Veckomeny Barnvecka och Hallon- och chokladpaj

Veckomeny barnvecka

Veckomeny Barnvecka och Hallon- och chokladpaj. Majs- och zucchiniplättar blir så goda och barnen missar helt zucchinin som de är annars är övertygade om att de inte äter. Lax i foliepaket är mina barn galna i. De får själva lägga i det övriga som potatis, ost, kryddor, lök. Sedan packar vi ihop paketen och skjutsar in allt i ugnen där det lagar sig självt.  Marinera kycklinglårfilé i godaste marinaden och grilla den. Till färskpotatis eller små delikatesspotatis uppträdda på pinnar. Sedan är en riktigt god köttfärssås aldrig fel. Det är barnvecka så därför blir det en barnvänlig meny. Sådant jag vet att mina barn tycker mycket om. 

Alltså helgen har varit så produktiv. Jag har haft en barnfri helg och minsann inte legat på latsidan. Jag har i timmar städat balkongen. Skrubbat varenda millimeter, torkat golvet, dragit av med T-röd och sedan på med teak-olja. Tvättat alla fönster. Varit på brunch på Urban Deli anordnat av Kronfågel, sprungit 6 km i skogen, tränat backträning med en kompis, cyklat in till stan och tillbaka, handlat mat för kommande barnveckan och rättat en hel klassuppsättning med prov. 

Majs- och zucchiniplättar

Lax i foliepaket

Grillade kycklinglårfileer i godaste marinaden 

En riktigt god köttfärssås

Hallon-och-choklad-smulpaj-757x503

…och sen är det långhelg och då unnar ni er en riktigt härlig hallon och chokladsmulpaj med daimcrunch. Kan inte bli så mycket bättre väl. 

Ha en riktigt härlig vecka

Veckomeny och avokado lindad med bacon

Veckomeny och avokado lindad med bacon

Morotssoppa med apelsin, garam masala och naankrutonger, fisktacos med lime, mangosalsa och guacamole, hamburgare på högrevsfärs med ädelost, päron och bacon, Kyckling i röd pestosås. Där har ni veckans meny!

Pool med havsutsikt Skepparholmen

Har spenderat helgen på Skepparholmen med två väninnor, som även är mammor till min äldsta dotters klasskamrater.  I den här tempererade poolen har vi hängt, bastat med utsikt över vattnet.

Men SPA blev det först på kvällen efter 5 timmars intensiv träning.  Träningsläger. Vi bokade i januari in oss på ett dygn på Skepparholmen. I paketet ingick en hel dags träning, fem timmar uppdelat på fem pass,  med Maria Bild. Maria Bild har dansat på tävlingsnivå i massa år och ni har säkert även sett henne under de sju år hon dansade i Let’s Dance med olika kändisar. Hon är utbildad PT och håller pass på SATS. Hon körde hårt med oss och de cirka 20 andra. Det var Samba, rumba, salsa, jive, yoga, funktionell träning och pilates. Jag är så mör i kroppen idag att jag knappt kan röra mig. Bilderna är lånade från Skeppsholmen, då jag inte ville fota utan bara fokusera och umgås. Fotade dock med mobilen. Så kika in på #matstugan om ni vill se fler bilder.  

I paketet ingick lunch, fika, middag, frukost. Allt så så gott. Här ovan ser ni förrätten igår kväll som var mandelpotatisblini med lax och löjrom. Helt underbar.  Känner mig ärligt som en ny människa. Lugn, harmonisk, genomtränad, pigg, glad. Kan verkligen rekommendera att träna för Maria Bild. Nästa träningsdag är 30/9, se Skepparholmens träningstillfällen för mer info om ni är intresserade av att känna er möra i kroppen. 

