Krämig Pasta med kyckling och soltorkade tomater

Krämig Pasta med kyckling och soltorkade tomater

Krämig pasta med kyckling och soltorkade tomater och dessutom mozzarella. Svängde ihop på en måndag till barnen och tänkte inte ens lägga upp här på bloggen. Men så tyckte min dotters kompis Linnea att den var så god och ville ha receptet så då lägger vi upp det.

Krämig Pasta med kyckling och soltorkade tomater

Så det är bara att testa, tror inte ni kommer bli besvikna. Vad gäller mozzarella så tycker jag det är bäst i det här receptet att använda färdigriven mozzarella på påse, eller snarare var det det enda jag hade hemma då jag skulle göra den här pastan. Jag kan därför inte säga hur det skulle bli med den vanliga mozzarellabollen som ligger i saltvatten i påse. Hör gärna av er om ni testar den varianten.

Krämig Pasta med kyckling och soltorkade tomater

Krämig Pasta med kyckling och soltorkade tomater (4 port)

  • 3 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 burk soltorkade tomater i olja
  • ca 500 g kyckling i tjockare strimlor
  • 1/4 tsk salt
  • 1 tsk paprika
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 2 dl riven mozzarella (använd helst färdigriven på påse)
  • pasta 
  • 1 msk torkad basilika
  • 1/4 tsk chili flakes
  • 1,5 dl pastavatten att ha på sidan och späda ut med
  • salt

Gör så här

  1. Fräs på vitlök och soltorkade tomater i 2 msk olja (oljan från burken med soltorkade tomaterna) i en gryta.
  2. Ta ur soltorkade tomaterna, men lämna oljan i grytan.
  3. Pudra över paprikan på kycklingen, salta lätt, och stek på hög värme någon minut. Dra grytan från värmen.
  4. Koka pastan. Spara pastavattnet på sidan av.
  5. Skär soltorkade tomaterna i mindre bitar och lägg tillbaka dem i grytan med kycklingen.
  6. Tillsätt grädden och mozzarella. Låt koka upp försiktigt tills all ost har smält.
  7. Häll i pastan och rör om.
  8. Tillsätt basilika och chili flakes. Rör om.
  9. Om såsen är för tjock så spär du ut med lite pastavatten i taget.
  10. Smaka av med salt

GOD SPIS!

Kyckling i knyte med paprika och vitlök

Kyckling i knyte med paprika och vitlök

Kyckling i knyte med paprika och vitlök. Lite oliver, broccoli med mera. Tänka att allt blir sådär extra gott eftersom det är i ett knyte. Vad beror det på? Är det kanske för att det blir lite picknick-känsla över det hela, eller eftersom det är ett överraskningsmoment av att öppna upp paketet, eller är det att man får sitt alldeles egna knyte? Det kanske är just kombinationen. Lite som ett Kinder-ägg.

Kyckling i knyte med paprika och vitlök

Och, när du öppnar upp så har du den godaste mixen av grönsaker och mör kyckling. Det går snabbt att svänga ihop detta och det är mättande. Föreslår även en klick majonnäs eller creme fraiche till, eller kanske en mix av ovanstående. Lite vitlöksbröd till är heller inte fel. Vill du så byt ut persiljan mot andra örter.

Kyckling i knyte med paprika och vitlök

Du gör alltså allt nästan färdigt, pyttsar över på bakplåtspapper och knyter ihop. Sedan gottar det till sig ca 10 minuter i ugnen. Lätt att servera genom att bara fördela ut knytena på tallrikarna. Massa smaker som gifter sig perfekt. Gott att som omväxling skippa potatis, ris och pasta också.

Tips

Du kan såklart ha annat med i knytet, testa dig fram helt enkelt baserat på vad du tycker om. Tips är att testa: rödlök, squash, svamp, blomkål. Ja, verkligen vad du gillar.

Kom ihåg att steka kycklingen så att den bara är knappt klar och får en yta. Den blir helt klar i ugnen.

