Matcha-glass med solrosfrökrokant

Matchaglass med solrosfrökrokant nyttigt

Matcha-glass blir magiskt skönt grön. Det är dessutom så otroligt lätt och snabbt att göra Matchaglass, dvs om du inte prompt ska vara överduktig och göra allt från grunden. Så har du gäster ikväll så hinner du utan problem fixa matcha-glass om du bara har matcha-pulver. Pulvret hittar du t ex på tebutiker. Jag köpte mitt pulver på Tehuset Java som har flera sorter i olika prisklasser. Det är rätt dyrt, men väldigt drygt eftersom du inte behöver använda så mycket.  Du kommer verkligen få kommentarer för glassen. Matcha är dessutom vansinnigt nyttigt. Jag skrev om de hälsosamma aspekterna hos Matcha i inlägget om Matcha Smoothie Bowl . Blanda det gröna pulvret helt enkelt med en krämig och riktigt god vaniljglass och vips så har du en gjort en dessert som ser betydligt mer avancerad ut än den faktiskt är.  Solrosfrökrokant till och dina gäster och du själv kommer smälla av.  

Matchaglass med solrosfrökrokant

Matchapulver har en dov smak och lukt som är lite bitter så då du använder Matcha så bör du plussa på med sådant som är lite extra sött. Solrosfrökrokant till exempel. Du rör snabbt ihop krokanten och låter svalna och bryter så har du ett toppentillbehör till glass. Jag, barnen och min väninna som var här på middag kunde inte sluta äta krokanten utan åt upp även det som vi inte använde till glassen. Så koka ihop en omgång och ha som lördagsgodis. Det kommer gå åt. Ett annat perfekt tillbehör är söta jordgubbar. Ja, ja, till receptet nu, glöm inte att använda en bra vaniljglass. 

Solrosfrökrokant bjöds vi på ett event ICA hade inför sommaren och jag blev så förtjust i det och har tänkt att testa det så länge, så här är det. Godare än ni någonsin kan föreställa er. 

Matcha-glass

1 l bra vaniljglass

1½ msk matcha-pulver

Ta ut vaniljglassen ur frysen och låt den bli lite mjuk. Tillsätt glass och matcha-pulver i en matberedare och rör ihop. Alternativt använd elvisp. Pyttsa över i en form och ställ in i frysen. 

Solrosfrökrokant

25 g smör

3/4 dl strösocker

1 dl solrosfrön

Gör så här

1. Koka smör och socker i en kastrull tills sockret är gyllenbrunt. Rör då och då. Vänd ner solrosfröna och koka under omrörning någon minut. Häll ut på bakplåtspapper och låt svalna.

2. Hacka krokanten i större bitar och strössla över glassen. 

Frukt med kokosblomsocker och lime – Mellis

Frukt med kokosblomsocker och lime

Kokosblomsocker kommer från den söta nektarn hos kokospalmsblomman. Det smakar lätt kolaaktigt och inte alls kokos. Det har ett glykemiskt lågt index och innehåller mer näring. Kokosblomssocker är rikt på antioxidanter och innehåller B-vitaminer, magnesium och järn. Att riva ner limeskal fint i kokosblomsocker och sedan doppa frukten i det blir vansinnigt gott. Speciellt färsk ananas, nektariner och ljusa melonsorter blir extra goda i smaken. Jag har en burk färdigblandad i skåpet och då och då får de doppa frukt i kokosblomsocker med lime. Bättre än vilket lördagsgodis som helst. 

Kokosblomsocker med lime

Frukt

1 dl kokosblomsocker

1 ekologisk lime

Riv limeskal fint över kokosblomsocker och rör om. Skär upp massa frukt och doppa på. 

