Lindvallen med små och stora barn

Lindvallen

Lindvallen. Stort hjärta på Lindvallen med barn. Vi har nu kommit hem från att ha bott i en stuga under sportlovet. Det finns med säkerhet många skidorter som är perfekta med barn. Lindvallen är definitivt en av dem. Vi bodde ca 3 km bort i Gubbmyren. I en liten stuga med eldstad. Vi gjorde egna middagar och frukostar och åt det mesta hemma. Vi tog med mat och termos med varm choklad och kaffe som vi ställde i värmestugan som låg intill backen. Vi åt en sushilunch en gång och även på Valles värdshus. Gott på båda ställena. Är det dåligt väder någon dag så finns det massa annat man kan göra som att bowla, bada eller gå på bio. 

Tänkte att jag skulle skriva lite om det som vi upplevde som bra respektive dåligt med Lindvallen under veckan. Gör helt enkelt en + och – lista:

+ Personalen. Väldigt barnvänlig personal överallt. De visar och hjälper barnen i liftarna på ett sätt som gör att de snabbt förstår hur de ska klara liftarna själva. 

+ Skidskolan (Skistar). De får barnen med på allt. Roligt och lekfullt. Samtidigt utmanar de deras kunskaper och pushar dem. Stor flexibilitet. Insåg, efter ett pass, att min yngsta antagligen var i en för lätt grupp. De fixade så att hon fick byta. Smidigt och tillmötesgående.

+ Sittlift ända upp till toppstugan och en lång grön backe ner. Lätt att ta med även de yngsta ända upp. 

+ Många varierande backar. Känns som att det hela tiden fanns nya spännande backar att utforska. 

+ Mycket aktiviteter för barn: disco, bowling, äventyrsbad, after ski, bio mm. 

+ Indianskogen med gupp älskade barnen 

+ Eldplatser där man kan ta med korv, burgare mm. Ps. ta med tändstickor/tändare.

+ ICA butik med ovanligt bra utbud

+ Gott om värmestugor. Fanns mikro och ibland vask och kran. 

–  På många ställen behöver man staka sig fram längre eller kortare sträckor för att komma till nästa lift. Jobbigt med små barn som behöver dras. 

–  De små liftarna slutar gå 16.30. Väl tidigt. 

– Väldigt lång väntan för att hyra skidor. Det tog drygt 60 minuter tills vi hade hyrt utrustning. Lång väntan med barn. 

– Alltid slut på papper i pappershållarna i värmestugorna. 

TACK Lindvallen för en kanonvecka hos er!

Skidskola, massa åk i blötsnö, blått vin – Lindvallen

Pasta med creme fraiche lime blått vin

Vilken mix det blev idag: Skidåkning, blötsnö som öste in i ansiktet, Magda blev uppgraderad i skidskolan, film med pop corn och jag drack blått vin. Vi tar en sak i taget. Gårdagskvällens middag blev en hejdundrande god enkel pasta med vitlöksstekt zucchini, lax och färsk pasta vänd i creme fraiche och lime. Så gott och rätt efter en heldag i backen. Till det testades det blåa vinet Azul Mediterraneo. Jag tyckte det var ok. Inte smashing men heller inte odrickbart.  Det var väldigt svårt att tänka på smaken när det kändes som att man drack karamellfärgat vatten. Konstigt att det ska vara så svårt att tänka sig att dricka något som är blått. Lite vanesak antar jag.

Ännu en totalt härlig skiddag, även om det idag var blött och tung snö. Det var nollgradigt och snöade konstant. Alldeles blött och fuktigt. Men vi hade ändå så många härliga åk. Annie är grym. Hon bara kör. Idag testade hon för första gången sittlift och vi åkte  gröna, blåa och röda backar. Magda bytte läraren upp till en högre grupp. Hon kan åka själv ner för barnbackarna nu. Så stolt över båda. Men det är mycket input. Jag åker bara en timma per dag i mitt eget tempo och  i mer utmanande backar. Det är när de har skidskola. Resten av tiden jobbar och jobbar och jobbar jag med barnens skidåkning.  Igår på första dagen åkte jag mest baklänges ner i barnbacken med Magda framför mig. Om och om igen. Men det är så wow att se deras snabba utveckling och att de tycker det är så roligt. Magda började med att, på måndag morgon, säga att hon ville inte åka några skidor och hon tänkte inte gå i skidskola. Övertalade henne att vi bara skulle testa skidskolan en enda gång. Igår tisdag eftermiddag var hon arg som ett bi när vi skulle åka tillbaka till stugan. Hon var inte färdig med skidåkningen inte. 

