Veganska frasiga våfflor på få ingredienser

Veganska frasiga våfflor på få ingredienser

Veganska frasiga våfflor med svartavinbärssylt. Inte så pjåkigt alls. Tvärtom, fantastiskt gott, som Magda brukar säga. Varje rätt som man har kunnat laga sedan länge är nu en ny utmaning för mig. Hur gör man en mjölkfri korvstroganoff, kladdkaka, potatisgratäng, potatismos, lasagne eller frasvåfflor? Utmaningen är inte enbart att göra rätterna mjölkfria, utan att det ska bli MINST lika gott som vanliga såklart. Dessa frasiga våfflor blev sådär härligt frasiga, lätt sega och vi åt upp varenda en (fast vi gjorde dubbel sats). 

Veganska frasiga våfflor på få ingredienser

Vi förgyllde frasvåfflorna med min mammas hemmagjorda svartavinbärssylt. Utsökt. Det gör mig så obeskrivligt glad att visa Magda att det här med att ta bort mjölkproteinet inte gör att hon behöver avstå från något alls. Hon som älskade choklad, yoghurt, smoothies, smör till brödet, Nutella, pannkakor, ost och att dricka mjölk. Det lustiga är att hon själv är väldigt aktiv i att det ska bli rätt och att inte äta eller dricka något som innehåller mjölkprotein. Hon märker väl att hon mår bättre och hon ser tydligt själv att eksemen har försvunnit.  

Veganska frasiga våfflor på få ingredienser

Frasigheten får du till genom att använda bakpulver och kolsyrat iskallt vatten eller soda. i smeten. Det fixar frasigheten mina vänner. 

Så vassego här är receptet på lite frasiga veganska våfflor:

Veganska frasvåfflor (ca 8 st)

3½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

1 dl havremjölk (kall)

1 dl iMat (som matlagningsgrädde) (kall)

1 dl flytande mjölkfritt margarin

2 dl kolsyrat vatten/soda (iskallt)

Gör så här

  1. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en bunke.
  2. Rör ner havredryck, iMat matlagningsgrädde, margarin och hälften av vattnet. Rör ner lite i taget och rör om så det blir en klumpfri smet. 
  3. Låt stå i ca 10 min så det sväller till sig. 
  4. Precis innan gräddning vispa ner resten av det iskalla vattnet. 
  5. Grädda dem frasiga

Overnight oats på lingon, mandel och krossade chiafrön

Overnight oats, kan en frukost bli godare och enklare än så? Du rör ihop overnight oats på nolltid, häller upp i portionsglas. Ställer in i kylen över natten. På morgonen har du en urgod bägare proppad med nyttigheter. Overnight oats är inte bara raw food när den är som bäst, den är även mjölkfri och vegansk. Precis varje gång jag äter en liten bägare overnight oats blir jag så förvånad över hur mättande det är. Hur kan en så liten bägare vara så mättande? Magi.  God morgon på er förresten!

Jag använder alltid chiafrön i mina overnight oats de binder vätska och gör att det hela får den rätta konsistensen. För att kroppen ska kunna ta till sig alla nyttigheter i chiafröna så ska de krossas. Jag mortlar därför alltid chiafrön lätt innan jag blandar ner dem. Nu har Risenta kommit med en nyhet, Ekologiska Krossade chiafrön. Det gör att du inte behöver mortla. Perfekt! Chiafrön är rika på bland annat Omega 3 och kalcium. Väldigt bra då vi här hemma inte använder mjölk. Jag försöker hitta livsmedel som innehåller specifikt mycket kalcium. Ett annat tips om du behöver extra kalcium är sesamfrön. 

En annan ingrediens i denna variant av overnight oats är mandelsmör. Jag och barnen har helt fallit för mandelsmör. Jag har bara testat Monkis ekologiska som finns i min vanliga butik, eller på Mathem.se. Den är fantastisk. Blir lite som jordnötssmör i konsistensen och smaken. Hittar du inte mandelsmör kan du ta jordnötssmör istället till dessa overnight oats med lingon. Man tager vad man haver. Det är det som är toppen med overnight oats du kan ta i stort sett vilka bär och frukter som helst. Du kan även variera mjölkalternativet, ta honung istället för lönnsirap, slänga ner lite kokos, strössla över de nötter och frön du har hemma. 

