Favoritsmoothien här hemma är sannerligen den här vaniljiga lingonsmoothien. Himmelsk.
Lingonsmoothie (1 kanna)
2 medelstora bananer – mogna!
6 dl vaniljyoughurt
1-1½ dl frysta lingon
ca 10 isbitar
Gör så här
Pyttsa ner allt i mixern och mixa på tills isen är helt krossad. Häll upp i glas. Gärna sugrör till.
Ps. Blir det för tjockt så häller du i lite mjölk och fortsätter mixa.
En ljuvlig glutenfri Naked Cake levererades hem till mig igår kväll. Spontanbjöd Jessica på lite tårta och te. Tårtan är gjord på Kungsörnens två nya glutenfria bakmixer: kladdkaka och chokladkaka. Hur gott som helst med tårta på en torsdag.
Vi tyckte båda om tårtan, men mäktig var den med smörkrämen emellan. Men jag tycker mycket mer om smörkräm än grädde. Vi pratade i flera timmar. Så glad att ha henne som granne. Vi pratar alltid om allt mellan himmel och jord.
Förrättssallad som är en smaksensation på alla sätt: Medjooldadlar, feta, buffelmozzarella och granatäppelsirap. Granatäppelsirap kan du lätt göra själv om du inte hittar i din butik. Medjooldadlar är större och så goda. Se om du hittar, annars vanliga. Inspirationen kommer från Ottolenghi, men jag har gjort om lite.
20 g hela sötmandlar (skalade)
6-8 stora medjooldaldar
60 g Buffelmozzarella
60 g Feta
Blandade små salladsblad (mangold, ruccola mm)
3 msk olivolja
1½ tsk granatäppelsirap
Färska dillkvistar
salt,peppar
1. Sätt ugnen på 150 C. lägg mandlar i ugnsfast form och ställ in i ca 8-10 min så de blir lite bruna och rostas. Ta ut, låt svalna. Hacka grovt
2. Dela dadlarna på längden. Ta ur kärnor. Skär dem på längden, så att det blir ca 4 avlånga delar av varje dadel.
3. Strö ut lite salladsblad på respektive tallrik. Strössla bitar av buffelmozzarella, feta, dadlar och resterande sallad.
4. Vispa ihop olivolja och granatäppelsirap med lite salt och peppar. Häll över salladen och toppa med dillkvistar och rostade mandlar.
God morgon och God helg på er allra finaste läsare. Vad är mysigare en fredagskväll än att dra på sig mysbyxorna, hälla upp lite chips och på med en bra film? Bästa starten på helgen. SF Anytime har ett stort utbud av filmer och det är bara att klicka sig in och välja. Du bara registrerar dig på någon minut och binder inte upp dig på något sätt. Sedan är det bara att välja film.
Tänkte bjuda tre av er på ett Fredagsmyskit från SF Anytime.
2 filmbiljetter (där ni kan välja vilken film som helst på SF Anytime)
Chips
Mysbyxor
Så här tävlar du:
För att vara med och tävla, nämn två av filmerna som just nu finns på topplistan hos SF Anytime, och lämna en kort motivering till varför du vill vinna två filmbiljetter. Tävlingen avslutas nu på söndag 25/1 kl 23.59. (ps. Glöm inte ange storlek på mysbyxorna, de är stora i storlekarna)
Glöm inte ange e-post så att jag kan kontakta dig om du har vunnit. Ev vinstskatt betalas av vinnaren. Glöm inte följa Matstugan på Bloglovin för att inte missa någon tävling eller inlägg
Lakrits, lakrits och åter lakrits i alla former blev det i tisdagskväll på mysiga Quality Globe Hotel där Lakritsfestivalen höll sin pressträff. Det är nämligen snart dags för Lakritsfestivalen 2015 (sjunde festivalåret) som äger rum 21-22 mars på Annexet vid Ericsson Globe. Samtidigt hålls för första gången även Glassfestivalen på samma ställe. Vilket himmelrike!
Otroligt intressant och rolig genomgång om lakrits av Tuija Räsänen, ägare av Choklad & Lakrits Sverige. Sverige och Finland är de länder där det konsumeras mest lakrits i världen. Men om ni trodde att det var vi som kom på lakrits sä är det fel, för det var faktiskt engelsmännen. Det här med salt lakrits och salmiak är vi mer ensamma om i Norden dock. I övriga världen vill man helst ha sötlakrits och i England har de gärna anis som smaksättning.Den bästa lakritsroten sägs komma från Kalabrien i Italien. Rötterna kan bli sådär 8 meter långa!