Veckomeny

Morotssoppa med apelsin, garam masala och naankrutonger

Hamburgare på högrevsfärs med ädelost, päron och bacon

Kyckling i röd pestosås

Fisktacos med lime, mangosalsa och guacamole

Avocado lindad med bacon

Baconlindad avokado är ett lätt snacks med massa smak och textur, krispigt och mjukt på samma gång. Lördagsgodis för vuxna.

Veckomeny och Rabarbersylt med chiafrön

Veckomeny

Veckomeny och Rabarbersylt med chiafrön. Menyn för veckan är tillbaka. Veckans vegetariska blir en frasigt panerad tofu, gärna smaksatt. Jag gillar tofu med hasselnötter som finns att köpa i min matbutik. Misoglaserad lax är lätt, bara du hittar lite miso. Jag hittade miso på Kajsa Warg här i Stockholm. Fantastisk smak med misopasta som är en sojaprodukt med massa umamismak. Kör en sallad till på quinoa tricolore och edamamebönor. Kyckling med rabarber i en krämig sås. Kan det bli vårigare än så? Nix! Byt ut tacomyset mot en tacolasagne där du smyger in bönorna. Jepp, barnen går på det, varje gång. 

Well, min helg har varit busy busy, prexis som vanligt alltså. Det började med en underbar AW. Det fortsatte med att jag bestämde AW med en tidigare kollega som jag egentligen inte alls känner, men liksom klickade med precis då jag slutade på mitt tidigare jobb. Så underligt, men så rätt. Båda barnen har haft avslutning på sin dans. Den ena på lördagen och den andra på söndagen. Så även om det inte var min ‘barnhelg’ så skulle jag ju aldrig missa (och aldrig bli förlåten om jag missade) deras avslutningsshow. Det gick så bra och jag blir alldeles tårögd av att se dem så där på håll. Tänk att de är mina och är så modiga att de vågar dansa inför så många. Så stolt över dem att jag spricker. Sedan har vi haft brunch med vänner. Älskar att ha folk på mat. Jag hade barn på övernattning hos mig lördag till söndag eftersom jag ska på festligheter nästa helg och då är de hos sin pappa. Hur var din helg? 

Veckomeny

Frasigt panerad tofu

Misoglaserad lax med quinoa tricolore, edamamebönor, ananas och avocado

Kyckling med rabarber 

Tacolasagne

Rabarber- och chiafrösylt

Just nu lägger jag vantarna på rabarberstjälkar och gör allt jag kan på rabarber. Jag som inte ens gillade rabarber tidigare blev omvänd för något år sedan. Testa till exempel den här goda rabarbersylten med chiafrön . Ha den på gröten, i yoghurten, på smörgåsen. Hur mumsigt som helst. 

…och, ni kanske märker att jag är tillbaka nu med bloggandet. Jag har varit så slutkörd, så trött och inte haft en sekunds ledighet. Nytt jobb, scenansvarig för Lakritsfestivalen, arrangemang av middag för toppchefer inom Nestlé, barnens aktiviteter och massa annat. Kommer inte ihåg när jag hade en icke öronmärkt dag eller kväll. Men hoppas att det kommer snart. 

Veckomeny och en krämigt len Lakrits Crème Brûlée

Veckomeny

En toscansk soppa med salsiccia, bacon, potatis och grönkål är en mustigt mättande soppa med fylliga smaker. En färgglad sallad med ugnsbakad jordärtskocka, gryn, päron och krämig buffelmozarella. Baconlindad lax på spett med världens godaste rosmarinpotatis tillredd i ugnen och en tacopaj med kyckling som avslut på veckan. Det är veckans veckomeny det. 

Så då, det här är veckornas vecka. För mig. På lördag slår lakritsfestivalen upp portarna för nionde gången. Den här gången är det jag som är scenchefen. Jag har lagt en del tid på scenaktiviteterna och vi är mer än nöjda med årets uppställning. Det kommer bli fantastiskt till och med. Kom förbi och säg hej, spana in världens dyraste lakrits, inspireras av Catarina König och Daniel Lakatosz på scen. Möt Fredrik Nylén som kommer bjuda på lakritssnittar och baka på scen. Ta med barnen och se när Kapten Lakrits kör sin show eller när världsmästaren gör polkagrisar på scenen. Det blir även ballongshow med godistema och Småkockarna har tagit med små kockar till scenen. Här har ni hela Scenprogrammet.

