Fransk Korvstroganoff med färska örter

 Fransk Korvstroganoff Faluish Scan

Korvstroganoff på franskt vis är lite lite lyxigare och kanske lite vuxnare i smaken också. Jag har en idé nu om att lägga korven ovanpå istället för att blanda ner den med korvstroganoffröran. Blir elegantare. Eller vad tycker ni? Jag har också testat att göra den mjölkfri, då byter du bara ut creme fraiche mot iMat Fraiche och tar mjölkfritt margarin. 

Fransk Korvstroganoff Faluish Scan

I just den här korvstroganoffen så använde jag mig av nya Faluish från Scan som innehåller nästan hälften grönsaker. Riktigt god i smaken och passar fint med alla örter. Bra nyhet!

Fransk Korvstroganoff Faluish

Fransk Korvstroganoff

550 g falukorv 
2 gula lökar
4 msk smör
4 msk tomatpuré
4 dl creme fraiche (använde 1 burk med franska örter och 1 burk vanlig)
2 msk grönsaksfond
1 krm salt
1 krm peppar
4 msk franska örter (1 msk av vardera mejram, oregano, basilika, dragon, helst färska, men torkade funkar också)
 

Gör så här

1. Hacka löken fint. Strimla korven.
2. Bryn falukorv och lök i smör i en gryta. Rör ner tomatpuré. Tillsätt creme fraiche, fond och örter. Koka upp.
3. Smaka av med salt och peppar.
 
Ps. Om det blir för tjockt späd med 3% mjölk till önskad konsistens
 

Smaklig spis!

Hawaiian Korvstroganoffish på Faluish

Hawaiian korvstroganoffish scan faluish falukorv grönsaker
I samarbete med Scan

Hawaiian Korvstroganoffish blev det igår. Toppad med torrostade jordnötter, thaibasilika och kokosflakes. Och den gick hem. En exotisk korvstroganoff serverad i ananasskal och gjord på Scans stora nyhet Faluish. Falukorv på rapsgris och med 47% grönsaker: Lite kålrot, lite morot, lite lök och lite potatis. Jag gillar det här med att blanda in mer grönt i mat. Mina barn äter gärna morötter och potatis på sidan av, men däremot skulle de inte äta lök och kålrot på sidan av. Så då är det här en rolig och välsmakande lösning. 

Hawaiian korvstroganoffish scan faluish falukorv grönsaker

Barnen var mäkta imponerade över att få maten upplagd i ananasen. Min äldsta dotter Annie som är 9 år, fotade som en äkta bloggare maten och skickade runt till alla släktingar och bekanta när och fjärran.  Hon var grymt skeptisk till korven då jag lagade rätten och berättade att det var grönsaker i. Då man skär skivor ser man prickar av grönsakerna. Det gjorde henne ännu mer skeptisk. Men hon är omvänd. De tyckte t o m att Faluish var godare än den vanliga falukorven. Scan har definitivt lyckats med Faluish. Det faktum att det är rapsgris bidrar såklart till den goda smaken. Allt på rapsgris är kanon. 

Receptet är framtaget av Catarina König. Jag ändrade lite. Tog havregrädde istället för vispgrädde eller kokosmjölk och sedan använde jag hela ananasen istället för halva. Till korvstroganoffish blev det fluffigt basmatiris, i ananasen.   

Hawaiian korvstroganoffish scan faluish falukorv grönsaker

Hawaiian Korvstroganoffish

400g Scan Faluish

1-2 msk smör eller olja att steka i

1 st purjolök, finstrimlad

1 msk röd Thai Curry

400 ml kokosmjölk (på tetra)

1 dl vispgrädde (alternativt kokosgrädde eller havregrädde)

1 st färsk ananas, tärnad

1 nypa flingsalt

Toppa med

1 dl salta jordnötter

1 nypa kokosflingor (eller kokosflakes)