Intressanta och mycket goda var Johan Bülows Habanero Chili som var riktigt stark och LOVE som var ljuvlig i smakkombon med jordgubb
Vi smakade på pulver. Enkelt sagt så är pulvret mildare i sin lakritssmak ju ljusare det är.
Liquorice Choice röstade jag och de andra fram till årets lakritsdrink. En fräsch drink med tydlig smak av lakrits, svarta vinbär, vodka mm.
En helt fantastisk trerättersmeny med lakrits i alla rätter kommer finnas på Quality Globe Hotel, eller vad sägs om Hjortytterfilé med lakritspicklad svamp, enbär, lingon och lakritsgelé till förrätt, Lakrits- och pepparstekt laxfilé, gräddkokt fänkål, lakritsbalsamico, potatisstomp, örter och grillad sparris till huvudrätt och Citron- och lakritsmarängpaj med lakrits och stjärnanismarinerade hallon till dessert? Hela menyn kommer erbjudas till ett pris på drygt 300 kr. Vi fick provsmaka och det var så underbart gott att man inte tror det är sant. Kan verkligen rekommendera att passa på att äta lakritsmenyn om man vill ha en fantastisk upplevelse.
Så generöst att utöver en härlig kväll skicka med oss en goodiebag med utvald lakrits.Spana in den härliga chokladkakan ChocoMe med kanderade violer, pekannötter och frystorkade svarta vinbär, en väldigt speciell nyhet. Det är nämligen en ny serie chokladkakor med lakrits. Det är ett samarbete mellan ungerska succéföretaget chocoMe, silvermedaljör på International Chocolate Award 2014, chocoMes nordiska distributör Choconord och svenska Lakritsfestivalen.
Läs mer på www.lakritsfestivalen.se, www.facebook.se/lakritsfestivalen,www.twitter.com/Lakritsfestival och www.instagram.com/lakritsfestivalen
Gudomligt gott och fräscht med limefromage. Toppa med massa färska bär och rostade kokosflakes. Du gör den lätt och med fördel kvällen innan. Bara att langa fram då gästerna kommer.
Du behöver
1 dl strösocker
2 dl vispgrädde
4 blad gelatin
2 ägg
1/2 dl pressad limesaft
1 tsk rivet skal av lime
Gör så här
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten sådär 10 min
2. Dela äggen i vitor och gulor i två separata bunkar.
3. Riv skalet på limefrukten fint och ställ åt sidan (spara lite av de rivna skalen till dekorationen). Pressa ur saften ner i en kastrull och värm på. Lägg ner gelatinbladen och låt smälta.
3. Vispa gulorna med socker fluffigt. Rör ner limeskal, limesaft och smälta gelatinet.
4. Mjukvispa grädden och vänd ner, försiktigt.
5. Vispa äggvitan så att det går att vända bunken upp och ner utan att vitan rinner ut. Vänd ner försiktigt i fromagen.
6. Pyttsa ner i serveringsskålar och ställ i kylen i (med plastfolie över eftersom fromage lätt drar åt sid andra lukter), åtminstone två timmar.
Dekorera med massa bär, frukter och rostade kokosflakes
Jag vabbade igår, och Annie som hade ont i halsen fick också vara hemma. De bråkade en hel del, rev ut alla saker, Magda fick utbrott för allt. Men de var också så gulliga, gosiga och fick smasha pepparkaks- och mandelmassehuset och kiknade av skratt. Magda har svinkoppor av värsta slaget. Igår var tredje gången hon var hos doktorn, nu efter att ha gått på penicillinkur i 8 dagar alltmedan hon blivit sämre och fått feber. Istället för att såren skulle gå över så har de blivit fler och spridit sig över hela kroppen (kan inte visa er bilder på hennes svinkoppor för det ser så otäckt ut). Det gör ont i mig att se alla hennes sår och hur ynklig hon är. Nu har doktorn tagit odling, men satte henne direkt på en annan penicillinkur som baseras på stafylokocker. Tydligen så finns det två sorters svinkoppor, och de hade diagnosticerat henne på den andra sorten. Hoppas hoppas hon nu blir bra.