Använd kyckling av bra kvalitet eftersom den spelar huvudtrollen här. Detsamma gäller grönsakerna. Jag gillar romanticatomater och San Marzano tomater som är lite sötare. Supergoda!

Receptet

Nu över till receptet. Det är då baserat på fyra rätt hungriga personer, så är det några mindre personer med så ta lite mindre. Mina barn verkligen älskade denna rätten, trots att det var så mycket grönsaker i den. Hur bra som helst för då kan vi göra den ofta här hemma. Sist men inte minst så är det inte heller något problem för barn att fixa denna rätten. Roligt och lätt på alla sätt.

Kyckling i knyte med paprika och vitlök (4 port)

  • 600 g kycklingfilé
  • olivolja
  • 2 röda paprikor
  • 1/2 röd chili
  • 2 vitlöksklyftor
  • 20 småtomater
  • 8 mindre, frysta broccolibuketter
  • 20 svarta oliver
  • 2 msk fryst persilja
  • salt och peppar
  • 4 bakplåtspapper
  • Majonnäs eller Creme fraiche

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 C
  2. Skär kycklingen i bitar och stek på i olivoljan. Lägg över bitarna i en skål.
  3. Skär paprikan i större bitar och stek i samma panna som kycklingen. Pressa över vitlöken. Lägg över i samma skål som kycklingen.
  4. Stek tomater och broccolibuketter och tillsätt oliver efter cirka 1/2 minut.
  5. Häll över kyckling och paprikafräset över det andra. Tillsätt fryst persilja, rör om.
  6. Smaka av med salt och peppar.
  7. Fukta händerna något och skrynkla ihop arken av bakplåtspapper.
  8. Fördela blandningen på varsitt ark. Snurra runt och ihop till ett knyte som ställs på en plåt.
  9. Baka i ugnen ca 10 minuter.
  10. Skär chilin i tunna ringar och servera på sidan om.
  11. Klicka över Creme fraiche/majonnäs

Ha en fortsatt fin vecka!

Cannelloni med ricotta, spenat och kyckling

cannelloni med spenat, ricotta, kyckling

Cannelloni med ricotta, spenat och kyckling. Man är alltid sugen på cannelloni känns det som. Det är som lasagne, alltid oemotståndligt gott. Du kan fylla dem med mycket gott, men just den här gången blev det Cannelloni med ricotta, spenat och kyckling. Good kombo helt enkelt. Sedan att det plussas på med gräddig sås, parmesan och pastasås gör det bara desto härligare.

cannelloni med spenat, ricotta, kyckling

Den här formen ovan var bara en av två formar med fyllda cannellonirör. Gjorde receptet för 4 pers, men vi var bara tre, varav två barn. Så det finns alltså en form till. Så receptet nedan är för 4 personer. Hur många rör du använder dig av beror på allt från hur stora rören är till hur mycket du fyller dem med. Jag använde mig av cannellonirör som förkokades i 5 minuter. Men det går lika bra att använda färska pastaplattor där fyllningen rullas in. Välj en pastasås som du gillar. Jag tog en med basilika.

Cannelloni med ricotta, spenat och kyckling (4 pers)

  • 12-15 cannellonirör (eller färska lasagneplattor)
  • 1 msk olivolja
  • 1 gul lök i små tärningar
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1/2 grillad kyckling
  • 1,25 dl mjölk
  • 2,5 dl Ricotta
  • 1 påse babyspenat
  • salt och peppar
  • 1,5 dl pasta sås
  • 3,5 dl grädde
  • 1 dl Parmesan, riven
  • 1 tsk torkad basilika
  • 1/2 tsk torkad oregano
  • 1 nypa mald muskot
  • Salt och peppar

