Veckomenyn med favoriter för barn och Äppelpannacotta

Den bästa tacopajen kanske du inte vill slå till med på Meatfree Monday även om den såklart kan göras med vegetarisk färs.  Den här tacopajen blev så populär att den hamnade i Aftonbladet. Det är den värd. Supergod. 

chokladvafflor-dagens-vaffla0

Chokladvåfflor passar på en höstruskiga vecka. Dessa chokladvåfflor är inte alls översöta utan har enbart två teskedar socker i sig. Urgoda och med en alldeles lagom smak av choklad. Gör barnen överlyckliga och alla vuxna gillar dem också eftersom de inte är sådär sockerstinna. Ja, ni får testa själv. Massa färska bär och frukter till sitter bra. Passar vilken dag som helst i veckan. 

kycklingschnitzel-med-jagarsas-ugnsrostad-potatis-broccoli

En rätt som jag kan gå och tänka på, för att den är så god är Kycklingschnitzel med jägarsås. En riktig älsklingsrätt. Där jag härmar en typiskt tysk rätt som jag kan sakna. Så länge sedan jag var i Tyskland nu. Vill ta med mig barnen dit. Köln, mer specifikt, där jag är född och har bott lite från och till. Tills dess får jag nöja mig med att äta lite tyskt. Gillar inte all tysk mat, men tyska bageriprodukter, flammkuchen, bircher musli och en del andra saker kan jag sakna massor. 

Krämig räkpasta

En krämig räkpasta med gröna ärter är verkligen att flirta med barnen. De gillar den här skarpt. Superhärlig smak utan att bli för stark för barnen. 

Det var veckomenyn det. Är ni sugna på en liten dessert till helgen så är nog en Äppelpannacotta bland det godaste och fräschaste jag vet. Den här har en alldeles ljuvlig balans mellan syrligt och sött. 

Den här veckan är det kalas för min yngsta. Jag har lovat att försöka göra en enhörningstårta till henne och ett enhörningskalas. Lite lätt panik nu över att få till tårtan så att den liknar något i stil med enhörning.

OVER and OUT

Veckomeny med barn och rostat med äpple och tahini

Veckomeny

Ugnspannkaka med blåbär är en makalöst god middag som inte kräver något mer; Krämig pestosås med kyckling går blixtsnabbt att få in i ugnen; Köttfärslimpan som slår allt enligt mina barn i alla fall; räkpasta som det är stort mums på, speciellt med olivoljestekta vitlöksbröd. Där har ni veckomenyn för den här veckan. 

Oj, oj oj, så gick där en vecka i rasande fart igen. Dax för veckomeny. Den här veckan är min vecka med barnen så då blir det mina barns favoriter här hemma. Det här är även veckan då jag tänkte testa att göra en mjölkfri lasagne. Har fått lite tips så sugen på att testa. 

Den här veckan är lite av en skräckvecka. Det är dags för Tjurruset igen. Känner mig så icke beredd. Så här såg det ut förra året då jag och Jessica sprang. Det var nog den jobbigaste omgången någonsin så backigt. Trodde jag skulle svimma mest hela tiden. Ändå är det så himla roligt. Men bävar ändå, skulle velat ha sprungit mer för att förbereda mig. Sedan så kan inte Jessica eftersom hon är på bokmässan, kommer sakna att ha henne med för vi har alltid så roligt på Tjurruset. Ja, ja, det är bara att köra. 

Här kommer veckans meny

Veckomeny

Ugnspannkaka med blåbär

Kyckling i krämig pestosås

Köttfärslimpa med det där extra

Räkpasta med olivoljestekta vitlöksbröd

tahini-apple-honung-pa-en-skiva-rostat-brod0

Sedan måste jag tipsa om en av mina absoluta favoritfrukostar. En skiva rostat med tahini, äpple, honung och timjan

Passa på nu när affären översvämmas av äpplen. Gudagott till frukost, mellan mål, innan eller efter träning. 

