Dukkah – Favoritdippen framför allt annat

Dukkah

Dukkah är en blandning av rostade nötter som mixats ihop lite slarvigt med kryddor, lite man tager vad man haver, ungefär. Du dippar bröd, morots- och gurkstänger i sesamolja (eller annan bra olja, kanske en god rapsolja) och sedan i nöt- och kryddmixen och det är så gott att man smäller av. Mina barn är helt galna i Dukkah och dippandet. De dippar gärna morötter och gurkstavar i dukkah.

DSC_0768

Riktig helgmysdipp. Här är min bästa dukkah:

Du behöver

50 g skalade mandlar

50 Skalade och osaltade pistagenötter

½ dl oskalade sesamfrön

1 tsk fänkålsfrön

1 tsk socker

½ tsk salt

Sesamolja

Gurka, morötter (eller andra grönsaker) gott bröd

Gör så här

Börja med att rosta nötterna, sesamfröna och fänkålsfröna var för sig eller efter varandra i torr het panna. Passa så det inte bränns. Häll över nötter och sesamfrön i bunke med höga kanter och mixa ihop lite slarvigt med stavmixer då de har svalnat. Stöt fänkålsfröna i mortel.

Blanda ihop allt och tillsätt socker och salt. Rör runt så att allt blandas.

Skär gurka och morötter i stavar, brödet i kuber eller dylikt. Häll upp oljan på ett fat. Doppa först i sesamoljan och sedan i nötmixen. Så gott!!!

DSC_0779

Det här är Annies och min på-tu-man-hand-favorit-mys-mat, rökta räkor, aioli, bröd, ost, dukkah. Och så äter vi så att vi nästan storknar. Ps. Skulle du få någon dukkah över så använd som strössel på sallad, eller maträtter.

DSC_0761

Tahinismörgås och Lingonsmoothie… Frukost

Tahini lingonsmoothie äpple

God Morgon God morgon! Har ni ätit något gott till frukost på denna dag då både Vårdagjämningen och solförmörkelse inträffar, på en och samma dag. Eftersom jag har foten i bandage och inte kan röra på mig så mycket så har jag månat lite extra om att äta medvetet utan att aldrig ta bort att mat ska vara en njutning. Min standardfrukost eller mellis den senaste veckan har varit: Tahinismörgås med äpple, honung och en gnutta flingsalt och timjan och Lingonsmoothie eller så en juicad dryck. Jag har en ekologisk variant av Tahini och en burk räcker i evigheter. Tahini är gjord på sesamfrön och smakar lite som jordnötssmör, så otroligt gott.

De 5 bästa luftrenande krukväxterna

Krukväxters renande effekt på inomhusmiljön ligger mig så varmt om hjärtat. NASA har sedan 80-talet forskat på hur krukväxter kan rena luften i rymdfarkoster. De hittade många plantor som faktiskt renar luften på gifter inte enbart i rymdfarkoster utan även i vår vanliga inomhusmiljö.Sedan dess stärker forskning deras resultat. Det här har varit ett intresseområde för mig länge, så jag tänkte att jag skulle göra en lista på några av de bästa krukväxterna till er.

peace_lily_co_3

Jag har sedan länge de krukväxter hemma som just NASA har forskat fram som de absolut bästa luftrenarna. Generellt så är det plantor med mörkt gröna blad som mest effektivt renar luften på gifter som formaldehyd, bensen, trikloretylen. Crème de la crème bland luftrenande krukväxter är Fredskallan (Spathiphyllum ‘Mauna Loa’).

En annan superväxt är Silverkalla (Aglaonema modestum). NASA Clean Air Study rekommenderar minst en till två krukväxter per 10 kvm för att effektivt rena luften hemma eller på kontoret. Ha gärna krukväxter i sovrummet så ökar syrenivån och du sover bättre. Att ställa ut några gröna växter i rum med mycket elektrisk utrustning och där rengöringsmedel används regelbundet kommer också gynna dig och luften.

Ampellilja (Chlorophytum comosum). Att omge sig med krukväxter hemma har även visat sig minska vissa krämpor. I en studie av Professor Tove Fjeld vid Oslos Agricultural University visade det sig att krukväxter reducerade trötthet med upp till 20%, huvudvärk med upp till 45% och torr hy med upp till 25%.