Gör så här

  1. Strimla kycklingen.
  2. Koka cannellonirören i 5 minuter. Skölj av. Lägg åt sidan medan du förbereder fyllningen.
  3. Sätt ugnen på 200 C
  4. Hetta upp olivoljan i en panna. Tillsätt lök, vitlök. Stek på några minuter, utan att det tar färg.
  5. Tillsätt mjölk och sjud i två minuter.
  6. Rör ner ricotta och rör om tills det är väl blandat.
  7. Vänd ner kycklingen och spenatbladen.
  8. Ta bort pannan från plattan och låt svalna av.
  9. Häll pastasåsen i en ugnsfast form och jämna ut över hela botten.
  10. Använd en tesked för att fylla rören med fyllningen.
  11. Lägg rullarna i den ugnsfasta formen ovanpå pastasåsen.
  12. Blanda ihop grädden, parmesan, basilika, oregano. muskot, salt och peppar. Blanda runt och häll över cannellonirören.
  13. Ställ in i ugnen ca 20 minuter. De ska vara gyllenbruna på ytan. Vill du ha dem extra krispiga så använd grillfunktionen några minuter mot slutet.
  14. Ta ut ur ugnen och låt det stå till sig några minuter, så att såsen tjockar på sig något.
  15. Skeda gärna lite sås över cannelloni innan serveringen.

ENJOY!

Krämig Kyckling i panna med spenat och parmesan

Krämig Kyckling i panna med spenat och parmesan och massa vitlök. Hörrni här kommer ett, på riktigt, kanonrecept. Det kan aldrig bli för krämigt tänker jag. Massa smaker som gifter sig helt perfekt. Funkar likväl till vardags som helg. Tror nog att hela familjen kommer fastna för denna rätt. Berätta gärna, när ni gjort den, vad ni tyckte.

Sedan, när du blivit lite mer varm i kläderna kan du såklart variera receptet lite hur som. Varför inte testa med lax, eller ta 1 dl vitt vin istället för vatten, eller ta med lite tomater. Det går finfint att ändra lite här och där så det passar dig.

Tyvärr blev det bara en bild. Får ta fler bilder nästa gång och lägga in, för det här kommer gå på repris.

Krämig Kyckling i panna med spenat och parmesan

  • 6 kycklinglårfilé
  • 1 msk olivolja
  • 6 vitlöksklyftor
  • 1 dl vatten
  • 1 msk kycklingfond
  • 1 paket bacon
  • 3.5 dl matlagningsgrädde
  • 1 påse babyspenat (ca 65g)
  • salt, färskmalen svartpeppar
  • 1 tsk italiensk salladskrydda
  • 1.5 dl riven parmesan
  • chiliflingor
  • (Lite kräm på soltorkade tomater, om du vill piffa till det)

Gör så här

  1. Salta och peppra kycklinglårfiléerna och stek på båda sidor i olivoljan, tills de är genomstekta. Ta ur pannan och lägg på på sidan så länge.
  2. Klipp/skär bacon i mindre bitar och knaperstek i pannan. Lägg över på hushållspapper.
  3. Skär vitlöksklyftorna i tunna skivor och stek i pannan, i fettet från baconet.
  4. Häll på vatten och fond. Reducera något. Tillsätt bacon.
  5. Sänk värmen och häll i grädden. Låt småsjuda under omrörning.
  6. Pudra över italiensk salladskrydda och smaka av med salt och peppar.
  7. Ös ner spenatbladen. Rör ner dem i såsen. Tillsätt parmesan och sjud någon minut tills osten smält.
  8. Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Ös lite sås över filéerna, strössla över lite chiliflingor och lägg en liten klick med kräm på soltorkad tomat, om du vill.

Servera med rostad potatis, ris, pasta eller något annat skoj. Tack och Hej!

Krispig kyckling panerad i salta pinnar med en ljuvlig sås

Kyckling panerad i salta pinnar

Krispig kyckling panerad i salta pinnar med en len senaps- och honungssås till. Frasigt, med den där goda smaken av salta pinnar. Dessutom inte friterad utan bara ugnen. KFC ni kan slänga er i väggen. På riktigt.

Kyckling panerad i salta pinnar

Ni bara får inte missa att testa denna. Barnen som ätit på KFC en gång tyckte det smakade precis som deras kyckling. Vet inte hur de gör sin kyckling, men tänker mig att de friterar, eller? Den här salta pinnar varianten är gjord enbart i ugnen. Så inte sjukt ohälsosam. Droppar över lite olivolja innan den går in i ugnen bara.