Siv sover vilse

På kvällen tittade vi på Siv sover vilse efter boken med samma namn av Pija Lindenbaum. Så magisk film med så mycket bra budskap. Otroligt smart story som är en omgjord Alice i Underlandet. Stort fan av Pija Lindenbaum och hur hon omtolkar kända barnberättelser. Har ni läst Gittan och gråvargarna? Det är idag en barnklassiker som jag läste om och om igen för Annie då hon var liten. Där har vi Rödluvan som har moderniserats. Verkligen rekommenderar Siv sover vilse. Vill ni förhöja det ytterligare så gör ni som oss och tänder en brasa och poppar lite pop corn. 

Små och fina kycklingfiléer i krämig pasta med massa grönt

Kyckling med pasta i krämig sås med massa grönt

Små och fina kycklingfiléer i krämig pasta med massa grönt. En rätt som har allt på ett fat. Under kycklingen döljer sig en krämig pastasallad, spenat, sparris, sockerärtor och edamamebönor. Allt grönt du  kan tänka dig öser du in i den här pastan. Allt tillsammans den krämigaste tänkbara pastan. 

Kyckling fina fileer med pasta i krämig sås sparris

Så om du vill göra en rätt med mycket smak, krämighet och grönt så är det här den perfekta rätten. Gillar när allt finns på ett fat. 

Kyckling med pasta i krämig sås med massa grönt

Använde Kronfågels nyhet Små & Fina Filéer som är finputsade innerfiléer. Det är den finaste och möraste detaljen på kycklingen. Dessa filéer är så möra och lätta att använda. Barnen tyckte väldigt mycket om dem. De är små och alldeles lagom i storleken till barn. 

Kyckling med pasta i krämig sås med massa grönt

Över till pastan nu. Eller man kanske ska kalla den här rätten för grönt med pasta. Det gröna är nästan mer än pastan. Vill du göra den mjölkfri så byter du ut creme fraiche till havrebaserad fraiche, smöret mot mjölkfritt alternativ. Parmesanen kan du lägga på sidan så kan den som vill ha ta. Det finns även flera veganska parmesanalternativ.  Du kan använda dina favoritgrönsaker. Jag gillar att ta enbart gröna till den här rätten. 

Små och fina kycklingfiléer i krämig pasta med massa grönt

4 Kycklingfileer (eller 1 paket Små och fina fileer från Kronfågel)

2 tsk italiensk salladskrydda

smör

300 g pasta

500 g valfri grönt (jag tog sparris, sockerärtor, edamamebönor, salladslök, purjo)

1 hönsbuljongtärning

2 dl vatten

4 vitlöksklyftor, tunt skivade

4 rosmarinkvistar

2 msk olivolja

1 påse färsk babyspenat

2 dl Creme fraiche

salt, svartpeppar

1 citron

Parmesan, hyvlad

Gör så här

  1. Pudra över italiensk salladskrydda på kycklingen. Stek dem klara i smör på varje sida (innertemperatur 68 C). Om du använder fileer så skär dem i skivor. Använder du de små fina fileerna så använder du dem som de är. Lägg åt sidan.
  2.  Koka pastan (enligt instruktion på paketet). Häll över i durkslag
  3. Koka upp vatten i kastrull. Skär av ändarna på sparrisen. Skär i bitar. Förväll sparrisen.
  4. Skär resten av grönsakerna i mindre bitar. Jag lät sockerärtor och edamamebönor  vara hela. 
  5.  Fräs lite smör i en stor gryta. Tillsätt grönsakerna och smula över buljongtärningen. Låt fräsa några minutrar. 
  6. Tillsätt vattnet och låt småputtra några minutrar. Dra från värmen. 
  7. Lägg i kycklingen. 
  8. Hetta upp oljan och fritera vitlöksskivorna och rosmarinkvistarna
  9. Rör ner pasta. Rör om. Vänd ner spenaten. Pyttsa över allt i grytan med grönsaker och kyckling. 
  10. Blanda ner creme fraiche. Värm på lite lätt. Salta och peppra. Lägg upp på stort serveringsfat. 
  11. Skär citronen i skivor och fördela över. 
  12. Servera med den hyvlade parmesanen på sidan.