 

Veckomeny utan barn och glutenfritt filmjölksbröd

Veckomeny

Linssoppa är världens godaste soppa, så välgörande. Chili och fänkålbakad lax som blir klar alldeles själv i ugnen och till en basilikakräm som slickar ur det sista ur skålen. Fräsch kycklingsallad med mango, torrostade nötter och blåbär och en ljuvligt krämig sås. För att sätt lite lyxig kant på slutet av veckan en nötytterfilé med tryffelsky och jordärtskocksgratäng. 

Något försenad kommer veckomenyn här bums. Min barnvecka fram till måndag. Det är så fullt upp att det inte finns någon tid att sätta igång datorn. Bara faller i sängen då barnen somnat. Igår höll jag i utvecklingssamtal på skolan fram till 19, och föll i sängen, igen. 

Unicorn cake

Vecka utan barn. Eller delvis. Magda, min yngsta, fyller hela 6 år på torsdag. Så de sover här onsdag till torsdag så jag får fira henne. Längtar så mycket. Kalas för hennes vänner blir det senare, ett enhörningskalas. Jag har lovat henne en enhörningstårta, himmel, hur nu det ska gå till. Här ovan ser ni en målbild för enhörningtårtan som jag hittat på nätet. 

Veckomeny

Linssoppa

Chili och fänkålsbakad lax med basilikakräm

Kycklingsallad med mango, blåbär och krämig jordnötssås

Nötytterfilé med tryffelsky och jordärtskocksgratäng

Ett glutenfritt filmjölksbröd går snabbt att röra ihop och gottar till sig själv i ugnen. Det passar jag på att göra när jag inte har min yngsta här eftersom hon inte tål mjölk. Blanda ner lite av vad du har hemma, helt enkelt. 

Veckomeny barnvecka och cookies med valnötter och dadlar

Veckomenyhot

Fantastiska korvgrytan är en av mina barns största favoriter; Pasta alla norma är en vegoklassiker som barnen förvånade mig med att tycka så mycket om; En annan rätt som mina barn är stormförtjusta i är kycklingwraps med ajvarröra; Sedan är lax med knaprigt nöttäcke helt enkelt kanongod. Där har ni veckans meny för min barnvecka. Så glad att jag får hämta barnen i morgon från skolan och ha dem hos mig. Jag ska njuta varenda sekund. 

Veckomeny

Pasta alla Norma

Fantastiska korvgrytan

Kycklingwraps med ajvarröra

Lax med knaprigt nöttäcke

 

Höst i luften nu. Löven har börjat falla den här helgen från träden. Lite vemodigt på något sätt, men ändå härligt. Hösten är min favoritårstid. Det är som sagt min barnvecka och då handlar allt om att jobba, hämta, lämna, laga mat till barnen, ta bort från bordet, tvätta osv. Tänker alltid att jag ska hinna så mycket mer, men är helt slut på kvällarna att rodda runt allt för tre personer. Får se vad vi hittar på i helgen. Barnen har dans på lördagar. Just ja, barnen har sagt att de vill att v gör vår egen pasta. Så det ska vi göra i helgen. 

Cookies-med-dadlar-valnötter-choklad-759x504

Rasande goda cookies med valnötter och dadlar, doppade i mjölkchoklad.  Underbara. Bara gör!

Så vänner, ha en mysig höstvecka. Tänd ljus, se någon bra serie eller film. Ta ett bad med överdrivet mycket bubblor. Bara var…

Veckomeny barnfri vecka och äpple- och chevreflarn

Veckomeny

Vegansk avocadoburgare fixas på nolltid; Thaisallad med urgod dressing, kyckling och cashews är fräsch och har allt i en sallad; Äpple- och fläskfilégryta med massa smak; Fredagsmys blir dessa fisktacos med mango- och chilisalsa. Där har ni veckans meny på en vecka då jag inte har barnen. Lite mer vuxeninriktat, även om de gillar speciellt t ex fisktacos.

