Krämig & Mild Jordnötssmoothie med blåbär

Valio Krämig och Mild

God Morgon, God Morgon! Jordnötssmoothie med blåbär rekommenderas! Gjorde den på Valios nya youghurt som är extra krämig och mild, passade fint ihop med jordnötssmöret. Det blir så lent i konsistensen och alla smaker kommer fram. Så urbota god! Tror att det skulle bli himmelskt med hallon också, om man skulle vilja ha omväxling från blåbären.

Du behöver (2 glas)

5 dl krämig och mild youghurt

3 msk jordnötssmör

1 mogen banan

½ dl frysta blåbär

Mixa allt och häll upp

Rensalami och Älgsalami

polarica rensalami älgsalami

Det var dessa vi åt till de samiska glödkakorna, Gahkkubröden. Det är Polaricas nyheter som jag fått testa: Rensalami och Älgsalami. Båda var verkligen goda. Rensalamin blev dock en storfavorit hos Annie. Vi åt upp hela paketet och Annie allra flest. Hon fick total matkoma och fick lägga sig i horisontellt läge efter middagen för hon åt för mycket. Hon gick upp två gånger i natt för att dricka vatten också. I morse undrade hon om vi kunde köpa mer Rensalami och baka en till omgång glödkakor och äta sådär varma som vi åt dem igår.

DSC_0286

Samisk glödkaka – Gahkkubröd

DSC_0286

Samiska glödkakor skapade lätt eufori här hemma igår. Vi bakade, stekte dem i stekpannan och åt varma med smör, picklad rödlök, philadelphia och inte minst Polaricas nyhet Rensalami och Älgsalami. Glödkakorna smakar lite som mjukt tunnbröd och pinnbröd i ett. Barnen kavlade några och gjorde egna glödkakor som såg lite annorlunda ut mot dem ovan, de var också supergoda. Helt klart en favoritmiddag.

Gahkkubröd samiska glödkakor

Gillar den här kökshandduken i batikmönster (från ICAs nya sortiment för vår/sommar)

Du behöver

25 g jäst

4 dl vatten

50 g smält smör

1 dl ljus sirap

1 tsk salt

10 dl vetemjöl special

1 dl rågmjöl

 

Gör så här

1. Smula sönder jästen i en bunke. Rör i vatten, smält smör, sirap, salt och vetemjöl.

2. Knåda till en smidig deg och jäs under bakduk ca 1 tim.

3. Lägg degen på ett bakbord och dela den i 26 bitar. Strö ut lite mjöl och kavla ut varje degbit till en tunn rund kaka (använd gärna en kruskavel, blir lite mer rustikt då)

4. Stek på medelstark värme tills de fått färg. Vänd och håll dem sedan varma och mjuka invirade i en handduk

Gahkkubröd samiska glödkakor

Pukka Vitalise – Superpulver på 30 råvaror

Pukka vitalise

 

Här talar vi nyttigt: Superbär, acai bowls, bovetegröt, chiapudding och nu superpulvret Pukka Vitalise. Det här är en mix av hela 30 energigivande ingredienser: ginseng, morot, spirulina, rödbeta, pepparmint, pollen, alger. granatäpple, trnabär, lakritsrot, kanel, citron mm. Helt ekologiskt. En burk är rätt dyr (ca 400 kr), men också rätt stor och du tar en tesked om dan så den lär räcka väldigt länge. Känns som en investering i sin hälsa. Jag blandar bara ner i vatten och dricker. Ok, kanske inte smakar hallonsaft, kombon är inte en smakkombo utan en energikombo. Har stora förhoppningar på pulvret.

Popcorntårta

Popcorntårta

Ja, en popcorntårta blev det i år till min älskade lilla Annies 7-årsdag. En popcorntårta på kladdkaksbotten, med hallonmousse och chokladmousse, toppad med massa popcorn och choklad ganache. Jag använde Strawberries & Cream popcorn från Svenska Gourmetsnacks (galet goda popcorn). Jag har ett recept på Rosa popcorn, men de är utan smak. Receptet och ’how to’ till botten och hallonmoussen kommer från min bästis Rose-Marie. Inte alls svårt, men lite tidskrävande. Så första delen är hennes recept och det andra mitt tillägg. Du kan givetvis variera som du vill: ha frukt på, ha vit chokladmousse, bara ha ett mousse lager, ingen ganache osv.

svenska gourmetsnacks

Kladdkakebotten:

100 g smör, smält

2 ägg

2 ½ dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

en nypa salt

4 msk kakao

½ tsk bakpulver

1. Sätt på ugnen på 200 grader.

2. Klä en springform (ca 18-20 cm) med bakplåtspapper.

3. Knäck äggen i en skål och blanda i dom torra ingredienserna. Rör om tills allt är precis blandat.

4. Blanda till sist i det smälta smöret och rör om tills smeten är helt blandat.

5. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter. Jag brukar testa kladdkaka genom att skaka formen försiktigt om den dallrar så är den inte klar, om den inte dallrar så är den klar. Låt svalna.