Kyckling panerad i salta pinnar

Jag tycker det är gott med lite småbitar i paneringen, så mixade inte salta pinnarna tills det blev ett jämnt ’mjöl’ utan stoppade lite innan. Du kan använda köksmaskin, stavmixer eller mortla. Eller varför inte lägga i påsar och bara krossa med handen eller hammare eller dylikt. Banka på bara.

Man vill ha dem sådär superkrispiga. Dels så är det då bra att ha lite lite större bitar i ’smulet’. Ett annat tips kommer här.

Mitt knep för att få dem superkrispiga är att ha dem på ett galler som ställs på en bakplåt med bakplåtspapper. Jag har ett avställningsgaller som jag lade de panerade kycklingbitarna på och bara satte över bakplåten. Men har du inget liknande galler så använd ugnsgallret med bakplåt under. Går nog lika bra det.

Ok, vi kör receptet: Krispig kyckling panerad i salta pinnar. Jag fristajlade lite utan att exakt mäta hur mycket kyckling och hur mycket salta pinnar som gick åt. Så får göra en uppskattning av ungefär hur mycket. Hoppas ni har lite överseende om det blir lite salta pinnar smul över eller om det behövs lite lite mer. Jag gjorde till mig och två barn. Har försökt att göra receptet nedan till 4 pers.

Krispig kyckling panerad i salta pinnar

  • 4 kycklingfiléer (gärna innerfilé)
  • Salt och peppar
  • ca 150-175 g salta pinnar
  • 1,5 tsk vitlökspulver
  • 2-3 ägg, lätt uppvispade
  • 3-5 msk olivolja
  • Flytande honung

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 C
  2. Lägg ut bakplåtspapper på en ugnsplåt. Sätt över ett galler. Pensla med lite olja (så att det inte fastnar)
  3. Mixa salta pinnarna tills de är ungefär som ströbröd. Men gör inget om det är lite småbitar kvar. Blanda ner vitlökspulvret. Häll över i djup tallrik.
  4. Vispa upp äggen lite lätt med gaffel i djup tallrik.
  5. Skär varje filé i ca 3 delar, på längden. Salta och peppra.
  6. Vänd kycklingen först ordentligt i ägg, sedan i salta-pinnar-smulet. Tryck till så att det fastnar så mycket som möjligt.
  7. Lägg över på gallret. Skeda över lite olivolja.
  8. Sätt in i ugnen. Vänd efter 10-12 minuter. Skeda över lite olivolja även på andra sidan. Låt dem vara i ugnen ytterligare 10-12 minuter.
  9. Ringla över honung.

Honungs- och senapssås

  • 1 dl majonnäs
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk sötstark senap
  • 1 msk honung
  • 1 msk BBQ sås

Rör eller vispa ihop i skål tills det är en slät sås.

Ps. Du hittar andra kycklingrecept i kategori Kyckling och Kalkon

VASSEGO EN GARANTERAT

HÄRLIG MIDDAG!

Ramen med kyckling marinerad i ingefära och honung

Ramen med kyckling marinerad i ingefära och honung. Lite ägg toppade med sesamfrön, rödbetsgroddar, ramennudlar, färsk bladspenat, salladslök. Gjord på barnens beställning. Faktiskt. De älskar ramen har de kommit på.

I somras då vi var på Tivoli i Köpenhamn så åt jag en Ramensoppa. Barnen övreraskade genom att tycka att min soppa var så god. De kunde inte sluta äta av den. Så ända sedan dess har vi sagt att vi ska göra vår egen ramen. Hemma. Några månader senare så gjorde vi det.

Men passar ju verkligen nu när det är lite småruggigt ute. Helt underbart med en varm soppa under hösten. Barnen 150% nöjda. Så glad över att äntligen ha kommit mig för att fixa till en ramensoppa. Jag gjorde den väldigt barnvänlig. Hade det varit till vuxna så hade jag absolut tillsatt chili. Så kör in lite chili på sidan av om det är så att det är lite vuxet också.

