År: 2012

Nu ska vi se….just ja NYÅR!!

Linda Lämna en kommentar
Har ni börjat fundera på nyårsmat än? Det är verkligen snabba svängar jämt vid jul. Man hinner knappt äta upp prinskorvarna innan det är dags för att planera allt annat än en korv- och köttbullemeny. Tänkte tipsa lite om mina favoriter. Jag är väldigt svag för hummer, det är verkligen bland det allra bästa jag vet. Den här receptet på hummer med vitt vin, örter och ost (gärna västerbottenost) är gudomligt.
Eller örtbakad älgfilé? Den här har det där extra med en bärig rödvinssås.
Eller varför ändå inte en hummer? För mig är nyår HUMMER. Den här är inte så tokig, vi kallar den för hummer med vitlök, oliver och basilika. Mums!
Liten insats och stort resultat? Då är det här en kanonrätt, Varmrökt lax med parmesan och örttopping, till det en vidunderligt god sås. Dessuotm är det en riktigt LCHF rätt.

Härlig mandelbakelse med massa bär och saffransgrädde med gnutta konjak

Linda Lämna en kommentar

Vi åt en så härlig bakelse på juldagen som absolut skulle gå hem på Nyår också, så här är den:

Du behöver (för 12 st)
250 g mandelmassa
1 äggvita
½ påse saffran
1½ msk konjak
2 dl vispgrädde
1 msk socker
Björnbär, hallon, hjortron
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C
Riv mandelmassan och pyttsa ner i en bunke. Tillsätt äggvitan och rör runt så det blandas väl. Klicka elelr spritsa ut 12 runda kakor, ca 3 cm i diameter på en plåt med bakplåtspapper.
In i ugnen sådär 12 minuter. Låt svalna och vira in i plastfolie (De kan göras dagen innan).
Blanda ihop saffran och konjak. Låt stå och dra i 5-10 minuter. Vispa ihop grädde med sockret så det blir krämigt. Häll i saffranskonjaken och vispa på tills det blir fluffigt och guldgult. Klicka/spritsa över grädden och garnera med en massa bär.

Smoothie på passionsfrukt, banan och ananas

Linda Lämna en kommentar
Om det är något jag är beroende av så är det smoothies. Min kanna till min Krupsmixer (som jag har haft i en massa år) gick sönder under hösten och jag hade inte råd att köpa en ny direkt. Huuuu så jag saknade mina smoothies, tyckte det var så jobbigt då det låg en massa frukt på väg att bli dåligt i fruktskålen utan att kunna mixa till dem. Smoothies var ett av Annies första ord faktiskt. Det är ett så lätt sätt att få i barn nyttigheter. Jag mixar ofta ner även solrosfrön, sesamfrön, nötter och pumpakärnor. Både Magda och Annie slukar smoothies. När någon är sjuk så brukar ändå en smoothie slinka ner även då de inte vill ha någon mat. Jag köpte en ny mixer precis innan jul från Philips, underbart.
I morse gjorde vi en av våra favoriter, smoothie med passionsfrukt, banan och ananas. Mmmmm
Har ni något favoritrecept på smoothie? Ni får gärna dela med er:-) Ha en fortsatt fin julledighet.
Ps. jag blir så så glad när ni lämnar en kommentar, bara så ni vet.

Vi har ätit, öppnat julklappar, myst!

Linda Lämna en kommentar
Vi hade ett rätt litet julbord och ändå allt: skinka, gravad lax, sill, ugnsbakad lax, sallad med avocado, blodgrape, edamamebönor blandat med apelsin, potatisgratäng, köttbullar, ägghalvor, prinskormvar med mera.
Vi skålade med julmust och lärde Magda att säga skål, sååå lustigt. Det är ungefär hennes fjärde ord efter sko, kaka, barabapappa och alla djurljud (och Annie hävdar bestämt att hon även kan säga klackskor)
Godiset blandades med bitar av kiwi och apelsin, bra idé av mig där! På kvällen då barnen somnat tittade jag och Magdas pappa på filmen The Reader, och jag somnade i soffan ungefär 30 minuter in i filmen efter ett glas portvin och brieost med kex.

