Månad: maj 2012

Små små Dammsugare

Linda Lämna en kommentar

Ni måste testa att göra era egna dammsugare! Jag brukar spara den där sista biten kaka som har blivit för torr att äta, eller när ett bak har gått lite fel osv. Jag fryser in bitarna/smulorna i påse. De bitarna blir perfekta dammsugare. Dammsugare är faktiskt ursprungligen en kaka gjord på rester och överblivet. Du kan också skoja till det och använda en annan färg än grönt på marsipanen, en annan smak än arrak/punsch, t ex rom, konjak eller någon favoritlikör – varför inte Baileys? Du kan dekorera med strössel eller pärlor, ta vit choklad istället för mörk…
För sådär 15 st små:

50 g mjukt smör
5 dl sockerkaks-/småkakssmulor (gärna lite torra)
2 tsk kakao
Punsch eller arrakessens

300 g grön marsipan (t ex ett färdigt marsipanlock)
Eventuellt lite florsocker

100 g mörk choklad (70%)

Gör så här:

Rör ihop smöret med smulorna och blanda ner kakaon. Tillsätt lite punsch/arrakessens (ta lite i taget så det inte blir för mycket smak).

Dela degen i 3 delar, rulla till avlånga korvar och lägg in dem i frysen.

Kavla ut marsipanen så den är sådär 2 mm tunn. Använd florsocker om den är för kladdig.

Ta ut degkorvarna ur frysen och rulla in dem i marsipanen. Lägg tillbaka dem i frysen med skarven nedåt.

Smält chokladkakan i bitar i vattenbad.

Ta ut rullarna ur frysen och skär dem i ca 5 cm långa bitar. Doppa ändarna i chokladen. Lägg in de färdiga dammsugarna i kylen.

Matstugan presenterar en gästbloggare!

Linda Lämna en kommentar
God Morgon God Morgon!

Ja, det stämmer! Jag är så otroligt glad och stolt att just den här personen kommer skriva inlägg här på Matstugan. Matstugan kommer alltså få en alldeles egen exlusiv gästbloggare! Vem det är? Kika in under dagen så kommer gästbloggaren presentera sig själv. Tills dess får ni gissa vem det kan vara. De ledtrådar jag kan ge är att det är en mycket kreativ, meriterad, kunnig, sprudlande person som kan det här med mat och bak! Vet ni vem det kan vara?

Tomtar i juni?

Linda Lämna en kommentar

Vad tycker ni om Cloettas Juliskum? Jag tyckte minst sagt att det var skumt värre och har vägrat köpa dem, men en vän tog med dem och jag måste säga att jag blev såld på dem. För er som inte redan testat – Gör det! Det är päron och cola smak på dem och de är verkligen i form av tomtar. Humor!

Om ni undrar vad jag pysslar med just nu?

Linda Lämna en kommentar

Jag lägger in kategorier till matstugan!!! Titta i kolumnen till höger så får ni se. Det är VÄRSTA PUSSLET, jag flyttar hit och dit, lägger till en ny kategori, tar bort en kategori, ändrar namn på en tredje!

Skälet är såklart att det måste bli lättare att hitta. Det har nu blivit så många recept att det är svårt at hitta genom att endast klicka in på de 6 kategorierna högst upp. Så de kommer bli mer eller mindre tomma, till fördel för en massa andra mer specifika. Hoppas ni gillar det! Om ni har något förslag så SHOOT! Tycker ni något är felpalcerat så hör av er, eller om ni vill säga något annat.

Jo, ni skulle kunna hjälpa mig med en klurighet. Vad är blåbärspaj och äppelpaj? Är det ”Bakat” eller ”Dessert”? Eller ska det höra till en egen , t ex ”Frukt och bär”?

Sockerkaka med smak av rabarber…

Linda Lämna en kommentar
Det här är en riktig snabbis. Jag tog rabarbersaft i,men du kan ta vilken saft som helst som du har hemma t ex jordgubbs-, apelsin-, hallon- eller flädersaft. Det blir en lätt smak av vald saft. Kom ihåg bara att den ska vara koncentrerad.