DSC_0813

Hallonmousse

200 g frysta hallon

1 dl florsocker

100 g philadelphiaost

4 gelatinblad

2 dl grädde

1. Koka upp dom frysta hallonen i en kastrull. Låt koka i ca 2-3 minuter. Passera hallonen genom en sil och låt svalna en stund.

2. Blanda ca hälften av hallonsaften med färskosten och florsockret.

3. Blötlägg gelatinbladen enligt anvisningarna på förpackningen.

4. Vispa grädden.

5. Smält gelatinbladen i andra häften av hallonsaften i en kastrull på låg värme (ca 1-2 minuter). Låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskosten.

6. Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåpet innan du fyller tårtan (häller hallonmoussen ovanpå kladdkakan). För att förenkla så kan du klippa till ett bakplåtspapper och sätta den på kanten runtom, inuti formen. Låt moussen stelna i kylskåpet i några timmar.

Chokladmousse

1 ½ dl vispgrädde

200 g mörk choklad, hackad

50 g mjölkchoklad, hackad

½ dl strösocker

½ dl vatten

3 äggulor

3 ½ dl vispgrädde (vispas)

1.Koka upp grädden i en kastrull. Häll den över den mörka samt mjölkchokladen i en skål och rör slätt.

2. Koka upp socker och vatten. Dra kastrullen från värmen. Tillsätt äggulorna och vispa kraftigt i matberedare eller med elvisp tills det tjocknar och blir krämigt.

3. Mjukvispa grädden och blanda den försiktigt med äggsmeten och chokladsmeten. Ta en lite större springform (jag använde en som var 22 cm och den mindre som jag använde var 20 cm). Ha i kladdkakebotten och hallonmoussen i den större formen (ta bort eventuella papper som är runtom). Bred ut moussen över stelnade hallonmoussen. Ställ kakan i frysen i 3–4 tim. Ställ i frysen i två timmar, sen kan tårtan förvaras i kylskåp.

Ganache

Eftersom man bara häller ganache i en ring i ytterkanten så behövs inte så mycket. Ju tjockare ganachen är desto bredare ränder blir det utefter kanterna.

100-200 gram choklad
1-3 dl flytande grädde (vispgrädde)
1-3 msk smör
1. Smält chokladen på låg värme direkt i en kastrull ( alltså inte vattenbad). Rör hela tiden så den inte bränner i botten.
2. Då den har smält så häller du direkt i lite grädde. Rör om och bedöm konsistensen. När den är så tjock/tunn som du vill att den ska vara klickar du i lite smör som blankar till ganachen.
3. Häll runt kanten, men inte allra längst ut. Hjälp till lite genom att putta ganachen över kanten med en sked.
4. Låt stelna
popcorntårta
Dekorera med en hög popcorn mitt på. Vill du så använder du någon slags tråd (det här var tunn inplastad ståltråd från Panduro som du trär upp popcorn på och sticker ner i tårtan)

Bounce ball – Träningssnacks

Bounce energy ball

Tjohooo, har tränat en ordentlig omgång på löpbandet idag. Så skönt. Jag är verkligen den typen som mår otroligt bra, blir pigg och positiv av träning. Oftast har jag dock väldigt lite tid till träning så jag har alltid med mig snacks,nötter och frukt i min träningsväska för att få i mig on-the-go. Jag byter lite mellan olika saker utav det enkla skälet att det är roligt med variation.

Just nu är jag besatt av dessa Bounce Energy Balls. Deras nyaste, Apple & Cinnamon Protein Punch (cashewnötter, vassleprotein och solroskärnor) och Cacao Mint Protein Bomb (kakao nibs, vitamin E, omättat fett och fibrer), är himmelska. De är alla glutenfria och de finns massa olika smaker. De finns t ex på hälsokostbutiken Life och på SATS.

Chicken Tikka Masala – Vardagsversionen

chicken tikka masala

Den här rätten gör jag ofta, indiskt på lättast möjliga sätt, med lagom, rätt mild hetta. Barnen tycker verkligen om den fast den är lite stark. Jag och barnen gillar naanbröd till, gör det lite festligt och extra indiskt. Naanbröd finns att köpa färdigt som du bara mikrar en liten sväng.

 

Du behöver

600 g kycklingfilé

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

500 g krossade tomater

1 dl vatten

1 påse tikka masala kryddmix (ca 40g, jag tog första bästa jag hittade, kommer inte ihåg vilket märke)

1 dl matyoughurt

1½ dl matlagningsgrädde

smör, salt

Servera med ris, naanbröd (jag köpte färdig som mikras)

 

Gör så här

Skala och skär lök och vitlök i skivor. Skär kycklingen i större kuber. Fräs på kyckling, lök, vitlök i smör i tjockbottnad panna eller en gryta. Salta lite. Häll ner tomaterna, vattnet och kryddmixen. Koka ihop med lock på i ca 10 min.