Thaibasilika

Gör så här

  1. Skölj och finstrimla purjolöken. Fräs i en sautés eller wokpanna med lite smör eller olja.
  2. Strimla Faluish ganska fint och bryn på i en separat stekpanna i lite smör. Häll över den frästa korven som nu fått lite färg i wokpannan tillsammans med purjolöken.
  3. Lägg röd curry i stekpannan du stekte korven i. Låt curryn svettas lite på medelhög värme en stund så alla smaker kommer fram och utvecklas. Tillsätt kokosmjölken och rör tills den röda curryn lösts upp helt. Tillsätt grädde och häll över i wokpannan tillsammans med de andra ingredienserna. Smaka av och salta efter smak.
  4. Dela ananasen i två delar. Gröp ur fruktköttet ur halvorna. Kasta mittendelen som är hård och inte ska ätas. Skiva upp önskad mängd ananas och häll ner i Korvstroganoffishen.
  5. Servera ris och Korvstroganoffish i den urgröpta ananasen.
  6. Toppa rätten med grovt hackade jordnötter, kokosflingor (eller flakes) och lite thaibasilika.

Korvslantar med citron- och basilikadipp – Mellis

Stekt korv skivade i slantar, stekta och slantade. En dipp med yoghurt, citron och basilika. Perfekt som mellis eller innan maten. Jag och barnen har verkligen fastnat i den här mellisvarianten. Så himla gott och lagom. Tipset fick jag i samband med att jag fick prova Lithells nya grillkorvar för barn. De har en vanlig grillkorv och en med morot. Båda är höjdare. Ingen korv har någonsin fått så bra omdöme av barnen som den Lithells grillkorv både den med och utan morot. Tänkte att jag skulle dela med mig att tipset. Det här är även ett hett snabbtips när barnen tar med kompisar hem. 

 

Alltså verkligen MUMS på korvslantar med citron- och basilikayoghurtdip. Jag gjorde den här dippen mjölkfri med ifraiche istället för yoghurt. Min yngsta äter ju mjölkfritt just nu. Blev ur gott som helst. 

Korvslantar med citron- och basilikadipp

2 st grillkorvar (med eller utan morot)Korvslantar med citron- och basilikadipp

tandpetare

Dipp

½ citron, finrivet skal

2 msk finstrimlad basilika

1 dl ifraiche (eller yoghurt)

Tillagning

  1. Rör ihop dippen
  2. Värm upp en panna på  medelhög värme. Stek korvarna tills de fått färg. Låt svalna av någon minut. Slanta dem. 
  3. Stick ner  lite tandpetare i korvslantarna och servera. 

Korvcrepes Succé hos barnen – Glutenfritt och Mjölkfritt

korvcrepes-med-bovetepannkakor-glutenfri-mjolkfri-barn

Superpopulär rätt till barnen. Mina barn bara älskade korv med morot i och inslagen i pannkaka till crepes. Jag gjorde glutenfria och mjölkria pannkakor. Jag gjorde även majskrämen mjölkfri.  Du kan såklart göra helt vanliga pannkakor på vanligt mjöl och med mjölk.

korvcrepes-med-bovetepannkakor-glutenfri-mjolkfri-barn-middag

Lithells barnkorv med morot i är en stor hit. Jag har aldrig hört barnen vara så översvallande över korv förut. Annie undrade direkt om vi kan äta korven varje dag. Jag fick en korg med Lithells budad till mig för att testa. Det är precis vid sådana här tillfällen då man upptäcker en ny produkt som alla älskar som det är så roligt att vara bloggare och ha förmånen att få testa nya produkter på marknaden. Både jag och barnen rekommenderar varmare än varmt Lithells korv med morot i.  Grillkorv med morot är dessutom fri från gluten, laktos, ägg-, ärt-, soja- och mjölkprotein. 

korvcrepes-med-bovetepannkakor-glutenfri-mjolkfri

Korvcrepes fyllda med grillad korv, majs och sallad

8 st Barnens Grillkorv med morot

8 st Salladsblad

Bovetepannkakor (ca 8st) – Mjölkfria och Glutenfria

Vill du inte göra dem mjölkfria så tar du 3 dl mjölk istället för havremjölk och iMat. 

