september 2014 - Sida 3 av 8

Bajstårta – Såklart

september 23, 2014Linda Lämna en kommentar

Då var det dax igen för en gammal tradition i vår familj: Bajstårtan. Barnen har fått den sedan de var pyttesmå och de tycker fortfarande att det är otroligt roligt. Sedan gör det ju inget att den är kanongod dessutom. eftersom den inte ska in i ugnen så går det på cirka 10-15 minuter att göra den. Lagom tidsåtgång sådär kvällen innan då presenter ska slås in och det ska fixas. På sidan lite kissaft (äppeljuice) och istället för servett, lite toapapper.

Stor tjej, hela 3 år! Hon fick av mig en liten kassaapparat med en hel del saker till, Maxipärlor och spelet In i stallet som är väldigt roligt. Annie fick också lite presenter av mig, bland annat en spargroda (jag råkade ha sönder hennes gamla)

Kan till och med blåsa ut ljusen alldeles själv…

Bajstårtan skärs lätt upp i skivor, lite Radiokaka över det hela.

Squash- och Auberginegratäng

september 23, 2014Linda 3 kommentarer

Kände för att variera mig lite, ville ha något annat tillbehör till köttbiten än potatis, ris eller pasta. Gjorde en squash- och auberginegratäng som blev så god till. Här är den.

1 squash

1 aubergine

½-1 dl olivolja/rapsolja

1 tsk salt

3 salladslökar

1 burk skalade tomater (ca 400 g)

2 vitlöksklyftor

1 tsk dijonsenap

1 krm salt

1 krm svartpeppar

2 dl ost (riven), t ex västerbottenost

3 msk ströbröd

smör (till formen)

Sätt ugnen på 200 C

1. Skär squash och aubergine i ½ cm tjocka skivor. Stek dem i mycket olja så att de får färg. Salta

2. Hacka salladslöken fint

3. Smöra en ugnssäker form med smör. Varva de stekta skivorna, strössla över salladslöken.

4. Hacka de hela tomaterna från burken och blanda med resten av tomatsåsen. Pressa ner vitlöken. Tillsätt senap, salt, peppar.

5. Häll tomatblandningen över squash och auberginer i formen. Strössla över den rivna osten och sist ströbrödet.

6. Sätt in i ugnen och gratinera tills det bubblar och har fått färg. Sätt gärna på grilleffekt några minuter mot slutet för att få en fin yta.

Såja Nya gummistövlar – Redo för regn

september 22, 2014Linda Lämna en kommentar

Sicken tur att Annie övertygade mig om att hon absolut behövde gummistövlar för idag öser det ner här i Stockholm. Hon kunde bara tänka sig dessa Bogs. Så de fick hon. De är tillverkade i Neopren som isolerar och håller värmen extra bra, dessutom har de en greppvänlig undersida. Det gör att de kan ha dem långt in på säsongen, t o m då det är lite vintrigt.

Jag handlar nästan alla barnens skor på Barnskospecialisten. De är grymma på att se och mäta barnens fötter och matcha de rätta skorna med just de specifika fötterna. De har sett att Annie har smala fötter och då har de rekommenderat att hon ska ha märket Superfit som är rätt smala, och inte Viking eller Ecco som är bredare. Magdas fötter är bredare och passar bra i Viking skor till exempel. Där kan man tala om bästa möjliga kundservice, alltid. Den här gången tog sig E världens tid med Annie, pratade till henne och inte över huvudet på henne.

Lite annat smått och gott från Barnskospecialisten var CoolMax strumpor (funktionsstrumpor i material som transporterar bort fukt), Smell well påsar till mina träningsskor (luktar nytvättat), Skoskydd som du sätter utanpå skorna och reflex. Förra året köpte jag Magdas overall från Didriksons hos dem också.

Veckomenyn och Pulled Pork

september 22, 2014Linda Lämna en kommentar

Himmel vilken späckad helg. Jag har tagit barnen till aktivitet efter aktivitet, firat Magda som fyllt 3, gjort tårta och slagit in presenter mitt i natten, varit på dockteater och så vidare. Det ska bli skönt med en lugn vecka nu. Jag har ett event, en middag på stan med vänner och en middag hemma till helgen. Däremellan ska jag spela spel och dricka varm choklad med barnen och kanske läsa en bok. Fin vecka och Stor Kram!

Linssoppa – Älskar den är soppan! Bästa Linssoppan

Kycklinglasagne – Alla tycker verkligen om den

Kassler med currysås, äpplen,plommon – Mmmm

Honungsstekt lax med pestorisoni – Så enkelt och bra kombo av smaker

Och till helgen…föreslår jag….Pulled pork som är så lätt att göra och går att variera på tusen och ett sätt. För lite varianter på tillbehör, se HÄR.

Mix & Go

september 21, 2014Linda Lämna en kommentar

Vi har i helgen testat Mix & Go som är en liten praktisk flaska med högkoncentrerad fruktjuice utan tillsatt socker som man kan smaksätta sitt vanliga vatten eller bubbelvatten med. Tidigare i år lanserades Mix & Go i Storbritannien, Tyskland, Frankrike, och Nederländerna och blev storsäljare. Nu har de kommit till Sverige.

Förpackningarna är väldigt små så man kan lätt ha dem i väskan och det är bara att trycka ner lite direkt i flaskan när du vill smaksätta. Det var väldigt lätt att dosera, Annie gjorde det själv inför dansen. Hennes favorit blev Äpple & Svartvinbär.