Mr French – Tips på restaurang i Stockholm

Mr French restaurang stockholm

Vi var på restaurang Mr French här i Stockholm. Jag och mina två bästisar Erika och Lotta. Kan rekommendera Mr French om ni vill äta gott och kunna chit chatta med vänner i lugn miljö. Om ni vill ha det sådär mysig.  När vi var där mitt i veckan så var det väldigt lugnt och skönt. Har hört att det kan vara betydligt mer gäster vid andra tillfällen. På somrarna när de öppnar upp ute så brukar det vara nästa för många.  Men som sagt, nu var det lugnt och pratvänligt. Om vi börjar bakifrån så delade vi på tre desserter. Det var lite Crème brulee, lite friterade bananer med karamellglass och romrussinsås och en tredje som jag inte riktigt kommer ihåg. 

Mr French restaurang stockholm

Vi delade på massa rätter. De har numera ett share-food-koncept där du beställer in flera rätter där det franska har mixats upp med influernser från Asien såväl som nordafrika. Vi delade på sådär sex rätter. Flera var otroligt goda. Den aboslut bästa var Lamm Brochette Provencal. Det var grillat lammspett med provencalska grönsaker, potatisgratäng, vitlökssmör och ratatouille. Det kommer in på ett spett och man drar av bitarna och drar runt dem i såsen som är så smakrik och perfekt i smakerna. Den rätten är den första jag skulle beställa om då jag gör återbesök på Mr French. 

Mr French restaurang stockholm

Jomen just. Vi startade kvällen med drinks. Min är den gula. Det var gin med mango, chutneysirap, lime och curry infused gul chartreuse. Så konstigt kombo. Det var servitrisen som övertalade mig. Det gjorde hon rätt i för den var så syrligt fräsch och söt på samma gång. Lyckat när man testar något som låter skumt och det smakar så här. Rekommenderar verkligen Mr French för romantiska middagar och tjejkvällar. 

Gör din egna knapriga lyxiga granola med jordnötssmör

Granola med jordnötssmör  

Gör din egna knapriga lyxiga granola med jordnötssmör. Jag har gjort ännu en stor omgång för att ta med till Sälen. Sportlovsdax. Barnen älskar jordnötssmör och jag också. Det här är så raffinerat enkelt att man gärna kan göra dubbel sats.

Granola med jordnötssmör

Hur gör ni när ni åker iväg på skidresa, sommarsemester med hyrt boende. Köper ni all mat på plats, går ut och äter eller förbereder innan och tar med? Jag är uppväxt med en mormor som alltid hade förberett den läckraste mat när man åkte någonstans. Min morfar stannade bilen vid rastplatser och så dukade min mormor upp medhavd mat. Det var en så speciellt känsla att äta smörgåsar med biffar på rastplatser, kalla pannkakor på Bergslagsleden med stor ryggsäck på ryggen eller att komma in efter att ha åkt skdiro och dricka hennes varma choklad på kakao och mjukvispad grädde. Väl på plats på skidorten eller vart man än skulle lastades all mat in i kyl. Det kom inte på fråga att man skulle äta ute inte. Egentligen saknade jag det inte heller. 

Granola med jordnötssmör

Min mormors mat slog verkligen allt annat. Jag har påverkats mycket av hennes  matlagning och syn. Jag gör allt från granola till köttfärs, paj, lasagne och annat och tar med i kylväskor. För god och vällagad mat på bra restaurang kan jag absolut betala. Men att betala dyrt för medioker mat på dåliga råvaror, det är det inte värt. Jag vill tanka min barn med bra innehåll. Använder du dig av ekologiskt jordnötssmör så desto bättre. 

Vill du så lägg till bär, nötter, kokosflakes eller kanske bananchips. 

Knaprig Granola med jordnötssmör

4 dl havregryn

½ tsk vanilj, äkta

½ tsk kanel

1 nypa salt

½ dl jordnötssmör 

½ dl honung (eller agave- eller lönnsirap)

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 C
  2. Rör ihop havregryn, vanilj, kanel, salt
  3. Värm honung och jordnötssmör på svag värme så det smälter ihop
  4. Häll över grynblandningen och rör om. 
  5. Häll ut på en bakplåtspappersklädd plåt. 
  6. Rosta i ugnen i ca 15 minuter. Det ska bli gyllenbrunt men akta så det inte bränns. 