 

Ps. Missa inte att du just nu kan vinna en härligt VIP kanonpaket med 4 biljetter till valfri föreställning med  Cirkus Scott och babblarna 

Bästa knäckiga blåbärspajen

Blåbärspaj knäckig kola bästa

Blåbärspaj, knäckig och med lätt kolasmak. Det här är den bästa blåbärspajen i världen och jag gör den om och om igen. Sirapen ger en lätt kolasmak och havregryn och mjöl ihop ger det där extra knäckiga skalet. Gudagott! Ni kommer inte bli besvikna på den här pajen. Man kan ha mer blåbär, upp till 700 g, men jag tycker att det är så gott då det är mycket smak av det knäckiga ovanpå så då blir 500 g blåbär alldeles perfekt, tycker jag. Smaksak. Har ni ett favoritrecept på blåbärspaj som ni gör om och om igen?

blåbär

Jag och barnen tog med picknick till skogen och plockade blåbär, mysig tradition som vi brukar göra varje år. De tycker det är så roligt den första timman och tills vi har ätit, efter det brukar de tröttna och vill hem. Annie blir galen på myrorna och Magda ramlar omkull överallt. Men varje sommar frågar de ändå om vi inte ska ut i skogen och plocka blåbär. Det blir så speciellt att göra en blåbärspaj på egenplockade blåbär, men blir precis lika bra på frysta från affären om ni inte kommer ut i skogen.

 Nu ska vi iväg till en vän och spendera dagen med henne, barnen och bada i deras pool. Ha en finfin helg och njut av sommardagarna vare sig det regnar eller är solsken. 

Du behöver

ca 500 g Blåbär, drygt (färska eller frysta)

2 msk potatismjöl

Knäckskal

150 g smör

½ dl sirap

2 dl socker

3 dl havregryn

1.5 dl vetemjöl

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Häll blåbären i pajform, pudra över potatismjöl, rör om försiktigt.

Blanda alla ingredienser till knäckskalet. Fördela över blåbären. In i ugnen tills den är gyllenbrun. Servera med kall vaniljsås eller glass.

N J U T

Vit chokladmousse med jordgubbar och yuzu curd

Vit chokladmousse yuzu curd jordgubbar

Vit mjuk chokladmousse toppad med jordgubbar och yuzu curd. I botten en liten hemlighet i form av smulade digestivekex. Kombinationen mellan syrligt och sött och det mjukt fluffiga är himmelskt. Jag valde att göra den vita chokladmoussen lätt syrlig med lite kesella för att den inte skulle bli översöt.  Om du inte känner för att göra din egna curd och inte vill ha yuzu curd, trots att den är helt otrolig, så kan du i vilken butik som helst köpa lemon curd och ta en klick lemon curd. 

Vit chokladmousse yuzu curd jordgubbar

En dessert som är perfekt året om och till alla tillfällen. Den här gjorde jag till midsommar men har bara inte hunnit lägga in den förrän nu. Men här kommer den då! En dessert som gör sig vid varje tillfälle, efter grillningen, sommarsalladen, till kalaset osv. 

Vit Chokladmousse med jordgubbar och yuzu curd (4 port)

200 g vit choklad

2 dl kesella

2 dl vispgrädde

½ tsk vaniljpulver  

4 digestivekex (eller andra kex)

Jordgubbar

Yuzu Curd (eller annan curd)

Gör så här

1. Bryt vita chokladen i bitar och smält i vattenbad. Ta från värmen och rör runt lite så att det svalnar något. Rör ner kesella, lite i taget.  

2. Vispa grädden fluffig och vänd ner.

3. Smula ner ett kex i botten på varje serveringsskål.

4. Skeda över vit chokladmousse i varje skål. Hit kan den förberedas och ställas i kylen över natten med plastfolie över. Kom ihåg att ta ut sådär en halvtimme innan servering så moussen är mjuk och lätt i konsistensen.  

Vid serveringen

Skär jordgubbar i mindre bitar och lägg på moussen. Lägg på en stor klick yuzu curd. 