Lingon, kardemumma, mandelsmör och vanilj är en perfekt kombo. Är du sugen på att testa några andra overnight oats så föreslår jag dessa:

Overnight oats med blåbär, vanilj och rostade pekannötter

Overnight oats med jordgubbar och kokos

Overnight oats med bär och kanel

Äppelpaj overnight oats

Overnight oats med bär och nana ice cream

 

Overnight oats – Lingon och mandelsmör (4 port)

3 dl havregryn

4 dl (knappt) mandelmjölk (eller havremjölk)

2 msk chiafrön

4  msk frysta lingon

1 msk lönnsirap

1 msk mandelsmör

1 krm kardemumma

½ krm äkta vaniljpulver

nypa salt

Blanda ihop allt, rör om lite,  häll upp på portionsburkar och ställ in i kylen över natten. 

Tips på dekoration

Färska eller fryst lingon

mandelspån

lönnsirap

Strö över bär,  strössla över mandelspån och ringla lite lönnsirap över alltet

Grön Hummus är ljuvligheten själv – Veganskt

Grön hummus har vi fastnat nu för i vår lilla familj. Det började med att Annie gjorde det på sin matlagningskurs med Småkockarna. Hon ville göra den hemma. Vi har själv testat fram mängder och gjort den så många gånger nu att vi har hittat fram till en perfekt mix. Att blanda ner en avokado i hummusen gör den inte bara ännu godare utan även nyttigare förstås. Fenomenalt. Alltså, jag gnuggar händerna av glädje över att barnen gillar grön hummus. 

Annie hälsar att den äts bäst med tacochips med chilismak. Jag är benägen att hålla med. Eftersom vi inte har någon chili i hummsen så är det väldigt gott med chili på tacochipsen. Det här är en dipp som är fri från gluten, mjölkprotein och ägg. Dessutom innehåller sesamfrön mycket kalcium vilket är viktigt att få i sig om man inte har ett intag av mjölk. 

Grön Hummus

1 burk kikärtor (ca 400g)

1 vitlöksklyfta

1½ msk tahini

3 msk olivolja

1 avokado

1 msk citronjuice

½ tsk paprikapulver

½ tsk spiskummin

½ tsk sesamfrön

salt

Gör så här

  1. Skala och hacka vitlöksklyftan fint. Dela avokadon, ta ur kärnan och ta bort skalet. 
  2. Mix ihop alla ingredienser (utom sesamfrön och salt) i en matberedare eller med en mixerstav. Mixa till en jämn och slät röra. 
  3. Smaka av med salt. 
  4. Ställ in i kylen till en stund innan servering. 

Mysmat till uppesittarkvällar, pysselkvällar, mellis eller som förrätt. 

Saffransbullar, Lussekatter, Lussebullar – Mjölkfria

Mjölkfria Saffransbullar, Lussekatter, Lussebullar havremjölk mjölkproteinfria mjölkprotein

Saffransbullar, Lussekatter, Lussebullar , Mjölkfria. Fluffiga och luftiga med massa saffran och i tusen olika former. Årets bullar blir mjölkfria. Fascinerad över att det blir precis lika gott med mjölkfritt, när man får till det.

Mjölkfria Saffransbullar, Lussekatter, Lussebullar havremjölk mjölkproteinfria mjölkprotein

 Jag testar alltså fortfarande om min yngsta dotters eksem blir bättre av att ta bort mjölk ur kosten. Det verkar som det faktiskt. Så ja, jag lägger just nu en hel del tid på att utforska hur allt kan göras mjölkfritt. Alltså fritt från mjölkprotein. Att vara laktosintolerant framstår som en lek jämfört med mjölkproteinallergi. Mjölkprotein gömmer sig överallt och man måste testa helt nya grepp. Grunden till dessa saffransbullar är Oatlys recept på mjölkfria saffransbullar, men jag har gjort om det en del. Jag använde mig av Mildas mjölkfria margarin för att det var det hårdaste jag hittade i butiken och därför mest lik smör i konsistensen.

Mjölkfria Saffransbullar, Lussekatter, Lussebullar havremjölk mjölkproteinfria mjölkprotein

Det är verkligen tradition att baka lussekatter hos oss. Barnen får baka hur de vill. De släpper verkligen loss sin fantasi. De med extra mycket russin är Magdas. Det är så roligt att baka med dem, de har så många idéer. De tycker att jag är tråkig som bakar ‘vanliga’ lussebullar. Men jag bara älskar den där traditionella formen på lussebullarna. Jag har lovat att gång nummer två, innan jul, så ska jag ta ut svängarna och göra roligare former. Barnen fick också göra varsin apelsin med kryddnejlikor. Lättaste pysslet någonsin. De får en skål med kryddnejlikor och varsin apelsin, sedan får de göra vilket mönster de vill. 

