Sallad på vattenmelon och mynta till all sommarmat

Sallad på vattenmelon till all sommarmat

Sallad på vattenmelon och mynta till all sommarmat. Ta de härligaste röda frukterna och bären: vattenmelon, körsbär och jordgubbar. Blanda om och häll över en dressing på lime, honung och ännu mer mynta. Perfekt somrig sallad till t ex lax och allt grillat under exakt hela sommaren.

Sallad på vattenmelon till all sommarmat

Nämen, gissa hur gott detta blir. Krispig vattenmelon, mjuka körsbär och solmogna jordgubbar. Mynta för att bryta av det söta. Dressingen med lime gör också sitt till för att det ska matcha till mat. Vi hade ugnsbakad lax till och det var en perfekt matchning om ni frågar mig. Men salladen passar hur bra som helst till i stort sett allt grillat.

Sallad på vattenmelon till all sommarmat

Och vill man så äter man den som den är, bara rakt upp och ner. Jag har skrivit ner på ett ungefär hur mycket jag tog av frukt, bär och så vidare. Du gör som du vill. Tycker du extra mycket om vattenmelon så ta mer vattenmelon. Du kan också lägga till hallon, det skulle passa in i det röda temat. Bara att köra på dina favoriter.

Sallad på vattenmelon till all sommarmat

Ok, så här gjorde jag i alla fall salladen. Du gör din version.

Sallad på vattenmelon och mynta till all sommarmat

  • 1 liter vattenmelon (i kuber)
  • 3,5 dl jordgubbar (i skivor)
  • 3,5 dl körsbär (urkärnade och halverade)
  • 1/2 kruka mynta

Dressing

  • 2 msk limejuice
  • 1,5 tsk lime zest
  • 1 msk honung
  • 1 msk mynta, fint hackad

Gör så här

  1. Lägg frukt och bär i skål. Vänd runt.
  2. Blanda ihop ingredienserna till dressingen.
  3. Häll över salladen.
  4. Strössla över myntabladen över salladen.

ENJOY

Oemotståndligt våfflad croissant med hallon och glass

Oemotståndligt våfflad croissant med hallon och glass

Oemotståndligt våfflad croissant med hallon och glass. Det här är en så utsökt dessert som samtidigt är lättare än lätt att fixa till. Perfekt som efterrätt exakt när som helst. Lite bär och glass till blir pricken över i:et. Jag skriver in det här på bloggen för att jag verkligen inte ska glömma att ta till detta då man får besök. För det här var verkligen helt underbart gott på minsta möjliga insats.

Oemotståndligt våfflad croissant med hallon och glass

Så vad behövs då för att, på några ynka minuter, våffla till denna croissant. Jo, du behöver frysta, obakade croissanter. Det är allt du behöver faktiskt. Sedan såklart det du vill ha till som t ex hallon och vaniljglass.

Oemotståndligt våfflad croissant med hallon och glass

Här kommer en liten beskrivning på hur du gör. Inte ett recept i sig utan mer en steg för steg instruktion. Jag använde mig av Picard’s stora, frysta croissanter. Tycker att de är de bästa. Men har ni någon annan favorit så ta dem. Kom ihåg att trycka till lite på croissanten, och grädda dem ordentligt i våffeljärnet, annars blir de lite degiga i mitten.

Oemotståndligt våfflad croissant med hallon och glass (4 port)

  • 4 st obakade frysta croissanter
  • bär/frukt
  • glass

Gör så här

  1. Tina de frysta, obakade croissanterna
  2. Värm upp våffeljärnet
  3. Lägg in en croissant i taget. Tryck till lite. Grädda gyllenbrun.
  4. Ta ur croissanten och lägg över på fat.
  5. Servera gärna direkt med bär/frukt och glass.

Bon Appétit

Choklad Cobbler – Syndigt god dessert

Choklad Cobbler - Syndigt god dessert

Choklad Cobbler – Syndigt god dessert. Massa smak av choklad och ett mellanting mellan kladdkaka, chokladmousse, paj och chokladsås, ungefär. Alla blir nöjda. Cobbler är översatt skomakare. Det här är en oerhört känd dessert i USA där man oftast gör en Cobbler på frukt och häller över smeten. Men just den här enbart choklad. Den är mäktig och räcker till många då man tar en slev av choklad cobblern och lägger till bär och frukter och gärna glass. Skrev jag att den även har smak av brownies?