Vit chokladmousse yuzu curd jordgubbar

Vit chokladmousse yuzu curd jordgubbar

Crêpes med jordgubbar och vit choklad

Crepes med jordgubbar vit choklad hasselnötter

De läckraste Crêpes med jordgubbar och vit choklad gjorde jag som en överraskning till barnen. Blev så inspirerad på eventet med Bonne Maman, där vi fick de läckraste crêpes. Så jag gick hem och gjorde likadana. Man kan aldrig äta för många crêpes på en dag. Dessa crêpes har en lätt touch av lime då man låter limeskal dra med mjölken. Det lustiga är att det ger en mycket lätt smak av kanel också.  

Crepes med jordgubbar vit choklad hasselnötter Bonne Maman

Barnen var helt överlyckliga. Vi hade ätit kycklinglår och potatissallad innan och de sa att de var proppmätta, men se de fick utan problem ner dessa crêpes, Annie två stycken och Magda 1½. 

Crêpes (4 pers)

3 dl mjölk

1 lime (skal)

125 g vetemjöl

2 msk socker

2 ägg

1 nypa salt

25 g smör (smält) + extra till stekning

Servering

Jordgubbssylt

100 g vit choklad

2 msk creme fraiche

100-150 g hasselnötter

Färska jordgubbar

Gör så här

  1. Rosta hasselnötterna i en stekpanna och lägg och låt svalna. Grovhacka dem.
  2. Koka upp mjölken med med skalet från en limefrukt. Låt det stå och dra i 45 minuter med lock på. Sila sedan av. 
  3. Blanda mjöl, socker, salt, ägg och 1 dl av mjölken samt det smälta smöret i en skål och vispa till en slät smet. 
  4. Tillsätt resten av mjölken under vispning tills smeten är klumpfri. 
  5. Stek crêpes gyllenbruna.  Håll dem varma tills alla är stekta. 

Servering

  1. Bred på jordgubbsmarmelad på ena halvan och vik ihop till en kvarts cirkel. 
  2. Bryt den vita chokladen ner i en skål och blanda ner creme fraiche. Sätt in i mikron på låg värme tills chokladen precis smält. Låt stå en liten stund och rör ihop det hela till en sås. 
  3. Häll såsen över crêpes, strössla över nötterna och ös på med jordgubbar

Bonne Maman

10 bästa desserterna till påsk

Marängrulle-meringue-roulade-pavlovarulle-757x503

De 10 bästa desserterna till påsk kommer här. Mina favoriter helt enkelt. En helt ljuvlig dessert som är som en marängrulltårta är Meringue Roulade med persika och philadelphia. Jag använde i den här syrenmarmelad, det går inte riktigt att göra en sådan marmelad än, men du kan använda dig av vilken marmelad som helst.   

banoffee-sundae0

En favorit i arkivet är Banoffee sundae, dvs bananer, kola, rom, russin , kanel, choklad och tja sådant som är vädigt gott helt enkelt. 

krispigaste-mandelkorgarna-fyllda-med-bar-och-glass1

Krispiga mandelkorgar med bär, frukt och glass. Eller fyll dem med något annat som du tycker är gott till påsk. 

limefromage-fluffigt-syrligt-frascht0

Krämigt syrlig limemousse känns rätt till påsk där allt med citrusfrukt känns påskigt och vårfräscht. 

creme-brulee-med-vit-choklad-och-lakrits0

Lakrits créme brulée , den är faktiskt helt magisk. Vit choklad och lakrits passar alldeles utomordentligt ihop. 

vit-chokladmousse-med-lemoncurd0

Len Vit Chokladmousse med lemoncurd serverat i äggskal. En alldeles lagom dessert efter en större middag. Just citron med vit choklad är ju även en himmelsk kombo av sött och syrligt. 

himmelsk-chokladmousse-med-en-touch-av-mint0

Krämig Chokladmousse med lätt smak av mint – fräscht och finns det något tillfälle när chokladmousse inte passar, nix! 

vit-chokladkaka-med-florida-grapefrukt-sorbet-godaste-desserten-till-pask0

Vit chokladkaka med grapefruktsorbet. Galet gott. Chokladkakan smakar lite som kladdkaka och grapefruktsorbeten är väldigt syrligt fräsch. 

basta-lakritsglassen-skriv-upp-det0

Lakritsglass, hemmagjord. Den här är farligt god för alla lakritsälskare. 

harliga-hallon2

Bränd Hallon- och vaniljdessert – syrligt med youghurt och grädde och hallon då. 

gammal-goding-i-ny-regi0

Varma päron med after eight, en uppdaterad gammal goding på riktiga, skalade päron istället för inlagda. Sådär, hoppas ni hittade något ni gillade!