2 st ägg 

1.25 dl bovetemjöl

dl havremjölk 

1 dl iMat (matlagningsgrädde baserad på havre) 

Salt och mjölkfritt margarin

Majscreme

Vill du inte göra mjölkfri så tar du vanlig creme fraiche

200 majskorn

2 dl iMat Fraiche

salt

Gör så här

1.Lättvispa äggen med 1 dl havremjölk.

2. Vispa ner mjölet till en jämn smet och vispa därefter ner resterande mjölk och iMat. Smaka av med salt.

3. Låt gärna bovetesmeten stå och svälla ca 30 minuter.

Tillagning

1.Värm en stekpanna till medelhög temperatur. Tillsätt lite mjölkfritt margarin.

2. Häll ner ett tunt lager bovetesmet. Stek i ett par minuter på varje sida till fin färg.

2.Lägg ner iMat fraiche i en kastrull och värm upp. Häll ner majsen och rör om. Låt sjuda några minuter. Smaka av med salt.

3.Grilla korvarna på medelhög temperatur till fin färg.

4.Lägg ut bovetepannkakorna och lägg på sallad, korv och majscreme. Rulla ihop och servera.

Bästa Korvgrytan

Korvgryta

Korvgrytan som är favvis här hemma. Gjorde den förra veckan och fick frågan på Instagram om jag kunde lägga upp receptet. Det kan jag. Har man en bit falukorv så är det här verkligen ett hett tips som går hem hos barnen. 

Du behöver (för 4)
300 g falukorv1 paket bacon

1 stor gul lök

4 tsk japansk soja (eller 3 tsk kinesisk soja)

4 msk sweet chilisås

4 dl matlagningsgrädde

Maizenaredning

Salt, svartpeppar

 
Gör så här
Skär falukorven i lagom bitar. Finhacka lök och klipp ner bacon. Fräs korv, lök, bacon i en gryta. Tillsätt soja, grädde, sweet chili. Låt puttra ihop lite medan du slänger fram tallrikar, bestick och glas. Smaka av med salt och peppar och red med lite maizena om det behövs.

Fantastiska Korvgrytan

Godaste korvgrytan någonsin är den här varianten. Den glufsar vi oss.

DSC_0090

Lätt som en plätt. Här ovan har jag använt kinesisk soja, då blir den mörkare och mer mustig i smaken än om man använder japansk soja. Oftast har jag nog japansk soja den gör den ljusare och mildare i smaken.

Du behöver (för 4)
300 g falukorv

1 paket bacon

1 stor gul lök

4 tsk japansk soja (eller 3 tsk kinesisk soja)

4 msk sweet chilisås

4 dl matlagningsgrädde

Maizenaredning

Salt, svartpeppar

Gör så här
Skär falukorven i lagom bitar. Finhacka lök och klipp ner bacon. Fräs korv, lök, bacon i en gryta. Tillsätt soja, grädde, sweet chili. Låt puttra ihop lite medan du slänger fram tallrikar, bestick och glas. Smaka av med salt och peppar och red med lite maizena om det behövs.

Falukorv med äpple, cheddar och currysås

falukorv
En av mina vardagsfavoriter som barnen älskar är falukorv med massa äpple, ketchup, söt senap. Till en sås på curry och honung. Jag gillar att strössla över några fänkålsfrön också. Jag älskar cheddar, men du kan ta vilken ost som helst, såklart!
Du behöver
1 falukorvsring
senap (svensk, gärna den skånska lite söta)
ketchup
1-2 äpplen
1 ½ dl riven ost
1 burk creme fraiche
1½ tsk curry
2 tsk honung
(Några fänkålsfrön)
salt, peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Skär skivor, nästan ända ner i hela ringen. Lägg ringen i en ugnsfast form. Klicka i/bred på lite senap i varannan skiva, lite ketchup i varannan. Skär äpple i så tunna skivor du kan. Lägg ner en äppelskiva, eller flera, mellan varje korvskiva.
Blanda creme fraiche med curry och honung. Häll röran i mitten av falukorvsringen. Strössla eventuellt några fänkålsfrön över såsen. Strö över den rivna osten över korvringen. In i ugnen cirka 30 minuter.