Choklad Cobbler - Syndigt god dessert

Så här lägger du till bär eller frukt efter, om du vill. Vaniljglass och hallon blev det den här gången. De skulle lätt kunna vara vilka bär eller vilken frukt som helst. Ta det du gillar och tycker passar till choklad.

Choklad Cobbler - Syndigt god dessert

Tillvägagångssättet är väldigt speciellt, minst sagt. Du rör inte runt utan bara häller över och strör över varje lager i formen. Det sista du gör är att hälla över massa kokhett vatten över allt. Man blir lätt tveksam till om det kommer fungera men det gör det.

Choklad Cobbler - Syndigt god dessert

Då kör vi receptet då. Kom ihåg att inte röra ner det utan precis som det står i receptet strö över eller hälla över varje lager. Desserten kommer se ut som att den inte är klar då du tar ut den, men precis som en kladdkaka så behöver den stå till sig i ca 30 minuter för att den ska sätta sig.

Choklad Cobbler (ca 6 port)

  • 115 g smör
  • 3,5 dl socker
  • 3 msk kakao
  • 4,75 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2,5 dl mjölk
  • 2 tsk vaniljpulver

Chokladtäcke

  • 4,75 dl socker
  • 1,25 dl kakao
  • 7 dl kokhett vatten

Gör så här

  1. Värm ugnen till 175 C
  2. Lägg ner smöret i en ungsfast form som är cirka 25 x 25 cm. Ställ in formen i ugnen tills smöret smält. Ta ut formen och ställ åt sidan.
  3. Blanda ihop socker, kakao, vetemjöl, bakpulver och vaniljpulver. Blanda ner mjölken och rör ihop till en smet.
  4. Skeda över smeten över det smälta smöret i formen. Rör inte om!
  5. Blanda socker och kakao i en bunke. Blanda ihop det. Strö ut det över smeten i formen. Rör inte om!
  6. Häll över det kokhetta vattnet över allt i formen. Rör inte om!
  7. Sätt in formen i ugnen i ca 40 minuter.
  8. Ta ut formen och låt svalna av i ca 20-30 min.
  9. Servera med bär, frukt, glass

Hur du gör After Eight boxar fyllda med glass

Hur du gör After Eight boxar fyllda med glass

Hur du gör After Eight boxar fyllda med glass. After Eight boxar fyllda med glass är ett bra sätt att ta vara på julens rester. Eller passa på att köpa After Eight nu när de säljer ut dem billigt efter jul. Du fyller dem med precis vad du vill. Det kan vara glass, sorbet, chokladmousse, bär. Valet är ditt. Vi, vi fyllde dem med gräddglass med jordgubbs- och svarta vinbärsrippel, denna gång. Det blev så gott. Nästa gång tänkte vi testa att fylla dem med pistaschglass, lite pistaschnötter och kanske hallon. Vad tror ni om det?

Hur du gör After Eight boxar fyllda med glass

Hur som helst så är det en så lättfixad efterrätt som du kan förbereda minst dagen innan. Du gör alltså boxarna och sedan när det är dags att servera desserten så lägger du snabbt i glass och bär. Den kalla glassen mot väggarna på After Eight mintkakorna gör också att de blir lite hårdare, perfekt. Tja, ni får testa helt enkelt.

Hur du gör After Eight boxar fyllda med glass

Jag rekommenderar verkligen att göra boxarna dagen innan så att chokladen stelnat till ordentligt för då går boxarna lätt att fylla och flytta.

Hur du gör After Eight boxar fyllda med glass

Det här är ju inte ett regelrätt recept, mer en beskrivning på HUR.

Hur du gör After Eight boxar fyllda med glass

After Eight boxar fyllda med glass (4 st)

  • 16 st After Eight
  • Några bitar mörk choklad
  • Glass
  • Hallon

Gör så här

  1. Smält chokladen sakta genom att mikra ca 30 sekunder i taget på låg värme tills den har smält.
  2. Pensla lite choklad utmed sidan av en After Eight. Sätt ihop med de andra bitarna till en box. Håll i ett tag så att chokladen hinner stelna.
  3. Låt dem stå tills det är dags för servering.
  4. Fyll dem med valfri glass och toppa med bär.
  5. Servera direkt.

Kaffeglass, kaffeälskare där ute

Kaffeglass, glass

Kaffeglass, kaffeälskare där ute. Sådär med alldeles lagom kaffesmak. Är det något för er? Själv så gillar jag allt med kaffesmak: drinkar, godis, såser och vem gillar inte kaffe i efterrätter som t ex Tiramisu? Glass är enkelt att smaksätta med kaffe. Den här har vit choklad i, vilket ger den där mjuka kaffesmaken.