Svärmorstunga (Sansevieria trifasciata). Du kan läsa mer om forskning kring luftrenade krukväxter på t ex Daily Science.

Sist men inte minst lite blommor på krukväxten: Krysantemum (Chrysanthemum morifolium). Andra i topp är Kantdracena (Dracaena marginata) och Murgröna (Hedera helix).

Tomatrisotto, Kycklingklubbor med ingefära och persilja och sallad

Som min dotter har tjatat om denna tomatrisotto. Hon är helt galen i den. Båda äääälskar den. Har lovat nu i flera veckor att vi skulle göra den. Så så blev det.

Tomatrisotto ICA grill kyckling med ingefära och persilja

Till tomatrisotton blev det kycklingklubbor med ingefära och persilja från ICAs grillsortiment för 2015. Men vi tillagade dem i ugnen. De var riktigt riktigt goda. Kommer definitivt lägga dessa på grillen i sommar. Det kommer mycket med ingefära i sommar: smaksättningar till kött, fågel och fisk, i såser mm. Ingefära är riktigt inne just nu. Jag är lite sådär med ingefära, gillar ingefära i milda former, men har svårt när det smakar för mycket ingefära. Dessa var alldeles lagom i smaken av ingefära.

Tomatrisotto (för 4 pers minst)

280 g arborioris

4 tsk tomatpuré (en bra variant)

1 smörklick

olivolja

1 msk hackad gul lök

ca 1 liter grönsaksbuljong

½-1 dl parmesanost (riven)

Gör så här

1. Fräs löken mjuk i olivolja och en smörklick på låg värme utan att den får färg.

2. Tillsätt riset och höj värmen. Låt fräsa i ytterligare nån minut tills riset blandat sig väl med löken och känns torrt.

3. Tillsätt grönsaksbuljongen, en skopa i taget, under ständig omrörning.

4. Tillsätt tomatpurén och ytterligare grönsaksbuljong.

5. Fortsätt att tillsätta buljong under omrörning i totalt 16-18 min. Tills du får önskad konsistens på riset.

6. Till sist, tillsätt parmesanost.

Lapar sol

Sitter i solen och njuter av det härliga vädret som är helt vidunderligt skönt. Tänk att de pratar om snö till helgen…

DSC_0986

Har på mig hög solskyddsfaktor Dermaceutics Sun Ceutic 50, som vi fick med oss från Stureplanskliniken i måndags kväll. Dermaceutics kräm är för ovanlighetens skull transparent så man blir inte vit i ansiktet av den som man brukar när det är så hög skyddsfaktor. Bra! Viktigt att skydda sig med hög solskyddsfaktor när huden är så ovan med solens strålar. Äter lite kvarg med granola, rättar lite prov och bläddrar mattidningar för inspiration.

Eva Solo vår och sommar 2015

 

Eva Solo 2015

Gick igenom mina bilder och hittade en del från Formex som jag inte visat er, bl a de från Eva Solos monter som jag och Rose-Marie besökte. Så vassego några gobitar från Eva Solos vårnyheter. Den här vattenflaskan belv jag helt kär i. Så snygg i sin enkla renhet.

DSC_0314

Gissa vårens trendfärg.

DSC_0316

Söta nyheter till balkongen i rökigt glas och frostiga ljushållare i flaskmodell med upphängning.

Fantastiska Korvgrytan

Godaste korvgrytan någonsin är den här varianten. Den glufsar vi oss.

DSC_0090

Lätt som en plätt. Här ovan har jag använt kinesisk soja, då blir den mörkare och mer mustig i smaken än om man använder japansk soja. Oftast har jag nog japansk soja den gör den ljusare och mildare i smaken.

Du behöver (för 4)
300 g falukorv

1 paket bacon

1 stor gul lök

4 tsk japansk soja (eller 3 tsk kinesisk soja)

4 msk sweet chilisås

4 dl matlagningsgrädde

Maizenaredning

Salt, svartpeppar

Gör så här
Skär falukorven i lagom bitar. Finhacka lök och klipp ner bacon. Fräs korv, lök, bacon i en gryta. Tillsätt soja, grädde, sweet chili. Låt puttra ihop lite medan du slänger fram tallrikar, bestick och glas. Smaka av med salt och peppar och red med lite maizena om det behövs.

