Så nu har jag laddat för sol och grillväder med sommarens Rosébox: Rosato Toscana. Nu börjar det likna semester, ledigt och tid att laga och äta gott. Lite sköna sommarkvällar med varm kvällssol nu bara. Rosato Toscana har en doft av körsbär och röd citrus och ska passa till den mesta sommarmaten: grillat, sallader och picknicktillbehör. Ett bra smutta och prata vin också, perfekt på sommarkvällarna. Det får bli fredagsdrinken och helgens dryck till grillat.
Idag är det Annies sista dag någonsin på dagis. Det känns verkligen helkonstigt och lite vemodigt. Hon har haft fantastiska pedagoger, eller fröknar som hon säger. De har engagerat sig i henne och utvecklat henne enormt mycket. Vi tog med varsin ask med lyxchoklad från Chokladfabriken till dem och varsin ros med handskrivet kort av Annie själv. Magda tog också med sig blommor och varsin flaska mousserande till sina pedagoger. Det var någon som tyckte att det var konstigt att ge alkohol till pedagogerna, är det? Tycker ni att det är olämpligt?
På årets sommarfest på förskolan så sjöng de Broder Jakob på alla möjliga språk och de kändes så stora, helt plötsligt. Alla barn som nu slutar fick diplom och ros.
Om ni undrar så var Magda en stolt Stora Bocken Bruse på festen. Har har hornen åkt av efter väl utfört uppdrag.
Världens bästa Petter som fått Annie att älska kikärtsgrytor, fiskpudding och mycket annat genom sina kokkonster. Annie har blivit bortskämd med nybakt bröd, kantarellsås mm. Hon har fått välja rätt att laga tillsammans med Petter en dag, då blev det Salamipizza (men det verkar som att hon aldrig kommer förlåta Magda som vägrade äta sin storasysters pizza när alla andra älskade den). Petter är unik och så bra mat kommer de nog aldrig att få någon annanstans.
Älskar örtsmör av olika slag till grillat, när det smälter ner på det nygrillade. Har ni något örtsmör som ni alltid gör? En riktig hit är Bearnaisesmör, så obeskrivligt gott till grillat. Eller det här: Örtsmör med soltorkade tomater och basilika? En annan favorit är Örtsmör med parmesan, basilika och citron, supergod kombo! Alla örtsmör kan du frysa in inlindade i smörgåspapper som en smällkaramell som du sedan skär skivor av och lägger på det grillade. Du kan också ha i kylen och låta stå framme lite innan så det blir mjukt och använda på en bit bröd eller kex. Ha en underbart fin helg!
Så totalt glömt ju! Jag gjorde en god grej med fläskfilé, först lag och sedan marinad med massa citron. Du skär den i tunna skivor och äter med potatissallad på picknick, buffé eller bara så. Den bli otroligt mör med massa härlig smak. En läskande kanna med iste på jordgubbar, lime och mynta passar fint till. Recept på potatissallad kommer.
Du behöver
1 kg fläskfilé
smör
Lag
6 dl vatten
1 dl grovt salt
½ kruka timjan
4 vitlöksklyftor
2 citroner (delade på mitten)
Marinad
2 citroner (skal och saft)
1½ dl olivolja
2 vitlöksklyftor
några kvistar timjan
flingsalt, svartpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Lag
Dela citronerna på mitten. Skala vitlöksklyftorna. Koka upp alla ingredienser i en stor kastrull. Låt svalna.
Ta fram en ugnsfast form och lägg filén i formen med en liten klick smör. Sätt in i ugnen tills den har nått temperatur 65 C, tar ca 25 minuter. Låt fläskfilén svalna lite och lägg sedan ner i lagen och låt stå över natten. i kylen, täckt med plastfolie.
Ta upp filén ur lagen och skiva så tunt du bara kan med vass kniv. Lägg över skivorna på fat eller liknande.
Marinad
Riv skal och pressa saften ur citronerna. Pressa ner vitlöksklyftorna. Blanda med olivolja, timjan, flingsalt, svartpeppar. Rör om och häll över filén sådär 30 minuter innan servering.