Kaffeglass, glass

Med receptet får du en bunke med krämig kaffeglass som räcker till många. Du kommer inte ångra det. Eventuellt en mer vuxen smak på glassen. Så kanske inte den mest barnvänliga glassen. Kanske. Men testa, vem vet. Ungdomar på högstadiet och gymnasiet älskar inte så sällan kaffe.

Kaffeglass, glass

Tror glass kommer bli världens grej i sommar, hemgjord glass. Inte minst kommer Camilla Hamids ’Godare glass’, en bok med enbart glassrecept, som man gör utan glassmaskin. Ser så fram emot den! Men tänk er själva, solen lyser…Det är vår…man sitter på balkongen eller i trädgården, eller på ett utecafé med G L A S S! Drömmen. Kommer göra all min glass själv i sommar. Kommer ni göra er egen glass? Testa i alla fall den här kaffeglassen så tror jag att ni kommit en bra bit på vägen till att bli sugna på att bli ’glassmakare’.

Kaffeglass (ca 6-8 port)

  • 120 g vit choklad
  • 1 dl starkt kaffe
  • 3 1/2 dl vispgrädde
  • 8 äggulor
  • 1/2 dl socker
  • 3 msk honung
  • 1/2 dl vatten

Gör så här

  1. Bryt chokladen i bitar. Lägg i skål. Ställ in i mikron och kör 30 sek åt gången på låg effekt. Rör om mellan varje 30 sek och ställ in igen i mikron för ytterligare 30 sek tills chokladen har smält.
  2. Tillsätt varmt kaffe.
  3. Mjukvispa grädden.
  4. Vispa upp äggulorna,.
  5. Häll i socker, honung och vatten i en liten kastrull. Låt småkoka tills sockret har lösts upp.
  6. Tillsätt den varma sockerlösningen i en fin stråle till de uppvispade äggulorna. Vispa hela tiden.
  7. Vänd ner chokladen och sist grädden. Vänd runt tills det är en jämn smet.
  8. Ställ in i frysen, minst 5 timmar, men helst under natten.

Vassegoa, ät och njut!

Moccamousse

Moccamousse med len smak av kaffe och choklad. Inte så pjåkigt va? Perfekt bjuddessert på grund av att den är svår att inte tycka om. Även om man inte är en kaffeälskare så kommer man tycka om denna mousse, för kaffesmaken är såpass mild.

Om du vill göra till en helgmiddag så sväng gärna ihop den redan ikväll. Den kan gott stå över natten, eller om det är så till och med två nätter. Jag rev över lite vit choklad, men kommer byta till mörk choklad nästa gång. Moussen är redan söt i sig själv, så lite mörk choklad bryter av smaken desto bättre.

Moccamousse

  • 1 gelatinblad
  • 200 g mjölkchoklad
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 ägg
  • 3 äggulor
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 msk vatten
  • 1/2 dl starkt, avsvalnat kaffe
  • Mörk choklad, några bitar att riva över

Gör så här

  1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten.
  2. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i djup tallrik. Mikra på låg värme á la 30 sek i taget tills chokladen smält (eller smält i vattenbad om du föredrar det). Ställ åt sidan att svalna av något.
  3. Mjukvispa grädden.
  4. Vispa ägg och äggulor tills fluffigt.
  5. Koka ihop socker och vatten. Dra kastrullen från värmen. Lägg i gelatinbladet. Häll sockerlagen lite i taget ner i vispade äggen medan du hela tiden fortsätter vispa det fluffigt.
  6. Blanda ner smälta chokladen. Tillsätt kaffet och sist grädden lite i taget.
  7. Pyttsa ner i serveringsglas. Ställ kallt minst två timmar, gärna över natten.
  8. Riv över lite mörk choklad vid serveringen.

NJUT!

Citroncheesecake med Passionsfrukt

Citroncheesecake med passionsfrukt

Citroncheesecake med passionsfrukt. Len men med lätt syra av citron och passionsfrukt smakar den exotiskt. En perfekt dessert till varje tillfälle. Letar du efter den perfekta desserten till påsken? Look no more. Den kommer göra succé. Lovar.

Citroncheesecake med passionsfrukt

Så letar du efter den där desserten som alla kommer tycka om så är den här cheesecaken mitt hetaste tips. En av de bästa sakerna är att den går att förbereda dagen innan eller några timmar innan. Jag tycker att det är så skönt att slippa stå och fixa när man har gäster. Skönt att bara ta ut desserten ur kylen, lägga på några myntablad, dela en passionsfrukt på mitten. Voíla!

