Quesadillas med färskost, mangold och cashewnötter

Testade snabbgjorda quesadillas på Arlas nya färskost fruktig curry. De blev verkligen goda. Perfekta till fördrinken, som tillbehör till soppa eller sallad. Går snabbt att göra dessutom. Det är lite sting i dem, barnen tyckte de var lite för starka, jag tyckte de var alldeles perfekta.
Du behöver
200 g Arlas färskost Fruktig Curry
1 dl cashewnötter
3 dl röd mangold
2 tsk pressad citronsaft
4 tortillabröd (ca 20 cm i diameter)
smör/rapsolja
Gör så här
Hacka nötter och mangold grovt. Rosta nötterna i en torr, het panna (passa så du inte bränner bara). Blanda färskosten med nötterna, mangold och citronsaft. Bred ut röran på tortillabröden och lägg ihop 2 och 2. Stek i lite smör och olja på båda sidor, ca 3 min. Skär i bitar och mumsa i dig.

Linda

3 Comments

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *