Veckomeny och en krämigt len Lakrits Crème Brûlée

Veckomeny

En toscansk soppa med salsiccia, bacon, potatis och grönkål är en mustigt mättande soppa med fylliga smaker. En färgglad sallad med ugnsbakad jordärtskocka, gryn, päron och krämig buffelmozarella. Baconlindad lax på spett med världens godaste rosmarinpotatis tillredd i ugnen och en tacopaj med kyckling som avslut på veckan. Det är veckans veckomeny det. 

Så då, det här är veckornas vecka. För mig. På lördag slår lakritsfestivalen upp portarna för nionde gången. Den här gången är det jag som är scenchefen. Jag har lagt en del tid på scenaktiviteterna och vi är mer än nöjda med årets uppställning. Det kommer bli fantastiskt till och med. Kom förbi och säg hej, spana in världens dyraste lakrits, inspireras av Catarina König och Daniel Lakatosz på scen. Möt Fredrik Nylén som kommer bjuda på lakritssnittar och baka på scen. Ta med barnen och se när Kapten Lakrits kör sin show eller när världsmästaren gör polkagrisar på scenen. Det blir även ballongshow med godistema och Småkockarna har tagit med små kockar till scenen. Här har ni hela Scenprogrammet.

 Innan dess ska jag på pressträff för Lakritsfestivalen och pressrelease för Daniel Lakatosz sprillans nya kokbok. Jag ska även rätta en hög med Nationella prov för mina nya elever, göra några planeringar för vad jag ska göra med dem och så har jag barnen den här veckan. Men jag har bett deras pappa att ställa upp den här veckan för att jag ska fixa ihop allt. Jag kommer ta barnen under hela påskveckan och vi åker på en liten utlandstripp så det kommer jämna ut sig. 

Men nu över till veckomenyn. Här är den:

Veckomeny

Sallad på bakad jordärtskocka, gryn, päron och mozzarella

Baconlindade laxspett med krispig rosmarinpotatis

Toscansk soppa

Tacopaj med kyckling

Vi avslutar i lakritsens tecken med en Lakrits Crème Brûlée. Denna här går inte av för hackor den inte. Vit choklad och lakrits hör liksom ihop. 

Veckomeny och Vit kladdkaka med lakrits och apelsin

Hellloooo, nytt liv, ny vecka, nytt jobb och ny dator. Har en sprillans ny MAC, men har aldrig tidigare haft en MAC. Har känt mig smått frustrerad för att jag inte vet hur jag ska göra för att navigera, öppna och stänga sidor, bläddra samt scrolla. Smått frustrerad är en underdrift. Haft huvudvärk och bara gett upp flera gånger. Förstår att MAC är fantastisk, men att det kommer ta tid innan jag lär om mig hur det fungerar. 

Har haft en riktigt hektisk vecka med överlämning av min tjänst till min efterträdare, förberedelse inför mitt nya jobb och allt annat. Barnen har varit på gränsen till sjuka. Annie blödde massa näsblod natten mellan lördag och söndag. På söndagen ramlade hon i backen när hon skulle hoppa över ett rep på en lekplats. Då började näsblodet forsa igen. Typiskt när man inte tagit med något papper ut. Fick kasta av mig skorna och ta min strumpa för att få stopp på blodet. Sedan var det bara hem och bädda ner båda barnen i soffan och sätta på film. Lördagen spenderades i alla fall på härligaste sättet hos en vän till oss. Vi blev bjudna på lunch, efterrätt, fika, kaffe och ett bord av pyssel till barnen. 

Nä, hörrni, vi bara kör veckomenyn nu. Mer om allt annat under veckan. Då kommer ni också få veta lite mer om Lakritsfestivalen. 

Veckomeny

Vegetarisk Paella

Kyckling i krämig pasta med massa grönt

Lax med knaprigt cashewtäcke

Fransk korv stroganoff

Vi fortsätter på lakrits. Vad sägs om vit kladdkaka med lakrits och apelsin. Så otroligt god. 