Är ‘barnfri vecka’ ett bra uttryck? ‘Fri’ är ett så positivt ord och det blir som att det är något positivt att vara utan sina barn. Har ni något bättre uttryck? Jag älskar mina barnveckor, att ha dem hos mig. Är väldigt trött i slutet på dessa veckor av att ensam hantera hämtning och lämning, all matlagning, disk, tvätt, aktiviteter, läggning, läsning, läxor osv och samtidigt arbeta 100%. Men det är så ljuvligt att umgås med dem, sådan ynnest. 

Vad innehåller din vecka? Min vecka blir föräldramöte för min yngsta; presentera Schoolsoft-verktyget för sjuornas föräldrar på den skola jag jobbar på onsdag; träning med Lofsan i Sickla på tisdag och AW med kollegor på fredag och inte minst är jag bjuden på frukost på stan med en vän under helgen. Tror att jag kommer hinna med ett roligt event som är lite annorlunda mot det jag brukar gå på också. Ni anar inte hur många event jag har tackat nej till nu under hösten, cirka 12 stycken så här långt. 

Så här kommer veckans menyförslag, hoppas ni gillar!

Veckomeny

Vegansk avocadoburgare

Thaisallad med kyckling, cashews och picklad rödlök

Äpple- och fläskfilégryta

Fisktacos med mango- och chilisalsa

Om ni har någon variant på de rätterna så berätta gärna. Fisktacos verkar alla har någon god variant av. Så roligt att variera sig. Blev grymt sugen på fisktacos nu. Brukar ni göra fisktacos?

apple-och-chevreflarn-med-timjan-och-en-harlig-kram-pa-vit-choklad0

En dessert som är vansinnigt god är äpple- och chevreflarn med en kräm på vit choklad. Den går alltid hem. Höstmysig sötsak som är rolig i kombinationen av smaker. 

Veckomeny barn och en mjölkfri och glutenfri äppelpaj

Veckomeny

Den godaste morotssoppan med lätt sötma och roligaste krutongerna; Pasta med kyckling i krämig sås; Laxspett med krispig bacon och övergod potatis i ugn; Fläskfilé i dragonsås med valfritt tillbehör.  Det hela avslutas med en himmelsk mjölkfri och glutenfri äppelpaj. Det är min vecka med barnen så här kommer en veckomeny med fokus på det barnen tycker extra mycket om. 

Det som jag aldrig trodde skulle hända mig, hände. Ibland så är livet bara för intensivt, ibland tar lusten helt slut och ibland tar det bara stopp. Det bara gick inte att få till ett inlägg. Jag har alltid älskat att blogga, laga mat och skriva. Men efter alldeles för mycket under alldeles för lång tid blev det svårt att motivera sig att blogga. Så många gånger jag planerat in att blogga och sedan bara somnat på soffan. Det blev svårare och svårare att skriva och komma på bara inlägg fast jag lagat så mycket gott, sedan blev det till ett berg av inlägg som blev helt oöverstigligt. Det sammanföll såklart med en hel del privata saker som krävde all min fokus, energi och tid. En av de sakerna ska jag berätta om för er under veckan.

Idag på min födelsedag har jag bestämt mig för att fortsätta blogga för att jag verkligen tycker så mycket om det Så nu är jag i alla fall tillbaka. Här kommer då veckans meny. Hoppas ni gillar den! 

Veckomeny

Morotssoppa med apelsin, garam masala och naan krutonger

Pasta med kyckling i krämig cream cheese sås 

Saftiga laxspett med krispig bacon och ugnsrostad potatis

Fläskfilé i dragonsås  

Äppelkaka äppelpaj  mjölkfri glutenfri

Ni får inte missa att göra en äppelpaj när det börjar krypa mot helg. Den här är glutenfri och mjölkfri och så himmelskt god. Till äppelpajen, en sjö av vaniljssås eller lätt smält vaniljglass. Finns det något bättre!