Mjölkfria Saffransbullar, Lussekatter, Lussebullar havremjölk mjölkproteinfria mjölkprotein

I mitt testande med att baka och laga mat utan mjölk känner jag mig rätt fast vid havreprodukter. Det tar tid att testa sig fram och jag har fokuserat på att lära mig hur det fungerar då man istället tar havreprodukter. Ska snart våga mig på att testa med andra produkter som cashewnötter för att göra ‘grädde’ och kokosmjölk, kokosfett och kokosgrädde. Har hört att det ska bli fantastiskt gott. Har ni testat?

Tips och Tricks!

  • Ta fram saffranssmaken och färgen tydligare – Mortla saffran med salt/socker och blanda ner 2 msk sprit (neutral som vodka eller rom). Låt stå i ca 30 min och blanda sedan allt som vanligt. 
  • Saftigare saffransbullar – Torkad frukt drar vätska ur degen, så lägg russinen i lite vatten en stund innan. 
  • Byt ut russinen mot t ex torkade blåbär, svarta vinbär eller tranbär
  • Glansigare bullar – pensla med uppvispat ägg och ca 1 msk vatten, lätt ihopvispat
  • Veganska bullar – pensla med alternativ ‘mjölk’ (t ex mandelmjölk, havremjölk)
  • Behåll dem mjuka och saftiga – frys in dem så fort de svalnat. 

Mjölkfria Saffransbullar (20-30 st)

2 påsar saffran 

1 tsk salt

2 msk sprit

175 g mjölkfritt margarin (Milda- mjölkfritt)

5 dl havredryck

50 g jäst för söt deg

1,5 dl strösocker

15 dl vetemjöl (900g)

1 ägg + 1 msk vatten för pensling

Russin

Gör så här

  1. Mortla lätt salt med saffran. Tillsätt sprit. låt stå i ca 30 min. 
  2. Smula ner jästen i en bunke
  3. Värm havredrycken till 37 C. Tillsätt saffransvätskan. Rör runt. 
  4. Häll lite av mjölk- och saffransvätskan över jästen och rör om så att jästen löses upp. Tillsätt resten av vätskan. 
  5. Tillsätt socker och ca. 3/4 av mjölet
  6. Knåda degen i maskin (eller för hand) så att det blandas till en smidig deg. 
  7. Tillsätt små bitar av margarinet. Knåda in det med degen. Tillsätt resten av mjölet.
  8. Jäs degen i ca 30-40 minuter. 
  9. Sätt ugnen på 225 C
  10. Ta upp degen på bordet. Knåda till degen så att den känns smidig. 
  11. Forma bullar eller annat roligt. 
  12. Lägg på plåt med bakplåtspapper och tryck ner russin.  Jäs i ca 10-15 minuter
  13. Pensla med ägg lätt vispat med lite vatten och grädda i ugn i ca 10 min. 
  14. Lägg gärna över på ett galler där de får svalna under en kökshandduk.  

Mjölkfria Saffransbullar, Lussekatter, Lussebullar havremjölk mjölkproteinfria mjölkprotein

Fin Andra-Advent-Helg på er!

Linssoppa – Nyttigt på smarrigaste sätt

linssoppa0

Linssoppa är höstigt värmande och går snabbt att tillaga. Just den här är min storfavorit som jag återkommer till hela tiden. Den är perfekt att frysa in så bara att ta ut en låda ur frysen på morgonen och ta med till jobbet. Du kan variera med olika topping. Lägg på lite rostade frön, nötter, lite korv eller knaperstekt bacon, en klick yoghurt kanske. En bit bröd på sidan. 

Linssoppa (4 pers)

2 dl röda linser
1 röd lök
1 skalad morot
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 liter grönsaksbuljong
1-2 tsk curry

Lite smör/olivolja
Salt & peppar

Gör så här
Hacka lök, vitlök, morot och paprika. Jag brukar göra rätt stora bitar. Fräs med linser på svag värme i olja/smör. Det ska dock inte brynas. Pudra på curryn.

