)
1 dl ströbröd
1 1/2 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1/2 matsked strösocker
1 dl vatten
1 liten gul lök

Vatten, kalvfond
Gör så här
Börja med blanda vatten och ströbröd och låt svälla några minuter.
Hacka löken så fint du bara kan. Fräs lök och smör i en panna. Löken ska bli genomskinlig, inte få färg. Mixa resten av ingredienserna medans löken fräser. Tillsätt ströbrödsblandningen. Häll i färsen sist. (OBS! Kalvfonden ska du inte lägga i nu!). När allt är väl blandat är det bara att rulla köttbullarna.
Klicka i rikligt med smör i en panna och se till att det blir varmt innan du börjar steka köttbullarna. Stek en omgång köttbullar. När de har fått fin färg och är klara häll i ca 1 dl vatten så att det blir sky. Tar några minuter. När du är klar, häll över den första omgången i en kastrull tillsammans med skyn. Mellan varje omgång så diskar man alltid pannan. I med mer smör och stek en omgång till. Medans andra omgången steks sätter du på värmen på kastrullen, häller i 1 msk kalvfond för varje omgång och låter det puttra ihop på låg värme. Så här fortsätter du tills allt är klar.
Klart!
Man kan frysa in köttbullarna med skyn – det blir som en sås och väldigt gott!
Mer smör i pannan och en omgång köttbullar till

Tack min älskade vän Lotta och mamma Ulla för receptet!

Matstugan vann tävlingen Det Bästa Vita Julbordet!

Linda 14 kommentarer

Kan ni tänka er! Jag vann faktiskt! Ni kan gå in HÄR för att se det själva. Jag har läst det sådär 10 gånger själv, tänker att det kanske står något annat namn om jag går in en gång till. Men så här står det faktiskt:

Matstugan skapade Det bästa vita julbordet

Linda Raberg med bloggen Matstugan (länk) vann i tuff konkurrens Svensk Fågels tävling om att skapa det vackraste, läckraste och smakfullaste vita julbordet. Utmaningen var att byta ut de traditionella mer feta råvarorna och istället använda kyckling eller kalkon. Juryn som bestod av kocken Filip Fastén (känd från TV4 Mitt Kök), stylisten Tina Hellberg och Svensk Fågels vd Maria Donis hade ett tufft jobb att utse vinnaren, konkurrensen var stenhård. Linda vinner ett hembesök av Filip Fastén som kommer att laga en kycklingmåltid tillsammans med Linda i början på det nya året.

Tävlade gjorde: Linda Raberg med bloggen Matstugan », Emma-Lou Pesonen med bloggen Emma-Lou », Hannah Graaf Karyd med bloggen Bloggfamiljen och Tina Johansson – från TV-programmet Familjen Annorlunda med bloggen Tiobarnsmamma ».

Tjohooooo vad glad jag är!!!!!! Vilken julklapp!

Lax med ett täcke cashew nötter, massa lime och lite annat

Linda Lämna en kommentar

Den här supergoda laxen blev jag bjuden på förra veckan hos en kär vän. Tog receptet BUMS! Den är riktigt god och det bästa är att man kan göra iordning den dagen innan så det bara är att ställa in den i ugnen och bjuda! Fort går det också att svänga ihop den.

Du behöver
4 laxfiléer
½ tsk salt
100g smör
½ dl ströbröd
2 dl grovhackade cashewnötter
1-1½ tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
2 lime

Gör så här
Sätt ugnen på 220 C

Lägg filéerna i ugnsfast form. Salta lite. Smält smöret, tillsätt ströbröd, cashewnötter, sambal oelek, pressad/hackad vitlök, limeskal, saft från limen. Bred över blandningen på filéerna.

Sätt in i ugnen 20-30 minuter.

Det §!#¤%¤ Pepparkakshuset

Linda Lämna en kommentar

Skämsskålen! Well, well, well..nästa år ska jag inte säga ett knyst om pepparkakshus. Jag bakade delarna för evigheter sedan och sen har de blivit liggande och liggande och liggande..som ett riktigt dåligt samvete.

Igår kväll blev pressen för stor så jag tog tjuren vid hornen och blandade till en massa kristyr. Sen tyckte jag att jag var riktigt finurlig som tog bran flakes som takpannor till taket. När Annie vaknade i morse visade jag henne huset och hon skriker DET SKA INTE VAR MUSLI PÅ TAKET! JAG VILL HA GODIS. Suck…otacksamma unge! Så idag travade jag och Magda iväg för att köpa Smarties för att ställa allt tillrätta.

Nu är det iallafall ett pepparkakshus med godis på och en nöjd 3 åring (och en trööööött mamma)

PS. Recept på bra kristyr hittade jag på Bambis blogg, se HÄR.

Kalkontapas

Linda Lämna en kommentar

Om ni kommer ihåg tävlingen Det bästa vita julbordet så griljerade jag en kalkon. Det lilla som var kvar använde jag till lilla glöggminglet för att göra små munsbitar av. Lätt liten aptitretare sådär som mingel eller innan maten.

För ca 12 bitar:

Du behöver
Några skivor av kalkonstek/skinka
1 msk grovkornig senap
½ äggula
4 torkade aprikoser
½ dl rödvins- eller vitvinsglögg (eller alkoholfri glögg)

tandpetare

Gör så här
Skär ca 1½ cm tjocka skivor av den griljerade ”kalkonskinkan”, skär bort kanterna, och sen i 12 mindre kvadrater.

Dela aprikoserna i 4 bitar. Koka dem i en liten kastrull med glöggen 5-10min på svag värme tills glöggen kokat in. Låt dem kallna (kan göras dagen innan).

Blanda senap och äggula. Bred blandningen över kalkonbitarna. Bränn med gasolbrännare eller under grill tills senapsblandningen stelnar.

Sätt en bit glöggkokt aprikos med varje bit med cocktailpinne/tandpetare.