Grillad lamm med pärlcouscous

scan pärlcouscous moghrabiah eller libanesisk couscous

Innan jag åkte till Schweiz grillade jag Scans lammskiva som säljs i förpackning med 1 i varje, praktiskt. Älskar att grilla lamm och den här blev så god.

scan pärlcouscous moghrabiah eller libanesisk couscous

Till det en sallad på ugnsrostade grönsaker och pärlcouscous. De heter med ett mer riktigt namn Moghrabiah eller libanesisk couscous. Det är små bollar och gör det hela matigare. Blir lite pastastil av det hela. Jag rostade helt enkelt röd paprika, rödlök, sparris och squash. Allt skuret i större bitar. Blandade de rostade ugnsgrönsakerna med lite olivolja, pressad citron och några stänk vinäger. Tillsätt fetaost i kuber och kalamataoliver. Blanda med färdigkokt och avsvalnad pärlcouscous.

Scans Lammskiva, rekommenderas. Portionsförpackad dessutom.

Majskolv med nötsmör – smältande gott

majs pistage smör

Måste bara ta det här igen för det blev så lyckat. Jag gjorde pistagesmör som fick smälta på de färskt grillade majskolvarna, strödde över lite hackade pistagenötter ovanpå. Riktigt väl värt att pröva. Men ni kan testa vilka nötter som helst om ni inte hittar pistageolja. Testa att byta ut pistageoljan mot hasselnötsolja eller valnötsolja och strössla över motsvarande nötter.

DSC_0002

Du behöver

smör (rumsvarmt)

nötolja (t ex pistage, hasselnöt, valnöt)

salt

nötter (t ex pistage, hasselnötter, valnötter)

Majskolvar

Gör så här

Blanda ungefär lika delar olja och smör. Tillsätt salt. Rör om så att allt blandar sig väl. Lägg smörblandningen på smörpapper och rulla till en korv/smällkaramell. Lägg in i kylen att stelna.

Jag förkokade majskolvarna och grillade dem sedan. Skar upp i tjocka bitar och la på stora bitar av pistagesmöret så det fick smälta ner något på den varma majsen. Strössla över hackade pistagekärnor.

Mega tic tac

DSC_0002

Hittade denna skatt på Milanos flygplats. En megatictac med 60 små små askar med tic tac i fyra olika smaker. I varje miniask är det sju stycken tic tac. Det är precis lagom att ge till barnen en sådan liten ask då och då.

Grillat och busigaste besökaren

SCAN LAMMSTEK

Vi grillade Scans lammsadel med rosmarin och timjan, så så god. Kommer verkligen grilla den snart igen. Har ni inte testat Texas Longhorns Steak sauce, gör det. Den är ett måste för mig nu till allt grillat.

SCAN LAMM

Supermys med majskolv där jag blandade ihop pistageolja med smör och lite salt och sen in i kylen. Lät det smälta över de varma bitarna av majsen och strösslade över hackade pistagenötter. Verkligen mums.

DSC_0016

Bästa Leontine tog med sig sin mammas hundvalp Malla till Magda och Annies otroliga förtjusning. Verkligen vår allra busigaste besökare någonsin. Hon är 13 veckor den lilla sötnosen.

DSC_0013

Hon hoppade direkt ner i barnens lilla plaskpool på balkongen, försökte äta upp ett antal pusselbitar, kastade sig plaskblöt efter poolen bland kuddar och försökte nalla maten från bordet. Men Magda och Annie gick med på allt bara Malla var glad. De gav henne alla sina leksaker och skrattade då hon bet tag i gosedjuren. Då Leontine tog ut Malla för kissning följde barnen med. Då hon kom in berättade hon att Magda och Annie och ställt sig bredbent och kompiskissat med Malla. Hmmm…

Lugnet…

lugnet

Lugnet är då inte själva lugnet som sådant utan en så toppenlekplats för barn med finfin plaskpool, klätterställningar, rutsckanor, mm mm. Parkleken Lugnet ligger i Hägersten och jag åkte T-bana till Hägersten och sedan promenerade jag sådär 5 minuter.

lugnet

Kiosk med superbillig glass, kakor och kaffe, mm. Det finns också bollplan, grillar, och massa massa annat. Man kan lätt stanna här en hel dag med barnen.

Lugnet

Jordgubbsglass på pinne

glass

Tja, åskan slog ut tv, uppkoppling mm. så här kommer ett glassrecept lite senare än tänkt, men men. Den är krämig och smakar massor av färska bär. du kan verkligen ha vilka bär som helst. Kan tänka mig att blåbär blir grymt gott.

DSC_0158

Du behöver

600 g jordgubbar (eller andra bär)

2 dl kondenserad mjölk (obs! den sötade sorten)

1 tsk vaniljsocker

6 dl vispgrädde

Gärna några maränger

Gör så här

Mixa jordgubbarna (men spara några att skiva) med några matskedar av den kondenserade mjölken med mixerstav eller matberedare. Skär de sparade jordgubbarna i mindre bitar.

Häll resten av den kondenserade mjölken, grädden, vaniljsockret i en bunke. Använd elvisp/matberedare till att vispa ihop det hela. Den är färdigvispad då den har tjockat till sig och blivit seg.

Vispa snabbt ner hälften av jordgubbspurén. Smula slarvigt ner maränger och skivade jordgubbar.Fördela i glassformar. Häll ner lite jordgubbspuré i varje glassform. och rör runt lite lätt. Sätt in i frysen sådär 4 timmar (gärna över natten). Då de har varit i frysen någon timma sätter du i en pinne i varje. (Pinnar finns t ex på Panduro).

Misslyckat

DSC_0072

Totalkraschade med en dessert. Vet inte om man ska skylla på att det var så varmt att man inte tänkte lite logiskt, eller vad. Jag smälte vit Toblerone. Hällde upp frysta hallon i glas och hällde över den smälta tobleronen. Vad hände? Jo, chokladen frös till, stelnade och det var omöjligt att äta denna frysta, stenhårda boll med hallon och stelnad kall choklad. Den till och med frös fast i glaset. Så irriterande. Tanken var god men inte så smart kanske…

Mozzarella och tomatsallad till lunch

MOZZARELLA och tomatsallad

Lunch på godaste och lättaste sätt: Mozzarella, solmogna tomater, olivolja, vitlök och lite flingsalt. Inte svårare än så att få en perfekt sommarlunch. Gärna finare sortens mozzarella, olivoljan, tomaterna och pastan. När det är så få ingredienser så gör det skillnad att kosta på dem lite extra. Det här bjöd min vän i Lugano på till lunch en dag och det var det första jag gjorde då jag kom hem för det var så otroligt gott.

Du behöver (för 2 pers)

tomater

1 mozzarellaboll

2 vitlöksklyftor

olivolja

flingsalt

basilika

Gör så här

Skär tomaterna. Riv sönder mozzarellan. Blanda. Pressa ner vitlöksklyftor. Häll över olivoljan, strössla över lite flingsalt och rör runt lite. Dekorera eventuellt med lite basilikablad. Ös upp över varm al dente kokt spaghetti. Vill du, så kan du såklart utöka med lite god skinka, salami eller liknande.