Du behöver
3 ägg
1½ dl socker
1 dl koncentrerad rabarbersaft
3 dl vetemjöl
2½ tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
smör & kokos till formen

Gör så här
Sätt ugnen på 175 C

Smöra formen (24 cm) och ströa med kokos.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vispa i saften sist.

Rör ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och rör ner i smeten. Häll ner smeten i formen och in i nedre delen av ugnen ca 30-40 min. Den ska vara gyllenbrun på ovansidan. Prova med sticka (tandpetare fungerar utmärkt) så att den är klar. Låt den vila i formen i sådär 15 min innan du tar bort formen.

Potatissallad med spenat och valnötter till grillat kanske?

Linda Lämna en kommentar
Den här potatissalladen är kanon. Du använder en skvätt äppelcider till, jag använde Kiviks torra äppelcider gjord på Astrakan äpplen. I övrigt färsk spenat och valnötter. Det blir en matig potatisallad som passar till allt.
Vi åt den med BBQ marinerad fläskytterfilé. Gott!!
Du behöver
ca 12 potatisar
ca 1,5 dl torr äppelcider
1 dl gräddfil
1 dl majonäs
1½ msk dijonsenap
1 tsk honung
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 tsk Italiensk salladskrydda
150 g Färsk babyspenat
1 rödlök
½ dl grovt hackade valnötter
1 dl hackad basilika (eller gräslök eller dill)

Gör så här
Borsta eller skala potatis och koka den så det är lite tuggmotstånd kvar. Dela den i bitar medan den är varm. Häll på cider och låt stå så den drar till sig cidern.

Blanda majonäs, gräddfil, dijonsenap, kryddor och rör ner med potatisen. Blanda ner babyspenat, tunt skivad rödlök och grovt hackade valnötter. Spara några nötter till garnering.
Smaskens Smaskens! Tack finaste Lotta, som ville vara med på bild 😉 för stödet, hjälpen med barnen och allt annat!

Husmorstips: Vin i islådan

Linda Lämna en kommentar

Om man nu skulle råka få någon skvätt vin över så är det perfekt att frysa ner i t ex iskubslådan. När de väl är frysta kan man lägga över dem i någon annan plastlåda och förvara i frysen. Det är så perfekt när man ska laga till t ex en risotto, rödvinssås eller fiskgryta. Då tar man så många iskuber man behöver och bara ploppar ner dem i pannan.

Skönt att slippa stressa till Systemet fredag eftermiddag för att man behöver 1 dl vin till kvällens rätt.

OBS! Lägg bara inte iskuberna i en påse i frysen. De blir nämligen aldrig så där hårt frysta, vilket betyder att det kan läcka lite här och där från påsen. Inte roligt (jag vet, för jag har nämligen gjort det med rött vin)

Skansen – tips

Linda Lämna en kommentar

Måste tipsa om mysigaste fiket på Skansen, Café Petissan! Jag fick tipset av en förälder på Annies dans för rätt länge sedan. Igår så testade vi det och jag blev helt betagen!! Det ligger lite undangömt faktiskt, vilket gör att det inte är de stora massorna där. Det är litet, med en innergård fylld med syrenbuskar, blommor, gräs och kullersten. Perfekt om man har barn med för de kan springa omkring som på en innergård medan man njuter av fikat.

De severar fikabröd som om det var ens mormor som bakat. Jag åt den godaste kanelbulle jag någonsin smakat på fik. Den var alldeles färskt nybakad och smakade precis som en perfekt bulle ska smaka. Toppenställe!
Bilderna ovan från deras hemsida https://www.cafepetissan.com

Vit kladdkaka som smälte i munnen

Linda Lämna en kommentar
Jag blev bjuden på en sån god vit kladdkaka hos min underbara vän Åsa med familj då jag och flickorna sov över för två helger sedan. Den fick jag receptet på och här är den!
Du behöver
2 ½ dl vetemjöl
100g smör
100g vit choklad
2 dl strösocker
2 ägg
1 citron (rivet skal+1msk saft)
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Smörj en springform med kokosflingor
Smält smöret i en kastrull, dra kastrullen från plattan och låt chokladen smälta i smöret. Rör i socker och ett ägg i taget. Tillsätt citronskal och saft och vetemjöl.
Gräddas i 12-15 min beroende på hur kladdig man vill ha den.