Veckomeny barnfri och koladipp med frukter och bär

Veckomeny

Veckomeny barnfri och koladipp med frukter och bär: Gazpacho, olivstekt torsk med vattenmelonsallad, thaisallad med cashewnötter och kyckling och pasta med salsicca och fattigmansparmesan. Den här veckan är inriktad på mer vuxenmat. Det är min vecka utan barn. Jag kommer dock ha dem på onsdag då det är avslutning för min äldsta. Då har jag en ledig dag med barnen. Längtar verkligen redan. Vi har stora planer. 

Följ med i veckan på bloggen så ska jag lägga upp allt det som inte hunnits under den senaste veckorna då det har varit betygssättning, nytt jobb, avslutningar hitan och ditan. Följ även med på Instagram så kommer ni få se en hel del roligt i veckan. Jag ska besöka en ambassad som jag aldrig tidigare har varit på, det blir champagneprovning och middag på nya spännande oprövade ställen. 

Veckomeny och koladipp till frukt och bär

Gazpacho med brödkrutonger

Olivstekt torsk med vattenmelonsallad

Thaisallad med cashewnötter och kyckling

Pasta med salsicca och fattigmansparmesan

Koladipp dessert

En riktigt oemotståndlig dessert är att göra en Koladipp med färska frukter och bär

Ta de bär och frukter som är dina favoriter och gärna i säsong. Det blir farligt gott detta. Men det vägs upp att du får i dig nyttigheter också. 

Det var allt för den hära veckoomgången. 

Ha en finfin vecka

Veckomeny barnvecka och marängrulle med frukt och bär

Veckomeny

Veganska våfflor, frasiga såklart är ett säkert kort med barna såklart. En favorit är Hawaii wraps med ananas, kyckling och feta. Krämig räkpasta med gröna ärtor är en annan smaskighet som går hem hos mina barn. Länge sedan jag gjorde kassler med currysås, äpplen och plommon. Hade nästan glömt bort faktiskt. Gjorde den så ofta tidigare för att barnen tycker så mycket såsen och plommonen. Så, där har ni veckans meny för när det är barn med i bilden. 

The Crown

Jag är förkyld. Helt däckad för att vara ärlig. Först trodde jag att jag hade halsfluss, det skar som knivar i halsen. Men efter att ha läst på så är det nog inte det och halsen är bättre. Men jag har fortfarande feber och orkar ingenting. Jag har rättat prov hela helgen, för att jag måste. Men jag har spederat flera timmar i soffan och tittat igenom HELA seriern The CROWN. Älskar ju sådana serier. Sådär gammeldags och vackra. Kunde inte sluta titta. Har ni sett den? Var tvungen att googla Elizabeth, hennes syster Margaret och Winston Churchhill. Att Churchhill närapå avgudade Elizabeth visste jag faktiskt inte. Så fascinerande öden. Gillar att de visar relationen mellan prins Philip och Elizabeth, på både gott och ont. Det enda jag saknade i serien var hur relationen mellan Elizabeth och hennes barn var. Det visades väldigt lite om det. Annars visar den flera komplicerade relationer.  

Veckomeny barnvecka och marängrulle med frukt och bär

Veganska våfflor

Hawaii wraps med ananas och kyckling

Krämig räkpasta med gröna ärtor

Kassler med currysås, äpplen och plommon

Om jag skulle rekommendera er något till vårens alla festligheter så skulle det vara Marängrulle med färsk frukt och bär . Jag gjorde den förra våren med syrenmarmelad. Har du inte en burk syrenmarmelad i kylen så ta t ex en hallonmarmelad eller någon annan som du tycker om. Fyllningen är en blandning mellan färskost och grädde och det hela blir helt galet gott. 