De finns i tre smaker: Apelsin & persika, Äpple & Svartvinbär och Sommarfrukter. Man kan också smaksätta t ex kvarg eller keso med dem.

Oändligt älskad

september 21, 2014Linda 2 kommentarer

Magda idag är det din dag. 3 år sedan du kom till oss. Du är oändligt älskad. Du har alltid gjort på ditt sätt. Jag hade haft endast en dag ledig från jobbet när du bestämde dig för att det var dags, två veckor tidigare än beräknat…

I den stilen har du fortsatt. Du har en vilja av stål och ett temperament utan dess like. Samtidigt är du den roligaste, mest empatiska person jag någonsin träffat. Du brinner för att hjälpa alla sniglar så att de inte är mitt i vägen (vilket gör mig galen då vi ska till dagis), du kunde inte slita dig från den stora ormen du fick klappa på Kolmården eller spindeln på Skansenakvariet. Totalt orädd. Du storgråter då du lyfts av efter en ridtur på en häst och du till och med pratar dig varm för bärfisar. Du är fenomenal på att få människor runt om dig att göra dig tjänster som att hämta nappen då den ligger en meter bort, eller bära dig hit och dit.

Älskade Magda, Grattis på din 3 årsdag!

Örtskola med Spisa

september 20, 2014Linda 2 kommentarer

Ekologiskt odlade örter växer mer långsamt och blir då mer smakrika. Stämmer, för jag fick smaka på de ekologiska örterna från SPISA (tidigare Santa Maria) under en lärorik örtskola. SPISA lanserar nya färgglada förpackningar för sina färska ekologiska örter. På förpackningarna finns tips på smakkompisar och hänvisning till recept. Gillar!

Alltså sicken bortskämd kväll. Stjärnkocken Paul Svensson (Tv-kock, kreativ ledare för flera kända krogar, kokboksförfattare mm) lagade en hejdundrande avsmakningsmeny till oss där örterna var i fokus, här tre av dem:

En slags öppen omelett på lantägg med kantareller, lakritsrot med dragon och persilja

Fylld grillad gemsallad med päron, rostade valnötter, blåmögelost samt koriander och mynta

Kycklingrätt med morötter, ingefära samt thaibasilika och koriander

De går inte i ord att beskriva hur utsökt varenda en av rätterna var.

Det var en lärorik kväll och jag som varit så feg med att blanda och använda flertalet örter i mat och bak ska bli modigare med att testa att kombinera flera olika. Blev otroligt motiverad. Vi fick med oss hem ett gäng örter och otroligt nog har de stått sig nu i över 2 veckor, det brukar verkligen aldrig hända mig annars.

Finalen på kvällen var fenomenal på flera sätt. Vi avslutade med Pauls Äppelpizza med rostade fänkålsfrön och citronmeliss, kan vara bland det godaste jag någonsin ätit. Har receptet och bara måste testa hemma. Men som om inte det var nog så vann JAG en brunch för två på Fotografiska!!! Galet lycklig över den vinsten. Det är Paul Svensson som har hand om den fantastiska brunchen på Fotografiska. Jag fick hans mobilnummer och ska ringa honom då jag vill komma dit bara.

Marinerad flankstek med choronsås, vitlöksfräst svamp….

september 20, 2014Linda Lämna en kommentar

Ett av mina absolut mest populära middagsrecept är med rätta det här: Marinerad flankstek med portionsgratäng med jordärtskocka och potatis. Till det en vansinnigt lätt och god choronsås ochpå sidan vitlöksfräst blandsvamp. Fantastiskt gott är bara förnamnet.

Kanske en Chevre chaud till förrätt? Antingen den traditionella eller varför inte Chevre chaud med äpplesalsa?

Om man orkar, så är en chokladfondant aldrig fel! Här Chokladfondant med kardemumma.

Nå, Blåbärsscones, kan det vara nåt?

september 20, 2014Linda 1 kommentar

Blåbärsscones! Jepp, vi gjorde gemensam familjegrej av det och bakade tillsammans jag och tjejerna. Resultat – Succé. Till det drack vi banan- och chokladsmoothie.

Ca 8-10 scones

150 g smör

6 dl dinkelsikt

1 tsk socker

1 tsk salt

3 tsk bakpulver

1 dl blåbär

1 dl mjölk

2 dl naturell youghurt

Sätt ugnen på 225 C

1.Nyp ihop smör med dinkelsikt. Tillsätt socker,salt, bakpulver

2. Blanda blåbär, yoghurt och mjölk. Rör ner i mjölblandningen.Degen ska vara kladdig och lös i konsistensen (är den för lös så tillsätt lite mer mjäl, blir den för torr lite mer mjölk)

3. Pyttsa ner i muffinsformar.

4. In i ugnen ca 25 minuter tills de blir gyllenbruna

Laddar Laddar Laddar…

september 19, 2014Linda Lämna en kommentar

…inför Tjurruset trodde ni? Nä, nä…inför helgen. Hittade både det ena och det andra. Vad tror ni om Estrellas Höstskörd med smak av kantareller och gräddfil eller gräslök och gräddfil? Man kan ju knappast låta bli att testa. Jag ska äta chipsen tillsammans med världens godaste superkrämiga ost. Brillat Savarin. Den passar PERFEKT till chips faktiskt (och jag har fått berättat för mig att det är Drottning Silvias favoritost). En bra smakkompis blir Hardys Nottage Hill (australiensiskt Shiraz). Morgonen efter den festen så blir det grön smoothie på grönkål och äggröra. Bra helg va!