Ha en fantastiskt fin vecka. Vi hörs och ses under veckan hoppas jag. Håll tummarna för att allt går bra den här första jobbveckan. 

Veckomeny och Lakritspannacotta

Himmel, förlåt, för dålig uppdatering. Jag slutar på mitt nuvarande jobb (där jag har varit i 13 år!) och börjar på ny härlig arbetsplats om prexis en vecka. Håller på att sammanställa elevernas arbeten så att jag kan göra en överlämning till min efterträdare. Jag har varit på min nya arbetsplats för timmars överlämning. Parallellt med det gigantiska projektet så är jag scenansvarig för Lakritsfestivalen som går av stapeln 1-2 april. Jag hinner inget annat än jobba från morgon till kväll just nu, helg som vardag. Jo, men i fredags tryckte jag in en tapaskväll som jag då jag satt i bilen från Sälen kom på att jag ville slå på stort och göra.  Allt annat har fått stå tillbaka, även sömn, träning och sociala kontakter. Just nu. Måste över toppen. Det positiva är att det är vindar som blåser i mitt liv, roliga saker. 

Här kommer då veckans veckomeny:

Veckomeny

Paj med chevre, soltorkade tomater och sallad på valnötter och päron

Kycklingspett panerade med halloumi

Frästa räkor med broccoli i asiatisk sås

Parmesanpanerade kotletter med somrig sallad

Ni kommer den här veckan även få alla mina tips på en lyckad tapaskväll. Det blev en så lyckad kväll och jag var mer än nöjd med allt från maten till sällskapet. Man borde göra mer sånt, bjuda in lite spontant en enkel fredagskväll. 

himmelsk-lakritspannacotta2

Eftersom Lakritsfestivalen snart är här så tänkte jag att ni skulle få mina allra bästa lakritsrecept. Vi börjar med Lakritspannacotta . Bered er på en beroendeframkallande smakupplevelse. Lätt att svänga ihop och underbar tillsammans med lite grädde och hallon.

Lovar att det kommer mer frekvent updatering i veckan än förra veckan.

Ha en riktigt fin vecka med mycket sol ute och inne

Veckomeny och tobleronemuffins till veckans mys

Veckans veckomeny kommer här något försenad. Har så mycket just nu på G. Jag börjar snart ett nytt jobb och behöver hinna göra en massa saker klara på mitt nuvarande innan jag går. Jag har också en hel del annat på G som jag ska berätta om den här veckan. När man har varit och åkt skidor med barnen och bott i stuga en vecka, ja då har man även ett berg av saker att packa upp. Känns som om tvättmaskinen har gått konstant nu från det att vi kom hem i lördags kväll. Magda reagerar på att åka bil så långt, och kräktes någon timma efter att vi kommit hem. Sov lite si och så. Vakade över henne för att se om det var kräksjukan. Men det verkar det inte ha varit för hon mådde hur bara som helst efter. 

Nu direkt över till Veckomenyn, eftersom jag är sen på bollen. Här kommer den alltså:

Veckomeny

Morotssoppa med kokos och garam masala

Frasig lax med olivsallad

Festivalkorvgrytan

Kycklingschnitzel med jägarsås

Något gott dessutom, som vanligt, kommer här: Tobleronemuffins . För goda för ens eget bästa. Men något gott kan du verkligen unna dig mot slutet av veckan. Det är ju även Melodifestivalfinal. Jag trodde att Let’s Dance började i fredags och hade dukat upp duktigt med godis och chips i Lindvallen-stugan. Men icke. Det börjar ju nu på fredag.  Men på fredag kommer jag missa det. Fick ett infall och bjöd in vänner på tapaskväll på fredag. Så det är en av de roliga sakerna på min agenda just nu. Har ni något roligt och gott tapastips?