Häll på buljong och låt soppan småputtra i drygt 30 minuter.

Jag häller sedan över allt i stora mixern och kör (lyft lite på locket emellanåt så att värmen får pysa ut). Man kan också använda stavmixern direkt i kastrullen såklart. Den ska vara helt slät. Smaka av med salt och peppar. Soppan blir rätt tjock så jag spär ut med lite vatten så det blir soppkonsistens.

Overnight oats med blåbär, vanilj, pecannötter

overnight oats med blåbär vanilj kanel pekannötter
Overnight oats proppade med blåbär, rostade pekannötter, vanilj, kanel och chiafrön. Kan det vara något? Jag tycker så mycket om overnight oats. Det är smakrikt, går att variera i  oändlighet efter säsongens bär och frukter, du har en komplett frukost i kylen på morgonen, det tar bra några minuter att röra ihop och inte minst är det så oerhört gott. Overnight oats är dessutom veganska och glutenfria små frukostar. 
DSC_0899
Rostade pekannötter passar till overnight oats, eller om du har andra favoritnötter så tar du dem. Det blir gott med det crunchiga mot de mjuka grynen och bären. är du också såld på overnight oats så testa även mina andra favoriter: Overnight oats med jordgubbar och kokos , Overnight oats med bär och hasselnötter , Äppelpaj overnight oats  eller Overnight oats med nana chokladglass . Så toppen att vakna på helgmorgonen, öppna kylen och ta ut en färdig frukost med bär, gryn och nötter. 
 
DSC_0891
Jag har alltid chiafrön i mina overnight oats. Mortla dem gärna innan du rör ner dem då de blir så extra hälsosamma då man krossar dem. Ju mer noggrant krossade fröna är, desto bättre blir näringsupptaget. Chiafrön skapar ett geléhölje tillsammans med vätska och den goda effekten för tarmfunktionen får du även om du äter dem hela. Fröna är rika på Omega 3, men hela chiafrön åker genom kroppen utan att du tillgodogör dig nyttigheterna om de inte är krossade. Mortla dem, torrmixa eller om du använder dem i smoothies så mixar du dem med de andra ingredienserna i en mixer.  
DSC_0945
Flashback till då vi satt ute på balkongen och brunchade i timmar med overnight oats, frukt, bröd,juice, pocherade ägg och mycket mer. Hoppas det kan bli lite varma augustidagar, sensommar kan vara det skönaste någonsin med den där eftervärmen och mjuka  ljuset. Särskilt trevligt är det förstås om de där varma sensommardagarna skulle kunna komma på helgerna framöver. 
DSC_0900

Overnight oats – Bär (4 port)

3 dl havregryn

4 dl (knappt) mandelmjölk

2 msk chiafrön

1 dl blåbär

1 msk lönnsirap

½ tsk kanel

1 krm äkta vaniljpulver

nypa salt

2 msk hackade, rostade pekannötter

Gör så här

  1. Koka upp blåbär och lönnsirap i en liten kastrull, sänk värmen och sjud i sådär 8-10 minuter tills bären börjar spricka upp och såsen tjocknar. Om de inte spricker upp så krossa dem lite lätt med en sked för att sätta igång processen. Dra kastrullen åt sidan och låt svalna
  2. Blanda ihop, i en skål, havregryn, chiafrön, kanel, vanilj, salt och rör ner mandelmjölken och rör om.
  3. Fördela hälften av grynblandningen i de 4 portionsskålarna. Skeda över hälften av blåbärsblandningen. Fortsätt med resten av grynblandinngen och avsluta med blåbärssåsen. 
  4. Ställ in i kylen över natten.
  5. Toppa med rostade pekannötterna precis innan de serveras (så behåller de sin krispighet), och kanske några frysta eller färska blåbär. 

 

 

Veganska och glutenfria kex på tre ingredienser

 veganska kex vegan glutenintolerant laktosintolerant glutenfri laktosfri

Veganska och glutenfria kex på bara tre ingredienser och som barnen tycker om? Det här blev kex att ta med på resan och som passar att lägga ner på vilken utflykt som helst. Även till ostbrickan, vare sig du är vegan , gluten- eller laktosintolerant eller inte. 

veganska kex vegan glutenintolerant laktosintolerant glutenfri laktosfri

kexen bakas på sesamfrön, solrosfrön och banan. Lite salt också. Jag valde att ta lite svarta sesamfrön också för att kexen blir så fina, men du kan givetvis ta enbart ljusa. Du stansar ut dem då de kommer från ugnen så välj din favoritform och storlek på kexen. Jag tycker att det passar med rätt små kex, det blir som en lagom munsbit för barn. De här kexen är även kanon att ta med till träningen och ta några efter. Bananen ger dem en lätt söt eftersmak som gör den så ätvänliga. 