Grym Pasta med Salsicca och Fattigmansparmesan

pasta med salsicca fattigmansparmesan och tomater
Godaste pastan på länge är den här med salsicca, fattigmansparmesan och orangea trädgårdstomater. Svängs ihop på ett kick och Så mums! Ett Amaronevin till, inte fel!
pasta med salsicca fattigmansparmesan och tomater
Du behöver (2 pers)
spaghetti
3 msk olivolja
2 salsiccakorvar (gärna med chili och vitlökssmak)
2 vitlöksklyftor
150 g körsbärstomater (valfria)
½ ciabattabröd (gärna dagsgammalt)
2 kvistar rosmarin
(Lite extra parmesan skadar inte!)
Gör så här
Koka spaghettin enligt instruktioner på förpackning. Tärna salsiccan. Värm olivoljan i panna och i med tärnad salsicca. Stek den så den får knaprig yta, tillsätt fint skivad vitlök och hela tomater. Rör om lite försiktigt så att allt blir varmt
Ta bort alla kanter på brödet och smula det. Hetta upp 1 msk olivolja i en panna och stek på dem tills de är frasiga (akta så de inte bränns). Hacka rosmarinen fint och tillsätt till smulorna. Rör om.
Blanda ner spaghettin med korv mm. Vänd runt. Strössla över brödsmulorna. Gärna hyvla över lite parmesan också.
TADAAA TADAAAA – WOOP WOOP – Snart helg!!!

Korvstroganoff – Vardagsklassiker på nytt sätt

korvstroganoff
Gjorde lite ny sorts korvstroganoff där jag mer strimlade korven och strösslade över den sist. Så gott! Rekommenderas.

Du behöver

400 g falukorv

½ gul lök

½ röd lök

1 tsk vetemjöl

4 msk tomatpuré

1 dl vatten

3 dl grädde

2 lagerblad

smör,olja, nymalen svartpeppar (gärna Tellicherry peppar), gärna gräslök

Gör så här

Skala lökarna. Skiva fint och stek på löken i lite smör och olja i en gryta. Dra grytan från värmen, pudra över vetemjölet och rör ner tomatpuré. Tillsätt vatten, grädde och lagerblad. Låt det koka upp under omrörning och sedan sjuda under lock cirka 10 minuter. Smaka av med salt.

Skär falukorven i strimlor. Fräs på korven i lite olja och smör. Lägg över korven i grytan ovanpå såsen. Strössla över lite nymalen svartpeppar. Dekorera med gräslök. Servera

Falukorvsring proppad med äpple i en currysås

Smaskig, god vardagsrätt för små och stora. Man kan ju skära tunna skivor med en mandolin (det var här jag skar mig illa dock. Se upp med mandolin de är livsfarligt vassa) eller kniv, tunna ska de vara i alla fall. Jag hade tänkt ha i lite fänkål också, men det gick bort då jag skadade mig. Men tror det skulle bli så god smakkombo.
Du behöver
1 falukorvsring
senap (svensk)
ketchup
1-2 äpplen
1 dl riven ost
1 burk creme fraiche
2 tsk curry
2 tsk honung
salt, peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Skär skivor, nästan ända ner. Lägg ringen i en ugnsgfast form. Klicka i lite senap i varannan skiva, lite ketchup i varannan. Skär äpple i så tunna skivor du kan. Lägg ner en äppelskiva mellan varje korvskiva.
Blanda creme fraiche med curry och honung. Häll röran i mitten av falukorvsringen. Strö över den rivna osten över korvringen. In i ugnen cirka 30 minuter.