Ramen med kyckling marinerad i ingefära och honung (4 port)

  • 300-350 gr kyckling
  • 1 citron, rivet skal
  • 1/2 msk riven ingefära
  • 1 stor matsked honung
  • 1 msk rapsolja
  • 1,5 l kycklingbuljong
  • 2 dl vatten
  • 2 msk mirin
  • 2 msk risvinäger
  • 3 msk japansk soja
  • 2 msk sesamolja
  • 3 cm ingefära i tunna skivor
  • 4 ägg
  • Svart och vita sesamfrön
  • 200 g ramennudlar (eller äggnudlar)
  • 4 salladslökar
  • 100 g färsk bladspenat
  • Rödbetsgroddar

Gör så här

  1. Gör en marinad till kycklingen av rivet citronskal, ingefära och honung och rapsolja. Lägg i kycklingen och låt stå minst en timma.
  2. Koka upp buljongen. Tillsätt 2 dl vatten och risvinäger, mirin, soja, sesamolja samt de tunna skivorna ingefära. Låt småputtra i 15 minuter. Plocka ur ingefärsskivorna. Håll varm på låg värme.
  3. Koka upp vatten och lägg i äggen och låt koka med i 6 minuter. Häll av vattnet och lägg dem i iskallt vatten. Skala och skär på längden.
  4. Stek kycklingen gyllenbrun i rapsoljan. Lägg över på skärbräda och låt ligga någon minut. Skär i skivor.
  5. Koka nudlarna så de är al dente.
  6. Fördela nudlarna i djupa skålar. Häll över buljong. Lägg i ägghalvor och strössla över sesamfrön. Lägg i kycklingen och salladslök, bladspenat och toppa med rödbetsgroddarna.
  7. Servera bums medan det fortfarande är varmt.

TADAAAAAA!

Enchiladas med kyckling, bacon och spenat

Enchiladas med kyckling, bacon och spenat

Enchiladas med krämig fyllning av kyckling, bacon och spenat. toppad med krossade tomater och massa ost. En rätt som sköter sig själv i ugnen. En rätt som är oerhört tacksam då den går snabbt och är väldigt lättlagad. Så här kommer receptet, ni var många som reagerade på det på mina insta stories och ville ha receptet.

Enchiladas med kyckling, bacon och spenat

Jag använde en påse babyspenat i receptet, cirka 65 g, den här gången. Men vanligtvis brukar jag ha mycket mer spenat, sådär 200 g. Det går finfint att använda bladspenat eller mangold. Kycklingen i receptet är den nya minutstrimlor lårfilé av kyckling från Kronfågel

Enchiladas med kyckling, bacon och spenat

Det här blir så gott. Jag tar dessutom alltid fifty fifty smaksatt creme fraiche, oftast tomat & basilika och vanlig naturell. Ibland tar jag jag någon annan smak. Ta det du gillar helt enkelt.

Enchiladas med kyckling, bacon och spenat

Enchiladas med kyckling, bacon och spenat

  • 4 tortillabröd (de större)
  • 250 g, minutstrimlor lårfilé (eller grillad kyckling som du strimlar)
  • 65g -200g babyspenat (du kan även använda mangold eller bladspenat)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 pkt bacon
  • 1/2 burk creme fraiche tomat & basilika
  • 1/2 burk creme fraiche
  • 1 burk krossade tomater
  • 100-150 g cheddar (eller annan ost)

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°
  2. Klipp bacon i mindre bitar och knaperstek. Lägg på lite hushållspapper så den värsta oljan sugs upp av papperet.
  3. Skölj och hacka spenat (eller mangold). Fräs på spenaten (mangolden) tillsammans med pressad vitlök i stekpanna.
  4. Häll spenatfräset över kycklingen. Tillsätt creme fraiche.
  5. Salta och peppra. Rör ihop.
  6. Klicka ut röran på stort tortillabröd. Strössla över lite knaperstekt bacon och rulla ihop.
  7. Lägg tortillarullarna i formen (pensla formen med lite olja innan så de inte fastnar)
  8. Häll över krossade tomater så de täcker alla rullarna. Strö över osten och in med formen i ugnen sådär 20 min.