Spelkväll

Inte en Ipad, telefon, dator eller tv på hela kvällen. Nya vindar här hemma, i alla fall en kväll i veckan.

DSC_0964

Jag tänkte att vi skulle testa en ny grej. Vi testar från och med igår att tisdagskvällar ska vara helt fria från Ipad, mobil och tv. Barnen tittar i vanliga fall varje dag på tv och spelar en hel del på telefon och Ipad. Jag kan inte låta bli att emellanåt titta på sociala medier, slänga iväg något mail, lägga in en instagrambild eller prata med någon i telefon under kvällarna med barnen. Så igår kväll när barnen kom hem, stängde jag av ljudet på telefonen, vi åt mat och sedan spelade vi spel och umgicks. När vi hade spelat tre olika spel och skrattat massor var det dags för pyjamas, borsta tänderna och de fick välja varsin bok som vi läste. Rekommenderar det här så otroligt mycket. Det småprat, mys och alla skratten under kvällen gjorde mig alldeles tårögd och varm i hjärtat. Så värt det.

DSC_0960

Rekommenderar också en stor skål med popcorn till. Dessa är ekologiska, kravmärkta popmajs från Urtekram. Silikonskålen är en Lékué Popcorn Maker Micro och du bara häller i lite popmajs, lite rapsolja och in i mikron, så har du en skål med popcorn. Väldigt praktiskt, den går att diska i maskin och man trycker ihop den när den inte används.

Stureplanslyftet

Igår haltade jag mig iväg till ett alldeles speciellt exklusivt VIP event på Östermalm här i Stockholm. Jag ska egentligen inte gå någonstans på två veckor, enligt doktorn. Men igår ikväll smög jag iväg och kommer inte säga något till doktorn. Skon är dock en innesko och jag får verkligen inte på mig en vanlig sko. Känns lite udda att ha EN riktig sko på ena foten och EN megatoffel på andra foten. Blir helt slut när jag varit ute på något, men det var det värt just igår.

DSC_0817

Med ett glas bubbel i handen lyssnade vi då Stureplanskliniken presenterade sin nya signumbehandling: Stureplanslyftet som har blivit en superhit.

Stureplanskliniken

Pyra Haglund (bilden högst upp, mitten) som är grundaren till Stureplanskliniken berättade om Stureplanslyftet alltmedan vi åt läckerheter från The Italian Cousins och vi fick mycket information, se före och efter bilder och ställa alla frågor vi ville.

stureplanslyftet

Stureplanslyftet är ett sätt att lyfta hela ansiktet utan kirurgiskt ingrepp. Det fantastiska är att det ger en omedelbar effekt, inga blåmärken, bara tar ca 45 minuter och du kan gå tillbaka till jobbet efteråt. Du gör behandlingen en gång och effekten är en föryngring på cirka 10 år (man får sedan fylla på lite med jämna mellanrum). Fascinerande. Jag kommer inte göra Stureplanslyftet här och nu, men om några år så skulle jag verkligen kunna tänka mig att göra ett Stureplanslyft.

DSC_0858

Här är två kvinnor som har gjort Stureplanslyftet: Klinikchefen på Stureplanskliniken Helén, som är närmre 50 år och min bloggkollega Diana som är 45 i år. Jag är faktiskt rätt mållös. Det finns också ett minilyft då fokuseras det mer på ögon och mun att öppna upp blicken.

The italian cousins

Utsökt italiensk småplock från The Italian Cousins som har catering, matkurser och även en food truck. Verkligen supergott. Tack för inbjudan underbaraste Diana och tack Stureplanskliniken för en lyxig kväll.

Havrebollar – Mums Mums

havrebollar

Glömde länken igår till havrebollarna. Förlåt! Jag har lagt in länken nu i Veckomeny inlägget, men tänkte vara sådär övertydlig så att ni nu får receptet här i inlägget. De är så himlans goda. Ha en solig dag och passa på att njuta av solen, i slutet av veckan ska det bli kyligare.

Du behöver

6 dl havregryn

1½ msk O’boy

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

½ dl kallt kaffe

250-300 g rumsvarmt smör

Kokos

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna: Havregryn, O’boy, strösocker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt smör och kallt kaffe och blanda med en elvisp eller i en matberedare. Rulla bollar och sedan i kokos.