Tobleronemuffins

Roliga saker händer, ni ska få veta den här veckan. 

Veckomeny och ny variant på vitlöksbröd

Veckomeny

Pasta Umami är en pasta jag återkommer till ständigt. Så goda smaker. Jag använde sardellkräm til den men du givet finhacka ner sardeller istället.  En alldeles utmärkt korvstroganoff gör du enkelt och snabbt. piffa till genom att lägga korven högst upp istället för att blanda ner. En kycklinggryta med blomkål, bacon, curry och chutney funkar perfekt med barnen. Jordärtskockssoppa med svampknyte är lite extra lyxigt och festligt. Du kan såklart skippa filodegsknytet, men det blir verkligen extra gott med det. 

Två helger i rad har vi firat Annie som fyllde nio år förra söndagen. I helgen var det kalas och släkt på besök. Som ni ser på inlägget innan det här så var det full-rulle-övernattningskalas med massa kompisar. Det var så lyckat, roligt och härligt. Idag har jag varit så trött dock. Ska bli skönt med en lite vanlig vecka. 

Veckans Feel Good

Kneipp badsalt

Veckans feel good är badsalt från Kneipp. Att ta ett varmt bad oftare var ett av mina nyårslöften. Det är så avslappnande och man somnar skönt när man har tagit ett bad. Så perfekt att ligga och läsa en tidning eller bara tänka och reflektera lite. Är man stel efter träning så mjukar ett varmt bad upp lederna på ett utmärkt sätt. Badsalt, badolja, skumbad höjer upplevelsen väsentligt. Badsalt från Kneipp har jag letat efter länge. De har funnits i evigheter och gör de bästa badsalten. Hittade dessa hos NU3 , till extrapris. Imorgon kväll ska jag på 4Good eventet Making a Change som jag skrev om förra veckan. Det är världens största pepp att spendera en kväll med dem. Behöver den peppen nu. 

Vassego här är då veckomenyn för veckan före veckan, d v s Sportlovsveckan!

Veckomeny

Pasta Umami

Korvstroganoff

Kycklinggryta med blomkål, curry och bacon

jordärtskockssoppa med svampknyte

Veckans unna dig

Den här veckan tycker jag sannerligen att du ska unna dig ett vitlöksbröd till maten. En rolig snabbvariant som man tyvärr inte kan sluta äta är vitlöksbröd på pizzadeg. Köp färdig rund deg som du bara rullar ut. Bre på vitlökssmöret in i ugnen och skär sedan i små munsbitar. De går åt kan jag lova. 

Ha en riktigt skön vecka!

Veckomenyn går i Kärlekens tecken

Veckomeny

Veckomenyn går i Kärlekens tecken. Det är ändå Alla Hjärtans Dag på tisdag. Rödbetscarpaccio i form av hjärta. Superlätt. Snyggast då man lägger upp det som ett lite halvslarvigt hjärta. Allt går att förbereda. Sedan går det på bara några få minuter att lägga upp. Jag har alltid gjort den som en förrätt, men har du lite bröd och stor bit chevre till så blir det matigt. Du  kan göra små hjärtan också så det blir en miniförrätt.  Gjorde den till nyår som förrätt och den blev grymt uppskattad. Moules Mariniere är ju vansinnigt romantiskt. Kanske så romantiskt att du väntar till fredag med att laga och avnjuta. En chili på högrev, mörk choklad och öl kanske. Gör någon kväll innan då den ska koka i timmar tills allt faller isär och blir alldeles mört. Lite sådär fräscht snabbromantik blir det med hawaiiwraps. Kyckling, ananas, feta och sallad. Lite bbq-sås på det och det är i hamn. 