Gör dessert med äpplen och kanel i din ActriFry

Gör dessert med äpplen i din ActriFry. Varma äppeltärningar, insvepta i kanel och honung. Uppblandade med russin och kokosflakes. Till det en stor klick vaniljglass. Annie och Magda älskar den här äppeldesserten som inte är speciellt onyttig. Så den gör jag gärna då och då. Du bara slänger ner allt i ActiFry trycker på start och så sköter den tillagningen helt själv. Väldigt bekvämt. 15 minuter i ActiFry så är desserten klar. 

Jag fick en fråga här på bloggen om hur man kan använda ActiFry förutom att göra fries eller rostad potatis. Tänkte att jag skulle visa vad jag gör mer i min ActiFry. Det är för övrigt den enda maskin som jag alltid återkommer till. Bortsett från köksmaskinen, vattenkokaren och dylikt som står framme hela tiden. Jag har min ActiFry i garderoben. Plockar fram den hela tiden dock. Den är för stor för att stå permanent framme. Men utan den vill jag inte vara, så den har fått en egen plats i garderoben. 

Äpple, kokos och russin i ActiFry (4 pers)

3 äpplen, fasta

½ dl russin

½ dl kokosflakes

1 ActiFry sked honung

½ tsk kanel

Skala, ta ur kärnhuset och skär äpplena i mindre tärningar. Häll ner i ActiFry. Tillsätt honung och kanel. Sätt igång ActiFry på 10 minuter. Efter 10 minuter tillsätt russin och fortsätt ytterligare 4 minuter. Tillsätt kokosflakes och kör en sista minut. 

Servera gärna med stor kula vaniljglass. 

Morotssoppa med apelsin, garam masala och naankrutonger

 Morotssoppa med garam masala kokos apelsin

Morotssoppa med apelsin, garam masala och naankrutonger. Kan det vara något? En soppa du lätt kokar och mixar ihop. 

Morotssoppa med garam masala kokos apelsin

Himlans goda smaker ihop måste jag säga. Nyttighetsfaktorn är dessutom rätt hög här. Har ni inte testat att göra naankrutonger så är det mitt nya ha-begär i alla fall. Jag köpte färdigt naanbröd. Det ligger i förpackning och ska bara mikras. Jag bröt det slarvigt i bitar. Det blir lite mer rustikt på det sättet. Om jag ska vara riktigt ärlig så var det så att jag inte hade något bröd att göra krutonger på hemma. Gick från ‘Attans’ till ‘man-tager-vad-man-haver’ inställningen. Öppnade lådorna och hittade naanbrödet som jag nästan glömt bort. Kände mig som Einstein, ungefär. Naankrutonger, vilken upptäckt! Farligt goda krutonger. 

Morotssoppa med garam masala kokos apelsin  

Well, well. Det blev en riktigt bra morotssoppa av det hela med knapriga naankrutonger, syrlig yoghurt och krsipiga kokosflakes. Sa jag att jag även hade i garam masala? Garam masala är vår nya favvokrydda här hemma. Vilken smakförhöjare. Annie fick testa den då hon gick på matlagningskurs och har älskat den sedan dess. Jag också. 

Tjohoo, veckans vegetariska, veganska kreation:

Morotssoppa med apelsin, garam masala och naankrutonger (2 pers)

6 stora morötter

2 potatisar

2 nypor riven färsk  ingefära

5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 burkar kokosmjölk

2 apelsiner

½ msk garam masala

salt, peppar

Till serveringen

Yoghurt (eller ifraiche för mjölkfritt och veganskt)

1  naanbröd (gärna färdigt från butiken finns bland asiatiska produkter)

1 msk olivolja

Färsk basilika

Kokosflakes

Gör så här

Naankrutonger

Du kan göra krutongerna dagen innan om du vill. 

  1. Sätt ugnen på 225 C
  2. Bryt naanbrödet i bitar. Gärna lite slarvigt. 
  3. Blanda naanbitarna med olivolja och lägg ut på plåt med bakplåtspapper. 
  4. Sätt in i ugnen sådär 5-10 minuter tills de får lite färg. 