Citroncheesecake med passionsfrukt

Det här receptet kommer från en av mina bästisar. Har fått denna citroncheesecake med passionsfrukt flera gånger hos henne. Varje gång har jag nästan dött av lycka. Tänkte att den var svår att göra, men hon har hela tiden sagt att den är så lätt att göra. Gissa vad? Den är så lättfixad, och så vacker att se på, och gudomligt god.

Men nu är det då dags för receptet på denna utsökta, perfekta avslutning på vilken middag som helst.

Citroncheesecake med Passionsfrukt

Botten

150 gr (ca 12-14 st) digestivekex
50 gr smör

Fyllning

4 gelatinblad
2 ägg
400 gr philadelphiaost
2 dl crème fraiche
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1-1½ citron rivet skal och saft

Glasyr

1 gelatinblad
2 msk socker
4 msk vatten
2 passionsfrukter

Gör så här

  1. Krossa kexen fint och smält smöret. Blanda ihop och tryck ut botten i en form (utan eller med löstagbar kant). Ställ i kylen.
  2. Lägg 4 gelatinblad i vatten, ca 5 min.
  3. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker samt citronskal till en jämn smet. Vispa äggvitor hårt och vänd ner i smeten.
  4. Värm citronsaften i en kastrull. Tag av den från värmen och krama ur gelatinbladen och låt smälta i citronsaften. Låt svalna något innan du häller ner i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning. Häll i smeten i formen och låt vila i kylskåpet minst 1 timme.
  5. Blötlägg gelatinet till glasyren i ca 5 min. Hetta upp socker och vatten i en kastrull. Krama ur gelatinbladet och låt smälta i kastrullen. Skrapa ur passionsfrukterna, men ta inte med hinnorna. Blanda väl och låt svalna.
  6. Bred ut gelén över tårtan och täck över och ställ in i kylen till gelen stelnat, minst en timme.

Dekorera med passionsfrukt delad på mitten och några myntablad, till exempel.

Bananglass med jordnötssmör som äts med gott samvete

Nana Ice cream bananglass med jordnötssmör

Bananglass med jordnötssmör kan vara min favoritglass i alla fall. Att den sedan dessutom bara innehåller nyttigheter är en ren bonus. Den innehåller ytterst få ingredienser och smaken blir inte så mycket banan som man kan tro. Ofta kallas bananglass gjord på just, i stort sett, enbart banan för Nana Ice Cream. Andra namn är Nice cream eller raw food ice cream. Man ser ofta att den är gjord på fryst banan. Det är då du vill äta den pronto. Tänker du inte äta den omedelbart så går det finfint att göra den på ofrysta, vanliga, mogna bananer.

Den här varianten, min variant är gjord på banan, kakao och jordnötssmör. Pyttelite alternativ mjölk och lite honung om man vill söta till det något. Vill man ha den vegansk så utelämna honungen eller byt den till agavesirap.

Vill du testa en annan variant med banan och enbart nyttig som bara den så måste du testa Nice cream med banan, avokado och hallon. Blir så otroligt gott! Bra glass till barn också. Ja, och till dig själv också såklart!

Tips!

* Skiva bananerna innan frysning så går de lättare att mixa

* Ultimat är att frysa dem ca 2 timmar så de är frysta men inte stenhårda

* Blir det för rinnigt så frys glassen ca 30-45 min innan servering

* Glassen håller upp till 2 veckor i frysen i en försluten burk

*Byt ut jordnötssmöret mot mandelsmör eller hasselnötssmör.

Nana Ice Cream eller Bananglass (ca 2 port)

  • 2 bananer (skivade och frysta eller mogna)
  • 1 msk kakao (gärna en fin variant)
  • 2 msk jordnötssmör
  • 1-2 msk sojamjölk (alt mandelmjölk)
  • Lite honung beroende på hur mogna/söta bananerna är

Gör så här

Bara mixa allt med mixer eller mixerstav. Ställ in i frysen om den ska ätas senare.

De ljuvligaste Kladdkakemuffins med kolagömma

De ljuvligaste Kladdkakemuffins med kolagömma

De ljuvligaste kladdkakemuffins med kolagömma i portionsstorlek. Perfekta att ta med till stranden, eller andra härliga sommarutflykter. Vi har även haft dem som små perfekta efterrätter efter middagen på balkongen. Alldeles lagom. Vi spetsade till dem lite dumlekola också. Man sätter ner skeden och det kommer en blandning av kladdkaka och kola. Obeskrivligt gott.