Kex (ca 25 små)

125 g solrosfrön

125 g ljusa sesamfrön

25 g svarta sesamfrön

1 banan

½ tsk salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 C
  2. Lägg ljusa sesamfrön och solrosfrön i en mixer (eller en bunke om du använder stavmixer). Mixa tills det är väl blandat och finfördelat. 
  3. Mosa bananen och tillsätt till fröna tillsammans med saltet. Rör om och ihop till en deg.
  4. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, så att du kavlar på det översta bakplåtspappret. Degen ska bara några mm tjock. 
  5. Lägg bakplåtspapper med degen emellan på en bakplåt och dra av det översta bakplåtspappret. 
  6. Grädda i ca 20-25 minuter i ugnen. Passa noga så att kexen inte bränns. Det ska bli lite gyllenbrunt i kanterna och knaprigt.
  7. Stansa ut kexen medan det är varmt. Låt svalna. 
  8. De håller sig ca en vecka i lufttät burk. 

Overnight oats – Jordgubbar och Kokos

Overnight oats Jordgubbar kokos

Kokos och jordgubbar i en himmelsk blandning i en Overnight oats. Vi har verkligen fastnat för overnight oats jag och barnen. Så behändigt att förbereda kvällen innan med havregryn, frukt och bär, ställa in i kylen och så på morgonen har du den godaste frukosten du kan tänka dig. Vill du testa andra overnight oats så är de här andra favoriter: Overnight oats med bär, Äppelpaj overnight oats eller Overnight oats med bär och nana ice cream.

Overnight oats jordgubbar kokos

Overnight oats med jordgubbar och kokos är som en dessert men så nyttigt. Jag använder antingen mandelmjölk eller havremjölk till mina overnight oats. Gör jag overnight oats med äpple så är det perfekt med havremjölk som gör det sådär lite som äppelpaj i smaken. Mandelmjölken är så neutral i smaken att det passar till allt. Men såklart, vill du ha vanlig mjölk så funkar det också. 

 Overnight oats kokos jorgubbar

Kokos och jordgubbar – Overnight oats –  (4 port)

3 dl havregryn

4 dl (knappt)  mandelmjölk (eller havremjölk )

2 msk chiafrön

2 msk lönnsirap

3 msk kokosflingor

1 dl jordgubbar (pureade eller muddlade)

1 nypa kardemumma

½ krm äkta vaniljpulver

nypa salt

Blanda ihop allt, rör om lite,  häll upp på portionsburkar och ställ in i kylen över natten. 

Matcha smoothie Bowl

Matcha tea smoothie bowl

Matcha grönt te smoothie bowl. Min första, och det kommer många fler. De är inte enbart vackra utan smakar himmelskt och är utomordentligt hälsosamma. Matcha är ett fint pulveriserat grönt, japanskt te, alltså ett koncentrat av grönt te. Då man använder matcha så får man i sig hela bladen i motsats till då man dricker ett te som dragit med bladen. Det innehåller massa antioxidanter, spårämnen och klorofyll. Här lite intressant kuriosa om matcha (enligt news-health.com):

  • Det innehåller gott om polyfenoler, ett slags antioxidanter och ska därigenom skydda mot högt blodtryck, hjärtsjukdom och cancer. Matcha sägs motverka kroppens åldrande, såväl som stimulera ämnesomsättningen.
  • Matcha innehåller tre gånger så mycket koffein som en kopp vanligt te. Men då det innehåller det lugnande ämnet l-theanin så är det en mer avslappnad kick av koffein som du får. Eftersom det innehåller så mycket koffein bör man dock vara lite försiktig med matcha innan man ska sova. Däremot toppen till frukost. 
  •  Matcha har en umamismak och kan användas till allt från smoothies, overnight oats, drycker, glass, desserter av olika slag och mat. Eftersom det har en speciellt smak så sötas det ofta till så man bör kontrollera att pulvret inte är sötat. Är det ett bra pulver så är det även rätt dyrt, men man behöver endast använda små mängder. Man ska vara försiktig med att köpa pulvret för billigt då det kan vara av dålig kvalitet. 
  • Grönt te kan innehålla bly då det i vissa fall tas upp från plantorna ur marken. Det här är speciellt fallet med de sorter som odlas i Kina. Det hrä blir mer påtagligt i matchapulvret då man får i sig hela bladen. Man bör därför enbart få i sig lite matcha per dag och det ska inte ges till barn. 