Kunde absolut inte motstå den här sommarbehållaren för dryck från Clas Ohlson. 99 kr. Den har löstagbar kylklamp i mitten och handtag att bara den i. Så nöjd. Den hade strykande åtgång då jag var i butiken, såg flera som tog två till kassan.
Tja, sedan kändes det i butiken som att det var alldeles nödvändigt med små minibehållare för ketchup och senap, men att jag kanske undrade lite om det var ett smart köp då jag väl kom hem. Vi får se.
Har ni testat? Jag tyckte de första två bitarna var så goda. De är lite som kexchoklad men med dumlekola emellan lagrerna. Men efter två bitar så tyckte jag att det blev för mycket, att det var alldeles för sött.
Dag 1 var superregnigt på Furuvik. Djuren höll sig inne och vi var rätt ensamma i parken. Barnen ville bara tillbaka till hotellet. Vi funderade på att strunta i dag nummer 2, men då vi vaknade på tisdagsmorgonen så var det strålande sol. Så glad nu att vi körde dag nummer 2. Det här blev stora karuselldagen!
Katten visade konster för barnen. Det är en hel del sådana här roliga inslag på Furuvik som förgyller dagen.
Barnen åkte och åkte. Det kostar 199 kr för ett åkband, barn under 3 år åker gratis men måste ha en betalande vuxen med på allt. Annies favorit blev The Rocket. Spökborgen var dock väldigt läskig. Magdas pappa var med på Furuvik och han gick in med dem i Spökborgen. Magda storgrät då hon kom ut och Annie var skräckslagen. Är nog för lite större barn.
Vi var länge på karuselldelen. En vän till mig undrade om man ska vara på Furuviken i en eller två dagar. Det kan nog räcka med en dag om man kommer då de öppnar och är aktiv. Om det är varmt och man kan bada i äventyrsdelen, vill hinna se precis allt, vara med på matning av kängurus, apor mm och vill gå ut på Äventyrsön så är nog två dagar i lugn takt bäst.
Vi åkte i en tunna på Amazonas bland flamingos, strutsar, lamadjur mm. Barnen tyckte det var så härligt och det var en av de saker de pratade mest om då vi kom hem.
Mitt största ögonblick var nog matningen av kängurus, eller Wallabys. Jag har inte sett kängurus i någon annan djurpark så det var en upplevelse.
Furuvik är ett så vackert ställe med små stigar och skog överallt, och djuren har så stora ytor att man blir glad. Även dag nummer 2 spenderades ett bra dag på ’Bockarna Buse’ som Magda kallar dem. De var riktigt keliga småtyper som gärna lät sig matas och gosas med.
En annan sak som jag gillade väldigt mycket med Furuvik var att det fanns bord och bänkar överallt och utplacerade på väldigt vackra ställen, ofta med utsikt över djuren. Hade jag vetat så hade jag lätt tagit med smörgåsar och dricka eller pastasallad så hade vi suttit där och ätit.
Med utsikt över vattnet kan man äta sin medhavda matsäck till exempel.
Alla hagar med djuren gav ett så rofyllt intryck. Så fina dagar och tack vädret för solen dag nummer 2! Kanske du skulle kunna fortsätta att skina på resten av sommaren nu?
En ständigt återkommande rätt, som alltid känns så bra att äta och mina barn är så förtjusta i den här kombon: Lax med ugnsrostade bönor, feta, tomater och oliver. Vi äter den här ofta och tröttnar aldrig. Glöm inte aioli till bara. Om du har lust och tillfälle så passar det finfint med god Foccacia till.
Måste bara tipsa er om Tellicherry peppar, om ni inte redan är frälsta. Tror att det vara förra året som jag testade för första gången och sedan dessa använder jag Tellicherry peppar till nästan allt. Den är så underbar, mildare än vanlig peppar och lite fruktig i smaken.
Bland det roligaste igår var Äventyrsön där Wild Kids spelas in. Den ligger i just Furuvik. Annie var alldeles till sig över att se allt på riktigt riktigt och hon kände igen allt från TVn.
Vi var nog där sådär drygt 30 minuter, men då det är fint väder kan man lätt vara där över en timma. Det finns hinderbanor, tipspromenad, storpussel och en massa andra klurigheter för små och stora att aktivera sig med.