Ta upp kycklingen med hålslev eller gaffel och lägg i skål på sidan. Mixa såsen med stavmixer (eller i mixer). Häll tillbaka i grytan och tillsätt grädde och youghurt. Rör om. Lägg i kycklingen och koka upp och låt koka 2 minuter.

Servera med klick matyoghurt

Tiddelipom!

Oster Versa – Amerikansk Superblender

Jag testar just nu supermixern Oster Versa här hemma. Oster är Amerikas största varumärke för blenders och är ett riktigt household name där borta. Nu lanserar de sin kraftfullaste blender här i Sverige, Oster Versa.

Oster versa

Den har en oerhört kraftfull motor på 1400 w och jämförs därför ofta med, sin betydligt dyrare konkurrent Vitamix. Det innebär att du kan slänga ner hela frukter, grönsaker och till och med göra nötmjölk. Den mixar allt precis så slätt som du vill ha det. Oster Versa blir alltså som ett mellanting mellan blender och juicer. Såklart krossar den även is. De utlovar kvalitet och det är kvalitet du får. Det är sju års garanti på Oster Versa!

Oster versa blender

Jag har nu testat smoothies av alla de slag och den mixar ihop allt lätt som en plätt och det blir riktigt slätt: Acai Bowl Smoothies Nu ser jag fram emot att testa att göra mandelmjölk i den, lite dipper, juicer och den ska vara fantastisk till soppor.

Fakta Oster Versa

  • All Metal Driveâ„¢-teknologi
  • Patenterad vändbar 1400W-motor som når upp till 28,000 varv per minut
  • Variabel hastighetskontroll med puls och touch-knappar (soppa, smoothie, röror) för förprogrammerade inställningar
  • Rostfria 6-point blad som roterar upp till 400 km/h
  • 1.9L BPA-fri, smak- och smutsavstötande kanna av Tritanâ„¢
  • Inkluderar presstav

Stort plus för att den är lätt att rengöra: I med vatten och någon droppe diskmedel, kör igång några sekunder och bara skölj ur. Den är något högljudd och tar lite plats, men det är den värd. Allt det andra uppväger definitivt.

Lyxsöndag med Caviar och Champagne

Jag tog med mig Rose-Marie på avsmakning av Charles Heidsieck champagne, finaste Calvisius Caviar , Churchills vita portvin och mycket mer.

Calvisius caviar

Calvisius Tradition Caviar kan vara bland det godaste jag någonsin smakat

Charles Heidsieck

Charles Heidsieck Brut med brässkroketter & svart tryffeldipp. Inte så pjåkigt. Ljuvligt i kombinationen.

Nosh and Chow

Det var Provinum, ett systerföretag till Werners Gourmetservice, som bjöd in till lanseringsfest och branschsöndag på mysiga Restaurang Nosh and Chow. Provinum är en vinimportör som fokuserar på mat och dryck tillsammans, något som jag själv tycker är otroligt intressant.

DSC_0006

Kloster Eberbach bjöd på underbara Assmanhäuser Höllenberg Spätburgunder. Ni ser man testar bara pyttelite, och det fanns även spottkoppar utställda överallt där man kan spotta eller hälla ut efter provsmakning. Jag och Rose-Marie spottade inte ut, kände oss lite osäkra på hur man gör det snyggt. Men vi hällde ut glaset efter en miniklunk på flera ställen.

Äppelmust gastronomigruppen

Vi testade äppelmust från Gastronomigruppen och fascinerades av hur otroligt olika must kan smaka på olika äpplen och olika skördeställen. På senare år har jag lärt mig att uppskatta fin äppelmust till mat, att byta ut vinet, helt enkelt. Äppelmust passar finfint till gris, sushi och asiatisk mat.

DSC_0028

Portvin från Churchill’s. Deras vita tillsammans med gambas och tomater i en xerexvinaigrette var intressant och lyckat ihop.

DSC_0034

Avsmakning deluxe! Jag dööör så gott. Jag som aldrig smakat lyxcaviar tidigare blev helt tagen. Kan något smaka så här himmelskt!

DSC_0049

En tallrik sashimi med ingefära, wasabi, sojadipp, kewpie (japansk majo, har ni testat? Det är en krämigare majonäs gjord på risvinäger, överlägset godaste majon) och sjögrässallad. Till det Kloster Eberbach Steinberger Riesling Trocken 2012

DSC_0056

Sedan Ankconfit, puylinser, endive, picklad fänkål och krispig sallad. Till, Fontaine du Clos Côtes du Rhône 2013. Den menyn avslutades med Valrhona chokladbakelse med blåbärskaramell och rostade kanderade mandlar. Till, Churchill’s late bottled vintage port 2008.

Jag sammanfattar: En bättre söndag:-)