 Innan dess ska jag på pressträff för Lakritsfestivalen och pressrelease för Daniel Lakatosz sprillans nya kokbok. Jag ska även rätta en hög med Nationella prov för mina nya elever, göra några planeringar för vad jag ska göra med dem och så har jag barnen den här veckan. Men jag har bett deras pappa att ställa upp den här veckan för att jag ska fixa ihop allt. Jag kommer ta barnen under hela påskveckan och vi åker på en liten utlandstripp så det kommer jämna ut sig. 

Men nu över till veckomenyn. Här är den:

Veckomeny

Sallad på bakad jordärtskocka, gryn, päron och mozzarella

Baconlindade laxspett med krispig rosmarinpotatis

Toscansk soppa

Tacopaj med kyckling

Vi avslutar i lakritsens tecken med en Lakrits Crème Brûlée. Denna här går inte av för hackor den inte. Vit choklad och lakrits hör liksom ihop. 

Veckomeny och Vit kladdkaka med lakrits och apelsin

Hellloooo, nytt liv, ny vecka, nytt jobb och ny dator. Har en sprillans ny MAC, men har aldrig tidigare haft en MAC. Har känt mig smått frustrerad för att jag inte vet hur jag ska göra för att navigera, öppna och stänga sidor, bläddra samt scrolla. Smått frustrerad är en underdrift. Haft huvudvärk och bara gett upp flera gånger. Förstår att MAC är fantastisk, men att det kommer ta tid innan jag lär om mig hur det fungerar. 

Har haft en riktigt hektisk vecka med överlämning av min tjänst till min efterträdare, förberedelse inför mitt nya jobb och allt annat. Barnen har varit på gränsen till sjuka. Annie blödde massa näsblod natten mellan lördag och söndag. På söndagen ramlade hon i backen när hon skulle hoppa över ett rep på en lekplats. Då började näsblodet forsa igen. Typiskt när man inte tagit med något papper ut. Fick kasta av mig skorna och ta min strumpa för att få stopp på blodet. Sedan var det bara hem och bädda ner båda barnen i soffan och sätta på film. Lördagen spenderades i alla fall på härligaste sättet hos en vän till oss. Vi blev bjudna på lunch, efterrätt, fika, kaffe och ett bord av pyssel till barnen. 

Nä, hörrni, vi bara kör veckomenyn nu. Mer om allt annat under veckan. Då kommer ni också få veta lite mer om Lakritsfestivalen. 

Veckomeny

Vegetarisk Paella

Kyckling i krämig pasta med massa grönt

Lax med knaprigt cashewtäcke

Fransk korv stroganoff

Vi fortsätter på lakrits. Vad sägs om vit kladdkaka med lakrits och apelsin. Så otroligt god. 

Ha en fantastiskt fin vecka. Vi hörs och ses under veckan hoppas jag. Håll tummarna för att allt går bra den här första jobbveckan. 

Veckomeny och Lakritspannacotta

Himmel, förlåt, för dålig uppdatering. Jag slutar på mitt nuvarande jobb (där jag har varit i 13 år!) och börjar på ny härlig arbetsplats om prexis en vecka. Håller på att sammanställa elevernas arbeten så att jag kan göra en överlämning till min efterträdare. Jag har varit på min nya arbetsplats för timmars överlämning. Parallellt med det gigantiska projektet så är jag scenansvarig för Lakritsfestivalen som går av stapeln 1-2 april. Jag hinner inget annat än jobba från morgon till kväll just nu, helg som vardag. Jo, men i fredags tryckte jag in en tapaskväll som jag då jag satt i bilen från Sälen kom på att jag ville slå på stort och göra.  Allt annat har fått stå tillbaka, även sömn, träning och sociala kontakter. Just nu. Måste över toppen. Det positiva är att det är vindar som blåser i mitt liv, roliga saker. 