Soppa

  1. Skala morötter och potatis och skär i mindre tärningar. Pyttsa över i en gryta.
  2. Tillsätt vattnet, buljongtärningar. Koka upp och låt koka i sådär 15 minuter. 
  3. Häll ner kokosmjölk, ingefära, garam masala. Pressa ner saften från apelsinerna. 
  4. Mixa slät med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. 
  5. Vid serveringen, värm upp soppan. Klicka ner lite yoghurt och strössla över naankrutonger

Sleepover Party med åtta tjejer i högform

Sleepoverparty med åtta tjejer. Fredag kväll till lördag morgon. Det var Annies önskemål för hennes nioårskalas så då fick hon det. Så här mysigt var det morgonen efter. Alla tjejerna sov inte över. Tre åkte hem vid 21 snåret igår kväll. Kan verkligen rekommendera ett sleepover party fredag kväll till lördag morgon.

Partyt började 17.30 och alla nattgäster hade med sig egna lakan och kuddar (och gosedjur). Vi startade med stor tacofest. Till tacos med extra allt blev det päronsaft med självlysande sugrör och ballonger med LED belysning. 

Efter maten var det paketöppning och charader uppdelat på två lag. Sedan tog vi lite tårta  och sjöng för födelsedagsbarnet. 

Sedan en liten tävling där de på 40 sekunder var skulle förflytta så  många non-stop eller mini marshmallows som bara möjligt från fatet till en skål med enbart ett sugrör. De var så fokuserade och tyckte tävlingen var så rolig. Det blev ju inte sämre av att de fick äta upp det de lyckats förflytta. Efter tävlingen var det dags för lite lätt nedvarvning med en Lego Friends film och lite snacks till. Så mysigt. De satt och småpratade, snacksade, skrattade och tittade, samtidigt. 

Filmens slut sammanföll med att några föräldrar kom och hämtade upp barn. Ungefär då var det också dags att börja borsta tänderna.

Så då fick de istället för påse med godis varsin necessär med lite smått och gott innehåll. Jag och Annies pappa hade tillsammans plockat ihop dessa necessärer med varsin tandborst, minitandkräm, duschkräm, lypsyl, flingpaket, tuggummi, självlysande sugrör, nagellack och nagelfil. Alltså de blev så glada! De gick in i andra andningen och körde en show i 180 knop. Runt 22 så blev de ändå lite sömniga och somnade sött. Alla sov hur gott som helst under natten. Så lyckat sleeopver party med nöjd nioåring och glad, lite småtrött mamma. 

Over and out

Trender inom frukost från USA 2017

Frukost trender Risenta

God Morgon! Jag älskar frukost, det har jag alltid gjort. Här ovan ser ni en av mina favoritfrukostar: Bröd från Fabrique med frön och tranbär, juice med ingefära och Risentas magiska gröt på Steel Cut Oats och massa frön. underbart gott. 

Frukost trender Risenta

Frukost är faktiskt högsta trend just nu. Skön trend. Samtidigt har begreppet frukost fått helt nya skepnader. Den största inspirationen till frukost kommer den här gången från USA. Speciellt LA och Brooklyn. 

Frukost trender Risenta

Jag var inbjuden på en frukost sponsrad av Risenta. De hade gjort en frukost – och trendspaning i just USA.

Frukost trender Risenta

Frukostskålen ska nu vara fri från socker. Den ska vara proteinrik, ekologisk, glutenfri och vi har gärna kryddor som kanel, kardemumma, gurkmeja och ingefära till. 

Frukostmackan ska nu vara fri från socker och vetemjöl. Den ska vara proteinrik. Gärna vegetariska pålägg. Salt och sött blandas. 

Vardagsfrukosten prioriteras bort i större utsträckning för mer tid till annat. Detta kompenseras med frukost på jobbet/i möten eller i undantagsfall som snacks (on the go)

Här är de hetaste frukosttrenderna  just nu: 