G L A D  P Å S K

Langres dränkt i champagne

Langres champagne

Langres är en kittost med rik, krämig smak. Den är mild i smaken. Den görs på helfet mjölk från kor som betat på fälten i Bassaigny och Langres i västra delen av Champagne. Den sjunker ihop i mitten och det blir som en liten skål i mitten.  Den skålen som bildas i Langresostar är perfekt för att fyllas med Champagne.

Jag är överförtjust i ost. Det vet ni som följt mig från början här. Nu var det alldeles för länge sedan som jag hade ost på här på Lindas Matstuga. Så det måste det bli ändring på. Langres är en sådan där favorit. Jag har även en riktigt härlig sak jag ska testa med Brillat Savarin som är en ost jag verkligen kan ha ‘cravings’ på. Krämigare och fetare ost får man leta efter, godare än godast! Men, men vi börjar med Langres dränkt i Champagne. 

Gör så här

  1. Skär ett kryss i mitten av skålen. 
  2. Häll försiktigt på Champagne. Det kan gärna bubbla över. 
  3. Låt det hela stå sådär 30-60 minuter. 
  4. Ät med kex, jordgubbar, marmelad

Så, testa till helgen mys, efter maten, innan maten, mittemellan maten. Festligt och gott. 

Tadaaaam – H E L G!

5 Desserter till Alla Hjärtans Dag ♥

creme-brulee-pa-vit-choklad-med-vaniljinsvept-blodapelsin-21

En dessert bara måste man ha på Alla Hjärtans Dag. En ‘share-dessert’, något fräscht och dunlätt eller något riktigt chokladigt. Det bästa jag vet och mitt paradkort bland desserter är den här lena Créme Brulée med vaniljinsvept blodapelsin . Alla älskar den, inte underligt alls.  Jag är en förespråkare av rätter och desserter som kan förberedas och det kan du mycket väl med Créme Brulée. Du kan förbereda allt fram till innan du lägger på sockret och bränner av. 

lakrits-creme-brulee-ricottasallad-och-coq-au-vin-mandag3

Vill man göra en variant och man, som mig, gillar lakrits, så gör en Créme Brulée med lakrits – Den där lakritssmaken tillsammans med den lätt kolaaktiga vita chokladen smälter ihop i munnen på ett ljuvligt sätt.

hallondessert-med-vanilj0

Hallondessert med vanilj en väldigt bärig rätt som inte är så tung. Grekisk yoghurt och massa hallon. Syrligt, sött och krämigt. 

chevre-chaud-grillad-flankstek-chokladfondant2

Chokladfondant med touch av kardemumma och spritade citrushallon. Dekadent och så gott att man smäller av. Romantisk dessert. Om man vill göra en chokladfondant så kanske man ska välja en lättare huvudrätt. 

Koladipp

Fräsch frukt med en koladipp att dela.  Ta gärna frukt i säsong som citrusfrukter, svenska äpplen och kiwi. Nu måst jag själv fundera ut vad som ska göras till söndagens middag. Skulle vara roligt att hitta på något nytt, vi får se. 

Rosa fluffig klappgröt

Klappgröt rosa hallon

Nix pix, det här var inte min rätt till Sveriges Mästerkock 2016. Men en väldigt god, hälsosam, i allra högsta grad fluffig och roligt naturligt rosafärgad gröt. Klappgröt eller vispgröt eller trollgröt är en gammaldags dessert gjord på mannagryn, saft och bär som äts fluffigt vispad och kall med gräddmjölk. Väldigt god som liten dessert eller som frukost. 