SÅ! Middag, lätt som en plätt!

Wok med kyckling, cashews, broccoli och söt sojasås

Wok med cashews kyckling broccoli soja honung ingefära

Wok med kyckling, cashews, broccoli och söt sojasås. Take away cashew chicken, men hemmagjord! Här kommer hemligheten hur du får till woken så att den smakar sådär direkt hämtad från thaistället.  Har gjort den här woken flera gånger nu till mig och barnen och vi älskar den allihopa. Så extra glad eftersom den innehåller väldigt mycket grönsaker och nyttigheter. De äter av den som om det inte fanns någon morgondag. Bästa betyget. De är mina bästa provsmakare för vardagsmat dessa två underbara varelser. Det som gör den här woken alldeles magisk är såsen på soja, honung, ingefära, risvinäger med mera. 

Wok med cashews kyckling broccoli soja honung ingefära

Det som också är magiskt är att jag är tillbaka på bloggen med ett recept. Jag har inte skrivit in ett recept här sedan i somras. Livet kom emellan. Jag har ägnat så många år åt bloggen, suttit uppe långt in på nätterna, alldeles för långt in på nätterna. Haft för lite sömn i kroppen. Samtidigt som jag har två relativt små barn på halvtid. Kände att jag behövde komma ifatt med så mycket annat, inte minst sömnen. 

Wok med cashews kyckling broccoli soja honung ingefära

Så vad är då hemligheten med den här woken? En är att du vänder kycklingen i majsstärkelse. Det gör kycklingen extra saftig. En annan är verkligen såsen till. Sedan är det gott om cashew-nötterna är rostade i pannan eller om du använder dig av torrostade.De är knapriga och krispiga. Har du en wokpanna så använd den, men annars går det finfint med en panna. Dock gärna en panna med höga kanter. Så då, här kommer receptet:

Wok med kyckling, cashews, broccoli och söt sojasås (ca 4 port)

3 msk majsstärkelse

1/2 tsk salt

1/4 peppar

ca 500 g kycklingfilé (Jag använde minutbitar, färdiga kuber), i kuber

2 msk sesamolja

1  msk olivolja

250 g fryst broccoli (i buketter)

1 stor röd paprika eller 2 små paprikor, i tjockare strimlor

2 dl frysta edamamebönor

2 vitlöksklyftor, pressade

2 1/2 dl cashews osaltade, gärna torrostade

3 msk soja

2 msk honung

1 msk risvinäger

1 msk chilisås

1/2 tsk ingefära, mald

3 salladslökar, skuren i små slantar.

Gör så här

  1. Häll i majsstärkelse, salt och peppar i en påse (ca 3 dl)
  2. Tillsätt kycklingen. Knyt till och vänd runt kycklingen så den täcks av majsstärkelsen på alla sidor.
  3. Värm upp en stor panna, gärna med höga kanter, med sesamolja och olivolja.
  4. Tillsätt kycklingen och stek den ca 5 minuter på medelhög värme. Den ska bli nästan klar. Vänd runt den så att alla sidor får färg.
  5. Lägg, direkt från frysen, ner broccolibuketter och edamamebönorna. Rör runt någon minut. Lägg sedan till paprikastrimlorna och pressad vitlök. 
  6. Woka några få minuter. Gör såsen under tiden.
  7. Blanda ihop soja, honung, risvinäger, chilisås, ingefära. Vispa ihop det lätt. Häll såsen över woken. Blanda runt och låt sjuda någon minut. 
  8. Strössla över cashews och vänd runt. Toppa med salladslök. 
  9. Servera direkt. 

 

Grillade marinerade grönsaker med timjankräm och BBQ Black Garlic Chicken

 Grillade marinerade grönsaker med timjankräm och BBQ Black Garlic Chicken

Grillade marinerade grönsaker med timjankräm och BBQ Black Garlic Chicken. Marinera grönsakerna och de blir så smakrika i sig själva att det inte behövs något annat tillbehör mer än en kräm. Det ni! Mer eller mindre svängde ihop detta till middag då en planerad AW på stan blev en PW med middag hos mig. Det blev en helkväll, helt alkoholfri dessutom. Perfekt på alla sätt. Såklart var det både förrätt och dessert med i alltet. Kika in på Instagram så hittar ni dem där till det att jag har lyckat få in dem här på bloggen. 