Julens absoluta höjdpunkt

Linda Lämna en kommentar
Det absolut bästa under julen är att få vara med barnen så mycket utan att passa tider hit och dit. Jag känner mig så otroligt lyckligt lottad över mina två barn, som om man vet min historia, inte har varit självklara någonstans. Det finns för mig, ingen större lycka än att höra mina barn skratta och se dem glada. Annie som älskar Madicken just nu, hoppade runt igår och jublade ’Idag känner jag livet i mig’!!

Kyckling med Karl-Johanssvamp och timjan – The easy way

Linda Lämna en kommentar
Hoppas julen varit fin! Har ni ätit tillräckligt med julmat eller blir det repris med resterna idag? Då ni är trötta på julmat så har jag ett så smaskigt tips. Det här är nog min favorit den här hösten vad gäller snabbt ihopsvängd middag. Har gjort den flera gånger, speciellt innan jul då det var så mycket att stå i.
Färdigstrimlad kyckling från ICAs eget sortiment med Karl-Johanssvamp och timjan, 1 burk creme fraiche, 1 burk fraiche Karl-Johanssvamp och ett paket bacon.
Fräs på kycklingen i smör så den får en lätt gyllenbrun färg och genomsteks. Tillsätt 1 burk creme fraiche smaksatt med Karl-Johan svamp och plussa på med en burk neutral creme fraiche. Ta även lite extra timjan, helst färsk. Låt småputtra ihop sig någon minut. Knaperstek bacon i tärningar och tillsätt till grytan. Smaka ev av med flingsalt smaksatt med Karl-Johan svamp (men senaste gången jag gjorde den tyckte jag att den inte behövde mer salt).
Så otroligt god och lätt att fixa till, Mums!

Vinn fint Utflyktskit!

Linda Lämna en kommentar
Som om inte julafton vore nog så kan just det här paketet bli ditt! Det är fyllt med bra saker till utflykten:
Eller vad sägs om två snygga muggar med träfat från Höganäs, 2 ihovikbara sittunderlag och en praktisk förpackning från Tetra Pak med Kiviks Äppelsoppa?
Äppelsoppan är årets nya smak från Kiviks Musteri. Den är dessutom god att värma och hälla upp på termos och ta med till pulkabacken. Men det går utmärkt att ta med soppan i den Tetra Pak som den kommer i. Den har fått en ny förpackning som är gjord för att vara extra lätt att öppna och stänga för alla som inte har så starka händer (den är så innovativ och finurligt gjord att den rekommenderas av Svenska Reumatikerförbundet).
Den nya förpackningen är även en ny design och Kiviks Musteri är det första företaget i Sverige som lanserar sina produkter i Tetra Brik Aseptic Edge. Designen är gjord för att minimera materialåtgången och maximera antalet som kan transporteras och lagras, miljövänligt på alla sätt!
Jag lottar ut två utflyktskit från Kiviks Musteri och Tetra Pak. Kiviks Musteris fruktsoppor kommer i fyra olika smaker i en ny lättöppnad förpackning från Tetra Pak. Äpple är årets nya smak, men vilka är de övriga tre smakerna?
Om du behöver hjälp med svaret hittar du mer information HÄR.
Skriv svaret i kommentarsfältet så är du med och tävlar. Glöm inte att ange mailadress så vi kan nå dig om just du vinner.
Tävlingen pågår till onsdag 2/1 2013 och vinnarna kontaktas via mail.

Första paketet öppnat

Linda Lämna en kommentar
De fick öppna sitt STORA paket direkt efter frukost. Det är min julklapp till dem båda, och till mig själv också.
Innehållet. en stor sittsäck från Home in Harmony här i Sickla. Märket är Sitting Bull. The original. Den är så otroligt skön och går att forma och sitta i som fåtölj, ligga på, liten soffa osv. Den kan dessutom lätt flyttas runt.
En liten tomte somnade till och med en liten sväng i den framför TVn. Nu dags att skynda lite med maten. Vi har ätit risgrynsgröt till frukost, jag har tagit en power walk och nu ska jag förbereda maten och duka.
En riktigt fin jul till er alla. Jag är så så glad över att så många har hittat hit under julförberedelserna och hoppas ni kikar in snart igen. Självklart blir jag mer än glad om ni lämnar någon liten kommentar också.
GOD JUL!