Här kommer då veckans veckomeny:

Veckomeny

Paj med chevre, soltorkade tomater och sallad på valnötter och päron

Kycklingspett panerade med halloumi

Frästa räkor med broccoli i asiatisk sås

Parmesanpanerade kotletter med somrig sallad

Ni kommer den här veckan även få alla mina tips på en lyckad tapaskväll. Det blev en så lyckad kväll och jag var mer än nöjd med allt från maten till sällskapet. Man borde göra mer sånt, bjuda in lite spontant en enkel fredagskväll. 

himmelsk-lakritspannacotta2

Eftersom Lakritsfestivalen snart är här så tänkte jag att ni skulle få mina allra bästa lakritsrecept. Vi börjar med Lakritspannacotta . Bered er på en beroendeframkallande smakupplevelse. Lätt att svänga ihop och underbar tillsammans med lite grädde och hallon.

Lovar att det kommer mer frekvent updatering i veckan än förra veckan.

Ha en riktigt fin vecka med mycket sol ute och inne

Veckomeny och tobleronemuffins till veckans mys

Veckans veckomeny kommer här något försenad. Har så mycket just nu på G. Jag börjar snart ett nytt jobb och behöver hinna göra en massa saker klara på mitt nuvarande innan jag går. Jag har också en hel del annat på G som jag ska berätta om den här veckan. När man har varit och åkt skidor med barnen och bott i stuga en vecka, ja då har man även ett berg av saker att packa upp. Känns som om tvättmaskinen har gått konstant nu från det att vi kom hem i lördags kväll. Magda reagerar på att åka bil så långt, och kräktes någon timma efter att vi kommit hem. Sov lite si och så. Vakade över henne för att se om det var kräksjukan. Men det verkar det inte ha varit för hon mådde hur bara som helst efter. 

Nu direkt över till Veckomenyn, eftersom jag är sen på bollen. Här kommer den alltså:

Veckomeny

Morotssoppa med kokos och garam masala

Frasig lax med olivsallad

Festivalkorvgrytan

Kycklingschnitzel med jägarsås

Något gott dessutom, som vanligt, kommer här: Tobleronemuffins . För goda för ens eget bästa. Men något gott kan du verkligen unna dig mot slutet av veckan. Det är ju även Melodifestivalfinal. Jag trodde att Let’s Dance började i fredags och hade dukat upp duktigt med godis och chips i Lindvallen-stugan. Men icke. Det börjar ju nu på fredag.  Men på fredag kommer jag missa det. Fick ett infall och bjöd in vänner på tapaskväll på fredag. Så det är en av de roliga sakerna på min agenda just nu. Har ni något roligt och gott tapastips?

Tobleronemuffins

Roliga saker händer, ni ska få veta den här veckan. 

Veckomeny och ny variant på vitlöksbröd

Veckomeny

Pasta Umami är en pasta jag återkommer till ständigt. Så goda smaker. Jag använde sardellkräm til den men du givet finhacka ner sardeller istället.  En alldeles utmärkt korvstroganoff gör du enkelt och snabbt. piffa till genom att lägga korven högst upp istället för att blanda ner. En kycklinggryta med blomkål, bacon, curry och chutney funkar perfekt med barnen. Jordärtskockssoppa med svampknyte är lite extra lyxigt och festligt. Du kan såklart skippa filodegsknytet, men det blir verkligen extra gott med det. 

Två helger i rad har vi firat Annie som fyllde nio år förra söndagen. I helgen var det kalas och släkt på besök. Som ni ser på inlägget innan det här så var det full-rulle-övernattningskalas med massa kompisar. Det var så lyckat, roligt och härligt. Idag har jag varit så trött dock. Ska bli skönt med en lite vanlig vecka. 