Grillade marinerade grönsaker med timjankräm och BBQ Black Garlic Chicken

Till de grillade grönsakerna blev det även Kronfågels nyhet BBQ Black Garlic Chicken lårfilé. Alltså en redan smaksatt kycklingdel, bara att lägga på grillen. Black garlic är fermenterad vitlök. Det gör den lätt söt i smaken. Så gott. Körde innegrill eftersom det var så kallt och blåsigt. Den enda kyliga dagen på evigheter, bland alla de högsommarvarma dagarna. 

Grillade marinerade grönsaker med timjankräm och BBQ Black Garlic Chicken

Grillade marinerade grönsaker med timjankräm (ca 4 pers)

250 g morötter (gärna i knippe)

2 paprikor, valfri färg

4 salladslökar

1/2 Citron (saften)

Valfria salladsblad

Marinad

1/2 dl olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1/2 msk flytande honung

1 nypa salt

Gör så här

  1. Skala morötterna, eller bara borsta dem. Skär dem på längden. Lägg dem i kokande vatten ca 2-3 minuter. 
  2. Kärna ur paprikorna och skär dem i sådär fyra delar. 
  3. Skär salladslöken på längden.

Marinad

  1. Blanda alla ingredienser till marinaden.
  2. Lägg grönsakerna i en skål och häll över marinaden. Blanda runt. Låt marinera någon timma. Det går bra att låta dem marineras över natten.
  3. Låt grönsakerna rinna av i en sil. Spara dock den avrunna marinaden. 
  4. Grilla eller stek på grönsakerna tills de mjuknat något och fått lite färg. 
  5. Blanda med sallad, skeda över citronsaften och marinaden. 
  6. Servera till det grillade 

Timjankräm

1,5 dl matyoghurt

2 msk majonnäs

1 msk Philadelphia

1/2 dl färsk timjan

1 krm Black Tellicherry pepper

1 nypa salt

Rör ihop allt och ställ i kylen till servering.

Oemotståndligt god Croque Monsieur med gruyère

 Croque monsieur gruyere

Oemotståndligt god Croque Monsieur med gruyère. Krämig och en hel rätt i sig själv. Äkta mysmat som lika gärna passar som vardagsmat, fredagsmyset eller till ett glas vin eller bubbel på helgen. Du kan anpassa din Croque monsieur till vad du har hemma. Ta en annan ost än gruyère till exempel. Pudra ner lite muskot eller tryffelolja i röran. Jag hade ingen vanlig mjölk hemma så det fick bli havremjölk just den här gången. Hade heller inte vanlig skinka utan kalkonskinka, det blev hur bra som helst. 

Här kommer originalreceptet, som du som sagt, sedan kan ändra hur du vill.

Croque Monsieur med gruyère (4 pers som en liten rätt/2 pers som en hel rätt)

25 g smör

1/2 (knappt) dl mjöl

2 1/2 dl mjölk

1 stor tsk dijonsenap

3 dl riven gruyère

2 äggulor

8 skivor skinka

4 skivor levain

Gör så här

  1. Smält smör i kastrull
  2. Tillsätt mjölet och rör samtidigt.
  3. Häll i lite av mjölken i taget och vispa slät. När det börjar tjockna till, dra kastrullen från värmen. 
  4. Rör ner senap och rivna osten. 
  5. Rör om tills osten smält. 
  6. Rör ner äggulan.
  7. Sätt ugnen på grilleffekt
  8. Lägg in bröden och låt dem bli gyllenbruna på ena sidan. Ta ut. 
  9. Bred på lite smör på den icke rostade sidan. Lägg på två skinkskivor. Bred över oströran. 
  10. In i ugnen på grilleffekten i några minuter till de frå färg och bubblar upp