  De ljuvligaste Kladdkakemuffins med kolagömma

Alltså, från början var min intention att göra dem mjölkfria, så grundreceptet är mjölkfritt. MEN så kom jag på att vi har lite dumlekolor kvar från tidigare. Min dotter har ju fått enorma eksem av mjölkprotein, men sedan några veckor tillbaka reagerar hon inte längre så. Hon verkar klara av mjölkprotein. Vågar knappt skriva det, så rädd att de ska komma tillbaka, att det bara är en kort fas utan eksem. Tänk om det kunde vara så att hennes lilla kropp klarar mjölkprotein. 

De ljuvligaste Kladdkakemuffins med kolagömma

Hur som så äter du dessa portionskladdkakor med sked direkt ur formen. Lägg till en kula vaniljglass om du vill. Frys ner så har du redo när du drar iväg på äventyr och bad. De tinar fort.  

De ljuvligaste Kladdkakemuffins med kolagömma

Så här kommer då receptet. 

TIPS!

För att göra dem helt mjölkfria så ta bort dumlekolorna eller byt ut dem mot mjölkfritt godis. Ta t ex en bit mjölkfri choklad, iChoc har bland de godaste mjölkfria sorterna, enligt mig. Finns även mjölkfria kolagodisar på Goodstore.

De ljuvligaste Kladdkakemuffins med kolagömma (ca 24-26 st)

2 dl rapsolja

4 ägg

5 dl strösocker

1,5 dl kakao

1,5  msk vaniljsocker

1/2 tsk bakpulver

2 krm salt

12-13 st Dumlekolor

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 C

2. Blanda rapsolja, socker och ägg i en bunke. 

3. I en annan bunke, rör ihop kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt så att det är klumpfritt. Blanda ner i äggsmeten. Rör om, använd inte en visp. 

4. Ställ ut formar och fyll till hälften med smeten. Tryck ner en halv dumlekola i mitten av varje form. 

4. Grädda ca 10 minuter. 

5. Låt svalna.

Har ni testat söta spett med brownies och annat gott på? Om inte, gör det!

 Spett med saftiga jordgubbar, minibrownies med pistaschnötter, fluffiga marshmallows och stora härliga blåbär. Söta spett

DRÖMSPETT. Här kommer en riktig quick fix som kommer göra succé. Spett med saftiga jordgubbar, minibrownies med pistaschnötter, fluffiga marshmallows och stora härliga blåbär. Gör brownies i förväg och skär upp i minibitar som du förvarar i kyl eller frys. Då tar det sådär 5 minuter att göra spett till hela familjen. Ät dem precis som de är, på en picknickfilt, i trädgården, på balkongen, som fredagsmys framför TVn eller efter middagen.

 Spett med saftiga jordgubbar, minibrownies med pistaschnötter, fluffiga marshmallows och stora härliga blåbär. Söta spett

Dessa spett passar alldeles utmärkt att ta med sig på en picknick faktiskt. Då lägger du ner spett, jordgubbar, minibrownies, marshmallows och blåbär var för sig. Sedan är det bara att montera spetten på plats, vilket går på nolltid. Tänk er själva dessa spett på en picknickfilt på stranden efter massa bad. 

 Spett med saftiga jordgubbar, minibrownies med pistaschnötter, fluffiga marshmallows och stora härliga blåbär. Söta spett

TIPS! 

Använd fantasin och ta andra frukter och bär, som t ex ananas, kiwi, melon. Skoja till det med marshmallows i olika färger. Baka Brownies med dina favoritnötter eller varför inte göra en nötblandning.  

Brownies med pistachnötter (ca 1/2 långpanna)

250 g smör (eller mjölkfritt margarin)

2 dl kakao

4 ägg

4 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1 dl pistaschnötter (skalade), grovt hackade

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 C
  2. Ta fram en ugnsfast form, ca 20×30 cm. Klä den med bakplåtspapper.
  3. Smält smöret, dra kastrullen från värmen. Tillsätt kakao. Sikta gärna ner kakaon. 
  4. Rör ihop socker och ägg. Tillsätt smörblandningen. 
  5. Blanda mjöl, salt, vaniljsocker, bakpulver och nötter. Rör ner mjölblandningen mer resten. 
  6. Klicka ner smeten i formen och bred ut den. 
  7. Grädda ca 20 min.
  8. Låt svalna av. Skär i minirutor.