Vad ska ni göra på tisdag? Något speciellt? Jag är så tacksam att jag har barnen på tisdag så behöver jag inte gå runt och känna mig ensam och oälskad då man översvämmas av alla  kärleksförklaringar som yr omkring i sociala kanaler. Jag kommer inte ha tid att reflektera så speciellt mycket den dagen. Fritids och skola har stängt för att kära utvecklingssamtal hela dagen så min äldsta dotter följer med till jobbet. Sedan ska vi på utvecklingssamtal på hennes skola. Därefter ruscha till förskolan för att hämta upp lillasyster. Så det var den dagen det i korthet.   Kvällen ska såklart ha en kärleksglans med dessa två yrväder. 

Veckans Feel Good tips

Veckans sköna tips för att boosta sig själv blir en 4goodkväll, Making a Change nästa måndag 20/2. Det finns inget peppigare än en 4goodkväll. Man går alltid på små moln efter en sådan kväll. På Making a Change talar den här gången fyra power-kvinnor med intressant bagage: Alice Bah Kuhnke, Suad Ali, Susanne Dalsätt, Sanna Bråding. Älskar den där känslan med 4 good där man har jobbat hela dan, kommer till Rival, sätter sig tillrätta i sköna fåtöljer där det alltid finns en maffig goodiebag till alla säten, lutar sig tillbaka och får lyssna till öden, känslor, tankar och driv. Ta med dig en kompis och kom du också. Observera att det är inte enbart i Stockholm som 4good har sina kvällar utan de brukar också hållas i Göteborg och Malmö. Man köper biljetter lätt på nätet. Ps. I pausen bjuds det på vin och snacks, kan det bli bättre! Jag och min bästis missar ogärna en 4good-kväll hur mycket vi än har i livet i övrigt. Ger massa energi till resten av veckan. 

Veckomenyn går i Kärlekens tecken

Rödbetscarpaccio

Moules Mariniere

Hawaiiwrap

Chili på högrev med lite choklad och öl

Kanske en tryffelpaj med svarta vinbär till efterrätt. Syrlig, söt och underbar på alla sätt. Dejlig är ordet. Mums på svenska. 

Veckomeny och Popcorn med choklad

Mini Clubsandwixh och krispiga nuggets med parmesan är perfekt till mellomyset. Små små fyllda sandwichar som passar små händer. Men de sparas med fördel till lördagen alltså, eller kanske redan till fredagsmyset. Innan dess föreslår jag  Quesadillas med pepparrot och ruccola är så mystiskt enkelt och blir så raffinerat gott. Lax i foliepaket åt jag i helgen hos en vän. Då kom jag på att det faktiskt är ett av mina favoritrecept på bloggen. Mat som dessutom sköter sig själv i ugnen. Mina barn är överförtjusta i att göra sina egna paket med det de tycker om. Lägg i färdigkokt potatis i paketen så har du hela middagen i dessa paket. Gudomlig pasta med en sås på bacon, svamp, dijonsenap med mera. Så lite sent såhär på söndag kväll kommer då Veckomeny och Popcorn med choklad.

Den här veckan har svischat förbi och jag har bara känt det som om jag inte hunnit med. Ligger lite steget efter med både det ena och det andra. Jag har i alla fall kommit igång med träning igen. SKÖNT! Hur går det för er med träningen? Jag försöker också göra ‘feel good’ saker som jag mår bra av och som får mig att koppla av. Så jag tänkte att jag skulle ge er ett av mina ‘feel-good’ tips varje vecka. Den här veckan är det läsningen av Elena Ferrantes romanepos, Neapelkvartetten,  om fyra böcker. Tänkte verkligen enbart läsa första boken. Men nu har jag läst nummer två: Hennes nya namn och är nu på nummer tre: Hennes nya namn. Blev verkligen helt förtrollad av huvudkaraktärerna, deras vänskap, kvinnans utsatthet i en tid och ett samhälle där mannen stod högst i rang. Språket är så rikt så välskrivet. Blev alldeles fascinerad. Sedan jag var liten har jag haft en svaghet för litterära karaktärer som är gåtfulla, som man inte riktigt fullt ut får grepp om men vill vill vill förstå. Lila i Elena Ferrante är en sådan karaktär; Pippi Långstrump en annan, Tintomara i Almqvists Drottningens juvelsmycke en tredje. 