Veckomeny barnfri vecka och hallondessert med vanilj

Veckomeny barnfri vecka

Vegansk burgare mellan avokado är så fräscht och du blir grymt mätt. Du behöver verkligen inte göra allt från scratch, speciellt inte nu när det är nedräkning inför sommarledigheter och alla har alldeles för mycket på jobbet. Det är då det är lätt att det blir fel. Men köp lite halvfärdigt som är bra och gör resten på några minuter. Fiskgryta med krossade tomater, vin och saffran är så magiskt gott. Till det olivoljestekta vitlöksbröd. En annan sommarfavorit är Rostad färskpotatissallad med marinerade kycklinglår. Marinaden är gudagod och rostad potatis i en sallad ger massa smak och konsistens. Nötytterfilé med tryffelsky och jordärtskocksgratäng känns så helgigt lyxigt, eller sådär på lillördag med ett glas vin. 

Dags för veckomeny fokuserad på lite mer vuxenmat, om det nu finns något sådant. Men mat som jag då tycker är lite mer åt det vuxna hållet. Det låter så konstigt med barnfri vecka. Som om det vore en lättnad att vara av med dem. Det är det aldrig, även om jag har lärt mig att ta vara på den tiden och se till att hinna träna, jobba extra, träffa vänner för att sedan kunna ägna mig åt dem när det är dags för mammavecka igen. 

Veckan har varit helt ljuvlig med ledighet både torsdag och fredag. Jag har haft barnen alla dagar förutom en del av söndagen då jag var på möhippa. Vi har haft det så bra! Deras gudmor har varit på besök och vi har grillat. OCH hon är gravid. Vi är så glada över lilla babyn som kommer i höst. Balkongen är i ordning gjord så vi har hängt där. Jag har en syrenbuske som går ända upp ovanför balkongen, och den har precis slagit ut och doftar. 

Men, här kommer då veckomenyn:

Veckomeny

Vegansk burgare mellan avokado

Fiskgryta med saffran, vin och krossade tomater

Rostad färskpotatissallad med marinerade kycklinglår

Nötytterfilé med tryffelsky och jordärtskocksgratäng

En så god dessert som jag fick på  Mors dag för något år sedan är Bränd hallondessert med vanilj. Lite som creme brulee men med yoghurt och hallon. Syrlig och fräsch. 

Veckomeny Barnvecka och Hallon- och chokladpaj

Veckomeny barnvecka

Veckomeny Barnvecka och Hallon- och chokladpaj. Majs- och zucchiniplättar blir så goda och barnen missar helt zucchinin som de är annars är övertygade om att de inte äter. Lax i foliepaket är mina barn galna i. De får själva lägga i det övriga som potatis, ost, kryddor, lök. Sedan packar vi ihop paketen och skjutsar in allt i ugnen där det lagar sig självt.  Marinera kycklinglårfilé i godaste marinaden och grilla den. Till färskpotatis eller små delikatesspotatis uppträdda på pinnar. Sedan är en riktigt god köttfärssås aldrig fel. Det är barnvecka så därför blir det en barnvänlig meny. Sådant jag vet att mina barn tycker mycket om. 

Alltså helgen har varit så produktiv. Jag har haft en barnfri helg och minsann inte legat på latsidan. Jag har i timmar städat balkongen. Skrubbat varenda millimeter, torkat golvet, dragit av med T-röd och sedan på med teak-olja. Tvättat alla fönster. Varit på brunch på Urban Deli anordnat av Kronfågel, sprungit 6 km i skogen, tränat backträning med en kompis, cyklat in till stan och tillbaka, handlat mat för kommande barnveckan och rättat en hel klassuppsättning med prov. 

Majs- och zucchiniplättar

Lax i foliepaket

Grillade kycklinglårfileer i godaste marinaden 

En riktigt god köttfärssås

Hallon-och-choklad-smulpaj-757x503

…och sen är det långhelg och då unnar ni er en riktigt härlig hallon och chokladsmulpaj med daimcrunch. Kan inte bli så mycket bättre väl. 

Ha en riktigt härlig vecka