En kollega till mig berättade att hans systerson, endast 23 år gammal, hade hittats död på julaftonsmorgon, hjärtat. Helt plötsligt, helt oväntat. Fasansfullt. Livet är oerhört skört. Jag har hela dagen tänkt på hur lyckligt lottad jag är för varje dag, varenda liten sekund, med dessa två yrväder, Annie och Magda. Det är så lätt att tappa tålamodet och sucka över deras bråk och allt städande osv. Men det är inget mot allt vad jag får tillbaka av dem i kärlek. Igår kväll ville Magda att jag skulle ligga bredvid henne vid läggningen, hon tog min hand och sa ’Mamma, det är bra att du är här’. Som jag älskar dem. Över allt.
Vi åt en fantastiskt god rödvinssås på nyår. Jag hade gjort huvudrätten och Rose-Marie såsen. Den var så god. Så tänkte jag skulle testa den, så den blev det till min entrecôte inlindad i parma och grillad polenta med parmesan. Hon använde ett speciellt rött vin, men du kan ta vilket som helt, men ta ett vin utan fatkaraktär.
Rödvinssås
2 msk smör
1 schalottenlök, finhackad
½ morot, skalad och fint hackad
1 vitlöksklyfta, tunt skivad
1 msk torkad timjan
2 msk farinsocker/råsocker
4 dl rött vin (utan fatkaraktär)
4 msk kalvfond
2 dl vatten
1 msk maizena + ½ dl vatten
Gör så här
Sätt ugnen på 120 C
1. Smält smöret i en kastrull och låt lök och morot fräsa utan att ta färg i ca 2-3 minuter. Tillsätt timjan och vitlök och låt fräsa ytterligare nån minut.
2. Tillsätt vin, vatten och kalvfond och låt reducera till ca hälften kvarstår.
3. Sila såsen genom en finmaskig sil och häll i en ny kastrull och ställ tillbaka på plattan. Red av såsen med maizena och vatten. Låt eventuellt tjockna ytterligare.
Jag har en sprillans ny kockkkniv, Signature by Robert Welch. Helt helt underbar i både design och funktionalitet. Signatureserien från Robert Welch har tagits fram av professionella kockar. Knivarna är ergonomiskt utformade och ligger mycket bra i handen och har en otroligt bra skärpa. Deras knivar har vunnit en massa priser. De går dessutom att diska i maskin och kommer med livstids garanti. Testade den till middagen i söndags och är helt såld. Nu vill jag ha alla knivar i serien.
Entrecôte, lätmarinerad i apelsin och Tellicherrypeppar, omlindad med parma. Toppengod helgkänsla på det. Tänkte ni skulle få mina recept från helgens middag. Till det grillad polenta, Rödvinssås och Limefromage kommer.
Du behöver
800g Entrecôte i ett stycke
1 apelsin
1½ tsk Tellicherrypepparkorn
parmaskivor ( eller bacon)
Gör så här
1. Skär apelsinen i tjocka skivor och blanchera 1 minut (dvs lägg ner skivorna i kokande vatten och ta upp efter 1 minut)
2. Mortla pepparn grovt. Gnid in köttbiten med pepparn. lägg på apelsinskivorna ovanpå och vira in allt i plastfolie. Lägg in i kylen sådär 12 timmar.
Sätt ugnen på 200 C och ställ in en ugnsform i ugnen så att den blir het
1. Ta ut köttbiten ur kylen och ta bort apelsin (men släng inte). Salta lätt.
2. Lägg på skivor av Parmaskinka (eller bacon) över hela ovansidan. Bind om med matsnöre. Lägg på apelsinskivorna. Sätt i en termometer. Lägg steken i den förvärmda formen.
3. Sätt in i mitten av ugnen i ca 30 min.
4. Efter 30 min drar du ner temperaturen till 150 C och låter ugnsluckan vara öppen.
5. Låt vara inne till önskad innertemperatur (50 C- blodig, 60 C – rosa, 70 – genomstekt). Stäng av ugnen och låt steken ligga kvar i den avstängda ugnen, med öppen lucka, ca 10 min.
6. Skär skivor och servera, gärna med polenta, rödvinssås och sallad.