Över till lite matnyttigt nu: 

Veckomeny och Popcorn med choklad

Quesadillas med pepparrot och ruccola

Lax i foliepaket

Krämig pasta med svamp, vin och bacon

Mini Clubsandwich och Krispiga nuggets med parmesan

popcorn med choklad

En liten rekommendation till mellomyset. Popcorn med choklad. Jag som har två barn i förskole- och grundskoleåldern är såklart given framför Melodifestivalomgångarna. Jag har gått från att inte titta alls under flera år till att nu ha stenkoll på allt och alla. Jag har liksom kapitulerat. Rätt mysigt faktiskt. Popcorn med choklad är så himla gott, och enkelt att göra.  

Veckomeny och Crêpes med bär

Veckomeny

Vegetariskt lasagne är verkligen comfort food vilken dag som helst. Fisksoppan är en favorit sedan länge här hemma. BBQ pizza med kyckling och ananas är en riktig höjdare. Lite genvägar som gör en mätt och belåten. Chili con carne, snabbfixen har ni här. Barnen älskar den här versionen. 

The Affair serie HBO

Alltså, i helgen har jag börjat titta på en ny serie på HBO, och helt helt fastnat. The Affair. För er som inte redan sett den, se den. Den handlar om en gift fyrabarnsfar, författare och lärare som har en affär med den gifta servitrisen under sommarsemestern.  Det leder mycket mycket djupare än så och förändrar deras liv totalt.  Man får se bådas perspektiv på affären. Då man får Noahs perspektiv till exempel så är ofta Alison betydligt mer utmanande klädd än när man får se hennes perspektiv på händelserna, mötena. Otroligt fängslande serie. Vågar knappt skriva det, men jag har tittat klart hela säsong 1, 10 avsnitt! Kunde inte sluta titta.  För er som kikat på min Instagram i helgen så har ni även sett på Instastories att jag faktiskt har tränat också. Så vidunderligt skönt att vara igång igen. 

Nu över till veckans meny. I veckan kommer även en hel del nya recept. Jag gjorde bland annat en kanoners Pasta alla Norma som det kommer recept på. Så glöm inte kika in då och då. 

Veckomeny

Vegetariskt lasagne

Fisksoppa

Chili con Carne

BBQ pizza med kyckling och ananas

Helgen, eller vilken veckodag som helst, så är det passande med Crepes med frukt, sylt, nötter. Efterrätt eller varför inte middag eller mellis. Vilket som är funkis.  

Veckomeny och cookies med valnötter och dadlar

veckomeny och cookies med valnötter och dadlar

Veckomeny och cookies med valnötter och dadlar. Kale Ceasar sallad var en stor succé på ett event innan jul. Jag ar gjort den flera gånger sedan dess. Den får med lite sardell bli veckans fiskrätt. Veganska frasvåfflor, alltså bara testa. Håller på att lära mig det ‘veganska köket’. Tack till min älskade lilla dotter med mjölkproteinallergi som fått mig att ‘gå utanför boxen’. Ja har lärt mig enormt mycket sedan det visade sig att hon mår bättre utan mjölk. Vi är inte veganer, men nosar lite på de recepten och imponeras. Blomkålsgryta med kyckling och bacon gillar barnen fast de inte tycker om blomkål, in vanliga fall. Den tar smak av allt annat och chutneyn. Supergott blir det. Korvgrytan är en riktig fjäskis, barnen älskar den. Den är superod och känns lyxig. 