  1. Äta ute – Vi äter frukost ‘ute’ och lite när som på dagen. Ordet ‘brinner’ är en sammanslagning av breakfast och dinner. Krogar, restauranger, kaféer erbjuder äggbaserade rätter och andra frukosträtter närhelst du känner för det. Du kan beställa in en acaibowl, chiapudding och goda välfyllda mackor  utan problem på många ställen även i Sverige idag.  Inte minst i Stockholm har det dykt upp en mängd frukostställen där man kan ta en frukostdejt innan man börjar jobba, istället för fika efter jobbet. Det nya AW kanske?
  2. Kefir – Kefir görs på Kefirsvampen, en tibetansk svamp med lactobacillus.  Trendigt! Vi byter den vanliga yoghurten mot produkter med bra bakterier för magen och en blomstrande tarmflora. Maten ska ha ett mervärde på hälsan. 
  3. Alternativ mjölk – Komjölken får maka på sig till förmån för alternativ mjölk gjord på t ex kokos, havre, nötter, soja eller ris. Cave Shake är shake gjord på kokosmjölk. Den kan du dricka som den är. Du kan lägga till proteinpulver, ha som dessert med bär eller hälla i kaffet. 
  4. Gröt/hot cereal/overnight oats – Inget är mer trendigt än gröt just nu. Steel cut oats som är klippt havre är en trend från Brooklyn som äntligen har hittat hit. Det är Vi äter gröten kall som varm. Vi köper halvfärdig gröt där man tillsätter lite hett vatten bara.  Eller till och med helt färdig gröt i squeezeförpackningar. Vi gör overnight oats, oats, våfflor på gröt och på olika slags gryn. Vi plussar på med jordnötssmör eller mandelsmör, kryddor och lönnsirap.  
  5. On the go – Vi köper frukost i farten. Vi vill ha nyttiga alternativ till snabbmaten. Vi vill dessutom att de ska vara glutenfria, mjölkfria eller helt veganska. Innehållsförteckningen ska vara kort och tydlig utan massa tillsatser. Det kan vara frukostbars, nötter i påse eller varm buljong i take-away-mugg.

Frukost trender Risenta

Fick testa flera av Risentas produkter också. Min favorit är frögröten som är gjord på steel cut oats.  En annan favorit är Dadel & fikon granolan. Gillar att det inte är något tillsatt socker eller e-ämnen i deras frukostprodukter. Deras Kakao & Kokosgranola är ekologisk och utan tillsatt socker såklart. Den första ekologiska granolan utan tillsatt socker på marknaden.  

Foton av Sandra Rogers och mig

Gulddraken 2017 – Stockholms bästa krogar är korade

Gulddraken Stockholms bästa krogar

Igår kväll korades Stockholms bästa krogar på Gulddrakegalan 2017. Jag var inbjuden, men kunde tyvärr inte gå. Det är annars en lyxig och glammig gala med massa festliga människor i branschen, trendig mat och dryck och en glittrig prisutdelning. På Restaurang K-märkt delas priserna ut av DN. Priset har sedan 2001 delats ut av DN på en lyxig gala. Det är ett synnerligen prestigefyllt pris som drar mycket gäster till pristagarna. 

Stockholms bästa krogar är alltså utsedda. Här kommer de:
Krog Lyx – Adam/Albin
Krog Mellan – Portal
Krog Budget – 800 grader
Kafé – Mellqvist Cafè Bar
Bar – Yuc!

Ska verkligen försöka hinna besöka dessa pristagare under året. Vem vill inte ha en prisad matupplevelse? Jag känner till alla pristagare. På Adam/Albin har jag lunchat. Det var nästan en övernaturlig upplevelse. Portal är relativt nytt och har varit på min lista ett tag nu. 800 grader har jag varit på event hos och jag har ätit mig igenom nästan hela deras meny under en och samma kväll. Godare pizza göres ej i stada. Helt fantastiska pizzor. Mellqvist Café Bar har jag varit på en gång och det är mysigt och fräscht. Baren på YUC! har jag inte varit på. Den skriver jag nu upp på listan för drinkkvällar framöver.  

 

Trender 2017

Vad är det som gäller 2017 på krogen? Jo, det har märkts sedan ett tag att de där stora matsalarna är på väg bort. Istället kommer det ombonade, mysiga stället som inte ger avkall på goda smaker men gör det på ett mer informellt sätt. Så här säger Elin Peters, DN:s mat- & krogredaktör. 

 

– En av de tydligaste – och trevligaste – trenderna inför årets upplaga av Gulddraken är ”de billiga lyxkrogarna”. Det är ofta lite mindre ställen som drivs av unga kockar. De har en tydlig idé om vad de vill, och styr upplevelsen genom fasta menyer som förändras ofta och för det mesta kostar mindre än ett SL-kort. Det är ett sätt att erbjuda lyx och härliga matupplevelser till fler än dem som har tid, råd och lust att gå på de riktiga finkrogarna.

Bilder lånade av DN