Jag använde mig av Brämhults hallonjuice gjord på riktiga hallon. Dte blir då en nyttig dessert/frukost och inte så sockrig som om man använder saft. Men det är en smaksak. 

Du kan såklart byta ut hallon och saft mot andra bär så som blåbär, vinbär eller lingon. 

Du kan med göra klappgröten kvällen innan och hälla upp i serveringsskålar som ställs i kylen med lock eller plastfolie över. 

Klappgröt med hallon (4-6 port)

5 dl vatten

1 dl mannagryn

2 dl frysta hallon som har fått tina

1 dl hallonsaft 

2 msk rörsocker

Till serveringen

Hallon

Gräddmjölk (blanda lika delar mjölk och grädde)

Rörsocker (om du vill)

Gör så här

  1. Häll mannagryn och vatten i en kastrull och låt koka upp. Vispa hela tiden. Gröten ska tjocka till sig. Det tar bara några minuter.
  2. Tillsätt hallon, saften, sockret. Rör om.
  3. Häll över allt i en bunke, gärna matberedaren. Vispa tills den är fluffig och kallnat.  Låt stå till sig en stund.
  4. Servera med gräddmjöl, bär och eventuellt lite socker.

Klappgröt med hallon

Västerbottensost – Glasstårta – Cheesecake

Västerbottensost – Glasstårta – Cheesecake. Ja, om ni vill överraska rejält så gör ni en ursvensk cheesecake på Västerbottenost istället för amerikansk färskost och swirlar med hjortronsylt.  Tänkte att jag skulle lägga in denna goding så ni hinner göra den under dagen för den behöver frysa till i frysen minst 3 timmar. Ledig dag idag för er också antar jag? Så skönt, njuter av slöa dagar. 

Västerbottensostglass glass på Västerbottenost västerbottensost

Låt gästerna gissa vad det är för cheesecake de äter. Tittar man noga så ser man den grovrivna osten. Det ska nämligen vara just grovriven ost i Västerbottensostglass. Jag tog hjortronsylt på en höft och swirlade, men uppskattar det till cirka ½ dl. Men ni tar så mycket eller så lite ni vill helt enkelt, men hjortronsylt gifter sig väldigt perfekt med smaken av Västerbottensosten. 

Västerbottensostglass Västerbottensost västerbottensost cheesecake 

Västerbottensost Cheesecake

Glass

100 g Västerbottenost
3 äggulor
1 dl socker
3 dl vispgrädde
½ tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
3 äggvitor

Digestivebotten

100 g smör 

15 digestive kex

Gör så här

Digestivebotten

Krossa kexen med en mixer eller för hand genom att lägga kexen i dubbla plastpåsar och trycka sönder dem. Smält smöret i en kastrull och blanda ihop med kexsmulorna. Tryck ut över hela botten i en form med löstagbar botten. Ställ in i kylen medan du rör ihop glassen.  

Glass

  1. Grovriv osten
  2. Vispa äggulor med sockret tills det är fluffigt
  3. Vispa upp grädden tillsammans med vaniljpulvret (vaniljsockret) 
  4. Vispa äggvitorna tills det är ett så hårt skum att du kan vända upp och ner på skålen utan att det rinner ut. 
  5. Blanda tillsammans osten, äggvispet och grädden. Vänd ner äggvitan och vänd ihop alltsammans. 
  6. Fördela glassblandningen över digestivebotten. Ställ in i frysen
  7. Efter ca 30 minuter ta ut formen och klicka ut hjortronsylten över hela formen. Dra med en sticka t ex en grillpinne av trä eller dylikt genom varje klick så swirlar du hjortronsylten. 

Ps. Prenumerera gärna på Lindas Matstuga så missar du inte recept, tävlingar, tips mm. Genom att gilla inlägget på Bloglovin’ så får fler ta del av receptet!