Veckans Feel Good

Kneipp badsalt

Veckans feel good är badsalt från Kneipp. Att ta ett varmt bad oftare var ett av mina nyårslöften. Det är så avslappnande och man somnar skönt när man har tagit ett bad. Så perfekt att ligga och läsa en tidning eller bara tänka och reflektera lite. Är man stel efter träning så mjukar ett varmt bad upp lederna på ett utmärkt sätt. Badsalt, badolja, skumbad höjer upplevelsen väsentligt. Badsalt från Kneipp har jag letat efter länge. De har funnits i evigheter och gör de bästa badsalten. Hittade dessa hos NU3 , till extrapris. Imorgon kväll ska jag på 4Good eventet Making a Change som jag skrev om förra veckan. Det är världens största pepp att spendera en kväll med dem. Behöver den peppen nu. 

Vassego här är då veckomenyn för veckan före veckan, d v s Sportlovsveckan!

Veckomeny

Pasta Umami

Korvstroganoff

Kycklinggryta med blomkål, curry och bacon

jordärtskockssoppa med svampknyte

Veckans unna dig

Den här veckan tycker jag sannerligen att du ska unna dig ett vitlöksbröd till maten. En rolig snabbvariant som man tyvärr inte kan sluta äta är vitlöksbröd på pizzadeg. Köp färdig rund deg som du bara rullar ut. Bre på vitlökssmöret in i ugnen och skär sedan i små munsbitar. De går åt kan jag lova. 

Ha en riktigt skön vecka!

Veckomenyn går i Kärlekens tecken

Veckomeny

Veckomenyn går i Kärlekens tecken. Det är ändå Alla Hjärtans Dag på tisdag. Rödbetscarpaccio i form av hjärta. Superlätt. Snyggast då man lägger upp det som ett lite halvslarvigt hjärta. Allt går att förbereda. Sedan går det på bara några få minuter att lägga upp. Jag har alltid gjort den som en förrätt, men har du lite bröd och stor bit chevre till så blir det matigt. Du  kan göra små hjärtan också så det blir en miniförrätt.  Gjorde den till nyår som förrätt och den blev grymt uppskattad. Moules Mariniere är ju vansinnigt romantiskt. Kanske så romantiskt att du väntar till fredag med att laga och avnjuta. En chili på högrev, mörk choklad och öl kanske. Gör någon kväll innan då den ska koka i timmar tills allt faller isär och blir alldeles mört. Lite sådär fräscht snabbromantik blir det med hawaiiwraps. Kyckling, ananas, feta och sallad. Lite bbq-sås på det och det är i hamn. 

Vad ska ni göra på tisdag? Något speciellt? Jag är så tacksam att jag har barnen på tisdag så behöver jag inte gå runt och känna mig ensam och oälskad då man översvämmas av alla  kärleksförklaringar som yr omkring i sociala kanaler. Jag kommer inte ha tid att reflektera så speciellt mycket den dagen. Fritids och skola har stängt för att kära utvecklingssamtal hela dagen så min äldsta dotter följer med till jobbet. Sedan ska vi på utvecklingssamtal på hennes skola. Därefter ruscha till förskolan för att hämta upp lillasyster. Så det var den dagen det i korthet.   Kvällen ska såklart ha en kärleksglans med dessa två yrväder. 