Jag har inte bloggat på hela helgen. Såklart skulle jag det. Men då det är barnhelg så är det så svårt att få tillfälle att blogga. Varannan helg är jag helt själv med barnen och då ska det fixas frukost, lunch, middag och mellis. Bordet dukas, dukas av, diskas. Aktiviteter ska planeras och iscensättas. Det ska städas, läsas läxor, läsa böcker för båda barnen. Det ska handlas. Barnen ska duschas, tänder borstas. Jag är så trött då de är i säng efter 20 att jag också oftast somnar. Vi hade en underbar helg med många vänner. Barnen lekte med kompisar fredag kväll. Hela lördagen, nästan, var vi på Nordiska museet med nära, och kära, vänner. Toppenställe för barn. Mer om det i veckan.

Vi åt på MAX allihopa. Jag tog deras nya, galet goda, Grand Deluxe BBQ Dream. Två rundlar krispig och mjuk halloumi, lökringar, mild majonnäs, gurka och briochebrödet. Kan nog inte bli godare. Mer om det också i veckan. Här kommer i alla fall veckomenyn:

Veckomeny och cookies med valnötter och dadlar

Veganska frasvåfflor

Kale Ceasar sallad

Blomkålsgryta med kyckling och bacon

Korvgryta

En dag under 2016 års tidiga sommardag, bakade jag och barnen Cookies med valnötter och dadlar . De blev så populära och kombon dadlar och valnötter är verkligen helt helt underbar. Barnen tyckte verkligen om dessa. Så småningom ska jag försöka göra om receptet så det blir mjölkfritt, men tills dess får ni kära bloggläsare  i alla fall prova på det. Kanske har ni, som jag, lite dadlar över från julen. Jag funderar på att göra en dadelkaka av något slag. 

Ha en toppenvecka!

Veckomeny och kardemumma och apelsinskorpor

Färsfyllda paprikor är vackert, men framförallt urgott. Paprikan som färsen förvaras i blir så härligt söt när den ugnsbakas. Sedan kan du variera i oändlighet med kryddning. Eller varför inte blanda ner lite pinjekärnor och russin. Det ska jag testa nästa gång tänkte jag. Parmesanomelett med massvis med örter är fräscht, matigt och du fyller den med förslagsvis avokado och tomat, eller rester. Frästa räkor med broccoli är lite ‘Asian style’. En snabb wok med lite soja, sweet chilisås, risvinäger och ingefära.  En klassisk bourguignon på kalkon med vin, svamp med mera är helg. Men kan såklart förberedas på kvällen innan och ätas på vilken vardag som helst. 

 

Så då, veckomenyn och vardagen tillbaka. Vi har haft min systerdotter hos oss över julen, min bror med familj i mellandagarna. Vi har åkt skridskor, pulka, spelat spel, läst böcker, bakat och lagat mat ihop.  Magda har verkligen lärt sig att åka skridskor. Förra vintern kunde hon inte stå själv en gång. Annie, som de sporty spice hon är har blivit mycket bättre än mig nu på skridskoåkning. Hon flyger fram på isen. De, vi, har träffat en hel del vänner på lovet. Barnen har varit hemma hela lovet. Ibland har de kiknat av skratt, lekt rollekar och ibland har de bråkat som bara den och jag har varit matt och trött på det. Men det är väl det julen är: mycket familj och närkontakt på gott och ont. Man spenderar så mycket tid ihop att man blir lite trött på varandra emellanåt. Och ändå är det de här stunderna som är guld. 

Hörrni, Ibland undrar jag om det är någon som egentligen använder den. Är det det? Funderar på att ta bort det inslaget. Berätta gärna om det är något ni vill ha kvar eller ta bort. Eller kanske ändra på. Hojta till!

OK, då kör vi, årets första veckomeny

Veckomeny

Parmesan- och örtomelett

Frästa räkor med broccoli

Färsfyllda paprikor 

Bourguignon på kalkon

Så, unna sig grejen den här veckan blir skorpor med apelsin, kardemumma och nötter. Rätt nyttiga. Perfekta att ta med på skidåkning, pulka, skridskor eller när man bygger en snögubbe.