Nu över till receptet. frukten bör vara fryst om du vill ha en mer krämig kall smoothiebowl. Frys in banan i skivor. Ta ut dem lite innan du mixar dem så att mixerknivarna inte går sönder vid mixandet. 

Smoothie Bowls (2 stycken)

1 näve spenat

1 banan, fryst

2½ dl mango, fryst

1 tsk matcha

1 nypa vaniljpulver

1 lime, juice

2 dl mandelmjölk

Tillsätt allt till en mixer och kör tills det är väl blandat.  Garnera med granola, bär, kokos, frukt. 

Vegetarisk Paella – Buen Apetito

  DSC_0634

Vegetarisk paella blir det idag gott folk. Har ni gjort paella någon gång? Det här var min första gång faktiskt. Roligt att göra paella och det gav definitivt mersmak. Vill man så kan man lätt lägga till skaldjur eller korv. Men idag är det ‘Meat-Free Monday’ så vi kör utan. Det här receptet fick jag med från fantastiskt roliga cook along med Gastrofy och Mikaela Hedenskog. Gastrofy lanserar nu Mikaela Hedenskog som kock för deras tjänst. 

Vegetarisk Paella

Gastrofy levererar hem mat till din dörr helt efter dina individuella val. Du kan välja att följa en kock, till exempel Mikaela Hedenskog eller någon annan. De har även massor med recept som passar alla. Du väljer de rätter du vill och hur många portioner du vill ha av varje rätt. Du kan lätt byta ut ingredienser, och även passa på och handla hem annat du behöver utöver recepten. Maten packas av Coop och levereras hem till dig.
Smidigt och lätt! Använder du koden ”mikaelahedenskog” får du 200:- kr rabatt på din första beställning.

Vegetarisk Paella 

Nu över till en matig, vegetarisk paella med massa smak och proppad med nyttigheter. Jag använder sojabönorna som de är, upptinade. Men du kan koka dem någon minut, eller hälla över kokande vatten och låta dem vara någon minut innan du silar av vattnet. Jag gillar dem dock som de är. 
Vegetarisk paella (2 stora portioner)
3 msk olivolja
2 st paprika
1 st fänkål
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
0,5 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
0,5 tsk gurkmeja
2 st lagerblad
150 g avorioris
0,5 dl vitt vin
0,5 dl sherryvinäger
1 paket saffran
5 dl grönsaksbuljong
200 g sojabönor (frysta och upptinade)
10 st cocktailtomater
1 burk kronärtskockor
1 dl oliver
1 kruka färsk persilja
1 st citron
0,5 tsk gurkmeja

Gör så här
1. Strimla paprika. Finhacka fänkål, vitlök och lök.  Halvera cocktailtomaterna.
2. Hetta upp oljan på medelvärme i en stor stekpanna eller paellapanna. Lägg i löken och stek några minuter, addera sedan vitlök, paprika och fänkål och stek tills grönsakerna börjar mjukna något.

3. Tillsätt paprikapulver, gurkmeja, cayennepeppar samt lagerbladen och rör runt. Addera sedan riset och rör i några minuter. Lägg sedan i saffran, vitt vin och vinäger och låt det koka ihop någon minut.

4. Häll över grönsaksbuljongen, lite salt och peppar och sänk sedan värmen på spisen något. Låt sjuda i cirka 20 minuter tills riset sugit upp det mesta av vätskan. Viktigt att pannan ej är täckt. Rör inte runt i pannan.

5. Lyft pannan från värmen då vattnet har sugits upp av riset.  Smaka av och salta mer om det behövs men rör så lite i paellan som det bara går. Fördela ut tomater, kronärtskockor, bönorna och täck riset med folie. Låt stå och vila i 10 minuter.

6. Ta av folien. Strö oliverna över paellan och toppa med hackad persilja.Servera med citronklyftor.

G O D   S P I S!