Veckans Feel Good tips

Veckans sköna tips för att boosta sig själv blir en 4goodkväll, Making a Change nästa måndag 20/2. Det finns inget peppigare än en 4goodkväll. Man går alltid på små moln efter en sådan kväll. På Making a Change talar den här gången fyra power-kvinnor med intressant bagage: Alice Bah Kuhnke, Suad Ali, Susanne Dalsätt, Sanna Bråding. Älskar den där känslan med 4 good där man har jobbat hela dan, kommer till Rival, sätter sig tillrätta i sköna fåtöljer där det alltid finns en maffig goodiebag till alla säten, lutar sig tillbaka och får lyssna till öden, känslor, tankar och driv. Ta med dig en kompis och kom du också. Observera att det är inte enbart i Stockholm som 4good har sina kvällar utan de brukar också hållas i Göteborg och Malmö. Man köper biljetter lätt på nätet. Ps. I pausen bjuds det på vin och snacks, kan det bli bättre! Jag och min bästis missar ogärna en 4good-kväll hur mycket vi än har i livet i övrigt. Ger massa energi till resten av veckan. 

Veckomenyn går i Kärlekens tecken

Rödbetscarpaccio

Moules Mariniere

Hawaiiwrap

Chili på högrev med lite choklad och öl

Kanske en tryffelpaj med svarta vinbär till efterrätt. Syrlig, söt och underbar på alla sätt. Dejlig är ordet. Mums på svenska. 

Veckomeny och Popcorn med choklad

Mini Clubsandwixh och krispiga nuggets med parmesan är perfekt till mellomyset. Små små fyllda sandwichar som passar små händer. Men de sparas med fördel till lördagen alltså, eller kanske redan till fredagsmyset. Innan dess föreslår jag  Quesadillas med pepparrot och ruccola är så mystiskt enkelt och blir så raffinerat gott. Lax i foliepaket åt jag i helgen hos en vän. Då kom jag på att det faktiskt är ett av mina favoritrecept på bloggen. Mat som dessutom sköter sig själv i ugnen. Mina barn är överförtjusta i att göra sina egna paket med det de tycker om. Lägg i färdigkokt potatis i paketen så har du hela middagen i dessa paket. Gudomlig pasta med en sås på bacon, svamp, dijonsenap med mera. Så lite sent såhär på söndag kväll kommer då Veckomeny och Popcorn med choklad.

Den här veckan har svischat förbi och jag har bara känt det som om jag inte hunnit med. Ligger lite steget efter med både det ena och det andra. Jag har i alla fall kommit igång med träning igen. SKÖNT! Hur går det för er med träningen? Jag försöker också göra ‘feel good’ saker som jag mår bra av och som får mig att koppla av. Så jag tänkte att jag skulle ge er ett av mina ‘feel-good’ tips varje vecka. Den här veckan är det läsningen av Elena Ferrantes romanepos, Neapelkvartetten,  om fyra böcker. Tänkte verkligen enbart läsa första boken. Men nu har jag läst nummer två: Hennes nya namn och är nu på nummer tre: Hennes nya namn. Blev verkligen helt förtrollad av huvudkaraktärerna, deras vänskap, kvinnans utsatthet i en tid och ett samhälle där mannen stod högst i rang. Språket är så rikt så välskrivet. Blev alldeles fascinerad. Sedan jag var liten har jag haft en svaghet för litterära karaktärer som är gåtfulla, som man inte riktigt fullt ut får grepp om men vill vill vill förstå. Lila i Elena Ferrante är en sådan karaktär; Pippi Långstrump en annan, Tintomara i Almqvists Drottningens juvelsmycke en tredje. 

Över till lite matnyttigt nu: 

Veckomeny och Popcorn med choklad

Quesadillas med pepparrot och ruccola

Lax i foliepaket

Krämig pasta med svamp, vin och bacon

Mini Clubsandwich och Krispiga nuggets med parmesan

popcorn med choklad

En liten rekommendation till mellomyset. Popcorn med choklad. Jag som har två barn i förskole- och grundskoleåldern är såklart given framför Melodifestivalomgångarna. Jag har gått från att inte titta alls under flera år till att nu ha stenkoll på allt och alla. Jag har liksom kapitulerat. Rätt mysigt faktiskt. Popcorn med choklad är så himla gott, och enkelt att göra.